Jabolčna omaka: koristi in škoda, kalorije in recepti

O koristih jabolk vemo že od otroštva. Pire iz tega sadja se daje otrokom že zelo zgodaj. Pogosto se temu izdelku dodajo drugi - korenje, zelena, buča, banana. Samo poveča koristne lastnosti jedi. Trgovinske police so polne kozarcev krompirjevega pireja, a veliko bolje ga je pripraviti doma.

Sestavo industrijske jabolčne kaše nadzoruje GOST 32742-2014. Zahvaljujoč temu so lahko matere prepričane, da svojim dojenčkom dajejo kakovosten izdelek. Jabolčna omaka je nizkokalorično živilo z le 82 kalorijami na 100 gramov. Kot veste, je pire krompir narejen iz jabolk. V klasični različici jim dodamo le vodo in sladkor, možne pa so tudi različice. Sestava izdelka ima bogat seznam mineralov in vitaminov. Vitamin C krepi imunski sistem, v jabolčni jedi pa so prisotni tudi vitamini PP, B, D, E in drugi.

Jabolka vsebujejo velike količine vitaminov in mineralov, zato so njihove zdravstvene koristi tako velike. Redko pride do alergije na izdelek, zato se lahko uporablja kot prva dopolnilna hrana za dojenčke.

Prednosti jabolčne kaše so očitne:

• izboljša imuniteto zaradi znatne vsebnosti askorbinske kisline;
• izboljša stanje vida in kože;
• blagodejno vpliva na stanje živčnega sistema;
• normalizira krvni tlak;
• ugodno vpliva na delovanje srčno-žilnega sistema;
• izboljša tvorbo krvi;
• z redno uporabo lahko očisti kri nepotrebnega holesterola;
• odstranjuje soli in toksine različnega izvora iz telesa;
• čisti črevesje, oslabi zaprtje in okrepi drisko;
• čisti jetra, pospešuje izločanje žolča in seča iz telesa.

Koristi jabolčne kaše za ženske v menopavzi ni mogoče preceniti. Jabolka vsebujejo snov, ki ugodno vpliva na strukturo kosti, njegova uporaba je preprečevanje osteohondroze. Izdelek bo koristil nosečnicam. Poveča hemoglobin, izboljša metabolizem, ščiti telo pred boleznimi in normalizira delovanje črevesja. Zdravniki priporočajo uživanje do 4 jabolk na dan.

Sadni izdelek prinaša veliko koristi, vendar ne smemo pozabiti na morebitno škodo in kontraindikacije. Obstajajo primeri alergijskih reakcij na jabolka, potem morate prenehati jesti pire krompir. Pogosteje se ta neželeni učinek pojavi pri uživanju rdečega sadja zaradi presežka pigmenta v njih.

Obstajajo tudi druge kontraindikacije:

• gastritis in peptični ulkusi;
• visoka želodčna kislina;
• hudi vnetni procesi v žolčniku.

Jabolčna kaša je bogata z vlakninami, zato lahko pire krompir povzroči napenjanje in kolike. Sladkor, ki ga vsebuje sadje, negativno vpliva na stanje zobne sklenine. Če imate težave na tem področju, se odrecite pire krompirju, da jih ne bi poslabšali. Res je, to škodo lahko zmanjšamo s toplotno obdelavo sadja.

Obstaja veliko receptov, ki podrobno opisujejo vsak korak priprave jabolčnega pireja.

To sploh ni težko, vendar morate vedeti nekaj tankosti.

• Več toplotne obdelave, manj koristi. Visoke temperature uničijo vitamine, koristne elemente v sledovih in minerale. Čas izpostavljenosti toploti lahko skrajšate tako, da jabolka nasekljate.
• Za pire krompir so zelo primerne jesenske sorte jabolk ali tista, ki dozorijo avgusta. Če pripravljate sladko sadje, zmanjšajte količino sladkorja.
• Če pripravljate pire za dojenčka, potem ne uporabljajte rdečih jabolk. Vsebujejo precej pigmenta, kar pomeni, da je verjetnost alergijske reakcije velika.
• Bodite prepričani, da pregledate jabolka glede gnilih madežev. Če obstajajo, jih odrežite ali tega sadja sploh ne uporabite.
• Če jabolka kupujete v trgovini, jih ne pozabite olupiti. Dejstvo je, da so takšna jabolka prekrita s plastjo voska ali parafina, da dajejo okusen sijaj.
• Jabolka narežemo in rezine pokapljamo s sveže iztisnjenim limoninim sokom. Preprosta manipulacija bo preprečila temnenje sadja in izboljšala okus končnega pireja.
• Če se odločite za zimo ohraniti pire krompir, potem obvezno sterilizirajte vsak kozarec.

