Vse o grozdju: kaj se zgodi, kaj je koristno in kje se uporablja?

Kmetje in gurmane so že od antičnih časov zelo cenili grozdje. Toda celo kultura, ki se zdi, da je ljudem precej znana, ima veliko tankosti in nianse, ki jih je treba upoštevati. Izkušeni vrtnarji se ne lotijo ​​posla, ne da bi izvedeli vse o botaničnih posebnostih in značilnostih skrbi za določeno sorto.

Od starodavnih časov je grozdje igralo ogromno vlogo v kmetijstvu in trgovini, navigaciji in razvoju posameznih pridelkov. Omenjeno je v mitologiji in folklori, kar ne velja za vsako kmetijsko ali divjo rastlino.

Biologija razvršča vse gojene sorte grozdja kot Vitis vinifera. Da, to je ravno en rod, kljub vsem obstoječim razlikam. V tem ni nič presenetljivega, saj je razlika na primer med psi ali mačkami še toliko bolj izrazita, pri tem pa ne gre za rod, ampak le za vrsto. Pogost odgovor, da je grozdje jagodičje, je v bistvu napačen, v resnici je sadje. Divje rastline kulture najdemo v sredozemskih gozdovih, kjer vinska trta raste kot trajni ciklični grm, ki daje obilne dolge plazeče rastline.

Vinske trte, ki se dvigajo s pritrditvijo na veje visokih dreves, dosežejo velike višine. V vrtovih in nasadih se proti temu borimo posebej z letnim obrezovanjem. Trto privežemo na kolo ali špalir. Korenine skupaj z deblom tvorijo podzemni del grma. Korenine se odcepijo od pete in od vozlov debla, nato se pojavi druga veja razvejanja, že na koreninah, ki absorbirajo hranila. Za optimalen koreninski sistem je značilen okrepljen razvoj petnih korenin, ki se povzpnejo globoko v tla. Pomagali bodo podpreti rastlino v sušnih obdobjih in bodo vztrajali tudi v hudih zmrzali.

Obstajajo tudi skrajšani "rokavi", ki so umetno oblikovani z obrezovanjem na 350 mm ali celo manj. Glavni plodovi so pridobljeni iz enoletnih poganjkov, obrezanih na vsaj 8 oči, to so tako imenovane sadne trte (ravne "puščice" in ukrivljeni "loki"). Brsti, ki ostanejo med obrezovanjem v rastni sezoni, lahko tvorijo letne poganjke dolžine 200-400 cm. Pančevci, ki izvirajo iz "rokavov" ali stebla, so v začetni sezoni neuporabni, naslednje leto pa bodo dali optimalen pridelek.Listje, ki raste na vozliščih letnih poganjkov, ima pet rež ali se izkaže za celo, raste na podolgovatih potaknjencih.

Poraščenost listov je pri vsaki sorti različna. Pastorki se oblikujejo iz pazduh listov, spodnji popki pastorkov pa lahko prezimijo. Vegetativni poganjki imajo vitice, ki se držijo drevesa, ograje ali druge namensko postavljene opore. Grozdje se razlikujejo od drugih sadnih pridelkov v zapleteni razporeditvi brstov, v katerih sta skupaj z osrednjim delom 2 ali 3 nadomestni brsti, ki sta zaraščeni s skupnimi lestvicami na zunanji strani. Razvoj stranskih popkov se pojavi šele, ko srednji del odmre, to je nekakšna biološka zamenjava.

Sadni poganjki grozdja skoraj vedno tvorijo od 1 do 3 socvetja, le občasno jih je več. Sama socvetja je razvrščena kot metlica z osmi treh redov, kratki peceli lahko tvorijo cvetove 0,2-0,4 cm. Agronomska vrednost grozdja je neposredno odvisna od vrste sadnih elementov v cvetu. Hermafroditne sorte veljajo za samooplodne in zato primerne za samostojno gojenje.

Funkcionalno se ženske sorte ne morejo oploditi in moške sorte, čeprav razvijajo jajčnike, ne bodo mogle proizvesti pridelka. Kljub temu lahko ti dve podvrsti, kljub svoji gospodarski nepomembnosti, zelo koristita pri pridobivanju križancev. Grozdni grozdi reproducirajo enako strukturo kot socvetja. Vsak kup je pogojno razdeljen na:

• greben;
• pecelj;
• jagode.

