Kako kuhati češnjev kompot za zimo?

Tudi mlada gospodinja lahko za zimo pripravi 2-3 kozarce češnjevega kompota. Kljub temu, da je to izjemno razburljiv proces, še vedno zahteva resnost in odgovornost, saj je treba jagode pravilno izbrati in pripraviti ter strogo upoštevati algoritem shranjevanja. Več o njih in ugotovite, kakšne so prednosti in priljubljenost te pijače, lahko izveste v tem članku.

Kalorična vsebnost češnjevega kompota je precej nizka, kar omogoča, da ta pijača postane dietna pijača. Z majhno količino sladkorja, ki se uporablja pri konzerviranju, uporaba češnjevega kompota ne bo škodovala figuri osebe, ki se drži stroge diete.

100 g češnjevega kompota vsebuje:

• beljakovine - 0,38 g;
• maščobe - 0,12 g;
• ogljikovi hidrati - 13 g.

Vsebuje tudi majhno količino vlaknin. V češnjevem kompotu ni holesterola.

Kemična sestava kompota je v veliki meri posledica vitaminov in mikroelementov v češnjah, ki tudi po konzerviranju ne izgubijo svojih koristnih lastnosti. Češnja je nenadomestljiv vir vitamina C in kroma. Večina nas ve, da je vitamin C udeleženec redoks reakcije, pomaga pri pravilnem delovanju imunskega sistema, spodbuja boljšo absorpcijo železa.Pomanjkanje tega vitamina v človeškem telesu negativno vpliva na dlesni, in sicer jih ohlapi in izzove njihovo krvavitev. Enako se zgodi z nosom. Pogoste so krvavitve, povezane z visoko prepustnostjo in krhkostjo kapilar.

Krom aktivno sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvožilnem sistemu človeka. Spodbuja proizvodnjo in krepitev delovanja beljakovinskega hormona trebušne slinavke, ki nam je bolj znan pod imenom insulin. Pomanjkanje tega elementa v človeškem telesu vpliva na zmanjšanje absorpcije glukoze. Večina jih pozna takšno bolezen, kot je sladkorna bolezen, in se zavedajo nevarnosti sladkorja. A vsi se ne zavedajo nevarnosti pomanjkanja glukoze v telesu, ki »udari« po vitalnih organih, predvsem pa po možganih. Redno uživanje češnjevega kompota bo pomagalo nasičiti telo s koristno glukozo. Mimogrede, 100 g češnjevega kompota vsebuje 6 g glukoze.

Za kemično sestavo češnjevega kompota je značilna prisotnost ogromne količine snovi, potrebnih za človeško telo, vključno z vitamini A, C, E, B. Prednosti te pijače v pločevinkah so tudi v sestavi kalija, železa, magnezij, betakaroten, natrij in fosfor. Poleg vitaminsko bogate kemične sestave slovi češnjev kompot še po številnih drugih lastnostih, ki ga bistveno razlikujejo od drugih vrst kompotov.

Najprej je to ugoden preventivni učinek na najpomembnejši element krvi - hemoglobin. Po njegovi zaslugi se kisik in ogljikov dioksid prenašata iz naših pljuč v vse celice in obratno.Hemoglobin ni le eden glavnih udeležencev pri izmenjavi plinov, ampak je odgovoren tudi za kislinsko-bazično ravnovesje v človeškem telesu. Redno uživanje češnjevega kompota bo normaliziralo raven hemoglobina v krvi in ​​pomagalo pri soočanju z anemijo.

Le malo ljudi razmišlja o kalorični vsebnosti kompotov, vendar je treba omeniti, da je češnjev napitek praktično dietetični izdelek. Sto gramov češnjevega kompota vsebuje le 57 kilokalorij. Precej nizka vsebnost kalorij v tem izdelku omogoča, da ga uporabljajo tudi ljudje, ki se aktivno borijo z odvečnimi kilogrami. Vendar ne pozabite, da se za pripravo pijače uporablja dovolj velika količina granuliranega sladkorja, kar lahko bistveno vpliva na njeno sestavo.

