Sorte grozdja: značilnosti in razlike

Kateri vrtnar ne sanja o lepi trti, ki bi vsako leto prinesla stabilno letino. Seveda mora tisti, ki naredi prve korake na področju vinogradništva, najprej ugotoviti, katere sorte grozdja obstajajo, kakšne so njihove značilnosti in razlike, katere so primerne za določena območja in kako zanje pravilno skrbeti.

Grozdje je sveže zelo zdravo in okusno, hkrati pa je odličen izdelek za predelavo. Posušeno grozdje se spremeni v nič manj zdrave in z elementi v sledovih bogate rozine. Iz njega pripravljajo kompote, sokove, vino, vključeno je kot sestavina v različne jedi.

Obstaja več kot pet tisoč različnih sort grozdja. Tako veliko število nakazuje, da se morate pred izbiro določene sorte odločiti, za kakšen namen se bo grozdje gojilo in katera sorta je boljša. Navsezadnje obstajajo zgodnje sorte, ki zorijo v prvi polovici poletja, in pozne, ki pridobijo moč šele jeseni, žetev pa se zgodi konec septembra, in obstajajo hibridne sorte, ki združujejo najboljše lastnosti.

Glede na dobo zorenja grozdje delimo v sedem skupin. Pri razdeljevanju v tem primeru je običajno upoštevati, koliko časa preteče od trenutka, ko se popki odprejo do zorenja sadja.Torej, super zgodnje sorte zorijo do tri mesece, srednje zgodnje - do tri mesece in pol, zgodnje - do štiri mesece.

Zgodnje srednje sorte se približajo zorenju za štiri mesece in pol, srednje - v istem obsegu, vendar lahko dozorijo le nekaj dni kasneje. Povprečju se doda še en teden. Srednje pozne sorte bodo obrodile v nekaj manj kot petih mesecih, zelo pozne sorte pa v nekaj več kot petih.

Seveda je za mnoge odločilni dejavnik pri izbiri grozdja njegov okus. Nekaterim je všeč sadna nota, drugim vanilija. Nekdo ima rad sladkost, nekdo pa potrebuje kislost.

Okus grozdja je odvisen tudi od njegove sorte. Obstajajo namizne, tehnične, brez semen in univerzalne vrste.

Menze so v večini primerov primerne za uživanje svežih jagod, njihov okus, pa tudi videz sta najboljša. Jagode so običajno velike, s sladkim ali sladko-kislim okusom, sočno kašo. Za predelavo se uporabljajo predvsem tehnične. Pridelujejo sokove in vino. Njihova glavna razlika je visoka vsebnost soka v plodovih, sami so majhni, vendar dajejo dobro žetev. Priročno je dobiti rozine iz tistih brez semen, univerzalne se uporabljajo na različnih področjih.

Grozdje lahko glede na okuse razdelimo v štiri skupine.

1. Okus je običajen, z drugimi besedami, nevtralen, kar pomeni, da sta v jagodah prisotna tako sladkost kot kislost, vendar imajo nekatere sorte več kislosti, druge pa sladkobe.Drugih izrazitih not ni.
2. Ime okusa. Muškat govori sam zase, mora imeti muškatno noto.
3. Nightshade se bo razlikoval po tem, da bo v okusu prisoten zeliščni odtenek, skladen z okusom sadja nightshade.
4. Za okus Isabelle so značilne jagodne ali sadne note, kot so jagode, ananas ali ribez.

Vsaka sorta ima svoje prednosti in slabosti. Izbira osebe, ki se loti pridelave grozdja, temelji na osebnem okusu in preferencah ter namenu, za katerega se grozdje prideluje – za svežo porabo ali za nadaljnjo predelavo.

Te sorte se običajno gojijo za proizvodnjo vin - bela, rdeča, rose. Opis teh jagod se razlikuje od drugih sort. Sami po sebi niso veliki, čopiči pa so videti zelo kompaktni. Vsebujejo več soka in optimalno količino sladkorja. Poleg tega so te sorte primerne za predelavo, so manj dovzetne za glivične okužbe in bolj odporne proti napadom škodljivih žuželk.

Najbolj priljubljena sorta je chardonnay. Grm je srednje velikosti, jagode so zelene, lahko imajo zlat odtenek. Oblika je okrogla ali rahlo podolgovata. Teža grozda lahko doseže težo enega kilograma. Običajno se iz te sorte proizvaja vino ali vinski material. Grozdje dozori v štirih mesecih in pol. Vendar spada med sorte, odporne proti zmrzali, in lahko prenese temperature do -20 stopinj. Zato ga je mogoče varno gojiti v osrednji Rusiji in ne le na jugu.