Vrsta razvejanosti grebena in njegova razvitost določata gostoto šopkov.Majhni grozdi - do 130 mm in veliki - nad 180 mm v dolžino. Botaniki delijo grozde tudi glede na geometrijo:

• v obliki stožca;
• v obliki valja;
• razvejan videz;
• krilati pogled;
• nekateri drugi formati.

Plodovi se lahko razlikujejo tudi po različnih konfiguracijah - nekateri so bližje krogu, drugi bližje ovalu, obstajajo sploščeni in podobni jajcem. Poleg zelene in črne barve so lahko jagode rožnate, sive in vijolične.

V večini primerov je koža prekrita z voskastim premazom. Običajno so na jagodi od 1 do 4 semena. Obstajajo posamezne sorte, ki sploh ne vsebujejo semen.

Navzdol zakrivljen zgornji del trtnih poganjkov je evolucijsko zasnovan, tako kot pri drugih trtah, da obide ovire. Pritrjevanje poganjkov z viticami na veje velja za eno najtrpežnejših vrst rastlinskih vezi. Ker poganjki rastejo s tako imenovano navpično polarizacijo, učinkovito rastejo samo tisti brsti, ki so na vrhu. Če grozdje raste v izraziti senci, raste zelena masa (poganjek se raztegne), vendar se listje kmalu izgubi. Lahkotnost stebel, ki ostanejo na površini, je dosežena zaradi nasičenosti medceličnega prostora z zrakom med prehodom celičnih membran v stanje plute.

Tvorba korenin s stebli je zelo aktivna, zato se kultura goji tako s plastenjem in potaknjenci kot tudi s cepljenjem. Običajno bolje ko je grozdje zaščiteno pred zmrzaljo, manj aktivno se ukorenini.

Če so glavna hranila in voda koncentrirana v površinski plasti, korenine hitijo tja. Za grozdje, ki raste na rodovitnem černozemu, spuščanje korenin globlje od 0,6-0,7 m ni značilno.Ko je masiv tal sestavljen iz peska, dosežejo 1,2 in včasih do 1,6 m in slabo namakane, lahko posamezne korenine pogrezajo na 15-18 m, južneje, globlje plezajo. Razlika v širini lahko doseže 8 m, občasno pa opazimo velike razdalje.

Koreninski sistem grozdja, pridelanega v Severni Ameriki, je tanjši od tistega evrazijskega izvora. Toda v drugem je debelina korenin večja, vlaknastost se zmanjša. Zanimivo je, da korenine grozdja včasih rastejo tudi v zimskih mesecih. Mlade veje se seveda ne pojavijo, ampak tiste, ki že obstajajo, dozorijo in so zunaj prekrite s plutovim lubjem. Krhkost hranilnih las in njihovo odmiranje v hladnem letnem času se kompenzira s hitro obnovo.

Najboljši pogoji za razvoj korenin se oblikujejo pri temperaturi zraka od 20 do 30 stopinj, medtem ko mora imeti zemlja vlažnost v hodniku od 70 do 80%. Na njihovo stanje negativno vpliva zalivanje in pomanjkanje kisika. Zato je rahljanje tal, kadar so pregosta ali takoj po zalivanju, priporočljivo v vseh podnebnih pasovih. Kar zadeva steblo, ga med rastno sezono tvori kaskada zelenih poganjkov, pokritih z listi. Ko listje odpade in nastopi obdobje mirovanja, se poganjki spremenijo v enoletne trte.

Pojav listov na poganjku se pojavi na vseh vozliščih z nasprotnim menjavanjem. Listni peclji lahko premikajo listne plošče tako, da so pod pravim kotom na svetlobni tok. Če je raven insolacije nezadostna, pection postane zelo dolga in razvoj listnega rezila se ustavi.

Seznanjanje z botaničnim opisom grozdja lahko celo povzroči nekaj zmede: kako obstaja kultura, tako raznolika po videzu in manifestacijah. Pravzaprav je vse preprosto - to je samo razpoložljivost različnih sort. Spontano in od določene točke naprej zavestna selekcija neizogibno daje svoje rezultate. Skupno število sort in hibridov grozdja, vnesenega v kulturo v 21. stoletju, je preseglo 20.000.

