Kako narediti jabolčni čips doma?

Čips iz trgovine vsebuje škodljive dodatke, pokvari postavo in negativno vpliva na zdravje. Ampak včasih si res želiš pojesti nekaj okusnega in hrustljavega. Odlična alternativa izdelku iz trgovine je domač jabolčni čips. Ta čips je odličen prigrizek čez dan s koristmi za zdravje.

Jabolčni čips ima popolnoma naravno sestavo: jabolka in začimbe. Sestava prigrizkov lahko vključuje tudi oreščke, sladkor ali med. Odvisno od sestavin, dodanih med kuhanjem, je lahko vsebnost kalorij v jabolčnem izdelku drugačna.

Kalorična vsebnost svežih jabolk je 47 kcal. Pri sušenju jabolko izgubi velik odstotek vode, zato je v 100 g sadeža več kalorij. Vsebnost kalorij že pripravljenega jabolčnega čipsa je 240 - 260 kcal.

Jabolčni čips vsebuje visoko vsebnost ogljikovih hidratov - 60 g Ogljikovi hidrati so enostavni in kompleksni, čips vsebuje obe vrsti. Med preproste spadajo fruktoza, glukoza, saharoza, med kompleksne pa vlaknine in škrob. Hkrati je škrob predstavljen v minimalni količini, le 0,05 g, vendar lahko količina koristne fruktoze v 100 g suhega sadja doseže 10 g.Jabolčni prigrizki vsebujejo tudi beljakovine (2,2 g) in zelo majhno količino maščobe. (0,1 g), zaradi česar je jabolčni čips priljubljen izdelek pri številnih dietah.

V shujševalno dieto je dobro vključiti jabolčni čips. Ne pokvarijo figure in celo, nasprotno, prispevajo k znebitvi odvečnih kilogramov.Zaradi prisotnosti vlaknin očistijo telo toksinov, jabolčna kislina v sadju pa izboljša presnovo.

Na splošno jabolčna kislina blagodejno vpliva na celotna prebavila. Preprečuje zakisanost telesa, normalizira alkalno okolje želodca, preprečuje različne izpuščaje na telesu. Jabolčno kislino najdemo več v zelenih kislih sortah jabolk.

Jabolčni čips ohrani vse koristne snovi svežega sadja. Visoka vsebnost vitaminov, mikroelementov in lahko prebavljiva sestava izdelka pomaga:

• izboljšati delovanje številnih telesnih sistemov;
• povečati imuniteto;
• normalizira prebavne aktivnosti;
• izboljša metabolizem;
• okrepiti srčno-žilni sistem.

Ločeno je treba opozoriti na visoko vsebnost železa v jabolčnem čipsu. Ta element izboljša sestavo krvi, preprečuje razvoj anemije. Železo sodeluje pri sintezi ščitničnih hormonov in spodbuja boljšo absorpcijo vitaminov B. Železovi čipi vsebujejo več kot sveže sadje. Če želite telesu zagotoviti dnevno normo železa, morate pojesti vsaj 5 jabolk na dan, potem je dovolj ena pest jabolčnega čipsa.

Kontraindikacij za uporabo jabolčnega čipsa skoraj ni. Toda tega izdelka ne smete uporabljati za alergijske reakcije na jabolka in začimbe.

K koristi izdelka prispevajo tudi začimbe, dodane po receptu. Tako vanilija povečuje odpornost na stres, cimet pomlajuje in je odličen antioksidant, muškatni orešček pa tonira.

Po klasičnem receptu se jabolčni čips kuha v pečici. Po mnenju lastnikov je to najboljša možnost. Velik plus je, da je v pečici veliko prostora in lahko na treh pekačih razporedite več porcij sadnih prigrizkov.

Sodobne gospodinje kuhajo ta zdrav izdelek v mikrovalovni pečici. Če morate hitro kuhati čips in ni veliko originalnega izdelka, potem je bolje uporabiti mikrovalovno pečico. S hitrim postopkom kuhanja boste zlahka naredili več serij hrustljavih jabolk.

Najbolj uporabne sekance dobimo v električnem sušilniku. Kuhanje pri nizkih temperaturah zagotavlja največjo ohranitev hranilnih snovi v izdelku. Toda čips ni tako hrustljav in je bolj podoben suhemu sadju.

Jabolčna kaša je zelo nežna in pri segrevanju hitro zavre. Zato jabolčnega čipsa ni mogoče narediti v ponvi. Tudi ogenj na štedilniku, nastavljenem na minimalno raven, se precej močno segreje, čips lahko izgubi okus in vse koristne snovi. Način kuhanja v ponvi je bolj primeren za krompirjev čips.

Za pripravo 40 g čipsa potrebujemo pol kilograma jabolk. Bolje je izbrati lepa jabolka brez črvičev, tako da bo vrsta čipsa bolj okusna. Tolčeni in prezreli plodovi so neprimerni, plodovi morajo biti elastični. Najbolj primerne so sladko-kisle sorte jabolk:

• "Zlati";
• "Vojvodinja";
• "Rožnata dama";
• "Prvak";
• "Braburn".

