Rdeče grozdje: sorte, koristi in škoda

Rdeče grozdje je sladka poslastica, ki bo razveselila ne le sladkosnede, ampak tudi tiste, ki si prizadevajo za zdrav življenjski slog. Sveže sadje, pa tudi pijače, pripravljene na njegovi osnovi, marmelade, omake in sladke jedi vsebujejo veliko koristnih elementov v sledovih, ki so bistveni za telo.

Italija in Kitajska že dolgo veljata za rojstni kraj rdečega grozdja. Kasneje sta se tem državam pridružili še Amerika in Avstralija. V teh državah so bili ustvarjeni ugodni pogoji za rast vinogradov: veliko vročega sonca, vode in odprtih nezasenčenih površin.

Rdeče grozdje ima precej visoko vsebnost kalorij. Za 100 gramov izdelka je ta številka 69 kcal. Če govorimo o razmerju BJU, bodo ti deleži 4/2/99 odstotkov. Glede na kcal je razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov: 2,88 / 1,44 / 68,8. Ena jagoda rdečega grozdja tehta približno 4 grame.

Zdravilne lastnosti grozdja so bile znane že več tisoč let pred našim štetjem. Poleg tega niso koristne samo jagode same, ampak tudi drugi deli sadja, listi in semena. Skupaj ta rastlina vsebuje več kot 150 prehranskih dopolnil. V sodobni medicini se izvaja ampeloterapija, s pomočjo katere se zdravljenje izvaja z uporabo grozdja.

Znanstveno je dokazano, da sestavine, ki jih vsebuje rdeče grozdje, blagodejno vplivajo na človeško telo.

• Vitamini skupine B ugodno vplivajo na psiho-čustveno stanje.
• Organske in nasičene maščobne kisline nasitijo telo s potrebno energijo.
• Vitamini skupin A, C, E, PP, K povečujejo imuniteto, pomagajo pri hitrejšem obvladovanju prehladov, krepijo optične živce.
• Grozdna olja, ki so del ženske kozmetike, vam omogočajo ohranjanje mladostne kože.
• Prisotnost kalija, kalcija, železa, fosforja, natrija, cinka, magnezija, broma, mangana, fluora in bakra v sestavi vam omogoča krepitev kostnega tkiva, normalizacijo krvnega tlaka in preprečevanje bolezni obtočil in kardiovaskularnega sistema.

• Antioksidant resveratrop je naravno zdravilo proti prezgodnjemu staranju in boleznim telesa. Preprečuje nastajanje prostih radikalov, ki negativno vplivajo na celične membrane. Komponenta je učinkovita v boju proti malignim tumorjem, holesterolu, lokalnim vnetjem, težavam z jetri.
• Rdeče grozdje vsebuje veliko količino prehranskih vlaknin, zato bodo jagode koristne pri pankreatitisu, povečani kislosti želodčne regije.
• Dnevna poraba 200 gramov grozdnih jagod bo pomagala odpraviti zaprtje, izboljšati stanje holeretskega sistema, nevtralizirati škodo kemoterapije, izboljšati spomin in preprečiti nastanek Alzheimerjeve bolezni.

Grozdje je še posebej koristno za otroke, starejše in študente v času predizpitnih priprav.

Tudi grozdna semena imajo koristne lastnosti. Doma jih uporabljajo kot sestavino za pripravo majoneze in prigrizkov, v lekarnah pa kosti prodajajo kot izvleček. Takšno prehransko dopolnilo lahko okrepi mrežnico in poveča ostrino vida, razbremeni oči in prepreči spremembe vida, povezane s starostjo. Redna uporaba izvlečka bo obogatila telo z manjkajočimi minerali in povečala sposobnost koncentracije. Kozmetika z izvlečkom grozdnih pešk preprečuje staranje obraza in telesa.

Več o koristnih lastnostih grozdja boste izvedeli z ogledom naslednjega videa.