Za evrazijsko skupino sort je značilna nizka odpornost na mraz, zlahka poškoduje filoksera in glive. Toda takšne rastline dajejo okusno letino. Običajno je to skupino razdeliti na štiri manjše skupnosti. Vzhodni konglomerat prihaja iz srednje Azije, transkavkaških držav in Bližnjega vzhoda. Njegove predvidljive lastnosti so:

• potreba po dolgem obdobju rasti;
• odpornost na suha obdobja;
• slaba zaščita pred hipotermijo;
• aktivna rast.

Plodovi so sočni, pri uživanju rahlo hrustljavi, grozdi se močno razvijejo. V to skupino sodi vrsta prvovrstnih namiznih sort, obstajajo pa tudi podvrste, primerne za pridelavo rozin. Na ozemlju Ruske federacije se široko uporablja sortna skupina črnomorskega bazena. Oblikuje grmovje zmerne višine z veliko tvorbo plodnih poganjkov, zahteva le kratko rastno dobo. Seveda (v primerjavi z vzhodnim konglomeratom) obstaja pozitiven premik odpornosti proti mrazu in negativen premik odpornosti proti suši.

Pozornost nekaterih vrtnarjev je prikovana na zahodnoevropsko skupnost grozdja. Predstavljajo ga tudi grmi srednje višine in je podoben ruski formaciji s še vedno aktivnim proizvodnjo plodnih poganjkov. Potrebuje dolge dnevne ure, vendar je rastna sezona lahko omejena. Odpornost proti mrazu je povsem spodobna, namen uporabe je izključno predelava za vino. Severnoafriško grozdje zelo dobro prenaša sušna obdobja, pozeba pa je zanj usodna.

Vzhodnoazijska linija je skoraj 40 vrst, njihova študija je ocenjena kot šibka, zato botaniki ne morejo dati resnih priporočil za vzrejo.

Glavno pozornost pritegne grozdje Amur:

• severni (iz Habarovskega ozemlja);
• kitajski (raste v južnih regijah Kitajske);
• južni (območje razvoja - širinski pas Vladivostoka).

Divje amursko grozdje tvori visoko razvite plazeče rastline, ki zrastejo do 25 m, medtem ko je premer stebla velik, prav tako dolžina internodijev. Na grmovju se oblikujejo le majhni grozdi z jagodami majhnega kalibra. Ko pride jesen, se listje obarva vijolično ali celo rdeče; grozdje dobro prenaša zmrzal, zahteva veliko vode in skoraj ni dovzetno za patologije. V Severni Ameriki obstaja 28 sort grozdja, vendar so le štiri tiste, ki imajo kulturni pomen:

• Vitis rupestris;
• Vitis berlandieri;
• Vitis riparia;
• Vitis labrusca.

Ustvarjajo močno razvite liane majhne velikosti ali grmičevje, ki se plazi po tleh. Severnoameriško grozdje dobro prenaša hlajenje in ima dostojno odpornost na glavne bolezni grozdja, vključno s filoksero.

Razvrstitev po okusu pomeni dodelitev takih skupin:

• vsakdanji;
• nočna senka;
• muškatni orešček;
• Isabella sorta.

Standardni okus je preprosto kombinacija kislega in sladkega občutka, ki sta v različnih razmerjih, vendar ne vsebuje drugih okusov. Isabella je bolj podobna ananasu, jagodam ali črnemu ribezu. V večini primerov je ta okus značilen za jagode ameriškega izvora. Že splošno poznavanje grozdja in njegove sortne pestrosti pokaže, da morajo biti tudi države pridelovalke zelo različne, in ta domneva se potrdi. Vinske sorte tega pridelka se na primer aktivno gojijo v Alžiriji in Argentini, v Franciji, Španiji in Italiji.

Vrtnarji poskušajo gojiti predvsem namizne sorte. Omogočajo vam, da dobite lepo in okusno žetev, zaužito večinoma brez dodatne predelave, nabrane jagode je enostavno prevažati. Sorta "Arcadia" lahko proizvede grozde do 2 kg, dobro prenaša zmrzal in praktično ne zboli. Priporočljivo je normalizirati socvetja in nemudoma uporabiti gnojilo. Zalivanje se izvaja previdno.

