Kako narediti češnjev žele?

Češnjev žele je okusna sladica, ki je nizkokalorični izdelek. Ta poslastica je primerna za uživanje kadar koli v letu. Obožujejo ga tako odrasli kot otroci.

Za 100 g želeja iz češenj je približno 60 kcal. In tudi v izdelku majhna vsebnost beljakovin (2,8%) in ogljikovih hidratov (14%). Ta jed ima bogato barvo in prozorno teksturo.

Češnja vsebuje ogromno koristnih vitaminov in aminokislin. Vendar po predelavi jagode izgubijo nekaj svojih lastnosti. Kljub temu pa bo sestava češnjevega želeja vključevala vitamine skupin B, PP, C in sledi, kot so železo, kalcij, žveplo in fosfor. Priprava vključuje možnost uporabe svežih, zamrznjenih ali suhih češenj. Tudi v nekaterih primerih naredijo poslastico iz češnjevega soka.

Češnjev žele običajno vsebuje želatino, lahko pa uporabimo tudi pektin. Ti dve sestavini sta zelo uporabni za telo, vendar se med seboj nekoliko razlikujeta. Dodatek pektina pomaga pri čiščenju črevesja, želatina pa se dobro absorbira na njegovih stenah in izboljša prebavo.

Toda tudi uporaba želeja ugodno vpliva na srčno-žilni sistem, stabilizira raven pritiska. Poleg tega je ta izdelek prehranski, saj je nizkokalorični in se popolnoma absorbira v telesu, ne odlaga maščobnih kopičenj.

Želatina blagodejno vpliva na skeletni sistem. Pri pomanjkanju kalcija zdravniki pogosto priporočajo dodajanje v prehrano.In v kombinaciji s češnjami postane ta jed še posebej uporabna. Vaši nohti in zobje bodo vedno urejeni.

Za ženske ni zelo pomembno samo zdravje v telesu, ampak tudi zunanja privlačnost. Zato mnogi uporabljajo ta izdelek v kozmetičnih postopkih. Češnjev sok se uporablja kot ena od sestav različnih profesionalnih mask za obraz. In iz mesnatega dela tega jagodičja se običajno izdelujejo različne kreme. Zaradi dejstva, da češnje vsebujejo veliko količino vitaminov, koža sije in pridobi rožnat odtenek.

Če govorimo o češnjevem želeju, ki je domač, potem v njegovi sestavi ni nobenih škodljivih elementov, le koristi telesu. Vendar morajo biti ljudje, ki trpijo za alergijami, s tem izdelkom previdni. Priporočamo tudi, da ne uporabljate kupljenega želeja, ki lahko vsebuje škodljive kemikalije in koncentrate.

Prednost češnjevega želeja je, da je recept za kuhanje precej preprost, hkrati pa ne zahteva veliko časa. Ob vsem tem se izkaže nepozaben okus in prijetno aromo. Češnjevo sladico lahko pripravimo in pustimo za zimo. Nato v hladnih večerih odprite kozarec in uživajte v tem nizkokaloričnem izdelku.

Najprej morate upoštevati nekaj nasvetov.

• Če želite dobiti žele, ki izgleda kot marmelada, priporočamo, da uporabite konzervirane ali sveže češnje, ki jim odstranite semena.
• Namesto želatine lahko uporabite agar-agar, ki se hitreje strdi, pa tudi med shranjevanjem poraba ne teče. Vendar se raztopi le v predhodno segreti vodi.

Če želite pripraviti češnjev žele za zimo, morate kozarce, v katerih bo vaš sadni žele, predhodno obdelati in oprati.

Da bi to naredili, so sterilizirani na različne načine.

• To lahko storite v pečici. Banke 1 litra se običajno sterilizirajo v približno 16 minutah, 2 litra - približno 30 minut, 3 litre - približno 40 minut.
• S pomočjo pare. 1-litrska pločevinka - približno 16 minut, 2-litrska - približno 30 minut, 3-litrska - približno 40 minut.
• Nekatere gospodinje izvajajo sterilizacijo v mikrovalovni pečici, vendar so tam postavljene le majhne kozarce. To storite tako, da posodo rahlo napolnite z vodo, da kozarci ne počijo. Nato izberemo največjo moč in jo vključimo za 5 minut.

Na drugi stopnji je potrebno sterilizirati pokrovčke:

• kovino, ki se uporablja za vrtenje s posebnim strojem, je treba kuhati v ponvi nekaj minut;
• kapice, ki so izdelane v obliki spirale, je priporočljivo očistiti s sodo, nato jih je treba dve minuti dati v vrelo vodo in posušiti;
• obstaja pa tudi možnost za uničenje škodljivih mikrobov - to se zdravi z medicinskim alkoholom.

Predstavljamo vam preprost recept za češnjev žele za vsako gospodinjo.

spojina:

• češnja - en kilogram;
• sladkor - 800 g;
• želatina, ki se hitro raztopi – polni dve žlici.