Jabolčni pire lahko pripravimo z dodatkom drugega sadja in celo zelenjave. To bo povečalo korist izdelka in popestrilo njegov okus. Izdelek lahko postrežemo kot samostojno sladico ali uporabimo kot sestavni del. Jabolčna omaka se odlično poda k palačinkam, palačinkam, vafljem, piškotom. Iz obdelovanca lahko naredite omako in jo postrežete k mesu ali perutnini.

Jabolčno omako lahko pripravite doma, veliko varneje je kot kozarce kupiti v trgovini. Če dodate različne sestavine, bo okus obdelovanca bolj raznolik in zanimiv. Jabolčno omako za konzerviranje lahko naredite po klasičnem receptu. Za sladico je dobra jed s kondenziranim mlekom.

Sestavine:

• jabolko - 4 kg;
• voda - 500 ml;
• sladkor - 500 g;
• limonin sok (sveže iztisnjen) - 40 ml.

Priprava pire krompirja z lastnimi rokami po takem receptu je tako enostavna, da ne bo povzročala težav niti neizkušenim gospodinjam. Ta jed je primerna za pripravo na zimo. Shranjujte do 6 mesecev v temnem, dobro prezračenem in hladnem prostoru.

Način priprave:

1. olupljene in na tanke rezine narezane jabolke položite v ponev z debelimi stenami;
2. napolnite rezine z vodo in kuhajte 40 minut, jabolka naj postanejo zelo mehka;
3. kuhano sadje sesekljajte v mešalniku ali pretlačite skozi sito;
4. ponovno postavite v emajlirano posodo, dodajte sladkor in limonin sok;
5. kuhajte obdelovanec 15 minut po začetku vrenja;
6. Vročo maso dajte v sterilne kozarce, zvijte.

Sestavine:

• jabolka - 2 kos .;
• voda - 3 žlice. l.;
• cimet - 1 ščepec.

Jabolka niso primerna za toplotno obdelavo, zato ohranijo vse koristne snovi. Velika prednost recepta je odsotnost sladkorja, zato jed lahko dajemo otrokom in ljudem s sladkorno boleznijo. Uporabite lahko katero koli sorto jabolk. Sama priprava ne traja več kot 7 minut.

Metoda izdelave je preprosta:

1. sadje olupimo, odstranimo jedra in narežemo na majhne rezine;
2. zmešajte jabolka in cimet v mešalniku do gladkega;
3. Dodajte vodo po 1 žlico naenkrat, dokler ne dobite želene konsistence.

Sestavine:

• kondenzirano mleko s sladkorjem - 1 pločevinka (380 g);
• voda 250 ml;
• jabolka - 2 kg.

Nežen in sladek okus jedi brez sladkorja osvoji srca gospodinj. Bolje je vzeti kisla jabolka, da bolje zasenčite okus kondenziranega mleka. Jed uporabite kot sladico. Po potrebi lahko shranite v hladilniku v zaprtih posodah ali v kozarcih kot konzervo.

Metoda izdelave je:

1. olupljena jabolka narežemo na tanke rezine in damo v ponev z debelim dnom;
2. dodajte vodo sadju in ga postavite na ogenj;
3. zmes kuhamo na majhnem ognju približno 40 minut, dokler se jabolka popolnoma ne zmehčajo;
4. ohladite sadje in mletite do gladkega;
5. sadje vrnite v posodo, dodajte kondenzirano mleko in dobro premešajte;
6. maso kuhamo 25 minut;
7. postavite v posode za shranjevanje.

Sestavine:

• jabolka - 4 kg;
• smetana 30% - 400 ml;
• voda - 200 ml;
• sladkor - 500 g.

Nežen okus lahko prilagodite z uporabo različnih sort jabolk. Za zanimivo kombinacijo lahko dodate kislost. Aroma obdelovanca je tako okusna, da jo bodo z veseljem jedli tako otroci kot odrasli. Lahko se uporablja kot nadev za slaščice.

Način priprave:

1. zvijte čista in sesekljana jabolka v mlinčku za meso;
2. prenesite nastalo maso v posodo z debelim dnom, dodajte vodo in sladkor;
3. kuhajte na majhnem ognju približno 30-40 minut, pogosto mešajte, da preprečite gorenje;
4. v ponev dodamo smetano in kuhamo še 15 minut;
5. prenesite posodo v posode za nadaljnje shranjevanje ali postrezite.

Sestavine:

• jabolka - 1 kg;
• granulirani sladkor - 100 g;
• voda - 100 ml.

Seznam potrebnih komponent je zelo podoben klasičnemu receptu, vendar tukaj ne potrebujete ponve, večnamenski kuhalnik bo naredil vse za vas. Nastalo jabolčno omako lahko zvijete v sterilne kozarce in shranite vso zimo pri sobni temperaturi. Mnogi menijo, da je takšna jabolčna omaka bolj zdrava od tiste, ki je bila kuhana na tradicionalen način.

