Jabolčna kislina: koristi, škoda in uporaba na različnih področjih

Pogosto gospodinje uporabljajo jabolčno kislino pri pripravi različnih jedi. Ta sestavina ima veliko koristnih lastnosti. Vredno je razmisliti, kako in kje drugje, poleg kuhanja, se ta komponenta uporablja.

Jabolčna kislina je kemična askorbinska spojina. Spada v skupino sadnih kislin. Takšna sestavina nastane zaradi procesa fermentacije preživelega soka kislih izdelkov. Ima videz brezbarvnih kristalov. Jabolčno kislino pogosto imenujemo oksijantarna. In tudi nekateri strokovnjaki mu dajejo ime hidroksibutandiojska ali malonska. Pri kuhanju se ta sestavina najpogosteje šteje za poseben dodatek E 296.

Jabolčna kislina ima tako koristne lastnosti za ljudi, kot so:

• izboljša krvni obtok;
• omogoča hitro odvajanje odvečne tekočine iz telesa;
• ščiti rdeče krvne celice pred škodljivimi kemičnimi sestavinami;
• stabilizira delovanje krvnih žil;
• normalizira delovanje črevesja;
• vzdržuje kislinsko-bazično ravnovesje črevesja v normalnem stanju;
• znatno poveča stopnjo odpornosti proti okužbam;
• normalizira presnovne procese v telesu;
• omogoča sintezo kolagena v telesu;
• ugodno vpliva na človeški imunski sistem;
• pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem telesa;
• ima protivnetni in anti-edemski učinek;
• omogoča normalno delovanje ledvic in jeter;
• normalizira in poveča raven apetita;
• namenjen čiščenju jeter;
• lahko ima odvajalni učinek;
• omogoča, da se človeško telo bori v primeru poškodb zaradi sevanja.

Pred uporabo hidroksijantarne kisline se prepričajte, da nimate individualne intolerance za ta izdelek. V nasprotnem primeru lahko pride do hude alergijske reakcije. Ne pozabite, da je treba to sestavino zaužiti zmerno s hrano. Zato strokovnjaki priporočajo uživanje največ treh ali štirih jabolk na dan. In ne pozabite, da je pri nekaterih boleznih jabolčna kislina na splošno popolnoma kontraindicirana. Če imate razjedo na želodcu, potem ni priporočljivo jesti jabolk, tega izdelka ne smete uživati ​​veliko in za tiste, ki imajo previsoko stopnjo kislosti v telesu.

Pri hudih boleznih prebavil je tudi jabolčna kislina popolnoma prepovedana. Če imate raka, potem ni priporočljivo uživati ​​preveč jabolk, sicer lahko škoduje. Otroci, mlajši od 16 let, naj omejijo uživanje jabolk. Enako velja za ženske med nosečnostjo ali dojenjem.

Jabolčna kislina ima videz žiroskopskih brezbarvnih kristalov. So dobro topni v vodi.In tudi to komponento je mogoče popolnoma raztopiti v etilnem alkoholu ali dietilnem etru. Na voljo je v dveh stereoizomernih oblikah.

Jabolčno kislino ljudje pogosto uporabljajo v kozmetiki, tudi v izdelkih za globinsko čiščenje kože, saj zagotavlja hitro in popolno regeneracijo kože. Poleg tega lahko taka sestavina osvetli starostne pege. Ta kislina odlično izenači ten kože in znatno zmanjša možnost nastanka celulita. Hitro lahko obnovi kislinsko ravnovesje človeške kože. Če vas mučijo akne, preveč peg, kronično staranje, povešenost in mimične gube, si naredite kozmetične maske z dodatkom jabolčne kisline. Pomagali vam bodo, da se znebite vseh teh neprijetnih manifestacij na koži.

Jabolčna kislina se pogosto priporoča mladostnikom, saj lahko ta komponenta izsuši mladostne akne, zaradi česar sploh ne ostanejo na koži, vendar tega izdelka ne smete zlorabljati. Veliko ljudi za čiščenje kože uporablja posebno jabolčno lupino. Za izdelavo kupijo poseben kozmetični reagent. V njem vsebnost jabolčne kisline praviloma ne presega niti 15 odstotkov. Toda tudi ta količina tega izdelka je dovolj, da snov prodre globoko v kožo in popolnoma raztopi vse škodljive maščobne obloge v njej. Takšen reagent z oksijantarno kislino bo dodatno spodbudil tvorbo kolagena.

