Koper za zimo: recepti za priprave in skrivnosti kuhanja brez sušenja in zamrzovanja

Zimske jedilne mize v sodobnih razmerah ni težko okrasiti poletno. Vendar bo le pravilno nabrano zelenje pomagalo ohraniti svetle barve in aromo. Članek predstavlja aktualne recepte za pripravke in skrivnosti priprave zelišč brez sušenja in zamrzovanja.

Poletni sadeži, pripravljeni za zimo, bodo pomagali, da bo prehrana bogata z okusom in barvami. Z odhodom sezone aktivne rasti zelenjave, sadja in druge vegetacije obstaja nujna potreba po njih. Trgovine in kmetije so v tem primeru pripravljene pomagati. Vendar pa ta možnost ne bo zadovoljila zahtevnih gospodinj.

Če je človek navajen videti izdelke s svojega vrta na mizi, potem lahko le klet z lastnimi pripravki reši situacijo. Okus proizvoda, pridelanega v lastnih gredah, se nikoli ne more primerjati s primerki, kupljenimi v trgovini.

Doma kisanje, zamrzovanje ali konzerviranje kopra glede na priporočila strokovnjakov sploh ni težko. Za to so primerna celo stebla.

Prednosti in prednosti lastnih praznin se ne končajo.Smiselno jim je dodati nekaj točk.

Stroški sveže hrane pozimi so pogosto previsoki. To je posledica stroškov postopka gojenja. Da bi pozimi dobili zelenjavo ali zelene rastline, ni dovolj le vrči nekaj zrn v zemljo. Treba je ustvariti ustrezne pogoje, ki bodo simulirali poletje.

Kmetijski izdelki so čisti in zdravi. V majhnih vrtovih se ljudje nagibajo k poceni in cenovno dostopnim tretmajem rastlin. V primeru industrijskega gojenja pozimi rastline prejmejo veliko število pospeševalnikov rasti in zorenja.

Zelenjava in sadje, ki pozimi razveselijo oči kupca v trgovini, vsebujejo veliko manj vitaminov in koristnih elementov.

Razlika v lastnostih izdelkov lastne in industrijske proizvodnje je še posebej opazna poleti. Ljubiteljski kmetje se pogosto pritožujejo nad pomanjkanjem vonja in okusa zelenjave s pulta.

Vse to skupaj vodi ljudi do ideje o potrebi po pripravi poletnih izdelkov za zimo. Z veseljem pridelajo vse na vrtu. Zelenjavo in sadje po zorenju poberemo in ji damo želeni videz. V tej zadevi ne gre brez zelenih začimb. Oni so tisti, ki zaokrožijo videz vaših najljubših jedi.

Nabava kmetijskih proizvodov bo prinesla oprijemljive koristi in koristi le, če bodo izvedena pravilno. Trenutno obstaja veliko receptov za konzerviranje.

Pri izbiri morate upoštevati dve glavni merili:

• potreben rok uporabnosti;
• pogoje shranjevanja in uporabe.

Če nameravate nabrano zelenjavo shraniti največ en mesec, potem lahko dobite s hladilnikom. V tem primeru bodo vse njegove lastnosti čim bolj ohranjene. Mraz in pomanjkanje svetlobe bosta upočasnila proces venenja. Začimba bo ohranila sočnost in vlažnost.

Obstaja več načinov za shranjevanje zelenih začimb. Razlikujejo se po pripomočkih.

Najlažji način je, da bodoče začimbe takoj po obiranju takoj pošljete v predel za zelenjavo v hladilniku. Bolje je, da ga zapakirate v papir in zavijete s filmom.

Koper po žetvi očistimo iz starih listov. Po tem se opere pod tekočo vodo. Položite na prepognjen papir, da se posuši. Po pol ure je vse razvrščeno v snope. Položeni so v pakete in tesno zaprti.

Obdelovanec je shranjen v hladilniku. Namesto vrečk lahko uporabite plastično posodo s tesnim pokrovom.

Rastline je treba prosto razprostirati v posodi. Prav tako ga je treba napolniti z vodo pri sobni temperaturi. Pomembno je zagotoviti, da listi ne pokukajo izpod vode. Vse to je treba šest ur poslati v hladilnik.

Čez nekaj časa je treba vodo odliti, zeleni del pa otresti in dati v suho posodo s pokrovom. Prav tako ga je treba hraniti v hladilniku.

Da bi podaljšali rok uporabnosti izdelka, je bolje, da ga ne operete pred žetvijo. Razdeliti ga je treba na šopke po pet vej in jih skupaj s koreninami takoj zaviti v dve plasti papirnatih brisač. Vse skupaj lahko zavijete v živilsko folijo ali daste v vrečko. Bolje je, da obdelovanec shranite v hladilniku.