Rdeče grozdje je pogojno razdeljeno na dve sorti: tehnično in namizno. Ti pa imajo podvrste: zgodnje zorenje, srednje zorenje in pozno zorenje.

Za vino so nujne tehnične sorte. Zahvaljujoč rdečemu grozdju imajo pijače globok rubinast odtenek. Viskozen okus in aroma vina nastaneta zaradi fermentacije grozdnih lupin s pečkami v lastnem soku. Razmislite o najpogostejših sortah vina.

Rojstni kraj sorte je provinca Bordeaux, ki se nahaja v Franciji. To grozdje je znano že od 17. stoletja. Alkoholne pijače so rafinirane, rafinirane, lepega granatnega odtenka z bogatim pookusom.Ta sorta je zelo primerna za dolgotrajne pijače.

Kraj izvora - Francija, zdaj pa grozdje te sorte najdemo v mnogih državah. Okus pijače je mehkejši kot pri prejšnji sorti. Grozdje vsebuje veliko količino sladkorjev naravnega izvora in alkohola.

Opis tega grozdja pravi, da je to ena najstarejših sort. Slavo je pridobil v Rimu, v XIV stoletju. To grozdje se uporablja za proizvodnjo luksuznih burgundskih vin. Surovine za proizvodnjo alkoholnih pijač se lahko zbirajo le v kraju, imenovanem Côte d'Or. Odtenek vina, pridobljenega iz grozdja te sorte, ni tako bogat kot pri pijačah iz jagod drugih sort.

Ta sorta se imenuje tudi "Syrah". Grozdje izvira iz južne obale Francije. Zdaj se goji v ZDA, Avstraliji, Afriki in Italiji. Vina iz tega grozdja imajo visoko moč. Njihova barva je rdeča z vijoličnim odtenkom. Okus vsebuje note čokolade, popra, ribeza, v perju - arome naravnega usnja in dima.

Španska sorta grozdja, znana pod drugim imenom - "Tinto Fino". Vina iz jagod te sorte odlikujejo blag jagodičasto-čokoladni okus in temen odtenek. Pijače odlikuje moč, njihov bogat okusni šopek se razkrije skozi čas.

Iz grozdja te sorte so narejena desertna vina. Sadje je zelo zahtevno glede sestave tal, podnebnih razmer in stopnje vlažnosti. Vinogradi, gojeni v različnih delih iste države, imajo lahko razlike v barvi in ​​okusu.Na splošno imajo vina iz grozdja Nebbiolo svetel odtenek, trpek okus in note vijolice in sladkega korena v perju.

Rojstni kraj grozdja je Afrika. Okus sorte je saden, mehak, globok. Pijače, pridobljene iz Pinotage, imajo temno vijoličen odtenek. Ta sorta je osnova za pripravo portovcev, sladkih in penečih vin različnih jakosti.

Država izvora - Argentina. Ta vrsta grozdja ni zelo pogosta, najpogosteje se uporablja kot dodatek drugim sortam, tako da pijače pridobijo temno rubinasto barvo in rahlo kislost.

Rdeče grozdje namiznih sort se lahko razlikuje:

• po barvi (rahlo);
• obdobje zorenja (zgodnje, srednje, pozno in njihove subtilnejše stopnje);
• po kakovosti (kazalnik vsebnosti sladkorja, velikost grozdov in plodov - veliki, majhni, srednji, videz kaše, stanje kože).

Vse zgoraj opisane točke niso povezane le z določeno sorto grozdja, temveč tudi z značilnostmi kmetijske tehnologije, ki se uporablja pri njenem gojenju.

Med priljubljenimi namiznimi sortami je treba poudariti naslednje.

Navedena kot sorta pozno zorenja. Фрукт имеет крупные ягоды с приятным вкусом и едва уловимым ароматом. Grozdje Globus odlikuje visoka rodnost in odpornost proti pokanju plodov, dolga obstojnost (do štiri mesece) in dobra transportna toleranca.Edina pomanjkljivost opisane sorte je njena nestabilnost do glivičnih bolezni.

