Kako kuhati pečena jabolka?

Pred mnogimi stoletji se je žlahtnjenje novih sort začelo s samoniklimi kislimi jabolki, danes pa so žlahtnitelji pridobili že več kot petnajst tisoč sort, ki ustrezajo najvišjim kakovostnim zahtevam. Danes ima vsak svojo najljubšo sorto jabolk. Nekateri od njih so idealni za kuhanje v pečici.

Pečena jabolka nimajo le odličnega okusa in arome, ampak so tudi dobra za zdravje. Najbolj primerne sorte:

• Antonovka.
• zlati.
• Grandee.
• Granny Smith.
• Mac.
• Ranetka.
• Simirenko.
• Žafran.

Meso jabolk teh sort pri pečenju ne postane drobljivo. Za jabolčne sladice iz pečice izberite velika, čvrsta, kisla, zelena jabolka z debelo lupino. Prav ti sadeži so pečeni veliko okusnejši. Pečeno perutnino je treba kuhati z zelenimi jabolki. Toda mehko sadje rdečih in rumenih odtenkov ni zelo primerno za kuhanje v pečici.

Jabolka so dokaj hitro pečena.Če njihovi pripravi ne posvetite ustrezne pozornosti, lahko plodovi počijo, sok in pulpa pa bosta iztekla. Da bi se izognili takšni nadlogi, lahko vsak sadež vnaprej preluknjate z vilicami. Čas pečenja je odvisen od vrste sadja, njihove velikosti, sestave nadeva. Ne pozabite, da bodo nepolnjeni sadeži srednje trdote in velikosti pripravljeni po približno pol ure pečenja v pečici, ogreti na 200 °C.

Upoštevajte to plodovi različnih velikosti se bolje pečejo pri različnih temperaturnih pogojih. Na primer, majhna jabolka, katerih obseg ne presega 22 centimetrov, je najbolje kuhati približno 20 minut pri 220 stopinjah. Srednje plodove, z obsegom od 23 do 32 centimetrov, pečemo 25 minut na 200 stopinjah. Velika jabolka z obsegom več kot 32 centimetrov bodo pri 180 stopinjah pripravljena v 30 minutah. Skladnost s temi preprostimi pravili vam bo omogočila, da jabolka popolnoma spečete in preprečite, da bi se njihova koža zažgala.

Pri jabolkih, pečenih v foliji, je situacija nekoliko drugačna. Takšna sladica je veliko bolj nežna, kože se skoraj ne čuti. Čas kuhanja se razlikuje tudi glede na velikost sadja.

Za pripravo pečenih jabolk na klasičen način jih morate najprej temeljito oprati. Če je na površini vosek, ga odstranite z gobo. Nato morate izrezati ostanke posode, pecelj in semena. Če želite odstraniti sredico, uporabite luknjalni nož ali majhen običajni namizni nož. Po tem morate narediti naslednje:

• V posebno toplotno odporno obliko, pekač ali ponev nalijte vodo tako, da tekočina popolnoma pokrije dno posode.
• Jabolka položite v skledo.
• Od izrezanih sredic navzgor razporedimo lijake.
• V vdolbine nalijte granulirani sladkor, med ali rozine (neobvezno). Kocko rafiniranega sladkorja lahko na primer pomočite v cimet in jo date v lij.
• Posodo postavimo v pečico, segreto na želeno temperaturo, odvisno od velikosti sadeža.
• Vzemite ven in ohladite. Končana jed pridobi prijeten jantarni odtenek, jabolčna lupina porjavi.

Pečenje jabolk v foliji jih naredi veliko mehkejše in prepreči iztekanje soka. Za pripravo sadja na ta način potrebujete:

• Sadje pripravite tako, da ga operete in popolnoma odstranite semena in posode.
• V vdolbine damo sladkor ali druge dodatke po okusu.
• Zavijemo v folijo.
• Sadje položite v pekač, poleg tega pazite, da ostanejo vdolbine od izrezanih sredic na vrhu.
• Pustite, da se jabolka pečejo do mehkega.
• Sadje vzamemo ven, počakamo, da se ohladi in previdno odstranimo folijo.

Jabolka lahko narežete na bolj nestandardne načine. Nekateri alternativni načini rezanja sadja so:

• Jabolko po dolgem prerežemo na pol, izrežemo semena in nekaj pulpe ter dodamo nadev v notranjost polovic.
• Sadje narežemo na rezine in jih v vrstah položimo na pekač obložen s peki papirjem, potresemo s kristalnim sladkorjem in zalijemo z malo vode.
• Prečno narežemo na ozke rezine in mednje v tankem sloju položimo nadev in »poberemo« sadje v prvotni obliki.
• Odrežite vrh jabolka z repom. Izrežite sredico in v nastali lij dajte nadev, nato pa sadje pokrijte z odrezanim pokrovom.

