Kako kuhati jabolčni kompot za zimo?

Sadni kompot je darilo za vsem najljubši letni čas, poletje. Zaloga jabolčnega kompota bo v zimskih zmrzali prava zakladnica. Na svetu je ogromno različnih receptov. Nekateri od njih so precej preprosti, drugi pa bolj zapleteni. Vredno se je podrobneje posvetiti pravilom za izbiro sestavin in receptov, ki jih je mogoče uporabiti doma.

Za jabolčni kompot so primernejša sladko-kisla jabolka. Priporočljivo je, da izberete sadje z gosto kašo, ki ni popolnoma zrelo, vendar že prelito. Te vrste jabolk so običajno odlična pijača. Prezrelo sadje bo hitro izgubilo obliko.

Seveda je treba vzeti nepokvarjen izdelek, brez gnilobe in udrtin, po možnosti velik. Če ste izbrali različne sorte sadja, morate vsako sorto shraniti v različnih kozarcih.

Ko so jabolka pripravljena, jih damo v hladno vodo, ki ji vnaprej dodamo malo soli ali citronske kisline.

Po želji lahko pri konzerviranju jabolk dodate semena iz različnega sadja in jagodičja. To bo pijači dalo poseben okus. Na žalost zaradi visoke vsebnosti kisline v semenih takšnega kompota ni priporočljivo shranjevati več kot eno leto. V nasprotnem primeru se lahko pojavijo zdravstvene težave.

Takemu napitku lahko dodate tudi drugo sadje: marelice, češnje, hruške, slive, ribez in celo meto in cimet. To bo končnemu kompotu dalo svoj okus.

Nezreli zeleni plodovi niso primerni za obiranje. Bolje je izbrati sveže, a zrelo sadje.

Ta recept po korakih vam bo pomagal kuhati cel kompot z jabolki za zimo. Lahko tudi s pomarančami, češnjami, jagodami, breskvami in rabarbaro.

Da trud, vložen v pripravo pijače, ne bo zaman in da bo pijača stala zahtevani čas, morate poznati nekaj dejavnikov.

Ne smemo pozabiti, da je treba kompot zapreti v predhodno sterilizirane kozarce, da ne fermentira. Preden začnete lupiti jabolka, jih je treba temeljito oprati pod tekočo vodo. Po želji lahko jabolka olupimo. Nato nadaljujejo neposredno s samim čiščenjem jabolk iz semen.

Pripravljena jabolka narežemo na majhne koščke. Za udobje lahko pri obdelavi jabolk uporabite napravo za rezanje, ki razdeli sadje na več enakih delov in odstrani škatlo s semeni. Pripravljena jabolka je treba ohladiti v hladni vodi s citronsko kislino.

Za pripravo takega kompota potrebujete 200-300 gramov granuliranega sladkorja na 1 kilogram jabolk.

Plodove naložimo v kozarce do ramen. Nato morate sadje preliti s kuhanim sirupom. Raztopino nalijte do robov kozarca.Po 3-4 minutah tekočino iz pločevink odlijemo v primerno posodo in postavimo na štedilnik. Takoj ko vsebina ponve zavre, jo prelijemo nazaj v kozarce. Po 3-4 minutah ponovite opravljene postopke. Torej, ko ste vse naredili drugič, zvijte pločevinke in jih obrnite, pustite, da se ohladijo. Končano pijačo je priporočljivo hraniti na hladnem.

Zahtevani izdelki:

• jabolka - 2 kg;
• granulirani sladkor - 500-600 gramov;
• voda - 2 l.

Najprej pripravimo sirup. V primerno posodo nalijte vodo in jo pošljite na štedilnik. Takoj ko voda zavre, ji dodamo sladkor, zavremo in odstavimo s štedilnika. Jabolka damo v trilitrske, vnaprej pripravljene kozarce. Nato jih morate napolniti s pripravljeno raztopino in pustiti približno šest do osem ur.

Ko je pijača infundirana, vanjo vlijemo sirup. Banke damo v posodo za sterilizacijo pol ure pri temperaturi 85 stopinj. Zdaj lahko kozarce zavijete s kovinskimi pokrovi, jih obrnete na glavo in pustite, da se ohladijo, na vrhu pa jih pokrijete z odejo ali toplo brisačo.

Sestavine:

• jabolka - 2 kg;
• sladkor - 500 gramov;
• voda - 2 litra;
• cimet - 2 palčki;
• klinčki - 10 kosov;
• limonina lupina - 1 kos.