Sveže češnje priporočamo ljudem z boleznimi pljuč, dihal, jeter in živčnega sistema. To velja tudi za uporabo češnjevega kompota, saj sveža, posušena, zamrznjena, v kompotu, soku, želeju ali kateri koli drugi češnji pomaga zmanjšati tveganje za bolezni srca in ožilja.

Takšen kompot je koristen med nosečnostjo in doječo materjo. Omeniti velja, da ga je treba med dojenjem zaužiti v majhnih porcijah. Prav tako lahko pripravite preprost napitek iz 3 jabolk in jagod.

Praviloma so kompoti najljubše dobrote otrok.Z veseljem se strinjajo, da jih pijejo, kar ne more razveseliti skrbnih staršev, saj ogromna količina vitaminov in mikroelementov pozitivno vpliva na pravilno rast in razvoj otroka. Toda pri pripravi kompota doma je pomembno, da dosledno sledite receptu in skrbno pristopite k izbiri surovin, v tem primeru je to češnja. Potem boste morali odstraniti semena iz vseh jagod, saj je pijača pripravljena za otroke. Obstaja pa še en razlog za tako skrbno predelavo jagod. Dejstvo je, da je v sestavi češnjevega semena precej impresivna količina snovi, kot je amigdalin. Čez nekaj časa se spremeni v cianovodikovo kislino.

Cianovodikova kislina (ali cianovodikova kislina) je izjemno nevarna in močna strupena snov. Zastrupitev lahko povzroči celo smrt. Kislina predstavlja nevarnost v primeru pretvorbe v cianovodikove spojine, to je v plinastem stanju, saj se človek zastrupi zaradi hlapnih strupov.

Obstaja več pravil, ki jih je treba upoštevati pri pripravi praznih delov za zimo.

Ignorirati jih ni priporočljivo, saj lahko to bistveno vpliva na kakovost in okus prihodnjega kompota.

1. Kompot je treba kuhati izključno iz gostih, ne prezrelih jagod. Pri visokih temperaturah se poškodovane jagode začnejo širiti in spremenijo v kašo. To ne vpliva na okus, bo pa konsistenca bolj podobna premalo kuhani marmeladi.
2. Vprašanje odstranjevanja semen iz jagod je odvisno od vas. Vendar je treba omeniti, da je priporočljivo piti kompot iz jagod s semeni v 12 mesecih.V nasprotnem primeru začne cianovodikova kislina vplivati ​​na sestavo kompota.
3. Trilitrski kozarec pred polnjenjem je treba temeljito oprati s sodo bikarbono in sterilizirati v vodni kopeli ali v pečici.
4. Pokrov pred zvijanjem dobro prekuhamo in obrišemo.

Češnjev kompot lahko pripravimo na dva različna načina. Za prvo je značilna priprava sirupa. Češnje najprej prelijemo z vrelo vodo, nato vrelo vodo odlijemo in iz nje skuhamo sirup, ki ga nato vlijemo v kozarec in zvijemo. Druga metoda vključuje kuhanje kompota brez sirupa. Sveže češnje prelijemo z vodo in sladkorjem ter takoj zvijemo v kozarec. Ne glede na način kuhanja, ki ga izberete, sestavine praviloma ostanejo enake, spremenijo se le razmerja.

Za tradicionalni recept za češnjev kompot boste potrebovali:

• kozarec jagod;
• 2,5 litra vode;
• kozarec granuliranega sladkorja.

Češnje najprej temeljito sperite pod močnim curkom tekoče vode. Nato ga položite v poparjen kozarec in prelijte z vrelo vodo do samega vratu. Po 5-7 minutah vodo iz kozarca prelijemo v ponev z debelim dnom in stenami. Dodajte sladkor in dobro zavremo. Nastalo vrelo vodo vlijemo v isti kozarec, kjer so jagode. Nato kozarec razvaljajte s predhodno kuhanim pokrovom. Dobljeni kompot položimo na tla tako, da bo dno kozarca na vrhu. Ne pozabite, da se mora kozarec češnjevega kompota postopoma ohlajati, zato ga je priporočljivo zaviti s toplo odejo ali frotirno brisačo.

Naslednji recept bo potreben sterilizacijo.

Zahtevane sestavine:

• 1 kg jagodičja;
• 500 g granuliranega sladkorja;
• 2 litra vode.

