Kako skuhati kompot iz češenj in jabolk?

Iz vrtnih jabolk in češenj lahko pripravite okusen in zdrav kompot. Za razliko od sokov iz trgovine je varen, saj ne vsebuje škodljivih konzervansov in umetnih barvil. S samostojno pripravo boste prejeli vitaminski pripravek za ozimnico zase in za svoje najdražje.

Hranilna vrednost končne pijače je odvisna od količine dodanega sladkorja. Če je kompot pripravljen brez njega, potem vsebnost kalorij ne presega 26 kcal, z dodatkom sladkorja - 68 kcal. Ti kazalniki so relativni, saj je sorta in stopnja zrelosti sadja zelo pomembna.

Sestava sadno-jagodnega napitka vsebuje majhno količino beljakovin (0,3 g), maščobe sploh ni (0,0 g), ogljikovi hidrati pa so visoki (15,0 g). V nesladkanem kompotu je manj ogljikovih hidratov - približno 6,0 g na 100 g izdelka.

Pravilno pripravljena pijača ohrani vse potrebne elemente v sledovih in vitamine svežega sadja. Zaradi tega je izjemno uporaben pozimi in spomladi, ko so zaloge dragocenih snovi v človeškem telesu izčrpane. Visoka vsebnost vitamina C pomaga v boju proti prehladu in je odlična preventiva proti gripi.

Jabolčno-češnjev napitek vsebuje veliko železa in magnezija, ti elementi podpirajo delo srca in blagodejno vplivajo na sestavo krvi.Pijačo je priporočljivo uporabljati med shujševalnimi dietami, kompot obnavlja moč, jabolčna kislina, ki je del nje, pa pomaga pri izgorevanju odvečne maščobe.

Vendar pa obstajajo nekatere kontraindikacije:

• opozoriti je treba, da tudi če je kompot kuhan brez sladkorja, sadje in jagode sami vsebujejo velik odstotek saharoze, zato je izdelek kontraindiciran pri sladkorni bolezni;
• zaradi visoke vsebnosti vitamina C in visoke kislosti lahko pijača draži sluznico prebavnega sistema, zato je treba njeno uporabo omejiti v primeru želodčne razjede;
• ne morete piti kompota z alergijskimi reakcijami na sadje in jagode, ki jih vsebuje.

Nutricionisti priporočajo, da pijačo pijete zmerno, poslušate svoje telo, njegove reakcije na sadni izdelek.

Receptov za pripravo kompota je neverjetno veliko. Za klasično jabolčno-češnjevo pijačo boste potrebovali naslednje sestavine:

• češnja - 1 kozarec;
• jabolka - 3 kos. Srednja velikost;
• sladkor - 1 skodelica;
• voda - 2,7 litra.

Primerno je shraniti jabolčno-češnjeve surovce v trilitrskih steklenih kozarcih, zato je število izdelkov navedeno na eno takšno posodo.

V pijačo pomočite palčko te dišeče začimbe in okus bo postal svetlejši. Lahko postavite zvezdico zvezdastega janeža, to bo kompotu dalo janežev okus. In vejica mete bo pijačo naredila bolj nežno in dišečo. Samo ne dodajte vseh teh komponent skupaj, izberite eno stvar.

Za pripravo kompotov je primerno različno sadje in jagodičevje, lahko eksperimentirate in jih uspešno kombinirate med seboj. Torej, namesto jabolk vzamemo marelice, češnje pa je priporočljivo zamenjati s črnim ribezom. Kompotu iz katerega koli sadja lahko dodate limonin sok ali lupinico, dobite napitek z visoko vsebnostjo vitamina C.

Če boste izdelek uporabili takoj ali v 2-3 dneh po pripravi, potem je kompot narejen zelo preprosto. Vse sestavine je treba dati v ponev, preliti z vodo, počakati, da zavre in takoj odstraniti s štedilnika. Če pripravljate izdelek za dolgotrajno shranjevanje, bo postopek kuhanja nekoliko bolj zapleten. Vključuje 4 stopnje:

• pasterizacija pločevink;
• priprava sadja;
• dvojno polnjenje;
• zamašitev posod s pokrovi.