"Vostorg" zori zelo zgodaj in daje velike plodove, ki se odlikujejo po nežnem muškatnem priokusu. Imuniteta sorte bo zadovoljila skoraj vse kmete. Vendar ne bo pomagal zaščititi pred Phylloxera. Če pustite zrele jagode na vejah do 45 dni, se ne bodo poslabšale. Tudi "Beli kišmiš", ki ga gojijo že od antike in spada v skupino sladic, daje dobre rezultate.

A težava je v tem, da so sadeži te sorte kljub svoji sladkosti tudi mehki.Dolgoročno skladiščenje ali prevoz na dolge razdalje je skoraj nemogoče. Morate jih uporabiti sveže ali predelati celoten pridelek v rozine. Druga pomanjkljivost "belega kišmiša" je velika dovzetnost za patologije in škodljive žuželke. Brez obrezovanja ne gre.

Grozdje ni le okusno sadje, je tudi koristno za telo. Kemična analiza je pokazala prisotnost v sestavi sadja:

• antioksidanti;
• encimi;
• vlakno;
• vitamini;
• elementi v sledovih;
• pektin.

Ugotovljeno je, da se pod delovanjem grozdnih encimov poveča proizvodnja želodčnega soka, jod pa stabilizira telesno temperaturo. Izboljša se delovanje srca in ožilja, zniža se krvni tlak, pospeši se sproščanje škodljivih snovi iz krvi. Koristi vlaknin za prebavo so znane že desetletja in tudi medicina, ki nenehno pregleduje svoje pristope, jih obravnava naklonjeno. Plodovi grozdja vsebujejo vitamine K, A, C, P, E, pa tudi biološki predhodnik karotena.

Grozdje ne krepi, ampak slabi, zato je izločanje škodljivih snovi iz prebavnega trakta poenostavljeno. Priporočljivo ga je, čeprav previdno, uporabljati za okrevanje po zastrupitvi s hrano. Jagode niso zelo hranljive, 720 kcal na 1 kg, zaradi česar so sprejemljive za tiste, ki so na dieti. Vitamin B ima velik vpliv na stanje živčnega sistema. Flavonoidi izboljšujejo spomin in številne druge možganske funkcije.

Antioksidant pterostilben spodbuja razgradnjo holesterola z nizko gostoto in blokira uničenje celic. Zahvaljujoč aminokislinam se optimizirata hormonsko ozadje in metabolizem.Prisotnost resvetarola je koristna v tem, da preprečuje razvoj malignih novotvorb in ima številne druge učinke, ki pozitivno vplivajo na pričakovano življenjsko dobo. Fenolne kisline čistijo ožilje, kvercetin pa poleg odprave edema zavira krče.

Uživanje temnega grozdja pomaga:

• zmanjšati tveganje za Alzheimerjevo bolezen;
• zatreti depresijo in stres;
• ustaviti patološke spremembe v dihalnem sistemu;
• boj protinu.

Rdeča vrsta grozdja je učinkovitejša od črne pri zaviranju propadanja celic. Zelene jagode pomagajo krepiti krvne žile, vključno s kapilarami, zmanjšujejo verjetnost tromboze, številnih okužb in levkemije. Njihova korist pri preprečevanju onkologije je bila opažena, čeprav ni tako velika kot pri rdečih kolegih. Aktivna nasičenost pljuč z vlago zmanjša resnost napadov astme in njihovo pogostost. Veliko je odvisno od tega, kateri del rastline se uporablja.

Odvarka rozin z dodatkom čebulnega soka pomaga znebiti kašlja. Uporaben je tudi pri zaprtju in slabokrvnosti. Pepel, pridobljen s sežiganjem vinske trte, zavira razvoj hemoroidov in živčno izčrpanost.