Za pripravo pečenih jabolk lahko uporabimo veliko različnih sestavin in nadevov, ki dopolnijo in poudarijo njihov okus.

Tako lepo je jesti takšno sladico v deževnem jesenskem vremenu ali na prijeten zimski večer. Za pripravo te jedi boste potrebovali:

• 6 jabolk;
• 0,5 čajne žličke cimeta;
• 6 čajnih žličk medu;
• 1 žlica granuliranega sladkorja.

Sadje je treba oprati in obrisati do suhega z brisačo, nato odstraniti jedro, tako da ostane precej debela plast kaše pod njim. V zgornjem delu sadja z lupilcem zelenjave spiralno odstranimo dva zavoja lupine. Po tem morate zmešati granulirani sladkor s cimetom in vsako sadje potopiti v to mešanico z zgornjim delom, kjer je bil prej odrezan del lupine, v lijake položite eno žlico medu. V pekač nalijte štiri žlice hladne vrele vode, nato pa vanj položite jabolka in jih pustite 25-30 minut pri 200 °C, da se pečejo na rešetki na sredini.

Ta dietna poslastica, dopolnjena s suhim sadjem, bo všeč tako odraslim kot otrokom. Zdravniki svetujejo, da to jed dodate v jedilnik ljudi s patologijami srca, krvnih žil in prebavil. Potrebovali boste naslednji niz sestavin:

• 100 gramov skute;
• 1 žlica kisle smetane;
• 2 žlici sladkorja;
• 2 žlici rozin ali drobno sesekljanih suhih marelic.

Najprej morate zmešati sladkor s skuto, kislo smetano in suhim sadjem. Po odstranitvi jedra je potrebno vdolbino napolniti z nastalim nadevom.

Jagode odlično dopolnjujejo okus jabolčne kaše, krema pa naredi sladico bolj nežno. Sestavine:

• 4 jabolka;
• kozarec malin, ribeza ali jagod;
• pol kozarca smetane z vsebnostjo maščobe najmanj 33%;
• 2 žlici limoninega soka;
• 3 čajne žličke sladkorja.

Najprej morate odrezati zgornje dele sadja, nato izrezati celulozo, stene pa pustiti pol centimetra široke. Po tem je treba jabolčno kašo premagati z mešalnikom z limoninim sokom, smetano in granuliranim sladkorjem. Stepeno maso primešamo jagodičevju, sadje napolnimo s kremasto jagodičasto zmesjo, nato zložimo v model, obložen s peki papirjem, po vrhu potresemo s sladkorjem in nato kuhamo pri 170 °C 15- 20 minut.

Za pripravo te izvirne sladice boste potrebovali:

• 4 jabolka;
• 2 pomaranči;
• 4 žlice marmelade iz citrusov;
• 60 gramov drobno sesekljanih pistacij;
• 150 ml belega vina;
• 80 ml kalvadosa;
• 4 žlice naribanih mandljev.

Iz jabolk je treba izrezati semena in z nožem oblikovati lijak. Pomaranče je treba olupiti in razdeliti na rezine, nato zdrobiti in zmešati s citrusi in kalvadosom, nato pa porazdeliti v lijake. Nato morate jabolka položiti na pekač, jih posuti z mandljevimi lističi in peči pri 200 ° C 20 minut. Pečeno sadje prelijemo z vinom in pustimo v ohlajajoči pečici še štiri minute.

Za pripravo pečenih klinov z vinom in rdečim ribezom boste potrebovali naslednje komponente:

• 4 jabolka;
• pol kozarca granuliranega sladkorja;
• eno in pol kozarca rdečega ribeza;
• 150 ml suhega rdečega vina;
• žlico granuliranega sladkorja.

V jagode nalijte 50 ml vode in kuhajte tri minute, nato obrišite s sitom. V nastalo maso ribeza vlijemo vino in vlijemo granuliran sladkor, nato zavremo. Sirup je pripravljen. Iz sadja morate odstraniti semena in jih narezati na rezine, nato pa jih v vrstah položiti na pekač, preliti s polovico jagodičevega sirupa in potresemo s sladkorjem. Na pekač z rezinami položite list pergamenta in ga postavite v pečico za 15 minut pri 180 ° C. Po tem morate odstraniti papir, dodati drugo polovico jagodnega sirupa in kuhati še 10-15 minut.

