Češnjeva marmelada: kalorije, koristi in škoda, recepti

Češnja je eno najbolj uporabnih jagod, saj vsebuje veliko pomembnih vitaminov, ki krepijo imunski sistem. Poleg tega pomaga pri izločanju toksinov iz telesa in zmanjšuje tveganje za nastanek raka. Edina pomanjkljivost češenj je, da jih pozimi ni mogoče najti svežih. Lahko pa se zatečete k preverjeni metodi in naredite odlično češnjevo marmelado.

Sto gramov češnjeve marmelade vsebuje približno 256 kalorij. Hranilna vrednost pollitrske posode marmelade je 1275 kcal. Jedilna žlica vsebuje 77 kcal, čajna žlička pa 25 kcal.

Ta sladica je zelo priljubljena zaradi odličnega okusa. Toda preden nadaljujete s pripravo, je vredno razmisliti o vseh njegovih prednostih in slabostih.

Koristne lastnosti:

• snovi, ki jih najdemo v plodovih češnje, lahko znatno znižajo raven sladkorja v krvi in ​​jo obogatijo s številnimi pomembnimi sestavinami;
• zrele češnje so nasičene s številnimi elementi v sledovih, potrebnimi za delovanje imunskega sistema;
• uživanje češenj dobro vpliva na mišice, ožilje in celo videz.

Škoda sladice.

• V marmeladi s semeni, shranjeno več kot eno leto, se začne sproščanje cianovodikove kisline, kar vodi v zastrupitev.
• Otrokom, mlajšim od enega leta, ni priporočljivo uporabljati češnjeve marmelade, saj je jagodičje močan alergen. 50% priboljška je sestavljenega iz sladkorja, ki povzroča nastanek zobnih bolezni.
• Tisti, ki trpijo za sladkorno boleznijo, pljučnimi boleznimi, boleznimi želodca in črevesja (še posebej, če gre za razjedo) in visoko kislostjo, je češnjev džem kontraindiciran.
• Ljudem s prekomerno telesno težo ni priporočljivo, da se vključijo v to jed zaradi visoke vsebnosti kalorij.

Načinov priprave češnjeve sladice je ogromno. Spodaj so najbolj priljubljeni recepti za to poslastico.

Sestavine za 4 litrsko posodo:

• češnja - 1 kg;
• sladkor - 1,2 kg;
• voda - 1 kozarec.

Jagode je treba skrbno razvrstiti, očistiti vseh ostankov. Nato jih dobro operemo pod vodo in pustimo, da se posušijo.

S pomočjo zatiča ali posebnega orodja je potrebno odstraniti semena iz plodov, pri čemer poskušajte preprečiti deformacijo lupine.

Pripravljene češnje je treba dati v ponev z emajliranim premazom, medtem ko jih potresemo s sladkorjem. Nato postavite na hladno mesto za nekaj ur.

Nato je treba vsebino posode postaviti v posodo za kuhanje. Sladkor, ki ostane v ponvi, je treba razredčiti z vodo in vliti v preostalo maso.

Posodo postavimo na majhen ogenj in nežno mešamo, dokler se sladkorna zrna popolnoma ne stopijo. Nato lahko ogenj nekoliko povečamo, da zmes zavre. Nastalo peno je treba odstraniti. Da se jagodna kaša ne zažge, je treba posodo včasih odstraniti s štedilnika in premešati.

Priprava te sladice bo trajala najmanj časa in stroškov, rezultat pa po okusu ni slabši od klasične marmelade.

Sestavine:

• češnje - 2 kg;
• sladkor - 1,5 kg.

Češnje previdno odstranimo iz ostankov in pokvarjenega sadja, nato pa jih operemo s čisto hladno vodo.

Nato ga morate dati v posodo za kuhanje in temeljito zaspati s sladkorjem. Vse to se infundira približno šest ur, tako da jagodičasto sadje sprosti sok.

Po šestih urah morate posodo s češnjami postaviti na majhen ogenj in kuhati kandirane jagode do vrenja, jih nežno premešati in odstraniti peno. Ko mešanica zavre, jo morate kuhati še sedem minut.

Nato vročo sladkost položimo v kozarce, ki jih je treba takoj zapreti. Jam naj se ohladi v posodi obrnjeni na pokrov.

