Značilnosti priprave marmelade iz češenj

Pozimi ni vedno mogoče kupiti dobrih jagod. Tudi če so v akciji, niso poceni. Odličen izhod je češnjeva marmelada, narejena iz plodov z lastne parcele. Pozimi bo čudovita sladica za čaj ali dober dodatek k palačinkam in palačinkam. Takšen izdelek bo pomagal ohraniti moč in dobro razpoloženje vso zimo, obogatil telo z vitamini in mikroelementi. Glavna stvar je, da to storite pravilno. Ta članek vam bo povedal o značilnostih priprave marmelade iz češenj.

Pri izbiri in predelavi jagod za marmelado morate biti zelo previdni. Če so jagode nabrane lastnoročno, potem vam ni treba skrbeti za njihovo kakovost, vendar je priporočljivo, da kupljene sortirate pred začetkom predelave. Za pripravo marmelade morate vzeti najbolj zrele in sočne češnje. Vendar pa obstaja majhna skrivnost, ki vam omogoča, da češnjevo maso čim hitreje spravite v stanje želeja - v večino zrelih jagod morate dodati majhno količino nezrelega sadja. Tako se bo masa večkrat hitreje spremenila v žele.

Prav tako je vredno zapomniti, da je treba jagode, preden začnete kuhati, odstraniti koščico. To je nujen pogoj, saj lahko kosti pokvarijo končni izdelek. Če je jagod veliko, uporabite posebno napravo, ki češnjam v najkrajšem možnem času odstrani pečke. Ne pozabite tudi, da preden začnete kuhati, obvezno operite jagode.

Jedi za kuhanje marmelade iz češenj se ne razlikujejo od jedi, v katerih se pripravlja katera koli druga marmelada ali ozimnica. Imeti mora debele stene, saj je marmelada pripravljena pri najvišji temperaturi plošče. Prav tako naj bo plitvo, saj bo sicer neprijetno mešati češnjevo maso. Hkrati mora biti posoda dovolj široka, kar je razloženo tudi s priročnostjo kuhanja. Tu se priporočila za izbiro jedi za marmelado končajo, drugih posebnih pravil ni.

Vsak izdelek ima svoje prednosti in slabosti. Češnjeva marmelada ni izjema. Glavna prednost te sladice je, da jo lahko dolgo časa hranimo pri sobni temperaturi. To ne bo vplivalo na svežino, okus in lastnosti izdelka.

Prednost lahko imenujemo tudi izrazit, bogat češnjev okus obdelovanca. Omeniti velja dejstvo, da priprava tega izdelka običajno ne traja veliko časa.

Kar se tiče pomanjkljivosti češnjeve marmelade, je treba omeniti dejstvo, da je postopek njenega ustvarjanja zelo dolgotrajen. Kljub temu, da je jagodni pire pripravljen hitro, je predhodna obdelava jagod (izluščitev) dolgotrajno in mučno opravilo. Omeniti velja, da je marmeladi dodana precej velika količina sladkorja, kar ni povsem dobro za zdravje ljudi. Ljudje s prekomerno telesno težo ne smejo zlorabljati tega izdelka. Enako velja za tiste s sladkorno boleznijo.

Kot smo že omenili, če je izdelek kuhan v skladu s pravili, ga lahko shranite v vseh pogojih (tako v hladilniku kot v kuhinjski omari pri sobni temperaturi). V tem primeru je ključna točka skladnost s pravili žetve. Izdelek shranjujte v steklenih kozarcih. Preden vanje položite marmelado, jih je treba temeljito oprati in sterilizirati. Pokrovke, s katerimi bomo zapirali kozarce, moramo prekuhati. Po nalaganju želeja v posodo morajo biti kozarci dobro zaprti.

Obstaja več receptov za to poslastico. Med seboj se ne razlikujejo preveč. Prav tako ostaja nespremenjen odličen okus končnega izdelka, ki ga ni mogoče zamenjati z ničemer drugim.

Tehnologija priprave češnjevega džema je precej preprosta:

• najprej je treba razvrstiti vse jagode, odstraniti gnilo in obolelo sadje;
• potem morate jagode oprati, preden začnete odstranjevati semena;
• pomembno je odstraniti vse kosti s posebnim orodjem ali ročno;
• jagode brez koščic damo na ogenj in kuhamo na srednjem ognju, dokler se popolnoma ne zmehčajo;
• nastalo maso je treba presejati skozi sito in tako narediti češnjev pire;
• nato pire ponovno postavite na ogenj in kuhajte z dodatkom sladkorja (1: 1) pri nizki temperaturi, dokler se masa ne spremeni v žele, pri tem pa ne pozabite odstraniti pene;
• Takoj vroč, nastali žele damo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Ko češnjevo marmelado kuhamo po tej tehnologiji, dodamo določeno količino tekočine. To je predvsem češnjev sok, če pa ga ni dovolj, morate dodati še vodo.

Če želite pripraviti okusno češnjevo marmelado, morate upoštevati ne le osnovna pravila za ustvarjanje te sladice. Dobro je vedeti nekaj skrivnosti, ki vam omogočajo, da naredite poslastico še bolj prefinjeno in okusno.

Prva stvar, ki jo je vredno omeniti, je skrivnost s kostmi. Vsi vedo, da je marmelada narejena iz jagod, iz katerih predhodno odstranimo vse kosti. Da pa bi bil okus sladice bolj izrazit in imel pravi češnjev okus, je treba med kuhanjem v ponev postaviti vrečko, v kateri so same kosti, vzete iz sadja. Izdelek bodo naredili bolj okusen in aromatičen. Ko je marmelada pripravljena, je treba vrečko s kostmi odstraniti.

Obstaja še ena skrivnost, ki lahko naredi okus češnjeve sladice svetlejši. Med pripravo marmelade lahko v ponev dodate vaniljev sladkor ali korenino svežega ingverja. Ta nenavaden okus bo všeč vsem.

Marmeladi lahko dodate tudi mandljev ekstrakt. Ta dodatek bo sladici dodal subtilen mandljev okus, ki poudari sladek okus češnje in daje marmeladi pikantnost. Dodamo ga tik preden marmelado odstavimo z ognja. Dovolj je, da uporabite nekaj žlic tega izvlečka.

Takšno dobroto je bolje kuhati poleti. Pozimi lahko v njegovem odličnem okusu uživate ob čaju, sendvičih ali palačinkah. Prav tako je ta marmelada lahko odličen nadev za pite ali domače žemlje.

Oglejte si naslednji video o pripravi marmelade iz češenj.