Vanilija bo jabolkom dala neverjetno, nežno aromo in dodala izvirne note okusa. Sestavine:

• 4 jabolka
• 350 ml mleka;
• 3 rumenjaki;
• 3 žlice sladkorja;
• 1 žlica škroba;
• vanilijev strok;
• 0,5 čajne žličke cimeta;
• pol kozarca granuliranega sladkorja;
• kozarec jabolčnega soka.

Najprej morate narediti vanilijevo omako, tako da združite rumenjake, škrob, granulirani sladkor, nato pa v tankem curku vlijete mleko in mešajte nastalo maso, dokler ne postane homogena in pridobi konsistenco paste. Nato morate z nožem postrgati strok vanilje, nato pa ga dodajte mešanici. Preostalo mleko je treba vliti v ponev, premešati rumenjake in vanilijevo pasto, nato pa na srednjem ognju zavreti in nenehno mešati. Če je omaka pregosta, ji lahko dodamo še malo mleka. Omako je treba kuhati na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.Po tem morate dobiti strok vanilije, mešanico rahlo ohladiti in ohladiti. Ohlajeno omako lahko rahlo stepemo z mešalnikom ali metlico.

Sadeže operemo, obrišemo do suhega in jim odstranimo sredico ter jih položimo v pekač. Sladkor je treba zmešati s cimetom in s to mešanico potresemo sadje. Sok vlijemo v kalup, tako da raven tekočine ne presega dveh centimetrov. Jabolka pustimo v pečici, segreti na 180 ° C, 45-55 minut.

Za to nenavadno poslastico boste potrebovali:

• 6 jabolk
• žlica riževih kosmičev;
• 2 žlici vročega mleka;
• žlica drobno sesekljanih suhih sliv;
• 3 žličke topljenega kremnega sira;
• 2 čajni žlički kuhanega kondenziranega mleka;
• 4 čajne žličke drobno sesekljanih mandljev.

Riževe kosmiče je treba vliti v globoko skledo, namočiti v mleku in pustiti, da nabreknejo pod pokrovom tri minute. Jabolka je treba razdeliti na pol, v vsaki polovici oblikovati vdolbino in jih položiti na pekač, namaščen z zelenjavo ali oljem. Naribano jabolčno kašo, suhe slive in orehe je treba zmešati z nabreklimi kosmiči, kuhanim krompirjem in sirom. Maso mešamo, dokler ne postane popolnoma homogena, nato pa jo porazdelimo med polovice jabolk. Pri 180°C bodo jabolka pečena po 15 minutah.

Za pripravo čokoladno-jabolčnih čolnov boste potrebovali:

• 3 jabolka;
• 1 čajna žlička kakav;
• 3 čajne žličke naribane čokolade;
• 100 ml vročega mleka;
• 1 čajna žlička škroba;
• 1 jajčni rumenjak;
• tretjina čajne žličke mletega cimeta;
• 3 žlice sladkorja;
• 30 gramov masla.

Sadje po dolžini narežemo na enake "čolničke", nato izrežemo semena in predelne stene, polovice jabolk položimo na pekač in pečemo 15 minut pri 200 °C. Medtem ko se "čolni" pečejo, je treba škrob zmešati s kakavom v prahu, sladkorjem, cimetom in rumenjakom, nato pa dodati mleko. Po tem morate dodati olje in tekočino zavreti. Po določenem času je treba polovice jabolk odstraniti iz pečice. Vsakega napolnimo z nadevom, damo v pečico še deset minut. Ohlajene čolničke okrasite s koščki čokolade.

Takšna sladica bo postala prava dekoracija praznične mize, za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 6 jabolk;
• 0,5 kg listnatega testa brez dodatka kvasa;
• pol litra vrele vode;
• 1,5 skodelice sladkorja;
• 3-4 vejice nageljnovih žbic.

Jabolkom odstranimo semena in jih narežemo na čim tanjše rezine. V vreli vodi raztopite granulirani sladkor, dajte nageljnove žbice in kuhajte jabolčne "cvetne liste" v sirupu približno 5 minut, nato pa jih dajte v cedilo. Predhodno odmrznjeno listnato testo tanko razvaljamo in narežemo na 4 centimetre široke trakove. Rezine položite čez vse trakove tako, da ostane natanko polovica traku zaprta. Nato morate vse trakove previdno zviti v zvitek in iz njih oblikovati vrtnice. Dobljene popke položite v model, obložen s peki papirjem, in pecite v pečici pri 180 °C 20-25 minut.

Če želite izvedeti, kako preprosto, zdravo in zelo okusno speči jabolka v pečici, si oglejte naslednji video.