Ne bodite leni, da sortirate jagode zaradi njihove črvivosti. Nato češnje temeljito sperite v tekoči vodi in jih položite v čist kozarec. Nato morate kuhati sirup z vodo in granuliranim sladkorjem. Dobljeni sirup počasi vlijemo v čist kozarec češenj in pasteriziramo. Pasterizacija 500 ml kozarca bo trajala 20-25 minut. Za litrsko pločevinko je potrebno malo več časa - 30-45 minut. Nato se banka zvije. Ne pozabite preveriti, ali posoda pušča. Po tem češnjev kompot zavijemo in postavimo na glavo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Priprava poletnega kompota iz češenj ne zahteva veliko časa in truda. Vse kar potrebujete je multicooker. Od sestavin morate dobiti kozarec češenj in kozarec granuliranega sladkorja. Najprej je priporočljivo skrbno sortirati in sprati jagode. Prepričajte se, da nobena ni črviva ali gnila. Nato čiste češnje vlijemo v posodo multivarka, dodamo granulirani sladkor. Vsebina je napolnjena z vodo. Nato se za 60 minut vklopi način "gašenje". Po pretečenem času vas bo čakal okusen in zdrav kompot. Pustite, da se ohladi nekaj minut, nato pa lahko z njim napolnite vrč in pogostite gospodinjstvo.

Da bi se izognili neprijetnim posledicam konzerviranja in ohranili zimske pripravke za dolgo časa, Priporočljivo je upoštevati nekaj preprostih pravil.

• Pri izbiri surovin bodite izbirčni. V tem primeru skrbno izberite jagode za prihodnje konzerviranje. Zaželeno je, da je češnja sveža, čista, cela, brez črvičev.
• Izberite zaprte posode. Potrebno je, da je "grlo" pločevink brez čipov, pokrovi pa morajo biti enakomerni.Priporočljivo je, da vsakič preverite, ali kozarec pušča. Če želite to narediti, vanj nalijte majhno količino vode, zaprite pokrov in dobro pretresite. Puščanje vode kaže na pomanjkanje tesnosti, zato ta posoda ni primerna za konzerviranje.
• Vse posode morajo biti dobro izprane.
• Sterilizacija je pomembna v procesu konzerviranja, saj prispeva k uničenju vseh škodljivih mikrobov, ki se nahajajo na stenah kozarca. Bodite previdni in previdni, saj obstaja velika nevarnost, da se opečete. Sterilizacijo neizogibno spremljajo visoke temperature.
• Kozarec je treba od znotraj temeljito posušiti. Dovolj je, da ga položite na gazo obrnjeno navzdol in pustite nekaj minut.

• Ko napolnite kozarec s kompotom, ga je treba ponovno sterilizirati. Najprej potrebujete široko ponev, na dnu katere naj bo čista krpa. Nato kozarec češnjevega kompota postavimo v ponev in pokrijemo s pokrovom (ne zvijamo, samo pokrijemo). Nato napolnite lonec z vodo, tako da se ne dotika "grla" kozarca. Vodo segrevajte na majhnem ognju, dokler ne začne vreti.
• Pri konzerviranju ima pomembno vlogo tesnost posode. Ko zvijete kozarec, ga obrnite na glavo. Prepričajte se, da vsebina ne uhaja. Po potrebi kozarec češnjevega kompota še enkrat zvijemo.
• Pomembno je, da se zvit kozarec postopoma ohlaja. V nasprotnem primeru bo češnjev kompot začel plesneti in fermentirati. Zato kozarca v nobenem primeru ne postavljajte v hladilnik.Pripravljene kompote položite na tla in jih ovijte s frotirno brisačo ali toplo odejo.
• Idealno mesto za shranjevanje je klet ali klet. Njihovi srečni lastniki lahko kozarce v pločevinkah hranijo precej dolgo. Tisti, ki nimajo dostopa do kleti ali kleti, morajo skrbno razmisliti o kraju za prihodnje zimske priprave. V idealnem primeru bi moralo biti temno in hladno, saj pri visokih temperaturah konzervirane jagode v kuhanem kompotu začnejo plesneti ali fermentirati.

Kako kuhati češnjev kompot za zimo, si oglejte naslednji video.