Drobilci grozdja: vrste, proizvodnja in pravila uporabe

Mnogi vrtnarji gojijo grozdje za izdelavo domačega vina. Postopek predelave jagod vključuje: iztiskanje soka in ločevanje pulpe. Jagode lahko zdrobite in zdrobite ročno (z majhnimi količinami) ali v stiskalnici. Preudarnejši vrtnarji v ta namen uporabljajo specializirane drobilnike. Lahko jih kupite v tovarniški različici ali zgradite z lastnimi rokami. Za samostojno izdelavo je treba najprej preučiti vrste konstrukcij in osnove delovanja mehanizma.

Vse enote so razdeljene na mehanske (ročni pogon) in električne (električni pogon). Mehanski in električni drobilniki imajo lahko popolnoma enak princip delovanja. Razlika je le v odsotnosti ali prisotnosti električnega pogona. Vsaka od sort drobilnikov grozdja ima številne pozitivne lastnosti in slabosti. Vinarji izvajajo izbiro naprave ob upoštevanju obsega predelave in zahtevane produktivnosti.

Naprava, opremljena z destemerjem, je mehanizem, ki ne le zdrobi jagode, ampak jih tudi osvobodi pecljev (glavnikov). Ta naprava ima preprosto napravo. Grozdje zložimo v pladenj, s pomožnim valjčkom pa razmejimo jagode in peclje.Nato se grozdje zdrobi s pomočjo dveh drobilnih valjev, nameščenih na nasprotnih robovih. Celuloza spada v poseben oddelek. Mehanizmi s separatorjem stebel so centrifugalni in valjčni.

Po svoji zasnovi enote, ki so opremljene z grebenskim separatorjem in ga nimajo, nimajo bistvenih razlik, z izjemo odsotnosti grebenov in funkcionalnosti ločevanja plodov od krtače. Postopek predelave surovin se izvaja počasneje zaradi dejstva, da grozdje zahteva predhodno pripravo - ločevanje grozdja od pokrovač.

V prodaji so mehanski drobilniki z dvema načinoma nalaganja: vodoravno in navpično. V večini primerov to velja za naprave centrifugalne vrste. Ta vrsta drobilnika deluje s pomočjo centrifugalne (tangencialne) sile, s pomočjo katere grozdi s silo udarjajo ob notranjost bunkerja. Hkrati se plodovi ne samo odlično zdrobijo na majhne koščke, ampak tudi nasičijo s kisikom.

Tovrstni mehanizmi se uporabljajo za izdelavo rdečih vin. Ker dobimo zadovoljiv izkoristek vinskega materiala s povečano količino strojilnih in barvilnih snovi. Ta prilagoditev hkrati z drobljenjem plodov jih loči od pecljev. Zasnova enote vključuje: ohišje, opremljeno s pokrovom z električnim pogonom, gred z rezili, sprejemni lijak in pladenj, po katerem se glavniki odstranijo.

Ta zasnova je opremljena z dvema ročajema, ki aktivirata gredi in grebenski separator, ki stisneta sok. Opremo ni težko predelati s povezovanjem obeh mehanizmov v enotno ročno ali električno krmiljenje (vgradnja električnega pogona).

Drobilci te vrste so namenjeni ločevanju grozdja od grebenov z nadaljnjim drobljenjem surovin. Struktura valjčnega drobilnika vključuje: udarno gred, perforiran (z luknjami v določenem vrstnem redu) valj in 4 gumijaste valje za "prehrambene" namene, ki delujejo v paru. Načelo delovanja drobilnika je naslednje:

• jagode vstopijo v napravo, kjer se pod vplivom udarnih gredi pokrovače ločijo od grozdja in odstranijo iz perforiranega cilindra;
• nato grozdje pade skozi luknjico na gredi, skozi katere poteka drobljenje.