Priprava jabolčnega čipsa doma je preprosta. Obstaja veliko izvirnih kuharskih receptov, po nekaterih so prigrizki okusnejši, po drugih bolj zdravi. Klasični recept je najbolj priljubljen. Potreboval bo naslednje sestavine:

• jabolka - 400 g;
• limonin sok - 2 čajni žlički;
• trsni ali navadni sladkor - 100 g;
• voda - 150 ml.

Jabolka je treba oprati, posušiti in s posebnim nožem odstraniti jedro, ne odstraniti lupine. Nato sadje narežemo na tanke rezine. Uporabite lahko posebno strgalo, ki bo jabolko narezalo na zelo tanke, čiste rezine. Debelina rezine ne sme presegati 3 mm, sicer se čips ne bo hrustal, ampak bo bolj podoben suhemu sadju. Velike jabolčne kroge lahko razdelimo na dva enaka dela.

Nato morate pripraviti sirup. V ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Takoj ko voda zavre, dodamo sladkor in odstavimo z ognja. Dobro premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Dodamo limonin sok in ohladimo.

V nastalo sladkorno raztopino potopite rezine jabolk. Potrebno je, da so popolnoma nasičeni s sirupom in postanejo mehkejši. Če želite to narediti, jih držite v sladkorni tekočini 10-15 minut. V nekaterih receptih je ta element izpuščen, vendar je namakanje v sirupu tisto, zaradi česar je čips bolj hrustljav in okus bogatejši.

Jabolka osušite s papirnato brisačo in jih položite na pekač, obložen s peki papirjem. Pečico nastavimo na 70 stopinj in vanjo za 2 uri postavimo jabolka. Vrata lahko rahlo odprete, da preprečite prekomerno vročino.

Če so jabolka narezana zelo tanko, približno 1 mm, so lahko pripravljena v 1 uri. Zato je treba nadzorovati postopek, občasno preverjati pripravljenost - jabolčne rezine morajo porjaveti in postati valovite. Pripravljen čips je treba odstraniti iz pečice, da se ohladi. Da postanejo hrustljavi, morajo nekaj časa stati na sobni temperaturi.

Če morate hitro pripraviti čips, lahko uporabite recept za mikrovalovno pečico. Narezana jabolka operemo v vodi in osušimo z brisačo. Nato rezine pokapamo z limoninim sokom in razporedimo po širokem krožniku. Jabolčnih rezin ne smete prekrivati, bolje je, da jih položite tako, da se med seboj rahlo dotikajo.

V mikrovalovni pečici nastavite največjo moč in pošljite jabolka 10 minut. Po preteku tega časa morate takoj dobiti krožnik žetonov. Če jih pustimo v mikrovalovni pečici, ne bodo hrustljavi.

Jabolko in cimet sta popoln par, zato vsekakor poskusite to začimbo dodati svojemu čipsu. Če želite to narediti, jabolka narežite na kolobarje, operite, posušite in pred kuhanjem posujte s cimetom in sladkorjem v prahu. Ta čips lahko kuhate v mikrovalovni pečici ali pečici.

Vanilija bo dala jabolkom dodaten okus. Jabolčne rezine potresemo z vanilijevim sladkorjem. Vanilija se dobro ujema s cimetom, zato lahko uporabite tudi tega.

Resnično zdrava in okusna poslastica je jabolčni čips z medom in pinjolami. Pripravimo jabolka: narežemo, operemo, osušimo z brisačo. Razporedimo po pekaču in damo v pečico za 40 minut. Upoštevamo temperaturni režim: ne več kot 70 stopinj. Izvlečemo jabolčne rezine in jih namažemo s tanko plastjo medu, damo v pečico še 20-30 minut. Na koncu potresemo s sesekljanimi pinjolami.

Za kuhanje jabolčnega čipsa v električnem sušilniku morate jabolka narezati na tanke rezine in na kuhinjskem aparatu izbrati želeni program. Dodatne sestavine niso potrebne.Jabolčni čips, kuhan v sušilniku sadja, ni tako hrustljav, vendar ga ni mogoče uporabiti le kot samostojen izdelek, temveč tudi kuhati iz njih kompote, dodajati pecivu. Še posebej koristno je dodati tak naravni izdelek v kašo za majhne otroke.

Pri kuhanju jabolčnega čipsa lahko eksperimentirate z različnimi začimbami. Na primer, muškatni orešček bo pustil zanimiv priokus, ingver bo dodal svežino in rahlo pikantnost, kokosovi kosmiči pa pridih eksotike.

Jabolčni čips ni le odličen prigrizek, ki ne pokvari figure, ampak tudi dober dodatek sadnim in zelenjavnim solatam. Da bi čips dolgo ostal hrustljav, ga hranite v odprti posodi. Za to so idealne lesene ali steklene posode, pa tudi papirnata vrečka.

Recept za pripravo jabolčnega čipsa boste izvedeli v naslednjem videu.