Zeleno grozdje: sorte, koristi in škoda

Zeleno grozdje se včasih napačno imenuje surovina za tako imenovano zeleno vino iz Portugalske. Vendar je ime vina podano po geografskem principu, medtem ko je njegov odtenek lahko kakršen koli. Kaj je potem zeleno grozdje?

Zeleno je sorta belega grozdja, ki raste v južnih podnebjih.

To grozdje je manj kalorično kot črno. Na 100 gramov je 64 kcal. BJU - 0,6 g beljakovin, enaka količina maščobe in 15,4 g ogljikovih hidratov na 100 g izdelka. Poleg tega zeleno grozdje vsebuje vitamine in antioksidante ter sladkorje. Tiste sorte, katerih razvoj je potekal z aktivnim človeškim posredovanjem, običajno vsebujejo manj koristnih elementov in več sladkorjev (običajno so to tehnične sorte).

Lahke sorte grozdja so praviloma tehnične in namizne. Prvi se uporabljajo za pripravo alkohola in sokov, sirupov. Med znanimi tehničnimi sortami so "rizling", "beli muškat", "aligote".

Namizne sorte gojimo za uživanje sveže. Ti vključujejo "Kishmish" in "White Husain" (ali "Lady's fingers").

Obstajajo tudi univerzalne sorte - na primer "Aurora", "Albillo", "Green Hero". Končno je več okrasnih sort, ena izmed njih je "Riverside Green Mountain".

Grozdje je samo po sebi južna, toploljubna rastlina.Danes pa vinogradniki razvijajo nove sorte, običajno zgodnje zorenja, ki jih gojijo v severnejših zemljepisnih širinah.

Po svojih koristih zelene sorte niso nič slabše od drugih - bogate so tudi z organskimi kislinami, vitamini, elementi v sledovih in tanini, ki blagodejno vplivajo na telo. Edina razlika je v tem, da zelene sorte vsebujejo nekoliko manj antioksidantov.

Zaradi visoke vsebnosti flavonoidov, fitonutrientov in fenolne kisline so jagode dobre za prebavo in srčno-žilni sistem. Zaužiti jih je treba skupaj s semeni in lupino, saj so te snovi v njih v večji meri kot v pulpi.

Koristno zeleno grozdje vpliva tudi na žilne stene, preprečuje nastanek holesterolnih plakov in prispeva k uničenju obstoječih. Korist grozdja te vrste je zmanjšanje verjetnosti razvoja tromboze.

Mimogrede, grozdne pečke vsebujejo močan naravni antioksidant, ki upočasni proces staranja v telesu in lahko aktivira naravno regeneracijo celic.

Zeleno grozdje vsebuje veliko količino vitamina K. Dnevno potrebo telesa po tem vitaminu lahko pokrijemo z zaužitjem 200 gramov zelenega grozdja dnevno. Z enako količino jagod lahko popolnoma zapolnite dnevno potrebo telesa po bakru.

Zaradi visoke vsebnosti askorbinske kisline in elementov v sledovih zeleno grozdje pomaga krepiti in obnoviti človeško imunost.Vsakodnevno uživanje jagodičja je okusna in učinkovita preventiva pred prehladom, jesensko depresijo in spomladanskim beriberijem.

Jagode sorte Kishmish veljajo za koristno zdravilo za težave s centralnim živčnim sistemom. Takšno grozdje lajša utrujenost, pomaga pri nespečnosti, njegov sok pa se pogosto uporablja za migrene.

Zeleno sorto grozdja lahko uživajo nosečnice. Vsebuje veliko količino vitaminov, kar je koristno za mater in plod. Zaradi povečane vsebnosti saharoze in glukoze se zeleno grozdje dobro spopada s simptomi toksikoze.

Grozdje, bogato z vitamini in mikroelementi, prav tako ne bo škodilo doječi materi, vendar ga lahko med dojenjem uživate le pod pogojem, da to na noben način ne vpliva na stanje otroka.

Kontraindikacija za uporabo je individualna nestrpnost do jagod. Kljub dejstvu, da so koristne za prebavni trakt, je treba v akutnem obdobju bolezni prebavnega sistema opustiti uživanje zelenega grozdja. Ta izjava velja tudi za akutno obliko bolezni genitourinarnega sistema. Zeleno, kot katera koli sorta, je grozdje kontraindicirano za ljudi s cirozo jeter.

Zaradi visoke koncentracije soka v zelenem grozdju lahko škodi ljudem, ki imajo tanko zobno sklenino ali preobčutljive zobe. V prisotnosti stomatitisa in gingivitisa, dermatoz in ran na ustnicah ali v predelu ust je morda treba opustiti uživanje zelenega grozdja.Sok bo razdražil že vneta mesta.