Drobilec je opremljen s pomožnimi napravami, ki prilagajajo razdaljo med valji v območju 3-8 mm. To omogoča, če je potrebno, nežen pritisk na jagode, odvisno od njihovih kakovostnih lastnosti in sorte.

Če je pridelek nepomemben, lahko kateri koli drobilnik zamenjamo z ročno napravo. Če želite to narediti, morate kupiti metlico za gradbene mešalnike. Uporaba metlice, izdelane na osnovi kovinskih palic, bo produktivno in prosto zdrobila grozdne jagode, ne bo pa zmlela semen.

Če želite grozdje zdrobiti na podoben način, nalijte majhno količino jagod v posodo in stepite z metlico. Po 2-3 minutah boste dobili končno kašo. Uporaba te metode drobljenja je dobra tudi zato, ker lahko po drobljenju varno odstranite ločene pokrovače.Končano kašo vlijemo v drugo posodo in pustimo za fermentacijo.

Danes je v trgovinah na voljo širok izbor naprav za predelavo nastalega pridelka grozdja, zlasti mehanski drobilnik grozdja DV-3. Kljub temu, če vam obstoječi asortiman iz nekega razloga ne ustreza ali vam ne ustreza, se lahko sami lotite izdelave takšne naprave. Drobilec grozdja je s tehničnega vidika preprosta naprava.

Koraki za ustvarjanje preprostega dizajna so naslednji.

1. Naredite risbo naprave ali uporabite končano v obliki osnove.
2. Namestite sprejemni lijak za polnjenje surovin. Konfiguracija bunkerja je podobna obrnjeni prisekani piramidi. Najboljši material za njegovo izdelavo je trdi les (na primer hrast). Možna je tudi uporaba nerjavečega jekla in plastike.
3. Vzdolž spodnjega dela sprejemnega lijaka je nameščena gred z lopaticami (od 4 do 6 rezil). Če ga želite ustvariti, morate vzeti cev (premera 30-40 milimetrov) in plošče iz nerjavečega jekla (dolžine 15-20 centimetrov, širine 8-10 centimetrov). Plošče je treba privariti na cev v vzorcu šahovnice (vsak drugič izmenjujoče stranice parnih elementov).
4. Gred lopatice vstavimo v luknje, ki se nahajajo v spodnjem segmentu sprejemnega lijaka.
5. Rešetko pritrdimo v spodnji del sprejemnega lijaka. Njegov premer mora ustrezati velikosti predelanega grozdja.Takoj lahko pripravite več jeklenih mrežnih elementov z različnimi velikostmi mrežnih očes in jih zamenjate, pri čemer upoštevate vrsto uporabljenega grozdja.
6. Gred poganja ročaj. Če želite to narediti, je potrebno upogniti palico (debeline najmanj 10-12 milimetrov), ki ji daje obliko zlomljene črte. En konec ročaja je pritrjen na gred.
7. Osnova naprave je okvir. Sestavljen mora biti iz lesenih delov v dimenzijah, ki nekoliko prekrivajo dimenzije spodnjega dela bunkerja. V višino naj bo vsaj 15 centimetrov.
8. 2 gredi sta pritrjeni na okvir z razdaljo med njima 2-3 milimetre. Da bi se gredi vrtele ena proti drugi in potegnile plodove navznoter, sta potrebni 2 prestavi. Lahko jih vzamete iz katere koli mehanske naprave ali naročite v delavnici, ki opravlja stružna dela. Še posebej pomembno je, da so podrobnosti iste vrste. Zobniki so nameščeni na gredi z zunanje strani okvirja.
9. Vredno je postaviti ročaj na eno od gredi.

Kot rezultat, je najbolj nezapleten drobilnik grozdja pripravljen za uporabo. Odločitev o nakupu tovarniškega drobilnika grozdja ali izdelavi preproste naprave z lastnimi rokami je prepuščena vsem.

Za informacije o vrstah in pravilih za uporabo drobilnika grozdja si oglejte naslednji video.