Jabolčna marmelada: okusni recepti, načini kuhanja v počasnem kuhalniku in kruhomatu

Jabolčna marmelada je zelo priljubljena med ljudmi vseh starosti. Ta sladka poslastica je še posebej všeč majhnim otrokom. Poleg čarobnega okusa je jabolčna marmelada obdarjena s koristnimi lastnostmi. Kljub toplotni obdelavi jabolka v celoti ohranijo vitamine in minerale, ki jih potrebuje človeško telo.

Redno uživanje jabolčne marmelade prispeva k normalizaciji prebavnega sistema. Mnogi kardiologi ga priporočajo za krepitev srčne mišice. Poleg tega jabolčna marmelada pomaga zniževati raven holesterola v krvi.

Do danes je jabolčna marmelada pridobila izjemno priljubljenost med vsemi starostnimi kategorijami. Je zelo okusna in nežna. Uporabljate ga lahko kot samostojno jed, z njim lahko kuhate sendviče, spečete slastne muffine.

Marsikdo misli, da je jabolčna marmelada zelo podobna marmeladi, nekateri pa te sladice celo zamenjujejo. Pravzaprav med njimi obstaja razlika, ki sega od načina priprave do postopka shranjevanja.

Jam je izdelek, narejen s kuhanjem jagodičja in sadja, pomešanega z granuliranim sladkorjem. Lahko se šteje za nekakšno konfituro, gostejše konsistence.

Visoka temperatura za jabolka ni ovira, vitaminski kompleks ohranijo pri kateri koli metodi predelave. Jabolka vsebujejo karoten, kalij, kalcij, fosfor, magnezij in, kar je najpomembneje, železo.Zato morajo otroci preprosto uporabiti jabolčno marmelado. Pozornost na ta izdelek je treba nameniti prebivalcem velikih mest in metropolitanskih območij. V ozadju slabe ekologije zaradi vsebnosti plinov v ozračju človeško telo prejme veliko škodljivih snovi. Pektin, ki ga vsebujejo jabolka, jih lahko odstrani.

Po mnenju nutricionistov, jabolčno marmelado lahko uživate v procesu hujšanja, vendar za kuhanje ne smete uporabiti granuliranega sladkorja, ampak fruktozo. Postopek izdelave marmelade zahteva uporabo sladkorja, kar poveča kalorično vsebnost končnega izdelka. Običajno niha v območju 254 kcal na 100 g, z zmanjšanjem količine granuliranega sladkorja se vsebnost kalorij zmanjša. Pri zamenjavi s fruktozo bo povprečna vrednost približno 150 kcal na 100 g.

Sodobne kuhinje so opremljene s tehničnimi napravami, ki skrajšajo čas kuhanja in olajšajo proces. Ena od teh naprav je multicooker. Poleg tega marmelada v njej ne bo gorela.

Okus končne marmelade je odvisen od sorte sadja in njihove barve. Številne gospodinje in celo ugledni kuharji pravijo, da je jabolčna marmelada najboljša iz belega nadeva. Ta sorta ima posebno kislost, zaradi katere bo okus kuhane marmelade osvežilen. Za kuhanje lahko uporabite pretolčene, poškodovane in razdrte plodove.

Zelo pogosto se jabolčni marmeladi doda nekaj "lupine", na primer cimet. Končnemu izdelku bo dala izvrstno aromo. Dodaten element je lahko tudi limonin sok, ki bo razbremenil okus pred obsesivno nasičenostjo.

Zahtevane sestavine:

• jabolka - 2 kg;
• granulirani sladkor - 0,9 kg;
• cimet - 1 palica;
• sok iz polovice limone.

Podrobno razmislite o načinu priprave.

• Najprej morate temeljito sprati jabolka in olupiti sadje ter ga zbrati v ločeni posodi. Olupljeno sadje je treba narezati na majhne koščke.
• Lupino pošljemo v posodo za več kuhalnikov in prelijemo z majhno količino vrele vode. Med toplotno obdelavo se bo iz njegove sestave sprostil pektin, ki bo marmeladi dal gosto konsistenco. Juha je pripravljena s programom "Kuhanje na pari", čas vrenja je 15 minut.
• Nato lupino odstranimo iz sklede, nastala juha pa ostane. Dodamo mu narezana jabolka in vlijemo granulirani sladkor. Lahko tudi majhno cimetovo palčko in dodate limonin sok. Vse sestavine so temeljito premešane.
• Program "Gašenje" je nameščen na plošči multicooker. Čas kuhanja je odvisen od sorte jabolk. Običajno zadostujeta dve uri. Pokrov večnamenskega kuhalnika lahko pustite odprt, da nadzorujete proces kuhanja.
• Odvar lupine skrajša čas kuhanja, pripravljenost je treba preveriti po uri in pol kuhanja.
• Iz končane mešanice odstranite cimet.

Ko se marmelada ohladi, je pripravljena za uporabo.

Jabolčno-marelična marmelada je še ena zelo okusna sladica, ki jo lahko naredite doma in zvijete za zimo.

Zahtevane sestavine:

• olupljene marelice - 1,5 kg;
• granulirani sladkor - 1,5 kg;
• jabolka - 0,5 kg.