Toda sorto "Bianca" odlikuje dejstvo, da so v njenem okusu prisotne note vanilije. Zori veliko hitreje kot chardonnay – od treh do štirih mesecev. In njegova odpornost proti zmrzali lahko doseže 30 stopinj z znakom minus.

"Muscat" je manj odporen na bolezni in ne more prenašati zmrzali, prav tako ne potrebuje prekomerne vlage, vendar po vsebnosti sladkorja bistveno presega prejšnji dve sorti.

Ne mara visoke vlažnosti in sauvignona blanca, vendar je bolj odporen na škodljivce. Jagode ne smejo prezreti, postale bodo neprimerne za nadaljnjo predelavo. Zori v treh mesecih in pol, vendar je njegov pridelek majhen.

"Rizling" je priznani kralj vinarstva zaradi izvirnih not, vendar njegova odpornost proti zmrzali in škodljivcem ni na najvišji ravni. Toda tisti, ki ga cenijo zaradi njegovega okusa, so ga pripravljeni gojiti in upoštevati vsa pravila kmetijske tehnologije.

Za proizvodnjo rdečih vin so izbrane sorte "Merlot", "Saperavi", "Cabernet Sauvignon". Združuje jih barva jagod - temno modra. "Merlot" se odlikuje po voskastem premazu, grozdi so majhni, tehtajo le okoli 150 gramov, prevladuje nota nočnega senčka, zmrzali nad 15 stopinj lahko uničijo grozdje te sorte. Saperavi ima tudi majhne, ​​zelo sočne jagode, brez zavetja lahko prenese zmrzali do 20 stopinj. Vsako grozdje, ki tehta le en gram, lahko vsebuje dve ali tri pečke. "Cabernet Sauvignon" se odlikuje po subtilnem odtenku ribeza, jagode lahko dolgo časa ohranijo privlačen videz in so primerne za prevoz.

Zunanji in okusni podatki takšnega grozdja so najboljši. Jagode so lepe, velike s sočno mesnato kašo, okus je zelo prijeten, zmerno sladek. Ta sorta ohranja svoj privlačen videz tudi med dolgotrajnim prevozom. Ocene izkušenih pridelovalcev pravijo začetnikom, da je na njihovem vrtu najbolje začeti s temi sortami, ki bodo dale okusne jagode in postale okras mesta. Obstaja tudi velika raznolikost teh sort in, da bi določili najboljšo zase, boste morali gojiti več vrst, da bi razumeli, kakšne so prednosti vsake.

Mnenja mnogih vinogradnikov pravijo, da je sorta Delight zelo dobra., ki je cenjen zaradi zgodnjega zorenja in zelo prijetnega muškatnega okusa. In za severnjake je to na splošno božji dar, saj lahko prenese zmrzali skoraj do -30 stopinj. Poleg tega lahko po zorenju ostane na vejah dolgo časa in ne bo izgubil svojih lastnosti.

Izboljšano različico te sorte vrtnarji imenujejo "Keshu". Spada med srednje zgodnje, njegove jagode so svetlo zelene, zelo sladke, s komaj opazno kislostjo. Grozdi dobro prenašajo prevoz, sama rastlina pa je odporna proti zmrzali.

"Strashenski" se odlikuje po črnem sadju. Grozdi so težki, tehtajo do enega kilograma. Sorta spada med srednje zgodnje sorte, grozdi dozorevajo postopoma, pridelek se pobira v fazah, kar zmanjša obremenitev rastline. Strashensky ni primeren za prevoz in dolgoročno skladiščenje.

Za ljubitelje muškatnega odtenka je primerna "Laura", sorta dozori prej kot mnoge druge, teža grozda lahko preseže dva kilograma. Zmrzali do -20 stopinj se ga ne bojijo, pa tudi nekatere bolezni, vključno s sivo gnilobo.

Nota muškatnega oreščka je prisotna tudi v sorti Talisman. Dobro prenaša zmrzali, veliki grozdi (več kot kilogram) lahko ostanejo na grmu dolgo časa in ne bodo izgubili privlačnega videza ali okusa.