Za začetek pripravimo sirup, s katerim bomo prelili naš kompot. To naredite tako, da v primerni posodi zavrete vodo in vanjo vlijete granulirani sladkor. V posodo z raztopino dodajte pripravljena jabolka in kuhajte približno 7 minut na majhnem ognju. Na naslednji stopnji damo sadje v kozarce in z njimi zavzamemo 2/3 volumna. Sirup precedite in mu dodajte limonino lupinico, nageljnove žbice in cimet. Vsebino lonca zavremo in kuhamo nekaj minut.Mesto, ki ostane v posodah, napolnimo s sirupom in pošljemo v sterilizacijo.

Sestava izdelkov (za 3 trilitrske kozarce):

• jabolka - 15 kosov;
• marelice - 24 kosov;
• maline - 60 gramov;
• sladkor - 900 gramov;
• voda - 6 litrov.

Jabolka je treba temeljito oprati pod tekočo vodo, razrezati na dve polovici in očistiti semen. Enake manipulacije naredimo z marelicami. Maline operemo s cedilom in jim odstranimo liste, če so.

Zdaj morate pripraviti kozarce za konzerviranje. Ko so kozarci in pokrovi že sterilizirani, vanje položimo sadje in jih prelijemo z vročo (kuhano) vodo. Tako jih pustimo približno 15 minut.

Po preteku časa odcedite sirup iz pločevink v primerno posodo, dodajte granulirani sladkor in ponev pošljite na štedilnik. Z nastalo raztopino napolnite kozarce do roba in jih takoj zavijte s kovinskimi pokrovčki. Kozarce obrnemo, jih zavijemo v odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Ko se pijača ohladi, ponovno obrnite jabolka v pločevinkah in pošljite kompot v temno zavetje za shranjevanje.

Sestavine:

• jabolka - 6 kg;
• limona - 2 kosa;
• sladkor - 1 kilogram;
• voda - 5 litrov;
• citronska kislina - 3 g.

Najprej morate sortirati jabolka. Nato jih temeljito sperite v tekoči vodi. Nato sadež razdelimo na pol in ga očistimo pečk. Ko sadje olupite, ga narežite na majhne rezine. Pripravljeno sadje damo v vodo s citronsko kislino.

V primerni ponvi (po možnosti z debelim dnom) pripravimo sirup za naš kompot in granulirani sladkor ter seveda vodo.V predhodno sterilizirane kozarce položimo jabolka in limono, narezano na polovice obročev. Sedaj, ko so sadeži že v kozarcih, jih zalijemo s sveže prekuhano raztopino.

Kozarce postavimo v primerno posodo, jih zapremo s kuhanimi pokrovi in ​​steriliziramo. Sterilizacija litrskih kozarcev traja približno 25-30 minut, pol litrskih kozarcev pa približno 20 minut. Nato kozarce zavijemo s pokrovi, jih obrnemo in pustimo, da se ohladijo.

Kot že omenjeno, dobi kompot izvrsten okus, če mu dodamo katero koli sestavino.

V tem receptu bomo eksperimentirali z dodajanjem mete.

Sestavine:

• jabolka - 10 kosov;
• sladka češnja - 600 gramov;
• sladkor - 8 žlic z diapozitivom;
• voda - 6 litrov;
• meta - 4 vejice.

Izdelke temeljito operite. Jabolka narežemo na majhne rezine in jih skupaj s češnjami za približno deset do petnajst minut damo v vrelo vodo. Ni priporočljivo, da se odmaknete od štedilnika - takoj, ko sadje začne vreti, je treba ogenj zmanjšati. Sladkor in meto dodajte šele, preden pijačo odstavite s štedilnika. Po tem pustimo kompot, da se nekaj časa napolni, in prelijemo banke.

Zelo preprost recept za napitek, ki vas bo razveselil v mrzlem vremenu.

Sestavine:

• jabolka "Beli nadev" - 2 kg;
• češnja - 1 kilogram;
• sladkor - 600 gramov;
• voda - 4 litre.

Sadje in jagode temeljito operite. Očistimo jih kosti in semen. Seveda so izbrani pokvarjeni izdelki. Jabolčno lupino po želji lahko dodamo v posodo, v kateri bomo pripravljali sirup. Če želite to narediti, v skledo večnamenskega kuhalnika nalijte potrebno količino vode, po potrebi dodajte jabolčno lupino in pustite, da pijača vre pri temperaturi 160 stopinj.Po vrenju sirupa dodajte sladkor in kuhajte približno 5-7 minut.