Zaradi prisotnosti glukoze je grozdje potencialno nevarno za diabetike obeh vrst in tiste, ki so nagnjeni k temu.Njegovo prekomerno uživanje pri ljudeh z moteno presnovo ali motnjami v delovanju trebušne slinavke je nesprejemljivo. Temne sorte sadja lahko negativno vplivajo na zdravje zob, če jih preveč uživate. Grozdje te barve ni priporočljivo za vse, ki trpijo za alergijami, z želodčnimi čiri ali z znižanjem hemoglobina.

Rdeče sorte lahko zaradi prisotnosti polifenolov in taninov povzročijo migrene. Bolniki s sladkorno boleznijo in različnimi alergijami se jim morajo kategorično izogibati. Škodljive posledice se lahko pojavijo pri povečani kislosti želodčnega soka in pri motnjah v črevesju. Navsezadnje odvajalni učinek znatno poveča obremenitev teh organov.

Pomembno je upoštevati, da od grozdja ni nobene abstraktne koristi ali škode, veliko je odvisno od osebnih lastnosti tistih, ki ga uporabljajo. Kar je varno za odrasle, je lahko za otroke izjemno neprijetno. Ko bodo okusili sladko in sočno grozdje, bodo seveda gravitirali k temu sadju. Toda večja je odgovornost odraslih, ki se morajo premišljeno odločiti - kdaj dati grozdje. Enako pomembno vprašanje je povezano z velikostjo porcij.

Treba je opozoriti, da to sadje pomaga povečati telesno težo, povečati apetit in pospešiti okrevanje po boleznih. Ko pa so dojenčki nagnjeni k polnosti, presnovnim motnjam ali imajo odstopanja v izločevalnem, kardiovaskularnem sistemu, je vredno dati le simboličen delež. Pri postavljanju diagnoze "debelost" ali "diabetes mellitus" v prehrano ne smete vključiti niti enega grozdja, ne glede na starost otroka! Tudi popolnoma zdravim otrokom svetujemo, da dajo grozdje samo med obroki. Popolnoma nesprejemljivo je 1-1,5 ure pred spanjem.

Zdravniki svetujejo, da najprej poskusite rdeče ali zeleno grozdje. Temne sorte veliko pogosteje povzročajo alergijske reakcije.

Organske kisline še slabše vplivajo na otroške zobe kot na zobe odraslih. Zato je treba otroke zelo previdno hraniti z grozdjem, dokler se sklenina ne okrepi. Nekateri dojenčki ne le slabo prebavljajo grozdje, ampak lahko naletijo tudi na ohlapno blato. Vse to je strogo individualno in takšnega učinka je nemogoče predvideti vnaprej. Zato je treba skrbno opazovati vse posledice v 12-24 urah po prvi porciji jagod v življenju.

Če povzamemo vse zgoraj navedeno, lahko zaključimo: prvo "seznanitev" s sočnimi sadeži je mogoče narediti vsaj 2 leti. Večina pediatrov celo svetuje varno igranje in ta trenutek preloži na 3 leta. Potem se bo verjetnost slabih zdravstvenih posledic dramatično zmanjšala. To se nanaša na grozdje "v čisti obliki"; vendar ga lahko vnesete v jedi, ki so bile toplotno obdelane od starosti 1,5 let. Približno ob istem času je dovoljen vzorec sokov in kompotov (vendar le v popolni odsotnosti alergijskih reakcij).

Zelo pomembno je, kako natančno so jagode postrežene. Vsaj do 4. leta se morate vzdržati uživanja kože in kosti. Prvi test je sestavljen iz preverjanja reakcije otroka na en plod. Če je prenašanje primerno in ni opaziti nobenih zdravstvenih učinkov, se odmerek sistematično poveča (do največ 0,1 kg v 24 urah). Tudi takšne porcije je dovoljeno uporabljati le 8-12 krat na mesec. Kar se tiče kosti, otrok ne bo trpel, če jih bo jedel v majhnih količinah (ključna beseda je "nepomembna").

Grozdni kompot vsebuje manj askorbinske kisline kot sveže sadje. Toda koncentracija elementov v sledovih, vitaminov B in antioksidantov se ne spremeni. Toda uničenje sadnih kislin le pozitivno vpliva na zdravstveno stanje. In tudi odrasli ne smejo prezreti tega priporočila, prav tako je koristno, da imajo raje kompot od svežega grozdja. Sladkost izdelka vam omogoča, da ne dodate dodatnega sladkorja.