В первую очередь очищаем ягоду от «мусора», но не от косточек, и заливаем комнатной водой. Эта процедура позволяет избавиться от нежелаемых насекомых. Pustimo 1,5 ure. Medtem zmešamo sladkor in želatino. Затем сушим вишню на сухой салфетке, кладем в кастрюлю и присыпаем полученной смесью. Postavimo v hladilnik za pol dneva. Когда вы достанете, то заметите, что ягода выделила сок. Ставим тару на огонь и доводим до кипения на пару минут. Potrebno je odstraniti peno, ki tvori na vrhu, in jo odstraniti iz peči. Готовое желе разлить по баночкам и закрутить крышки. Vaš žele je pripravljen za shranjevanje.

Obstaja možnost za izdelavo češnjevega želeja z pikantno želatino. To je dober recept, primeren je za zdravljenje otrok, saj se ne morete bati, da se bo kost zataknila v grlu. Vendar je to zamuden postopek, saj bo treba odstraniti vse jame iz češenj. Recept je zasnovan za kozarce, ki bodo v količini 1 liter.

Sestava vključuje:

• češnjeve jagode (vse kozarce je treba napolniti na sam vrat);
• sladkor - 600 g;
• želatina v prahu.

Najprej morate oprati vse jagode in očistiti iz vejic, stebel in semen. Na policah trgovin so posebna orodja za enostavno in hitro odstranjevanje kosti. Če tega nimate na voljo, lahko pridete z navadnim papirjem ali konico žlice.

Da se želatina raztopi in ne pride v grudice, morate v posodo najprej naliti približno pol litra vode pri sobni temperaturi in nato dodati prašek. Po eni uri (glejte navodila na paketu, če je naveden drugič), da nastalo mešanico postavite na majhen ogenj. Ne zavrete, le segrejte ga.V drugi kozici zmešamo sladkor s češnjami, pristavimo na štedilnik in zavremo, sproti odstranjujemo peno, kuhamo približno 7 minut.

Na naslednji stopnji postopoma združimo mešanico želatine s češnjami in vse skupaj odstavimo s štedilnika. Zdaj lahko nalijete v predhodno sterilizirane kozarce in zaprete pokrove. Sekundarna sterilizacija ni potrebna.

Predstavljamo vam recept za češnje, konzervirane v želeju iz naribanih jagod. To je zelo okusna in zdrava jed, ki je zelo podobna marmeladi. To sladico obožujejo predvsem otroci.

Za kuhanje boste potrebovali:

• češnje, ločene od semen - dva kilograma;
• sladkor - en kilogram;
• želatina - 75 g;
• ½ čajne žličke vanilije.

Prvi korak je, da jagode speremo in očistimo, napolnimo z vodo, tako da se češnja popolnoma utopi. Postavite na ogenj in kuhajte približno 15 minut. Nato odcedite vodo in zvijte jagode v mešalniku. V nastalo maso dodamo sladkor in pustimo češnjev sok. V tem času vzamemo 0,7 litra vode in v ločeni posodi raztopimo želatino. Maso s sladkorjem in češnjami postavimo na štedilnik in zavremo, postopoma odstranjujemo nastalo peno od zgoraj, kuhamo 15 minut. Dobili boste sirupu podobno konsistenco. Med kuhanjem se bo opazilo zgoščevanje in masa se bo spremenila v žele. Zdaj lahko postopoma vnesete želatinasto maso v nastali sirup in dodate vanilin. Počakamo, da se ohladi in nalijemo v kozarce.

Opozoriti je treba na recept za češnjev žele brez želatine.

Za to boste potrebovali:

• sveža češnja - 1,5 kg;
• granulirani sladkor - 850 g;
• voda - 80 ml;
• ščepec citronske kisline.

Za začetek, kot v vseh prejšnjih receptih, skrbno operite jagode in odstranite vse vejice in liste.Ločite od koščic in sočno kašo spremenite v "kašo", jo dajte v ponev in malo zdrobite. Nato dodajte 80 ml vode pri sobni temperaturi. Dobljeno mešanico pristavimo na štedilnik, zavremo in kuhamo 6 minut. Ne odmikajte se od štedilnika, ker je potrebno nenehno mešanje. Na naslednji stopnji, ko se mešanica nekoliko ohladi, je potrebno sok ločiti s sito ali gazo. Meso odstavimo in dobljenemu sirupu dodamo granuliran sladkor in citronsko kislino. Nato ga ponovno pošljemo na štedilnik in kuhamo do stanja, podobnega želeju, približno 40 minut. Ko se sirup zgosti, nalijemo v kozarce in zapremo.

Predstavljamo vam tudi češnjev žele s pektinom. Zelo zanimiv in zelo preprost recept.

spojina:

• češnjeve jagode - 3 kg;
• sladkor - 4 skodelice;
• eno pakiranje pektina;
• čista voda - 400 g.