Medtem ko se sirup kuha, po posodah razporedite jabolka in češnje, tako da zapolnite 1/2 prostora. Ko je sirup pripravljen, prelijemo sadje in jagode. Priporočljivo je, da pijačo pustite vreti 2-3 minute. In potem naredimo enak postopek s sirupom. Na koncu mora v bregu ostati nekaj centimetrov prostega prostora. Zdaj lahko naš kompot zvijete s kovinskimi, predhodno kuhanimi pokrovi.

Sestavine:

• jabolka - 1 kilogram;
• granulirani sladkor - 350-400 gramov;
• voda - 1 liter;
• vanilin - en ščepec.

Jabolka operemo in olupimo. Paziti morate, da jabolka niso prezrela in v notranjosti niso gnila. Vsak sadež mora biti preboden na treh ali štirih mestih. To je potrebno, da lupina, ko vlijemo vrelo vodo, ne poči.

Pripravljen sladkorni sirup je treba odcediti in vanj vliti vanilin. Tekočino je treba dobro premešati in ponovno zavreti. Ranetke položimo do ramen kozarca in jih napolnimo s pripravljenim sirupom. Ostaja le, da pločevinke zvijemo s kovinskimi pokrovi.

Sestavine:

• jabolka - 1,5 kg;
• šipek - 500 g;
• voda - 1 liter.

Sadje sperite pod tekočo vodo in odstranite semena. Prezrele plodove šipka razrežemo na dve polovici, jim odstranimo vse, kar ne potrebujemo, in temeljito speremo. Sadje in jagode pošljemo v kozarce in prelijemo s sveže kuhanim sladkim sirupom. Zdaj je potrebno sterilizirati kozarce z vsebino približno 25-30 minut in šele po tem jih zaviti s kovinskimi pokrovi.

Sestavine:

• jabolka - 10 kosov;
• voda - 4 litre;
• sladkor - 600 gramov.

Sadje operemo in očistimo. Položimo jih v steriliziran trilitrski kozarec. Vsebino kozarcev prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in ​​zavijemo v odejo. Pijačo je treba infundirati dvanajst ur. Po preteku določenega časa odcedite tekočino iz pločevink v primerno posodo. Zavremo in dodamo sladkor po receptu. Vsebino ponve dušimo približno 5 minut na majhnem ognju. Ostaja le, da raztopino vlijemo v posode in jih zvijemo, nato kozarce obrnemo, pokrijemo z odejo in pustimo, da se ohladijo.

Kot lahko vidite, kuhanje jabolčnega kompota za zimo ni tako težka naloga.

Vredno si je zapomniti nekaj priporočil, ki vam bodo pomagala preprečiti napake pri kuhanju in dobiti dostojno pijačo.

• Kozarec lahko poči, ko vanj vlijete vrelo vodo - to je posledica spremembe temperature. Da bi preprečili to situacijo, lahko uporabite tri metode. Prvi je, da na dno nalijemo vrelo vodo, počakamo minuto, dodamo preostanek. Drugi je, da kozarec postavite pod zelo vročo vodo iz pipe in prav tako počakate minuto. Tretji je, da na dno kozarca položite žlico iz nerjavečega jekla.

• Če se zgodi, da se ves sirup ne prilega v posodo, potem je povsem mogoče, da mu dodate vodo in majhno količino sesekljanih jabolk (lahko dodate tudi drugo jagodičje in sadje). Zdaj skuhamo kompot. In sirup ni izgubljen, in uživali ste v odličnem okusu.
• Konzervirani kompot je treba hraniti na toplem, dokler se popolnoma ne ohladi. To je razloženo z dejstvom, da pri topli temperaturi pijača nadaljuje svojo sterilizacijo, s čimer je zagotovljena njena nadaljnja varnost.
• Nobena skrivnost ni, da sladkor ni vedno čist. Na podlagi tega je priporočljivo sirup vreti približno 3-5 minut, lahko pa tudi dlje.Nezaželeno je uporabljati granulirani sladkor, ki je bil v sladkornici, saj bi tja lahko prišli tuji izdelki.

Kako kuhati jabolčni kompot za zimo, si oglejte spodnji video.