Pozimi si bolj kot kdaj koli prej želite sladke jagode in sadje. Po tem receptu lahko naredite dišečo marmelado, ki bo navduševala vso družino skozi vse leto.

Sestavine:

• češnja - 1,2 kg;
• sladkor - 1 kg;

Češnjo je treba skrbno razvrstiti in jo očistiti nepotrebnih ostankov. Nato ga temeljito sperite pod čisto tekočo vodo in počakajte, da odteče. Ko se češnja popolnoma posuši, morate iz nje izvleči semena.

Nato jagode previdno prestavimo v globoko posodo, v kateri bomo kuhali marmelado. Priporočljivo je, da vzamete veliko železno posodo ali posodo, namenjeno za kuhanje. To je potrebno, da se sadje zlahka strese.

Češnje potresemo z gosto plastjo sladkorja, nato pa posode ne stresamo močno, da se zrna enakomerno porazdelijo po celotni površini.

Celotno mešanico pustimo infundirati nekaj ur pri sobni temperaturi.Ves ta čas ga morate nežno stresati. To obvezno naredite, sicer se bodo jagode sprijele in zmečkale. Prav tako pospeši izločanje sladkorja. Za najboljši učinek je priporočljivo mešanico pustiti 10 ur, vendar to ni potrebno.

Ko se večina sladkorja raztopi, lahko mešanico postavite na majhen ogenj. Češnjev sok in sladkor naj se spremenita v sirup. V tem času je najbolje, da posodo pokrijete s pokrovom in ne posegate po njeni vsebini, ampak nežno stresajte posodo v različnih smereh. Tako bodo jagode ohranile svojo celovitost.

Vsebino ponve zavrite, naredite zmeren ogenj in nadaljujte s kuhanjem 3 minute. Nato ugasnemo štedilnik in pustimo, da se masa ohladi na sobno temperaturo.

Nato marmelado drugič kuhamo na majhnem ognju točno pet minut. Ponovno morate pustiti, da se ohladi, nato pa ponovno zavrite in kuhajte še pet minut.

Češnjeva marmelada, ki ne zahteva kuhanja, je zelo okusna sladica za vso družino. Njegova glavna prednost je, da takšna jed ne izgubi svojih uporabnih lastnosti, saj ni podvržena toplotni obdelavi. Edina pomanjkljivost te poslastice je, da ne bo zdržala celo leto. Shranjujemo ga lahko le mesec dni. Zato tega ni treba storiti v velikih količinah. Čeprav ima ta marmelada edinstven okus, vam ni treba skrbeti, da se ima čas pokvariti.

Komponente, ki bodo potrebne:

• češnja - 1 kg;
• sladkor - 2 kg.

Najprej morate pripraviti jagode za kuhanje, kot je opisano v prejšnjih receptih.Nato jih damo v večjo skledo, prelijemo z vodo in pustimo stati pol ure. Po tem času se voda odlije.

Vzame se globoka posoda, v katero se vlije malo sladkorja. Na vrh je položena majhna količina češenj. Spet vlijemo granulirani sladkor in nanj ponovno položimo jagode.

Te preproste manevre morate izvajati, dokler niso vse jagode kandirane. Po tem je treba posodo z nastalo maso pokriti s pokrovom in dobro pretresti, da se sladkor enakomerno porazdeli.

Vso to mešanico je treba infundirati približno pet ur. Po preteku časa se marmelada lahko šteje za pripravljeno. Ostaja le, da ga razstavite v kozarce in shranite pri nizki temperaturi.

Ta način priprave marmelade ima veliko prednost: izdelkov ni treba obdelati v več fazah. Če govorimo posebej o češnjevi marmeladi, tukaj lahko dobite kuhanje v eni fazi, brez večkratnega vrenja, kar je treba storiti v skladu s standardno tehnologijo. Češnje sploh ni treba ločiti od pečk, saj se bo razkuhala tudi z njimi.

Vendar ima ta način ustvarjanja češnjeve poslastice več odtenkov. Jagode morate zelo previdno razvrstiti. Samo v tem primeru bo njihova oblika ohranjena tudi med dolgotrajnim kuhanjem. Češnje je treba temeljito oprati, se znebiti umazanije, črvov itd. Vse to zahteva izjemno previdnost, samih jagod pa ni mogoče dolgo namakati. Jam je treba kuhati v majhnih porcijah. Profesionalci zagotavljajo, da manj ko je ponev napolnjena, bolje se bo vsaka jagoda kuhala, in svetujejo, da sestavine dodajate tako, da ostane tretjina posode prazna. Idealno razmerje češenj in sladkorja naj bo 1:1 ali 1,5:1, saj to jagodičevje ni posebej sladko.