Seveda je treba pred kuhanjem grozdje temeljito oprati. In tudi že pripravljen relativno varen izdelek se otrokom daje najprej le 30-60 g, šele z uspehom sistematično povečajo njihovo uporabo in skrbno spremljajo rezultat.

Grozdni sokovi, tako tovarniško izdelani kot domači, lahko dajo na otroško mizo največ 1-krat v 3-4 dneh. Z uporabo slamice lahko zmanjšate nevarnost za svoje zobe. Za otroško hrano je priporočljivo uporabljati samo tisto grozdje, ki je pridelano ročno. Od kupljenih sort so najboljše svetle rozine, ki niso le varne (zaradi pomanjkanja semen), ampak tudi redko povzročajo alergijske reakcije.

V nobenem primeru ne dajajte nezrelih jagod, pa tudi tistih, ki:

• drobljenje, ko se strese;
• opraskan;
• pokrit s plesnijo;
• imajo gnila področja.

Zgodi se, da se ob vseh previdnostnih ukrepih alergija še vedno razvije. Za začetek je pomembno razumeti, na kaj točno telo reagira. Pri uporabi temnih sort je prvi "osumljenec" pigment. Toda poleg njega so lahko vir nenavadne reakcije pri odraslih in otrocih tudi kvasovke na koži in reagenti, ki se uporabljajo za zatiranje škodljivcev, pa tudi konzervansi. V bistvu so alergije izražene lokalno, v prebavnem sistemu. Manj pogosto prizadene kožo in zelo redko pride do zapletov z dihanjem.

Ne glede na to, kakšni simptomi se pojavijo in kako hudi so, morate takoj prenehati z uživanjem grozdja in se posvetovati z zdravnikom. Tudi po koncu celotne terapije z zdravili je treba otrokom ponovno dati jagode po vsaj 2 ali 3 mesecih. Drugo pomembno vprašanje, ki skrbi veliko ljudi, je, ali lahko doječa mati jedo grozdje, ali predstavlja grožnjo med dojenjem. Glavna nevarnost v tem primeru je enaka alergijska reakcija, ki je še posebej verjetno, da bo izbruhnila v prvih mesecih življenja. Druga nevarnost je disbakterioza in črevesna odpoved.

Tveganje lahko zmanjšate, če:

• temeljito sperite jagode pred jedjo;
• začnite z jemanjem soka, razredčenega za 50%;
• pijte sok zjutraj pred obroki in spremljajte dobro počutje novorojenčka 1-2 dni;
• če ni alergij, uvajajte sadje postopoma, in če obstaja, naredite drugi pristop vsaj 60 dni kasneje;
• vzemite jagode šele po 2 ali 3 nebolečih vnosih soka;
• dnevni vnos omejite na 100 g, tedenski pa na 200 g.

Izredno aktualna tema je vpliv grozdja na hujšanje, na učinkovitost različnih diet. Obstaja stereotip, da to sadje vsebuje prekomerno količino sladkorja, kar poveča kalorično vsebnost prehrane. Pravzaprav morate le natančno izračunati delež za vsak dan in upoštevati združljivost z drugimi izdelki. Grozdje spodbuja sitost in zavira lakoto. Izboljšano razpoloženje pomaga tudi zmanjšati negativne učinke diete.

Staranje celic se upočasni, stanje kože se izboljša. Odrasli lahko povečajo učinkovitost zdravljenja z uživanjem jagod skupaj z lupino, saj je v njej največ vitaminov. Pred uporabo grozdne diete ali uživanjem grozdja v drugih dietah morate temeljito preveriti kontraindikacije.

Enolične diete z grozdjem ne smete uporabljati več kot 3 dni zapored brez premora, sicer obstaja verjetnost škode za zdravje. Hranilna vrednost sadja za tiste, ki so na tej dieti, ni pomembna, v kratkem času preprosto ne bo imela časa vplivati. Takšna dieta zahteva pitje več kot 2 litra vode na dan, da se odstranijo nevarne snovi. Nežna različica grozdne diete se lahko uporablja približno 4 dni.

Ta dieta poleg grozdja vključuje:

• piščančje prsi;
• krompirjeve jedi;
• ribe;
• buče;
• kislo smetano in gozdne gobe.