"Moldavija" ima vijolično barvo, grozdi izgledajo zelo lepo in ostanejo na grmu dolgo časa. Sorta zori pozno in se ne razlikuje po odpornosti proti zmrzali, vendar ni dovzetna za glivične bolezni.

"Lady fingers" - najljubša sorta mnogih. Podolgovata oblika jagod in sočna kaša privabljata vrtnarje. Zavezujejo se, da ga bodo gojili kljub težavam, povezanim z nego. Odpornost na bolezni in škodljivce vinske trte je zelo nizka, zato so tudi majhne zmrzali za to sorto kontraindicirane. Gojenje te sorte za vrtnarje začetnike ne bo enostavno.

Te sorte so pridobljene s križanjem določenih sort in združujejo najboljše lastnosti. Nekateri od njih so manj dovzetni za bolezni, drugi dajejo veliko letino, tretji imajo bogatejši okus. Gojijo jih tako za uživanje kot za izdelavo sokov ali vina iz njih, vse je odvisno od izbrane sorte.

Sorta grozdja "Arcadia" je bila pridobljena s križanjem sort "Cardinal" in "Moldavija". Vsrkal je vse najboljše: velike dvokilogramske grozde, dobro odpornost proti zmrzali in sposobnost odpornosti na bolezni, ki prizadenejo številne druge sorte. Povečana količina vlage povzroči pokanje plodov.Zato je treba zalivanje jemati resno, še posebej, če občasno dežuje.

Hibrid, imenovan "Timur", ki ima okus muškatnega oreščka, daje lahke jagode z jantarnim odtenkom. Zaradi odpornosti proti zmrzali in številnih bolezni ter zgodnjega zorenja je ta sorta priljubljena med vrtnarji.

Ta skupina vključuje vse sorte, ki so predmet predelave za izdelavo vina, sokov, nektarjev, pijač, sadnih pijač. Običajno dajejo zelo velik pridelek in so skoraj 90-odstotni sok, medtem ko so tako jagode kot sadje majhne velikosti. Vse vinske sorte so samo tehnične, to je njihovo drugo ime.

Številne druge okusne dobrote so pripravljene iz tehničnih satja, na primer Churckhela, Sirup, šerbet, grozdni med, marmelado. In iz odpadkov pripravijo olje, kis, kislino, ki se uporabljajo pri kuhanju.

Mnogi ljudje imajo radi grozdje brez semen, zato jih gojijo za svežo uživanje, pa tudi za izdelavo rozin iz njega.

Ena najbolj priljubljenih sort semen je White Kishmish. Majhne podolgovate jagode imajo sladkast okus. Toda od njega ne pričakujte previsokih donosov. Prav tako boste morali skrbeti za zaščito pred škodljivci.

"Vanessa" - grozdje z rožnatimi jagodami brez koščic. Na rodovitnih tleh je njegov pridelek velik, na slabih tleh, kjer je malo hranil, bo donos veliko manjši. Mesnate velike jagode s sadno aromo bodo všeč mnogim.

Med tako ogromnim številom sort je težko izločiti najboljše in ta ocena se lahko vsako leto spremeni. Navsezadnje vinogradniki vsako leto vzgajajo nove sorte in poskušajo ustvariti takšne, ki bodo čim bolj ustrezale najvišjim zahtevam: imajo prijeten okus, vsako leto dajejo dobro letino, so odporne na bolezni in zmrzali, se dolgo skladiščijo. čas in so podvrženi prevozu.

"Isabel" - ena najstarejših in razširjenih sort. Velja za univerzalno, to je namizno-tehnično. Iz njega pripravljajo vino, sokove in uživajo sveže. Ne zahteva preveč zapletene nege, hkrati pa pridelek vedno razveseli vrtnarje. Če pravilno skrbite za trto, lahko dobite krtače, ki tehtajo več kot dva kilograma. Jagodičje ima bogato modro barvo, dozori oktobra. Mnogi vrtnarji, zlasti v regijah z ostrim podnebjem, raje gojijo nepokrivne sorte. Isabella je ena izmed teh. Lahko prenese temperature do -30 stopinj. Toda če takšne zmrzali neprestano divjajo, je bolje igrati varno in trto pokriti. Ta sorta vzdrži zmrzali do -20 stopinj.

Sorta "Victor", nasprotno, nujno je treba pokriti za zimo, pokrivni material pa odstranimo ne prej kot aprila, ko bo nevarnost zmrzali enaka nič. Jagode dozorijo zgodaj, imajo rožnat odtenek.Sorta potrebuje gnojenje, pravočasno zalivanje in dovolj sonca.