Idealna možnost za pripravo marmelade v počasnem kuhalniku je način "gašenja", ki zagotavlja odsotnost vrenja, zaradi česar se mešanica dobro infundira, ne da bi pri tem izgubila svoje koristne snovi in ​​lastnosti.

Za pripravo češnjeve sladice v počasnem kuhalniku boste potrebovali:

• češnje - 2 kg;
• sladkor - 2 kg.

Jagode je treba oprati pod hladno vodo, sortirati in temeljito posušiti. Nato jih preložimo v skledo kuhinjskega pripomočka in potresemo s plastjo sladkorja. Zaprite pokrov in pustite, da se infundira največ pet ur. Po tem času vklopite način "gašenje" za dve uri.

Medtem ko se sladica pripravlja, lahko posodo pripravite vnaprej. Posoda mora biti temeljito oprana in sterilizirana.

Po 2 urah kuhanja lahko končano sladico porazdelimo po kozarcih. Uporabite ga lahko s čokolado.

Obstaja še en preprost, a zelo okusen in izviren recept za češnjeve dobrote za zimo - češnje v želatini. Jagode imajo okus kot sveže nabrane z drevesa. To preprosto sladkobo lahko štejemo za eno najbolj okusnih češnjevih pripravkov. Za razliko od navadne marmelade je tu potrebna skoraj polovica sladkorja, zaradi česar sladica ni tako kalorična in vam omogoča, da pripravite več jagod.

Sestavine:

• instant želatina - 1,5 žlice;
• češnja - 600 gramov;
• sladkor - 300 gramov.

Za začetek je vredno pripraviti osnovo poslastice.V češnjevih plodovih se pogosto nahajajo drobni črvi. Da se jih znebite, morate jagode eno uro spustiti v hladno vodo, nato pa lahko varno nadaljujete z odstranjevanjem semen. Češnja, očiščena vseh ostankov, se postavi v globoko skledo in posuje s sladkorjem. Vse to se infundira približno štiri ure.

V tem času se pripravlja želatina. Vlijemo v skodelico in prelijemo s hladno vrelo vodo (100 ml), da nabrekne.

Po določenem času lahko mešanico češenj pošljete na ogenj. Treba ga je temeljito premešati in kuhati do vrenja. Nato zmanjšajte ogenj in maso kuhajte približno deset minut, nato izklopite plin in pustite, da se ohladi.

Obstaja tudi druga možnost kuhanja te jedi, le da bo potrebovala 300 gramov sladkorja in 150 ml vode. Iz teh komponent je treba skuhati sirup in mu dodati vnaprej pripravljene jagode. Zmes kuhamo največ deset minut, nato ji dodamo razredčeno želatino. Previdno mešajte, kuhajte na majhnem ognju, ne da bi zavreli.

• Plodovi češnje niso tako neškodljivi. V njihovih kosteh je glikozid amigdalin, ki pod določenimi pogoji proizvaja za telo nevarno snov. Prav zaradi tega se češnjeva marmelada s koščicami, ki je čudovitega okusa, ne sme hraniti več kot eno leto, saj postane zelo strupena za človeško telo.
• Za kuhanje marmelade uporabite samo zrele in elastične jagode, v katerih ni črvov.Tudi zamrznjeno sadje bo delovalo. Najboljša možnost so škrlatno ali skoraj črno sadje. Njihov rok trajanja je kratek, zato jih je treba pripraviti takoj po nakupu ali prevzemu.
• Da se češnja ne deformira in ne naguba, bo pravilno kuhati sladkost v 3 odmerkih, pri tem pa opazovati njihovo izpostavljenost več ur v sladkornem nadevu.

Ko ste se seznanili z vsemi odtenki priprave češnjeve marmelade in razmislili o najbolj priljubljenih receptih, se lahko varno odpravite k štedilniku, da pozimi razveselite sebe in svoje ljubljene s slastnim okusom in aromo poletnih jagod.

Še en recept za češnjevo marmelado je v spodnjem videu.