Grozdje je odlična pomoč ne le pri običajni in dietni prehrani, ampak tudi pri kozmetičnih postopkih. Natančneje, za to delo se uporablja grozdni kis. Vsebuje veliko antioksidantov, pa tudi vitamin P, ki lahko pomladi celice in jim podaljša življenjsko dobo. Kis aktivira metabolizem, prav tako:

• pobeli kožo;
• zavira vonj po znoju;
• primeren kot obloga za hujšanje;
• krepi lase, jim daje svilnat sijaj;
• odstranjuje slabo vodotopno kozmetiko.

Poleg mask za obraz lahko vinski kis uporabljamo za boj proti prebavnim motnjam, presnovnim motnjam, zmanjšanemu apetitu in patološki utrujenosti. Vendar ne uporabljajte grozdnega kisa za majhne otroke in mladoletnike, pa tudi za doječe matere.

Za delo potrebujete 1 kg svežega sadja, sladkor in ohlajeno vrelo vodo. Najprej naredijo mezgo, torej zmečkajo grozdje. Pranje čistih surovin je nezaželeno, ker pozitivni mikrobi, ki se zbirajo na površini, povečajo fermentacijo. Celuloza se prenese v stekleno posodo, lahko se napolni do ½ prostornine. Pozor: bolje je vzeti posode s širokim ustjem, so bolj priročne za uporabo.

Celuloza se razredči z vodo (1 l), raztopini se doda 100 g sladkorja.Vrat na zunanji strani navijemo z gazo, obdelovanec hranimo 14 dni v temi in na toplem. Občasno tekočino premešamo z leseno lopatico. Več kisika kot prodre v maso, učinkovitejša je proizvodnja kisa. Ko je čas izpostavljenosti potekel, je treba tropine stisniti skozi gazo. Braga se filtrira skozi isto gazo ali skozi sito z majhno mrežico.

Nato v pripravljeno tekočino dodamo približno 100 g sladkorja, premešamo in ponovno navijemo gazo. Zmogljivost drugič hranite približno 60 dni. Če je postopek hitrejši, se pridobi prej. Pripravljenost se oceni z bistrenjem tekočine. Pripravljen kis je treba filtrirati in vliti v steklenice. Nega las je možna z enakomerno uporabo svetlega ali temnega kisa.

Pozitiven učinek je zagotovljen zaradi prisotnosti vitaminov A, C. Naredijo kodre manj krhke in zmanjšajo njihovo izgubo. Nič manj uporabne so organske kisline, ki ne samo negujejo lase, ampak tudi zmanjšajo srbenje, ki premaga mnoge ljudi. V kombinaciji z elementi v sledovih bodo vitamini pomagali okrepiti lasne mešičke. Ob pravilni uporabi ima kis pozitiven učinek tudi na kožo.

Torej kalcij, ki je prisoten v njem, zmanjša tveganje za grobljenje povrhnjice, zmanjša tveganje za kurja očesa in otiščance. Noge in roke je mogoče obdelati brez redčenja. Toda na obraz je treba nanesti le majhno količino aktivne snovi in ​​jo razredčiti. Vinski piling začnemo tako, da gazo namočimo z rahlo toplo tekočino in jo za ¼ ure položimo na obraz. Nato kožo preprosto sušimo eno uro, zaradi česar bo postala bolj živahna in manj utrujena, znebila se bo zastarele plasti, pridobila gladkost in mlad zdrav odtenek.

Ob vseh pozitivnih učinkih te metode čiščenja kože je ne smemo zlorabljati. Priporočena pogostost je 1-krat na 30 dni ali celo manj. Iz 60 g grozdne kaše, pomešane s 30 g mlete kave in 30 ml limoninega soka, je zelo dobra maska ​​za roke. Pripravljeno zmes vtiramo v kožo 5 do 7 minut. Po 10-minutnem držanju je potrebno uporabljeno snov sprati. Kot rezultat tretmaja se odpravijo drobne gube.

