Skrivnosti priprave kompota iz grozdja

Grozdje je ena najbolj dragocenih in zdravih poljščin. Široko se uporablja v kozmetologiji, kuhanju, vinarstvu. Ni skrivnost, da pijače na osnovi čudežnih jagod ohranijo vse svoje zdravilne lastnosti, zaradi česar hitro obnovijo moč. Dobro je pripraviti grozdni kompot, ki ga ne pijemo le poleti, ampak ga shranimo do mrzlih zimskih dni.

Stari Grki so prvi spoznali koristnost grozdja. Prav oni so ugotovili, da se jagode lahko uporabljajo ne le za izdelavo vina, ampak jih preprosto jedo. Mnogo let kasneje se tradicija ni spremenila - do danes je grozdje odlično zdravilo za bolezni in modrico. Malo ljudi ve, da obstaja celo medicinska tehnika za zdravljenje jagod - ampeloterapija.

Z rednim uživanjem grozdnega kompota lahko pridobimo številne koristi. Med njimi:

• preprečevanje in zdravljenje astme;
• preprečevanje tromboze;
• zagotavljanje pravilnega delovanja prebavnega trakta;
• izboljšanje razpoloženja, odpravljanje depresije;
• znatno upočasnitev staranja kože;
• zaščita telesa pred virusnimi in nalezljivimi boleznimi;
• preprečevanje okvare vida.

Težko je preceniti prednosti, ki nam jih prinaša trgatev, vendar je nekaj slabosti. Ni priporočljivo, da bi se vsi vključili v sladko pijačo, saj včasih škoduje. Pijte kompot previdno pod naslednjimi pogoji:

• prekomerna teža;
• diabetes;
• resne bolezni želodca in jeter;
• nosečnost;
• kariesa.

Obstaja veliko sort grozdja. Nemogoče bi bilo opisati vse. Če želite razumeti, katera sorta vam bo všeč, morate vse vrste razvrstiti glede na njihovo paleto okusov.

Jagode z notami muškatnega oreščka so primerne za romantične narave. Njihova nežna, zračna aroma je posledica prisotnosti eteričnih olj.

Najboljše sorte:

• "Zlato";
• "Bolgarija";
• "Rdeči muškat";
• "Bela lepotica";
• "Viktorija";
• "Anjuta".

Sorte grozdja Isabella so božji dar za prave poznavalce. Kompoti ne dobijo le prijetnega okusa, ampak tudi pomenljive v smislu različnih okusov. Jasno se čuti lahen priokus ribeza, gozdnih jagod, ananasa. Dodajanje citrusov ali drugega jagodičevja lahko pokvari vtis pijače. Najboljša izbira za pripravo kompota bodo znane sorte "Isabella", "Lydia", "Minsk Pink".

Grozdje z izrazitim priokusom po nočnem senčku je vedno sveže jagode z aromo polj in zelišč. Vse sorte sauvignona imajo podobne lastnosti. Dodatek jabolk v kompote naredi pijačo še bolj svežo in okusnejšo. Sorte nightshade so priporočljive za tiste, ki so na dieti.

Zadnja skupina je jagodičje z običajnim okusom. Med sortami je mogoče razlikovati "Bazhena", "Demeter", "Original", "Moldavija".Okus takšnega grozdja je preprost in nevtralen, zato kompotu obvezno dodajte drugo jagodičje ali agrume.

Kombinacija grozdja in jabolk je odlična rešitev za tiste, ki želijo rahlo razredčiti sladkobo pijače. Za kuhanje morate vzeti pol kilograma rožnatega grozdja, 3 velika zelena jabolka, nekaj litrov vode, kozarec in pol sladkorja in dodatke citrusov. Ta količina sestavin zadostuje za en kozarec.

Jabolka najprej operemo, odstranimo sredico, nato pa jih narežemo na osem kosov. Jabolka prelijemo s polovico sladkorja, pustimo, da se namaka približno eno uro. Nato kuhamo strmo vrelo vodo, v katero vlijemo preostali sladkor. Naslednji korak je sortiranje jagod - odstranite vse prezrele in gnile dele.

Jabolka naložimo v čiste kozarce, ki jih nato prelijemo s preostalim sirupom. Na vrh damo grozdje v kombinaciji z nekaj dodatki.

Sestavo prelijemo z vrelo vodo z raztopljenim sladkorjem in pustimo 30 minut. Po tem času se tekočina izlije iz pločevink. Ponovno ga je treba zavreti v ponvi, nato preliti surovine. Zadnje dejanje je zvijanje pločevinke.

Zanimiva ideja bi bila narediti kompot iz dveh različnih sort grozdja. Če želite to narediti, potrebujete 250 g belih in modrih jagod, kozarec sladkorja, dva litra vode.

Razvrstimo jagode, izločimo pokvarjene primerke in jih nato izbrišemo. Grozdje dobro operemo, nato pa ga damo v cedilo ali na brisačo, dokler se popolnoma ne posuši. Po tem se jagode dajo v kozarec, prelijejo z litrom vrele vode. Posoda naj stoji četrt ure (vsaj).

Nato pustimo grozdje na dnu, tekočino pa vlijemo v ponev in ji dodamo kozarec sladkorja.