"Rochefort" se nanaša na sorte zgodnjega zorenja, ima gosto lupino in mesnato kašo. S pravilno nego, ki vključuje redno gnojenje, obrezovanje in optimalno izbrano rastišče, daje dobro letino. Odpornosti na bolezni ni mogoče imenovati visoke, zato Rochefort potrebuje dodatno zaščito.

"kristal" primerna za svežo porabo in za pripravo sokov. V industriji se uporablja za proizvodnjo suhih vin. Njegove jagode so skoraj bele ali bledo rumene, grozdi so majhni, njihova teža je le okoli 200 gramov.

"Bajkonur" pridobljen z združitvijo sort "Pretty Woman" in "Talisman", iz katerih je vzel najboljše lastnosti. Med njimi so dobri pridelki, odličen okus, veliki grozdi, odpornost proti zmrzali, zgodnje zorenje. Sorta je bila vzgojena šele pred petimi leti, vendar so jo cenili vinogradniki iz različnih regij.

"Lidija" - običajna sorta tako med vrtnarji kot v industrijski uporabi. Primeren je za proizvodnjo sokov in vin. Rožnate velike jagode imajo gosto kožo, ki omogoča prevoz grozdja na dolge razdalje. Po zorenju pa grozdov ne pustimo na grmu, saj lahko odpadejo.

"Lepo dekle" nima zelo visokega pridelka, vendar rodi dosledno, jagode so od temno rožnate do vijolične, sladkega okusa, z rahlim pridihom vanilije. Ta sorta se ne boji zmrzali do -20 stopinj, ne boji se prekomerne količine sončne svetlobe.Toda jagode so nagnjene k pokanju, zato je priporočljivo, da grmovja ne preobremenite, ampak zagotovite, da so grozdi enakomerno razporejeni. Če želite to narediti, morate pravočasno rezati grozdje in obirati, ko dozori.

"Ruslan" se nanaša na velikoplodne sorte, jagode so zelo velike, podolgovate, modre barve, v okusu lahko občutite slivov odtenek. Njegova lupina je tanka in ob močnem dežju lahko poči. Grozdje dozori zgodaj, že avgusta lahko uživate v čudovitem okusu. Izkušeni vrtnarji opažajo eno neverjetno stvar. Če so jagode v grozdu bolne, odpadejo, ostale pa niso podvržene tej nadlogi. Pobrani pridelek je dobro skladiščen in primeren za transport.

"Zilga" ustvarjen za severne regije. Za zimo ga ne smete pokriti, vendar ga morate posaditi ob zidu na južni strani. Tako bo rastlina prejela potrebno količino sončne svetlobe in bo zaščitena pred vetrom. Sorta je nagnjena k oblikovanju velikega števila poganjkov, zato jih morate pravočasno odrezati in paziti, da se biči ne prepletajo med seboj. Če ta proces prepustimo naključju, se bo pridelek zmanjšal in težko ga bo zbrati. Ko zrele modre okrogle lepe jagode lahko dolgo visijo na grmu in ugajajo očesu, ne bodo izgubile svoje privlačnosti in se ne bodo pokvarile. Zgodnje zorenje sadja je zelo primerno tudi za severne regije.

"Bazhena" se nanaša na tiste sorte, ki ne prenašajo zmrzali. Zato ga je bolje gojiti v toplih regijah in tudi v srednjem pasu je zelo skrbno pokrit za zimo. Jagode izvirne oblike v obliki zelenih stožcev, zelo sočne in sladke.Grozdi so težki, zato, da ne preobremenite rastline, morate vnaprej razmišljati o njeni pravilni tvorbi in jo pravočasno rezati, s čimer nadzorujete videz socvetij in njihovo enakomerno porazdelitev.

"SAPAPAVI" pridelajo pravi poznavalci grozdja in domačega vina. Modre okusne ovalne jagode imajo zelo prijeten okus. Grmi dobro prenašajo sušo in rahle zmrzali. Nadzorovati morate število listov, ki obkrožajo šop. Po eni strani je potrebno, da služijo kot pokrov pred žgočimi žarki, po drugi strani pa ne smejo ustvarjati pretirane sence. Zato morate poskušati doseči zlato sredino.