Še bolj kot v kozmetologiji je grozdje pomembno v kulinariki. Živa potrditev tega je zaslužena priljubljenost grozdnega sirupa. V industrijskem obsegu ga je treba pridobiti iz svežega soka, ki je bil pasteriziran ali zamrznjen. Toda nekateri proizvajalci preprosto pripeljejo dejansko neuporaben izdelek v standard zaradi dodatnih dodatkov dvomljivih lastnosti.

Ohraniti je treba prvotni okus in barvo. Hranilno vrednost določa količina dodanega sladkorja. Za pripravo lastnega sirupa vzemite bele sorte grozdja:

• chardonnay;
• muškatni orešček;
• rkatsiteli.

Možno je uporabiti črne sorte, vendar potem dobite bogato temno tekočino. Po mešanju soka, pridobljenega s katero koli razpoložljivo metodo, s sladkorjem, ga segrejemo. Če želite dobiti gost izdelek, morate mešanico zavreti. Shranjevanje je dovoljeno le v hladilniku. V nekaterih primerih je privlačna rešitev vloženo grozdje.

Za pripravo marinade potrebujete 0,1 kg sladkorja in enako količino kisa s koncentracijo 9%, ki se raztopi v 1 kg vode. Zmes kuhamo strogo 5 minut.Mariniranje je najbolje narediti v velikih posodah, potem se bodo vanje prilegali veliki grozdi, rezultat pa bo zelo lep. Pred konzerviranjem grozdje temeljito operemo, saj lahko morebitna umazanija pokvari postopek. Pred polnjenjem z vročo marinado dodamo lovorjev list in nageljnove žbice.

Kozarec steriliziramo 12 minut, po valjanju ga zavijemo 6 ur. Dodajanje vloženega grozdja solatam ni edina možnost, lahko je tudi dobra alternativa suhim slivam. Armenski tradicionalni recept za kisanje ima pomembne razlike. Tako je priporočljivo vzeti kis 2-krat več, sladkor pa 2-krat manj. Poleg tega se doda 50 g medu, 20 g namizne soli, 5 g kardamoma in 5 nageljnovih žbic; kozarce steriliziramo točno 20 minut.

Drug zdrav izdelek, ki ga je enostavno narediti iz grozdja, je marmelada brez pečk. Priporočljivo je uporabljati bele sorte, ki vsebujejo več naravnega sladkorja. Tudi dober rezultat je uporaba črne "Isabella". Za 1 kg grozdja morate uporabiti 0,5 litra vode in 1 kg sladkorja ter 15 g citronske kisline. Vsako jagodo na veji obvezno operemo, nato pa jih previdno odstranimo in damo v globoko skledo, v kateri jih ponovno speremo s hladno vodo.

Naslednji korak je priprava sirupa. V emajlirani ponvi zavremo potrebno količino vode, dodamo sladkor in kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Takoj po tem morate preliti grozdje, preklopiti štedilnik na minimalni način ogrevanja in kuhati tekočino 40 do 60 minut, dokler se ne zgosti. V tem primeru se uporabljene komponente občasno premešajo.Šele v zadnjem trenutku je vredno uvesti citronsko kislino.

Semena, pridobljena iz grozdja, ni treba zavreči, lahko postanejo vir rastlinskega olja, ki se uporablja za solate in druge hladne prigrizke. S pomočjo istega olja se pripravljajo ocvrte in pečene jedi, ki imajo, sodeč po ocenah, res nenavaden okus. Listi grozdja postanejo prijetna sestavina različnih solat. Mlado listje je nujno potrebno v procesu dela na dolmi. Torte in piškoti, polnjeni z rozinami, so že več kot stoletje priljubljeno nadev katere koli praznične mize.

Ne glede na to, katera posebna jed z grozdnimi listi bo pripravljena, jih je treba nekaj minut kuhati v vroči vodi. Pogosto je takšna komponenta vključena v ribje jedi, kjer pomaga pridušiti okus, ki ni vsem všeč. Pripravite list za zimsko dolmo:

• operite ga pod pipo;
• poparjen v vreli vodi;
• suho;
• postavljen v nekakšno "ovojnico" 5 kosov;
• te praznine položite v sterilizirane kozarce;
• preostalo količino zaprite z vročo slanico;
• kozarce zaprite s pokrovi.

V naslednjem videu boste našli preprost recept za dolmo iz grozdnih listov.