Vsebnost kalorij in hranilna vrednost grozdja

Grozdje ima prijeten okus, odlično poteši žejo in hkrati lahko izboljša zdravje ljudi. Toda ali ga je mogoče jesti med dieto, je dvoumno vprašanje. Spoznali bomo lastnosti vinskih jagod in preučili njihov učinek na telo.

Sadje in jagode so najpomembnejša sestavina človeške prehrane, saj zapolnjujejo potrebe po vitaminih, mineralih, vlakninah in drugih snoveh. Grozdje je eno najbolj gojenih jagod, v sodobnem svetu je več kot 8000 sort tega proizvoda. Obstajajo sklicevanja na to v starodavnih egipčanskih virih in drugih zgodovinskih spomenikih, ki so preživeli do danes. Razlog za tako priljubljenost jagod ni le v neprekosljivem okusu in bogati kemični sestavi, temveč tudi v njihovi sposobnosti fermentacije in primernosti za pridelavo vina.

Grozdje vsebuje vlaknine, organske kisline, pektine in encime. Bogate so z askorbinsko kislino, ki je tako pomembna za ohranjanje zaščitnih funkcij telesa, in skupaj s kalijem, ki je prisoten tudi v vinskih jagodah, lahko vitamin C prepreči razvoj bolezni najpomembnejšega organa v človeškem telesu - srce. Grozdje neguje kostni mozeg, izboljša delovanje hematopoeze. Vitamini skupine B so pomembni za krepitev živčnega sistema, ohranjanje ostrine vida, lepe kože in las, normalizacijo ravni sladkorja v krvi itd.Poleg tega je to sadje bogato z vitamini A, P, kalcijem, fosforjem, magnezijem, železom in cinkom.

Z vsemi pozitivnimi lastnostmi tega izdelka nutricionisti ne priporočajo zlorabe. Razlog je v istih fermentacijskih lastnostih, ki se še posebej kažejo, ko je kombinacija grozdja z nekaterimi izdelki, na primer maščobnimi, neuspešna. Če ste nagnjeni k povečanemu nastajanju plinov, je bolje, da te jagode uporabite ločeno od drugih izdelkov kot neodvisen prigrizek. Poleg tega 100 gramov grozdja vsebuje do 20 gramov sladkorja, kar pomeni, da je kontraindicirano za tiste, ki trpijo zaradi debelosti in želodčne razjede. Jedki sok iz jagod vpliva na stanje zob, saj poškoduje sklenino - to je treba upoštevati pri pogosti uporabi.

Vsebnost kalorij v grozdju je v veliki meri odvisna od sorte, vendar je v povprečju 65 Kcal. Formula BJU za grozdje je naslednja: 100 gramov svežih vinskih jagod vsebuje 0,6 grama beljakovin, 0,2 grama maščob in 15 gramov ogljikovih hidratov.

Mnogi med dieto izključijo grozdje iz svojega jedilnika, ki ga vodi njegova visoka vsebnost kalorij. Pravzaprav ta izjava ne bi smela biti popolnoma resnična. Da, vinske jagode niso najmanj kalorični izdelek, poleg tega povzroča povečanje apetita, vendar ga ne morete imenovati glavni sovražnik harmonije. Poleg kalorij vsebuje dovolj koristnih snovi, ki spodbujajo hujšanje. To je argument za to, da ga vsaj delno ohranjate v prehrani.

Na osnovi grozdja so nastale različne diete, ki so priljubljene in prinašajo rezultate. Različne sorte imajo lahko hranilne vrednosti od 40 do 95 kalorij na 100 gramov izdelka. Vsebnost kalorij seveda ni odvisna od barve sadja, temveč od odstotka treh grozdnih sladkorjev: fruktoze, saharoze in glukoze. Vendar pa so nutricionisti ugotovili določen vzorec med barvo grozdja in njegovo hranilno vrednostjo.

To je najlažja vrsta grozdja, njegova vsebnost kalorij se giblje okoli 43 kcal na 100 g. Muscat lahko imenujemo klasični predstavnik te skupine. Jagode so svetlo zlate, sladke, z najbolj občutljivo kašo, s pridihom citrona in čajne vrtnice. Grozdi so srednje veliki, poganjki ravni. Ni zelo odporen na podnebna nihanja, trpi zaradi suše in zmrzali.

Kalorična vsebnost zelenega grozdja je običajno 55-73 kcal. Mnogi priljubljena sorta "Aligote" je prišla iz Francije. Ima majhne okrogle jagode, recimo tako imenovani "blush". Koža je tanka, a trda. Primerno za proizvodnjo sokov in namiznih vin.

Ta vrsta ima povprečno raven prehrane in to je približno 65 kcal. Prav iz sort tega odtenka se najpogosteje ustvarjajo izjemna vina. Grozdi so nekoliko ohlapni, pulpa je sočna, jagode so zaobljene.

Ena izmed najbolj priljubljenih sort tega grozdja je Isabella. 100 gramov te poslastice daje telesu kar 75 kilokalorij.

Jedi:

• grozdni sok - 54 kcal;
• žele iz grozdnega soka - 65 kcal;
• grozdni kompot - 90 kcal;
• solata "Vinska trta" - 149 kcal;
• solata z grozdjem - 167 kcal;
• gazpačo z grozdjem - 207 kcal;
• solata z bučo in grozdjem - 140 kcal.