"Okrožen" - ena najpogostejših sort, jagode so sočne in velike, njihova koža je gosta, vendar ta sorta ni vsem všeč zaradi velikega števila semen. Toda na splošno je grozdje primerno za gojenje. Ne boji se preveč zmrzali, odporen je tudi na sušo, jagode na grmu pa se lahko hranijo dolgo časa in ne bodo izgubile svojega odličnega okusa, pa tudi privlačnega videza. Tudi prevoz mu ne bo škodil.

Ko se odločate za prve korake k gojenju grozdja, morate razumeti: ni pomembno, v katerem delu Rusije se ti poskusi začnejo, glavna stvar je, da izberete pravo sorto, pri čemer se osredotočite na podnebne razmere v regiji, lastne preference in zmožnosti.

Vsako grozdje ljubi sončne prostore, zaščitene pred vetrom. Ko izbirate mesto zanj, se morate tega spomniti.

Sadike je bolje kupiti v posebnih drevesnicah, na poskusnih postajah ali pri izkušenih vinogradnikih.V vseh teh krajih ne bodo pokvarili svojega ugleda s prodajo nekakovostnih rastlin, poleg tega pa vam bodo zagotovo povedali o najboljših sortah, prilagojenih posebej za to regijo, in vam povedali pravila gojenja in skrivnosti, zaradi katerih grozdje prosim vrtnarje z dobro žetvijo iz leta v leto.

Pridelovalcem začetnikom, ki živijo na Daljnem vzhodu ali v Sibiriji, izkušeni vrtnarji svetujejo, naj ne hitijo na stalno mesto sajenja vinske trte. Sadike lahko prvo leto hranite, kot pravijo, v rastlinjakih. Lahko jih posadite v vedra in rahlo vkopljete v zemljo, pozno jeseni jih prinesete v sobo. Primerna je klet in veranda, kjer je še vedno veliko topleje kot na ulici, in jih posadite v zemljo zgodaj spomladi. S to metodo lahko prej dobite prvo žetev. Ta metoda je še posebej potrebna za tiste sorte, ki lahko prenesejo nizke temperature, v območju 15-20 stopinj pod ničlo.

Grmovje je treba saditi v določenem vrstnem redu, pri čemer upoštevamo določene razdalje, za različne sorte pa obstajajo lastne norme. Pri tehničnih sortah zadostuje razdalja približno meter med sadikami, pri namiznih sortah pa vsaj en meter in pol, med vrstami pa od dveh do dveh in pol.

Zelo pomembno vlogo ima tudi podnebje. Za Leningradsko regijo, kjer je visoka vlažnost, niso primerne tiste sorte, ki so dovzetne za vlago in jagode zaradi pogostega dežja ponavadi pokajo. Bolje je izbrati tiste, ki bolj mirno prenašajo deževno vreme.

Za regijo Černozem lahko izberete tiste vrste, ki zlahka prenašajo majhne zmrzali, ali ob upoštevanju nianse določene sorte. Pomembno je, da ne pozabite pokriti grmovja za zimo.

Grozdje lahko gojimo v skoraj vseh regijah, ključ do uspeha pa bo prava sorta za dano podnebje, sicer trta potrebuje le dobro nego: pravočasno hranjenje, gnojenje, zalivanje, obrezovanje, zatiranje škodljivcev, pravilno obiranje. Ni zaman, da vsi vrtnarji v Rusiji gojijo grozdje in severne regije niso nobena izjema, le več časa in truda morajo porabiti za gojenje in skrb za to sadje.

Toda te jagode so tako privlačne za vrtnarje iz različnih delov sveta, da se vsako leto pojavijo nove sorte, ki so bolj odporne na vremenske dejavnike in druge zunanje manifestacije. Tako ima vsakdo možnost, da poskusi pridelati svoje grozdje in se morda navduši nad to dejavnostjo. Mimogrede, enostavno ga je razmnoževati s potaknjenci. Torej vedno obstaja možnost, da povečate svoj osebni vinograd, če površina osebne parcele to dopušča.

Za začetnike je priporočljivo izbrati bolj nezahtevne sorte, kot so Aleshenkin ali Agat Donskoy, Crystal ali Liepaja Amber, Platovsky ali Yubileiny Novgorod.

Prvič je dovolj, da izberete nekaj sadik, da razumete, kako v praksi izgledajo nasveti za nego grozdja in kako se ta ali ona sorta manifestira. In raznolikost sort za začetnike bo tudi odveč.Lahko se odločite za 3-4 sorte, vendar ne več.

Oglejte si najboljše sorte grozdja v naslednjem videu.