Naučimo se kuhati.

• Sadje temeljito operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke.
• 200 g granuliranega sladkorja vlijemo na dno posode za več kuhalnikov, nanj položimo 1/3 marelic in jih potresemo z majhno količino granuliranega sladkorja.
• Polovica jabolk je položena na naslednjo raven.Nato granulirani sladkor, nato marelična plast in spet sladkor v prahu. Tako je potrebno narediti izmenjavo plasti, zadnja pa mora biti sladkor. Nastali obdelovanec je treba pustiti dve uri. V tem času marelice dajo veliko soka, zato vam ni treba dodajati vode.
• Multicooker je nastavljen na način "Jam". Ne zapiramo pokrova. Sadna masa vre 20 minut.
• Sadno mešanico je treba zdrobiti v mešalniku, dokler ne dobimo homogene mase. Posodo ponovno postavimo v počasen kuhalnik v načinu "Jam". Vrenje ne sme trajati več kot pet minut.

Jam se vlije v vnaprej pripravljene posode. Iz količine sestavin, navedenih v receptu, dobimo približno 2,5 litra sladke sladice.

V najrazličnejših pripravah ozimnice veliko pozornosti namenjajo konfituram, katerih zgodovinske korenine segajo v francosko kuhinjo. Posebnost poslastice je v možnosti kuhanja iz vseh vrst jagodičja in sadja, na primer češenj, jagod, ribeza in celo pomaranč. Toda konfitura iz jabolk je pridobila veliko popularnost.

Za pripravo jabolčne marmelade boste potrebovali:

• jabolka - 250 g;
• granulirani sladkor - 250 g.

Upoštevajte vse faze priprave.

• Pomemben pogoj je, da jabolka temeljito speremo pod tekočo vodo. Za konfituro je bolje dati prednost sorti Antonovka. Prav v njegovih plodovih je visoka vsebnost pektina.
• Olupljeno sadje narežemo na koščke in preidemo skozi mlin za meso. Nastalo jabolčno omako je treba dati v skledo krušnega stroja in po vrhu pokriti s sladkorjem.
• Posodo pokrijemo s folijo in zapremo pokrov. Na plošči kruhomata je izbran program Sladica. Čas kuhanja je nastavljen na 1 uro 40 minut.Ne odpirajte pokrova do konca delovanja naprave.

Med številnimi recepti za pripravo marmelade ljudje pogosto izberejo najlažjo možnost. Zahtevalo bo:

• jabolka - 0,5 kg;
• granulirani sladkor - 250 g (lahko manj ali več - po okusu).

Metoda njegove priprave je naslednja:

• jabolka je treba temeljito oprati, olupiti in naribati na grobem Rende;
• v posodo za mikrovalovno pečico je potrebno vliti granulirani sladkor in dati kuhano jabolčno omako;
• pošljite posodo v mikrovalovno pečico za 10 minut;
• po koncu programa se sladka masa ponovno premeša in ponovno pošlje v mikrovalovno pečico, vendar že 5 minut;
• če se izkaže, da je konsistenca vodena, morate marmelado ponovno poslati v mikrovalovno pečico za 4-5 minut.

Pripravljeno sladico lahko postrežete na mizo. Ta recept je primeren za ozimnice, le da dodate limono. Takoj ko se sladkor raztopi, jabolčni marmeladi dodamo limonino lupinico. Čas kuhanja bo 30 minut, po katerem se rezine limone odstranijo iz posode, marmelada pa se pošlje, da se infundira in ohladi 6-7 ur.

Jabolčno marmelado lahko kuhamo ne samo z limono, ampak tudi s pomarančami.

Zahtevane sestavine:

• voda - 2 kozarca;
• granulirani sladkor - 1,2 kg;
• jabolka in pomaranče - 1 kg vsakega sadja.

Določimo način priprave.

• Pomaranče olupite iz lupine, razdelite na rezine. Pri lupljenju pomaranč je treba odstraniti tudi majhne bele žilice. Ne zavrzite kože.
• Naribajte pomarančno lupinico.
• Jabolka prav tako olupimo, narežemo in naribamo na strgalo.
• Jabolčno omako prelijemo z vodo in kuhamo na majhnem ognju, dokler ne dobi konsistence pire krompirja.
• Zmešajte vse sestavine, ponovno postavite posodo z nastalim obdelovancem na ogenj. Po vrenju je treba sladico kuhati 15 minut.

Ljudem s prekomerno telesno težo nutricionisti priporočajo izogibanje sladkim živilom in sladicam. Zanje se skrivnost jabolčne marmelade brez sladkorja skriva v kuhanju. Vse kar potrebuje so jabolka.

Pripravljen je na naslednji način:

• oprane, olupljene in narezane bloke je treba ugasniti na srednjem ognju;
• po pridobitvi pireja jabolčno maso pretlačimo skozi sito in položimo v kalupe.

Okusna dietna sladica je pripravljena. Lahko se porabi ali pa se zvije za zimo.

Več o pripravi jabolčne marmelade boste izvedeli v naslednjem videu.