Glikemični indeks (GI) meri, kako hitro se ogljikovi hidrati v živilu ob zaužitju razgradijo. Ta indikator se primerja s hitrostjo razgradnje glukoze v čisti obliki, ustreza 100. Hitrejši je proces razgradnje, višji je GI izdelka.

Svetlo grozdje dozori veliko hitreje kot druge sorte. Zahvaljujoč temu je prvi na mizi in je hitro razprodan. Njegov GI se giblje od 44-58 enot, kar pomeni, da ga ni mogoče imenovati neškodljivega za sliko.

Temne sorte grozdja so bolj zdrave za srce in slovijo po visoki vsebnosti antioksidantov. Tudi njihov glikemični indeks je daleč od 100, vendar tudi ni nizek - 44-52 enot. Tako grozdja katere koli barve ne moremo imenovati koristnega za postavo, glede na njegov GI.

Mnogi ljudje radi jedo grozdje z razlogom, vendar kot del različnih solat, želejev, omak. Sposoben je okrasiti različne jedi in jim prinesti eksotične note. Tu so glavni argumenti proti uporabi takega izdelka v boju proti odvečnim kilogramom.

Visoka koncentracija hitrih ogljikovih hidratov v grozdju je kategorično kontraindicirana pri dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Ko grozdni sok vstopi v telo in se prebavi, pride do skoka ravni glukoze, čemur neizogibno sledi hitra vrnitev želje po "ubijanju črva". To prispeva k ponovnemu uživanju še bolj nevarnih živil, kot so čokolada, sladkarije, pecivo.Le redki so tisti, ki se lahko zadovoljijo s pestjo grozdja, ki tehta 100 gramov, saj gre le za deset stvari. Običajno lahko porcija, ki tehta vsaj 400 gramov, poteši željo po vinski jagodi, kar nikakor ne ustreza prehranski zamisli o prehrani.

Če pretehtate vse prednosti in slabosti, potem si lahko grozdje na dieti privoščite le, če se lahko ustavite pri majhni pesti na dan. In vredno je izbrati temno grozdje s semeni. Kljub temu, da je nekoliko bolj kalorična kot bela, so njene koristne lastnosti za telo veliko bolj raznolike. Te sorte vsebujejo več polifenolov, ki sprožijo prepotrebno presnovo za hujšanje in imajo enako pomemben antioksidativni učinek.

Obstajajo tudi ločene diete, ki temeljijo na uporabi grozdja, s katerimi lahko v nekaj dneh dosežete izgubo treh kilogramov. Predstavljamo vam mono-dieto:

• prvi dan pojejte pol kilograma grozdja;
• drugi dan pojejte 1 kilogram vinskih jagod;
• tretji dan morate obvladati še več - 2,5 kilograma.

Čez dan jejte sadje v pesti 5-6 krat na dan. Prav tako se morate spomniti, da morate piti veliko vode. Pomemben odtenek je, da ima grozdje diuretični učinek, kar pomeni, da ga ni treba jesti tik pred spanjem. Prehrana je sezonska, saj je grozdje jesensko sadje. V obdobju obiranja se zmanjša verjetnost škodljivih kemikalij v njem, zaradi genetskih razlogov pa se prebava sezonskega sadja bolje izvaja v primernem letnem času.

Zaradi precej visoke kalorične vsebnosti grozdja zavračanje drugih izdelkov v teh nekaj dneh prinaša rezultate, biološko aktivne snovi jagodičja pa pomagajo izboljšati silhueto. Ni naključje, da se je v medicini razvil tak trend, kot je ampeloterapija - zdravljenje z grozdjem.

Obstajajo tudi druge diete, katerih prehrana ni omejena samo na grozdje, ampak vključuje jedi s tem izdelkom.

spojina:

• riž - 5 žlic;
• grozdje - 100 gramov;
• kozice - 5 kosov.

Kuhanje:

Skuhamo riž in zdrob zmešamo z grozdjem. Morske sadeže popražimo na olju, solimo, dodamo ščepec popra ali drugih začimb po okusu in jed po vrhu okrasimo z rižem.

spojina:

• jabolko - pol;
• grozdje - 50 gramov;
• grozdni sok - 150 mililitrov;
• želatina - 10 gramov.

Želatino raztopimo v 25 ml vode in počakamo, da nabrekne. Razredčimo ga s segretim grozdnim sokom. Sadje narežemo, napolnimo z nastalo maso in za eno uro postavimo v hladilnik.

Večina ljudi danes kupuje živila v hipermarketih in manjših trgovinah, kjer je kakovost izdelkov lahko slabša kot na živilskih tržnicah. Če želite izbrati najbolj okusne in zdrave grozde v trgovini, morate vizualno pregledati grozdje.

Rahlo cvetenje na jagodah je dober znak, ki kaže na svežino proizvoda. Po ogledu grozda ga malo stresemo v zrak, jagode ne smejo odpasti, lupina pa naj odleti. Prisotnost majhnih temnih madežev kaže tudi na dobro kakovost izdelka, zlasti na to, da proizvajalec pri gojenju ni zlorabljal kemičnih gnojil.

O koristnih lastnostih in vsebnosti kalorij v grozdju si oglejte spodnji video.