Najprej morate pripraviti kozarce, jih je treba temeljito oprati s sodo in pasterizirati. Za pasterizacijo je treba kozarec držati nad paro, dokler ni vroč, nato pa ga obrnjenega navzdol postaviti na čisto brisačo. Pokrove je treba kuhati ali preliti z vrelo vodo.

Jabolka in češnje temeljito operite, odstranite gnilo sadje in ostanke, semena lahko pustite. Jabolko razrežemo na približno 7-8 delov, da naredimo majhne rezine. Nato vse sadje položimo v pripravljeno posodo.

Metoda dvojnega polnjenja omogoča zapiranje kozarcev kompota brez sterilizacije. Da bi to naredili, filtrirano ali izvirsko vodo zavremo in vlijemo v kozarce s sadjem. Tako, da se posoda ne izpodbija od izpostavljenosti visokim temperaturam, je treba previdno vlivati ​​vrelo vodo v tankem toku na sredini posode. Pomembno je, da je posoda topla, običajno ima po pasterizaciji le pravo temperaturo. Nalijte vodo do roba, pokrijte s pokrovom in pustite 15-20 minut.

Nato vodo iz kozarca prelijemo v ponev in tekočino zavremo. Pustimo sadje in jim dodamo sladkor, spet jih napolnimo z isto jabolčno-češnjevo juho do samega vratu. Kompot zavijemo s steriliziranimi pokrovi, kozarec obrnemo na glavo in ga zavijemo v toplo odejo. Dan kasneje, ko je kompot pripravljen, lahko kozarce postavite v običajen položaj.

Kompot lahko pripravite brez dodajanja sladkorja, pijača bo nesladkana in bo imela bolj osvežujoč, lahek okus. Sladkor je dober konzervans in če ga ne uporabite v receptu, potem kozarcev ne boste mogli zapreti brez temeljite sterilizacije.

Kompot brez sladkorja pripravimo po običajnem receptu, le brez dodajanja. Koraki kuhanja so nekoliko drugačni, tukaj je več pozornosti namenjeno postopku sterilizacije:

• pasterizacija pločevink (lahko preprosto prelijete z vrelo vodo);
• priprava sadnih izdelkov;
• sadni nadev;
• sterilizacija;
• zavijanje pokrovov.

Sadje operemo, narežemo in damo v pripravljen kozarec. Napolnite z vrelo vodo, pustite 2-3 cm do roba vratu, ohlapno pokrijte s pokrovi in ​​pustite nekaj minut.

Naslednji korak je sterilizacija. Vzamemo veliko ponev, dno pokrijemo z gosto krpo, za to je zelo primerna brisača. Pločevinke s pijačo previdno postavite tako, da se med seboj ne dotikajo, in napolnite s toplo vodo. Banke je treba potopiti vanj približno do dolžine ramen.

Prižgemo ogenj in počakamo, da zavre, nastavimo stopnjo segrevanja štedilnika, kipenje ne sme biti zelo močno. Počakamo 30 minut, občasno lahko odstranite pokrove iz kozarcev in tako sprostite odvečno paro. To je treba storiti previdno, da se ne opečete. Po preteku časa odstranite pločevinke, zavrtite in obrnite.Pustite jih v tem položaju en dan.

Včasih lahko kompote zapremo brez sterilizacije. V tem primeru pripravljeno sadje v kozarcu preprosto prelijemo z vrelo vodo in dodamo sladkor. Vse, pijača je pripravljena!

Kompot je priporočljivo uživati ​​ohlajen, lahko mu dodate rezino limone. Jabolka in češnje, ki ostanejo po pitju pijače, lahko uporabite kot nadev za sladke pite.

Končano pijačo je treba hraniti v temnem, hladnem prostoru v kleti ali hladilniku dve leti. Kozarce, ki so bili temeljito sterilizirani, lahko pustite na sobni temperaturi. Vedeti je treba, da češnjeve koščice sčasoma začnejo proizvajati cianovodikovo kislino, ki je škodljiva za človeka. Če iz češnje predhodno niste odstranili koščic, potem rok uporabnosti takšnega kompota ne sme biti daljši od 1 leta.

Recept za kompot iz češenj in jabolk za zimo si oglejte naslednji video.