V tem primeru je treba vejice aditiva za živila postaviti v posodo z vodo. Na njihov prosti del morate obleči tanko vrečko in jo pritrditi z elastičnim trakom. Celotno strukturo je treba hraniti v hladilniku.

Svež koper je položen v šopke v sterilizirane in posušene posode. Vse to je pokrito s pokrovom. Pod pogojem tesnosti bo vegetacija shranjena več mesecev brez zmrzovanja.

V katerem koli od teh primerov bodo rastline prej ali slej začele izgubljati svojo privlačnost. S kontrastnim namakanjem jim lahko povrnete nekdanjo lepoto. Najprej je treba zelenje spustiti v vročo in nato v hladno vodo. Pomembno je vedeti, da metoda deluje le v prvih dneh po rezanju.

Zamrzovanje in sušenje je zelo priljubljeno med gospodinjami. Te metode omogočajo dolgotrajno shranjevanje začimb. Poleg tega so zelo preprosti. Vendar pa ne morejo prenesti palete okusnih čustev, s katerimi so napolnjene sodobne jedi.

Za daljše shranjevanje arome je bolje uporabiti luženje ali luženje. Soljenje pomaga ohraniti barvo in okus. Njegove rezultate lahko uporabljate vse prihodnje leto. Dodatek je odličen za tople jedi. Vendar ne pozabite na prekomerno slanost.

Soljenje in kisanje vključujeta konzerviranje. Pri tem je treba spomniti, da ta postopek delno uniči uporabnost izdelka. Vendar pa to bistveno poveča rok uporabnosti.

Za pripravo pripravkov iz trave kopra s soljenjem in luženjem ni dovolj samo oprati in posušiti. Pomembno je, da se držite recepta. Vsi so na prvi pogled zapleteni. Vendar se bo vsaka gostiteljica spopadla s katerim koli od njih.

Ne glede na recept, ki je vzet za osnovo, obstajata dve stopnji priprave zelenjave:

• pranje začimb z vodo pri sobni temperaturi;
• sušenje po pranju na brisačo.

Vendar si je vredno zapomniti tudi dve pomembni pravili pripravljalne faze:

• začimbe ne morete širiti na soncu;
• morajo biti zaščiteni pred vetrom in insekti.

Ta recept je preprost. Zanj morate pripraviti posodo z navojnimi pokrovi, soljo in koprom. Zadnji element je treba razvrstiti in odstraniti debele in stare veje. Vsekakor ga sperite.

Po tehtanju glavne sestavine je treba določiti količino soli. Vredno je izhajati iz razmerja: za kilogram in pol kopra - štiristo gramov soli.

Najprej morate v pripravljeno posodo naliti sol. Debelina plasti je približno pet milimetrov. Na vrhu je treba položiti plast zelene barve en centimeter. Plasti trave in soli je treba zamenjati do samega vrha kozarca. Pomembno je, da je vrh plast soli.

Napolnjen kozarec je treba zapreti in pretresti. Tako se bo sol pravilno porazdelila po kropu. Na koncu je treba posodo tesno zapreti s pokrovom in jo shraniti na hladnem.

Dodatek pripravimo na običajen način. Vsekakor zdrobljen. Za to se pripravlja marinada. Za en kilogram rastlin boste potrebovali:

• kozarec vode in pol;
• tri žlice šestodstotnega kisa;
• trideset gramov soli;
• petdeset gramov masla.

Po okusu dodamo poper, lovorjev list. Zelenjavi dodamo raztopino in steriliziramo. Pazite, da dobro zaprete pokrov.

To vrsto obdelovanca je najbolje pustiti v kleti. Odlično se prilega kot priloga kateri koli hrani. Lahko se uporablja samostojno.

Prvi korak je priprava posode. Steklene vijačne posode po petsto gramov so zelo primerne. Treba jih je sterilizirati.

Koper je pomembno skrbno razvrstiti in pustiti mlade, sveže zaplate. Vse to je pomembno sprati v cedilu in posušiti na brisači. Sesekljane začimbe je treba zmešati s soljo v razmerju dvesto gramov soli na petsto gramov zelenjave. V procesu mešanja je bolje, da vse pregnetemo.

Pomembno je, da mešanico tesno zapakirate v posodo. Nastali sok lahko odcedimo. Po polnjenju je treba vse zapreti s pokrovom in poslati v hladilnik.

Obstajajo ljudje, ki ne marajo slane hrane. V tem primeru naj bodo pozorni na koper v marinadi. Raztopina ohrani izdelek, ohrani barvo in okus. Jed tudi popestri.

Obstaja veliko receptov za vlaganje rastlin. Za koper lahko poskusite najbolj priljubljeno možnost.

Ta možnost priprave je znana že dolgo.