Način priprave:

1. olupljena jabolka narežemo na tanke rezine, damo v posodo za več kuhalnikov in zalijemo z vodo;
2. vklopite program "Gašenje" za 1 uro;
3. počakajte, da se jabolka ohladijo in jih na kateri koli primeren način prenesite v stanje pireja;
4. masi dodajte sladkor in jo postavite nazaj v počasen kuhalnik;
5. nastavite enak način za 10-15 minut;
6. prenesite obdelovanec v posode za nadaljnje shranjevanje.

Sestavine:

• banana - 1 kos .;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• jabolka - 300 g;
• voda - 100 ml.

Ta jed se lahko uporablja kot dopolnilna hrana za otroke, mlajše od 2 let. Upoštevajte časovni okvir toplotne obdelave, sicer bo sadje izgubilo vso svojo vrednost. Majhno število komponent v receptu je cenovno dostopno, kombinacija sadja pa zagotavlja posebno prehrano in koristi.

Način priprave:

1. sesekljana čista jabolka damo v ponev in zalijemo z vodo, zavremo in pustimo vreti 7-10 minut;
2. v posodo dodajte rezine banane in sladkor, dobro premešajte, nadaljujte s kuhanjem 3-5 minut;
3. prinesite sadje v stanje pireja z mešalnikom;
4. maso ponovno zavremo in kuhamo 4-5 minut;
5. Posodo razporedite v majhne porcije steriliziranih kozarcev.

Sestavine:

• jabolka - 2 kg;
• buča - 2 kg;
• pomarančna lupina - 10 g;
• sladkor - 400 g.

Jed je še posebej uporabna in omogoča hranjenje otroka z bučo. Prazno lahko zavijete v sterilne kozarce in pustite za zimo ali takoj uporabite kot sladico. Jed ima poseben videz in zanimiv okus.

Način priprave:

1. operite sadje in zelenjavo, olupite in narežite;
2. kuhajte jabolka z bučo do mehkega;
3. spravite v stanje homogene mase na kateri koli primeren način;
4. nastalo maso vrnite v ponev, dodajte lupino s sladkorjem;
5. zavremo, kuhamo 7-10 minut;
6. Prenesite v sterilizirane kozarce.

Sestavine:

• korenje - 500 g;
• jabolka - 500 g;
• sladkor - 150 g;
• voda - 170 ml.

Priprava tega recepta bo trajala nekaj več kot eno uro. Po želji lahko uporabite jabolka z zeleno, samo zamenjajte eno komponento z drugo. Takšna sladica bo pomagala nahraniti otroka z zdravo hrano, tako da bo čim bolj okusna.

Način kuhanja:

1. olupljeno korenje narežite na majhne kroge, dajte v ponev in pokrijte z vodo;
2. vreti 25-35 minut, dokler ni napol kuhana;
3. dodajte sadje in sladkor v posodo z zelenjavo;
4. maso ponovno zavremo, kuhamo 10 minut, po potrebi dodamo še malo vode;
5. zmes zmeljemo v stanje homogenega pireja, ponovno postavimo na štedilnik in kuhamo 3-5 minut;
6. ohladimo, razporedimo v kozarce za shranjevanje ali postrežemo;
7. hranite v hladnem in temnem prostoru.

Jabolčna jed je precej zdrava in okusna, vendar je pomembno poznati nekatere značilnosti njene uporabe. Pire lahko jedo kot samostojno sladico tudi za otroke do 1 kode. Pogosto se tak pripravek uporablja kot prva dopolnilna hrana.Poleg tega lahko pire postane nadev za slaščice ali osnova za marmelado, marmelado, marmelado. Doječim materam bodo koristila jabolka. V posameznih primerih lahko pire povzroči kolike, potem morate prenehati jesti jed. Pri dojenju je pomembno spremljati reakcijo otroka na novo sestavino materine prehrane. Jabolka veljajo za hipoalergena, vendar obstajajo izjeme. Dajte prednost zelenim sortam.

Ne jejte jabolčne kaše pred spanjem. Velika količina sladkorja v sestavi povzroči proizvodnjo insulina. Ponoči ne sme izstopati, zato moti tvorbo drugega hormona - somatropina. Slednji pa poskrbi za prebavo hrane med spanjem.

Jabolka pri sladkorni bolezni tipa 2 niso prepovedana, vendar jih je treba uživati ​​zmerno. Zdravniki priporočajo uporabo več kot 0,5 srednje velikega jabolka na dan za pire. Odpovejte se rdečemu sadju v korist zelenega, saj vsebuje manj naravnega sladkorja. Organske kisline v jabolku so koristne pri sladkorni bolezni, saj uravnavajo kislinsko-bazično ravnovesje.

Več o jabolčni kaši boste izvedeli v naslednjem videu.