Ta sladkorni sirup kuhamo do 10 minut. Končano zmes dodamo jagodam in nato zapremo s ključem, da zapremo konzervo.

Za tak kompot bi bilo dobro vzeti muškatno grozdje. Zahvaljujoč tej rešitvi postaneta okus in aroma pijače veliko tanjša in sveža, pomarančni šopek pa se odpre še svetlejše.

Za pripravo kompota vzemite pol kilograma zelenega in rumenega grozdja, dve veliki pomaranči, nekaj litrov vode in 200 g sladkorja.

Sladkor raztopimo v vodi in zavremo. Jagode dobro pregledamo in pustimo le tiste večje. Pomaranče olupimo in jim previdno odstranimo pečke in žilice ter poskušamo izgubiti čim manj soka. Obe sestavini se zmešata in nato položita na dno kozarca. Nato odlijemo sladkorno vodo, posode zvijemo in obrnemo.

Takšen kompot je odličen pomočnik v boju proti različnim virusom in okužbam, ki tako pogosto napadajo v hladni sezoni. Kuhanje je precej preprosto. Če želite to narediti, boste potrebovali 350 g grozdja želene sorte, pol kozarca sladkorja, dva litra vode, majhne dodatke - meto, limono, meliso.

Grozdje temeljito operemo in pustimo, da se posuši. Zložimo jih na dno kozarca skupaj z limono, meto in meliso, nato pa dodamo prevreto vodo s sladkorjem. Kozarec zapremo s ključem, nato pa ga pustimo obrnjenega na glavo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Za pripravo tako izvrstne pijače morate vzeti 250 g belega grozdja, kozarec sladkorja, 2 litra vode, 150 g jagod in katerega koli gozdnega jagodičevja.

Zavrite vodo, vanjo dodajte sladkor in olupljeno grozdje. Na srednjem ognju mešanica vre približno 5 minut, nato pa vanjo vlijemo jagode in jagode. Ponev pustimo na štedilniku še 2 minuti, nato posodo odstavimo z ognja, zmes vlijemo v kozarec. Kot v zgornjih receptih, kozarec zvijemo in nato pustimo narobe.

Mnogi vrtnarji in vrtnarji, ki poleti dobijo bogato žetev, nekaj zamrznejo, ker je preprosto nemogoče pojesti vse jagode. Tako rada počne večina gospodinj – pozimi ni tako enostavno najti svežih sadežev, polnih vitaminov.

Kompot iz zamrznjenega grozdja se ne razlikuje od svežih "bratov", v mnogih primerih pa se izkaže še okusnejši. Za kuhanje boste potrebovali 200-300 g zamrznjenih grozdnih jagod, pol kozarca sladkorja, 3 litre vode in nekaj rezin limone ali njene lupine.

V ponev nalijemo hladno vodo, postavimo na ogenj. V vodo takoj dodajte sladkor in dobro premešajte. Takoj ko tekočina zavre, ji dodamo grozdje, premešamo in počakamo na naslednje vrenje. Grozdje morate kuhati približno 5 minut, nato pa vanj vlijete rezine limone ali sesekljano lupino. Mešanico pustimo kuhati še 10 minut, nato pa prelijemo po kozarcu. Zvijemo in ohladimo na sobni temperaturi.

Gospodinjstva niso vedno pripravljena čakati na zimsko sezono, da bi končno poskusila dišečo pijačo. Na srečo lahko pripravite kompot iz svežega ali zamrznjenega grozdja in ga popijete takoj brez bremena čakanja.Za tak izdelek bodo potrebne sestavine: pol kilograma grozdnih jagod, 2 litra vode, pol kozarca sladkorja, začimbe po okusu.

Sladkor vlijemo v ponev z vodo, postavimo na močan ogenj. Takoj ko tekočina zavre, ji dodamo grozdje in izbrane dodatke. Požara ne zmanjšamo, ampak pustimo, da mešanica zavre nekaj minut. Ko se pojavi pena, jo odstranimo, nato pa kompot pustimo kuhati še 5 minut, zadnji korak pa je, da ponev odstavimo z ognja in pijačo popolnoma ohladimo.

Kot je razvidno iz zgornjih informacij, je kompot enostavno kuhati iz grozdnih jagod. Včasih je mogoče spremeniti strukturo receptov, pa tudi vzeti manjše kozarce 1-2 litra. Iz tega sledi, da se v dveh 2 količina vode zmanjšuje, vendar je dovoljeno uporabiti več jagod. Ta tehnika vam bo pomagala dobiti bogatejšo pijačo.

Priporočljivo je, da se kompot postreže s mizo ohlajeno. Ni skrivnost, da se mnogim zdi zelo sladko. Obstaja raztopina - razredči jo s hladno penečo vodo.

Kozarce je mogoče postaviti na hladno mesto šele po popolnem hlajenju. Dokler se to ne zgodi, naj bodo posode dobro zavite. Rok uporabnosti pijače je dolg - približno eno leto, vendar temperature ni mogoče povišati nad 15 stopinj. Če je soba bolj vroča, je bolje uporabljati kompot pozimi. Toda pri podzerovih temperaturah je bolje, da se ne ukvarjate z prazninami - takšna pijača se lahko hitro poslabša.

Kako narediti grozdje, glejte naslednji video.