Grozdje je toploljubna rastlina, zelena sorta pa zahteva manj toplote v primerjavi s črno. Zanj je pomembno, da izbere sončno, pred vetrom zaščiteno lego, idealno obrnjeno proti jugu ali jugovzhodu. V gorskih območjih je rastlina posajena na pobočjih na ravni morja. Če se goji na osebni parceli v osrednji Rusiji, je grozdje posajeno vzdolž sten ali ograj.

Pridelek lahko gojite iz semen (sejejo jih sredi tople pomladi pod rastlinjakom), potaknjencev ali plasti. V južnih regijah se lahko pristanek izvaja od oktobra do marca, v regijah, kjer tla zmrznejo - sredi ali konec pomladi.

Skrb za zelene sorte ni težavna, vendar morate to storiti redno, ne da bi zamudili katerega od obveznih postopkov. Torej, zgodaj spomladi, pred začetkom toka soka, se izvede obrezovanje. Namenjen je odstranjevanju suhih, pomrznjenih delov, kot tudi redčenju grma trte. Pravilno in pravočasno obrezovanje lahko poveča produktivnost.

Takoj, ko se temperatura zraka čez dan začne dvigovati nad +10 stopinj in nevarnosti nočnih zmrzali izginejo, lahko odprete pokrivne sorte. Teden dni po tem se v preventivne namene grmovje in tla okoli njih poškropijo z razkužilnimi raztopinami.

Po nabrekanju brstov (druga polovica aprila ali začetek maja) je treba rokave grozdja privezati pod kotom, sadne puščice pa vodoravno. Če je cepljenje načrtovano, ga je treba opraviti v istem obdobju.Nazadnje je treba preveriti trdnost rešetk ali podpor in jih po potrebi okrepiti. To je treba storiti, preden se grozdje pokrije z listi in začne obroditi sadje.

Maja se začne aktivna rast in cvetenje poganjkov. Na tej stopnji je pomembno stisniti in odstraniti zgornja socvetja - to bo povečalo donos grma. V tem obdobju je bolje preprečiti rdečke z zdravljenjem rastline s kalijevim nitratom.

Nega od začetka cvetenja vključuje vnos kalijevo-fosforjevih gnojil. V tem obdobju vam grozdja ni treba zalivati. Pred in po obdobju hranjenja je priporočljivo opraviti obilno zalivanje 1-2 krat na mesec. Od začetka poletja se oblikujejo grozdi, zato bo morda potrebno dodatno vezanje.

Sredi ali konec julija se običajno obira zgodaj zrelo zeleno grozdje. Pomembno je, da tega ne storite pred časom. Tudi ko se pridelek oblikuje in pridobi želeno senco, ga je treba pustiti 2-3 tedne, da grozdje pridobi sladkor. Po okusu lahko določite stopnjo "pripravljenosti" jagod.

Po trgatvi lahko grozdje pripravite na prezimovanje s pregonom (odstranjevanjem) vršičkov. Konec avgusta in v začetku septembra se uporabljajo fosforno-kalijeva gnojila, morda bo potrebno zdravljenje s posebnimi sredstvi (v tem obdobju se aktivira več bolezni hkrati).

Sredi jeseni je možno obrezati nezrele in stare neplodne poganjke, priporočljivo je, da grmovje obdelate z razkužilom.

Razlike med zelenim in črnim grozdjem se začnejo že pri videzu. Jagode črnega grozdja so večje, zaradi česar se trta zdi bolj voluminozna, vendar je število jagod na krtači manjše kot pri zeleni.Plodovi črnega grozdja imajo bogat vijolično rdeč odtenek. Barva zelenega grozdja je svetlo zelena, prozorna.

Koža zelene podvrste je bolj nežna, prozorna, tudi kosti so manjše in mehkejše. Zeleno grozdje ima lažji, manj intenziven okus, za razliko od črnega grozdja, za katerega je značilen bolj izrazit, bogat, včasih sladek okus.

Prav temne sorte črne podvrste zagotavljajo močnejši antioksidativni učinek. Po vsebnosti hranilnih snovi in ​​zdravilnih lastnostih prehitevajo tudi zeleno grozdje. Hkrati se za najmanj uporabnega šteje "Kishmish", umetno vzrejen in vsebuje do 50% sladkorja. Vendar pa je slednja sorta najboljša za sušenje.

Kar zadeva kmetijsko tehnologijo, je črno grozdje bolj termofilno in zahtevno za nego. Med zelenimi sortami je več tistih, ki zlahka prenašajo majhne zmrzali, pa tudi zgodnje dozorele vrste.

Za informacije o tem, kako skrbeti za grozdje, si oglejte naslednji video.