Razlikuje se po velikih rožnatih plodovih rahlo podolgovate cilindrične oblike. Teža ene jagode lahko doseže 20 gramov. Skupaj je lahko na šopku do 1,5 kg plodov. Obdobje zorenja je srednje zgodnje.

Nanaša se na super zgodnje sorte. Rastlina raste zelo hitro. Jagode so velike, rožnate, okrogle. Teža posameznega ploda doseže 10 gramov. Skupno na grozdu nastane do 800 gramov plodov. Sorta ima prijeten okus in visoko odpornost na mraz - do -22 stopinj.

Zgodnja sorta, za katero so značilni veliki, rožnato rdeči plodovi ovalne oblike s tanko kožico. Vsebnost sladkorja v sadju lahko doseže 23%. Sorta ima visoko odpornost na bolezni, kot so pepelasta plesen, botritis.

Velja za sorto zgodnjega zorenja. Velike jagode imajo pikanten okus in močno kašo. "Kishmish" daje obilno letino, je odporen na zimske zmrzali, ne potrebuje zavetja.

Razlikuje se po visokih proizvodnih lastnostih. Plodovi srednje velikosti, ovalne oblike, rdeče-vijoličnega odtenka. Vsebnost sladkorja v sadju te sorte doseže 20%. Najboljše od vsega, "Kokur red" raste v osrednji Rusiji.

Rojstni kraj sorte je Uzbekistan. Jagode so podolgovate, temno rdeče barve, z gosto sladko kašo. Sorta je odzivna na zalivanje.

Ta sorta se najbolje goji v rastlinjakih. Na grozdu se oblikujejo veliki rdeče obarvani plodovi z gosto kožico. Priporočljivo je izvesti zdravljenje proti poškodbam plesni.

Znan je po velikih jagodah s tanko kožo, rubinasto rdeče barve, z dišečo kašo in rahlo pikantno noto. Sorta je odporna na številne bolezni in škodljivce (razen na pršice), je dobro shranjena, vendar slabo prenaša zmrzal.

Z vsemi koristnimi lastnostmi pretirano uživanje rdečega grozdja telesu povzroča znatno škodo. Sadja ne smete uživati, če:

• sladkorna bolezen tipa II (zaradi visokega glikemičnega indeksa);
• visok krvni pritisk;
• uremija;
• edem;
• razjede v ustih;
• kolitis;
• posamezna nestrpnost do katere koli sestavine, ki sestavljajo jagode;
• nagnjenost k migreni (polifenoli in tanini, ki jih vsebuje grozdje, lahko povečajo te bolezni);
• driska;
• karies (previdno, v majhnih količinah);
• debelost
• akutna faza tuberkuloze;
• med dieto (na dan si lahko privoščite največ 20 jagod).

Med priporočenimi previdnostnimi ukrepi pri uživanju grozdja je treba upoštevati naslednja pravila.

1. Po vsaki uporabi sadja sperite usta s kuhano vodo s sodo (0,5 žlice na kozarec vode).
2. Pijte sveže iztisnjen sok, da se izognete presežku konzervansov in sladkorja, ki jih je v pakiranih vzorcih preveč.
3. Ne pozabite, da grozdje zmanjšuje strjevanje krvi. Zato ga je treba zelo previdno uporabljati skupaj z antitrombotiki, kot so heparin, aspirin in varfarin.

Po besedah ​​vinogradnikov rdeče grozdje daje obilno letino, če upoštevate nekaj pravil kmetijske tehnologije:

1. izberite toplo in sončno mesto za sajenje;
2. izberite sorto, primerno za določeno podnebno območje;
3. razdalja med sadikami mora biti večja od 1 metra;
4. posebno pozornost posvetite zalivanju;
5. letno tvorijo grm;
6. kravato pod kotom 45 stopinj;
7. izvajati preprečevanje bolezni;
8. nanesite gnojilo v majhnih količinah.