Ampak zapomni si to Vsakdo ne zna lupiti jabolk. Torej, za ljudi s posamezno nestrpnostjo do takšnih reagentov je bolje, da takšnega postopka ne izvajajo.Če imate herpes, kronično urtikarijo, atopijski dermatitis, se takšnega pilinga tudi ne smete lotiti. Ljudje z nagnjenostjo k pojavu koloidnih brazgotin in ženske, ki so noseče v zgodnjih fazah, naj zavrnejo lupljenje jabolk. Dejansko se v teh primerih ne bo znebil problematičnih področij na koži, hkrati pa ji lahko močno škoduje, kožo še poslabša.

Pogosto je jabolčna kislina vključena v različne kreme in balzame, ki ljudem pomagajo pri reševanju težav s kožo. Navsezadnje je bogat z antioksidanti in malonsko kislino, ki ima v kozmetologiji čistilne in vlažilne lastnosti. Včasih se taka kislina dodaja tudi pri izdelavi lakov in mask za lase, šamponov. V nekaterih primerih se jabolčna kislina uporablja tudi za izdelavo zobne paste. Nekateri strokovnjaki so opazili, da lahko jabolka popolnoma nadomestijo ta higienski izdelek. Jabolčna kislina naredi zobe veliko močnejše. Poleg tega se aktivno bori proti vsem škodljivim bakterijam, ki so v človeški ustni votlini in so nevarne za nastanek kariesa. Oksijantarna kislina ima tudi belilne lastnosti.

Jabolčna kislina se pogosto uporablja v medicini. Deluje kot učinkovita zdravilna komponenta, saj lahko taka snov zaščiti in tonizira človeška jetra. Poleg tega jabolčna kislina odlično kompenzira odpoved ledvic. Pogosto se doda zdravilom za boj proti hipertenziji. V nekaterih primerih se jabolčna kislina doda posebnim injekcijam z aminokislinami, ki so namenjene normalizaciji metabolizma.In tudi ta komponenta vam omogoča zaščito telesa pred negativnimi učinki zdravil proti raku.

Najpogosteje se jabolčna kislina uporablja pri izdelavi zdravil za lajšanje vnetja. Pogosto ga jemljejo tudi kot zdravila, ki odpravljajo hripavost. Ne pozabite, da se snovi, ki jih vsebuje jabolčna kislina, pogosto uporabljajo v mazilih, saj lahko te komponente pomagajo pri hudih kožnih izpuščajih. In tudi tak izdelek je razredčen v pripravkih, ki so potrebni za lajšanje utrujenosti.

Oksijantarna kislina je v velikih količinah prisotna v jabolkih, gorskem pepelu, grozdju, barberah. To komponento imajo tudi citrusi. V tobačnih izdelkih je v obliki kalijeve soli.

Jabolčna kislina se uporablja pri izdelavi naslednjih jedi:

• slaščičarski izdelki;
• sadna voda;
• pekovski izdelki;
• gazirane pijače;
• sadna, zelenjavna konzervirana hrana;
• marmelada;
• gumi.

To kislino dodajajo gaziranim pijačam, da imajo bolj kiselkast okus. Poleg tega lahko vodi daje okus rahlo nezrelega sadja. Najpogosteje pa se pri kuhanju jabolčna kislina vzame kot poseben aditiv za okus (E 296). Prav tako se lahko uporablja za stabilizacijo ravni kislosti in konzervansov v hrani. V tem primeru takšna sestavina preprečuje nastanek gliv in bakterij, kar vam omogoča, da hrano shranite veliko dlje. Ta dodatek se najpogosteje uporablja pri pripravi omak, različnih konzerviranih živil.

Danes veliko ljudi daje podobno dodatno komponento v posebne sojine jogurte, kar jim omogoča prijeten in kisel okus. V tem primeru je izdelek enak jogurtu iz naravnega kravjega mleka. Takšna kislina je sestavni del različnih živil, ki vsebujejo umetna sladila, saj lahko prav jabolčni kis dobro »zamaskira« vse nenaravne sestavine, ne da bi pokvaril okus.

Nekateri nutricionisti priporočajo uporabo te kisline tistim, ki želijo izgubiti odvečne kilograme. Toda hkrati bi moral delovati kot pomožni dodatek in ne glavni. V nasprotnem primeru je lahko škodljivo za zdravje. Ne pozabite, da če med dieto uporabljate jabolčno kislino, morate opustiti moko, mastno hrano in slaščice, sicer ne bo pričakovanega učinka. Jabolčno kislino pri hujšanju je treba kombinirati z vlakninami. V velikih količinah ga najdemo v pečeni in dušeni zelenjavi in ​​sadju. Ne pozabite piti več čiste vode ali čaja.

Za informacije o tem, komu je to prehransko dopolnilo škodljivo, glejte spodaj.