Zanj boste potrebovali:

• pol kilograma elementov kopra;
• četrt skodelice limonine kisline;
• nekaj strokov česna;
• trije listi lovorja;
• deset gramov sladkorja;
• enaka količina soli;
• kozarec in petino rafiniranega rastlinskega olja.

Česen je treba olupiti in narezati na več kosov. Lahko se ji doda še kaj. Vse to je treba prenesti v prostorno ponev in zavreti, nato pa ohladiti.

Posodo je treba razkužiti. Vanj damo zeliščni element in prelijemo z vročo marinado. Same kozarce z mešanico je treba postaviti v globoko posodo z vrelo vodo. Postopek takšne sterilizacije naj traja približno sedem minut. Po zaključku je treba posodo izvleči in zviti.

Praznine je treba pustiti pri miru, da se ohladijo.Po tem jih je treba prenesti v skladišče na hladnem.

Olje dobro prekrije vse zelenje, preprečuje razvoj bakterij in plesni. To vam omogoča, da ga obdržite dolgo časa.

Za konzerviranje kopra z uporabo rastlinskega olja ne potrebujete veliko sestavin. Dovolj je kuhati vegetacijo, oljčno olje.

Čiste sesekljane vejice je treba porazdeliti v steklene kozarce. Po tem je treba tam vliti olje, tako da popolnoma pokrije rastlinske elemente. Ne sme biti mehurčkov. Posode s sestavo morajo biti tesno zaprte. Bolje je, da začimbo shranite v temi in na hladnem.

Takšno prehransko dopolnilo idealno dopolnjuje krompirjeve jedi, testenine. Recept lahko dopolnimo z limonino lupinico, poprom in drugimi začimbami.

Obstaja še ena različica recepta. V njem je sveže rezano rastlinje sesekljano, nabito v posodo. Vanj se vlije olje. Banke so dobro zaprte in shranjene v hladilniku. Po dveh tednih je začimba pripravljena za uporabo.

Ta možnost "konzerviranja olja" bo jedi dala nežen poletni okus. Za njo je treba pripraviti posušene veje in semena začimb, sončnično olje.

Dele začimbe z oljem postavimo pod pokrov za teden in pol. Vse to se vpije v temi. Po preteku časa lahko uporabite nastalo sestavo.

Ločeno želim govoriti o omaki. Omaka, pripravljena po receptu, dobro dopolnjuje ribje jedi, testenine, kremne juhe.

Sestavine:

• dvesto gramov sveže nabranega zelenja;
• trije stroki česna;
• pet gramov soli;
• četrt skodelice cedrovih orehov;
• četrt čajne žličke mletega popra;
• čajna žlička naribane limonine lupinice;
• petindvajset gramov oljčnega olja.

Sestavine zmešamo in zmeljemo z mešalnikom. Po tem morate vse razstaviti v majhne kozarce, sterilizirati in zapreti.

Če naredite vse po receptu, potem lahko koper shranite do pojava novega pridelka. V soli pa lahko nastane plesen. Za preprečevanje je pomembno dodati mleto papriko.

Sestavine: za en kilogram glavnega elementa je treba vliti dvesto petdeset gramov soli in eno čajno žličko popra. Prav tako se je vredno založiti z dvema žlicama rastlinskega olja.

Priprava zelenega dodatka poteka kot običajno. Izbrani del je treba zdrobiti. V ločeni posodi je treba vse to pomešati s soljo in ga podrgniti. Po videzu soka tam dodajte zemeljski poper.

Mešanica je tesno pakirana v predhodno oprane in posušene posode. Na vrhu se vlije rastlinsko olje. Banke so zaprte s pokrovi in ​​poslane v hladilnik.

Zamrznjena različica bo pomagala pri peki. Zelenico v kakršni koli obliki lahko damo v juhe in priloge, meso in ribe, omake.

Slana različica ima specifičen okus. Bolje ga je dodati jedi na koncu toplotne obdelave.

Vloženo različico obdelovanca je mogoče dopolniti z ribezom, hrenom in češnjevimi listi.

Priprava začimbe je enostavna. Vendar pa je veliko ljudi za to preveč lenih. Pogosto ne dajo niti svojega posušenega kolega v hrano. Ne zanemarjajte tega.

Sestava naprave za koče vključuje zelo pomembne snovi.To so betakaroten, vitamini skupine B, kalij, magnezij, železo, fosfor, baker, kalcij, cink in tokoferol.

Te snovi, združene v cvetnih listih začimb, povečajo odpornost. Prav tako ščitijo pred delovanjem bakterij in zaustavljajo vnetne procese. Takšna vegetacija anestezira in pomirja.

Naslednji video prikazuje 3 načine nabiranja kopra za zimo.