Prvi korak je, da odstranite semena in jagode temeljito sperete. Nato ga damo v globoko posodo in malo potlačimo z jedilno žlico. Dodamo vodo in zavremo. Potrebno je vreti približno 8 minut in ločiti sok od celuloze. Nato nastali sirup ponovno postavite na ogenj in vanj postopoma vnesite pektin in sladkor. Med kuhanjem neprestano mešamo. Potrebno je kuhati, dokler se ves sladkor ne raztopi. To je zadnja faza priprave, nato nalijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Klasični recept za češnjev žele je najbolj priljubljen pri zamrznjenih češnjah. To sladico lahko pripravite kadar koli v letu. Zaradi svoje značilne kislosti in minimalne količine sladkorja je zelo primeren za tiste, ki pazijo na svojo postavo in potrebujejo sladkarije.

Za pripravo zamrznjenega češnjevega želeja boste potrebovali:

• ščepec cimeta;
• maščobna smetana - 100 g;
• sladkor - 50 g;
• zamrznjene češnje - 230 g;
• pakiranje želatine;
• ščepec vanilije.

Najprej morate 20 g želatine namočiti v 100 g vode pri sobni temperaturi. Medtem ko nabrekne, je potrebno pripraviti češnjev sirup. To naredite tako, da češnjo odmrznete in vanjo v majhni ponvi nalijete 0,5 litra vode. Dodajte nekaj cimeta in sladkorja. Postavimo na štedilnik in počakamo, da zavre. Po tem odstavite z ognja in zaenkrat pustite pri miru. V tem času za 15 sekund. Nabreklo želatino pošljemo v mikrovalovno pečico, da nabrekne. Naslednji korak je prehod na smetano. Vanj damo ščepec vanilina (glavno je, da ne pretiravamo, sicer bo okus grenak), ½ čajne žličke sladkorja in dobro premešamo, za sijaj lahko stepemo z metlico. Zelo pomembno je preprečiti, da bi stanje te mešanice postalo mastno, hkrati pa se morajo zrna sladkorja raztopiti. Nato previdno dodajte 1 žlico želatine. Moral bi dobiti soufflé, prestavimo ga v kozarec pod kotom in ga pošljemo na hladno mesto.

Zdaj, ko se je češnja usedla, jo je potrebno precediti skozi cedilo. In v nastali sirup dodamo preostalo želatino, premešamo in nato vzamemo "soufflé" in ga prav tako dodamo. Nastali žele vlijemo v kalupe in postavimo, da se strdi v hladilniku 3,5 ure.

Izdelava želeja iz češnjevega soka ni težka naloga. Za to ne boste potrebovali veliko časa in ne porabite veliko truda. S tako okusno in zdravo sladico lahko razveselite svojo družino in prijatelje.

Za to boste potrebovali:

• sveže iztisnjen češnjev sok - 350 g;
• pakiranje želatine;
• granulirani sladkor - 2 tbsp. žlice.

Za začetek raztopite želatino (25 g) v vodi (150 g) približno 15 minut.Nato malo segrejte in pustite, da vzcveti, nenehno mešajte. Nato ga morate združiti s sokom in vliti v kalupe. In postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi. Po tem lahko okrasite z metinimi jagodami.

Češnjev žele lahko pripravite kadarkoli v letu, pri uporabi češenj v različnih oblikah:

• konzervirane;
• sveže;
• zamrznjeno;
• posušeno.

In tudi ta jed je pripravljena iz soka, ki je narejen doma in zaprt za zimo. Ni pomembno, katero sorto uporabljate, primerna je katera koli – kisla, sladka, majhna ali velika. Še vedno se bo izkazala za dišečo in okusno sladico.

Za pripravo te sladice je nujna vezivna snov (želirna snov). Uporabljati ga je treba zmerno, sicer lahko pokvarite okus ali barvo. Da bi jed pridobila prozorno barvo in edinstven okus, priporočamo, da v recept dodate agrume ali kar nekaj likerja ali rdečega vina.

Češnjev žele postrežemo kot samostojno jed kot sladico. Nekatere gospodinje ga uporabljajo za pripravo peciva. Lahko se uporablja tudi kot sestavina slaščic. Pekovskim izdelkom se na primer pogosto doda marmeladni žele, ki se pozimi zapre.

Rok uporabnosti češnjevega želeja, ki je pozimi zaprt, je precej dolg, običajno nezahteven za posebne pogoje. Ko je vaš domači žele v pločevinkah pripravljen, ga ni treba hladiti. Prav tako ga ni priporočljivo puščati na neposredni sončni svetlobi.

Upoštevati je treba nekaj pravil shranjevanja:

• temperaturni režim je do +22 stopinj;
• preden pošljete konzervacijo v kraj bivanja, jo morate nekaj časa spremljati;
• obstajajo znaki, ki kažejo, da je potrebna ponovna sterilizacija - to je pojav mehurčkov, nabira se motna voda ali pena;
• žele brez koščic se ob pravilnih pogojih skladiščenja dolgo hrani;
• ne smemo pozabiti, da kosti vsebujejo cianovodikovo kislino, zato je treba takšno sladico hraniti največ eno leto, medtem ko je bolje, da na kozarec nalepite datum izdelave.

V spodnjem videu si oglejte, kako pripraviti češnjev žele z želatino.