Zlata jabolka: kalorije, BJU, koristi in škoda

Ko ste hodili po trgovini, ste najverjetneje večkrat na policah opazili majhna rumenkasta jabolka s čudovitim imenom "Golden". Če vas privlači njihov videz, vendar dvomite o notranji vsebini, bomo z vami delili najbolj podroben opis te sorte.

Takoj je treba opozoriti, da je danes ta vrsta ena najboljših zaradi svojega okusa in privlačne predstavitve. Nežen okus se prepleta s sladkobo medu - tako lahko opišete svoje občutke ob spoznavanju tega svetlega sadeža. Res je, da lahko takšne dišavne note zlahka izginejo zaradi nepravilnega dolgoročnega shranjevanja. Če pa naredite vse pravilno, bo morda okus obogaten.

Ne vodite se po okusnih preferencah drugih kupcev. To sadje morate poskusiti sami. Tako se boste lažje odločili, ali jih boste pozneje kupili ali ne.

Že več kot ducat let je sorta zlatih jabolk znana in široko razširjena v ZDA in zahodni Evropi. Za njegovo gojenje so namenjeni nasadi velikanskih razsežnosti. Izdelek se ne uporablja samo za porabo v domačih regijah, ampak se prevaža tudi v druge države sveta.

Po ameriških deželah kroži legenda o naključnem izvoru čudovite sorte družine jabolk. Prebivalci Zahodne Virginije so v zgodnjih 1900-ih prvič opazili drevo, prekrito z rumenimi sadeži.Kot se je kasneje izkazalo, je prav na tem mestu rasla že od konca devetdesetih let 19. stoletja. Toda "starši" te sorte niso bili najdeni. Do danes je izvor te sorte zavit v tančico skrivnosti, kar daje tem jabolkom določeno eksotiko. Seveda so nekateri rejci predlagali, da sta Grimes Golden in Golden Reinette med izvori te vrste.

Zagonetna sorta ni ostala dolgo svobodna in divja. V prvi polovici 19. stoletja so predstavniki hortikulturnega podjetja Stark Brothers Gardens kupili potaknjence, odrezane s takrat brezimnega drevesa. Od tega trenutka je gojenje "zlatega sadja" začelo pridobivati ​​na zagonu in se postopoma spreminjalo v blagovno znamko sadja. Mimogrede, Golden jabolka prihajajo v Rusijo pred kratkim. Hkrati se na naših trgih pojavljajo dodatna imena sorte: »Jabolko-hruška« in »Zlata odlična«.

Jabolka "Golden" so rahlo podolgovati plodovi okrogle ali ovalne oblike. Prav tako se razlikujejo po zelo velikih velikostih, katerih povprečna teža doseže 180 gramov.

Njihova koža je precej debela. V zgodnjih fazah zorenja imajo plodovi rumenkasto-zeleno barvo, ki se nekoliko razlikuje od drugih sort. Toda popolnoma zrela jabolka pridobijo čisto rumeno barvo, po kateri so dobila ime.

Celuloza zrelega sadja sploh ni trda, ima zelenkast odtenek. Prav ta del jabolka uporabljajo profesionalni kuharji in samo gospodinje za pripravo najboljših sadnih dobrot, vključno s solatami, jabolčnimi omakami za otroke različnih starosti, sokovi in ​​konzervami.In tudi iz njega dobite jabolčno maslo.

Sorta ima veliko različnih prednosti, vendar ima, tako kot drugi kolegi, svoje pomanjkljivosti. Prednosti vključujejo visok donos na drevo. In glede na veliko težo jabolka, ki presega 170 gramov, lahko sklepamo, da vrtnar z ene jablane prejme več kot 80 kilogramov sadja.

Zbirke se praviloma začnejo v jesensko-zimskem obdobju. To obdobje plodov velja za zgodnje, zaradi česar je sorta še posebej všeč vrtnarjem. In tudi zato, ker je odporen na sušo in lahko preživi zimske razmere (ob pravilni negi).

Seveda lahko zdaj na policah trgovin najdete vse sorte jabolk, ki so vam všeč in so videti neustavljive. Zaradi tega malo ljudi zanima, kako in kje raste Golden.

Če se nenadoma odločite za gojenje zlate jablane v naših ruskih vrtovih, morate podrobneje preučiti značilnosti rastline:

• kultura je neplodna, zato je potrebna umetna metoda opraševanja (ročna), vendar sta za ta postopek primerni tudi sorti Idared in Simirenko;
• višina zrelih dreves srednje velikosti;
• mlada krona v obliki stožca, plodna - okrogla in široka, veje z listjem so močno prepletene;
• svetlo zeleni listi v obliki ovala z rahlo podolgovato konico;
• lubje debla je temno sive barve z vidnimi zelenkastimi pikami;
• plodnost jablane se začne nekje od drugega leta starosti;

• zgodnje sadje je vedno v velikih količinah (zbirka z drevesa doseže 80 kg na leto);
• izbira lokacije naj pade na območja z dobro izpostavljenostjo soncu;
• primerna vrsta tal bi bila karbonatno-sodna in ilovnata;
• Redna gnojila bodo pomagala ohraniti zdravo jablano.

Zanimivo je, da je ta sorta odličen opraševalec, zato so z njo vzgojili in še rastejo številne druge sorte jablan. Sodeč po ocenah so se v Rusiji jablane te vrste dobro ukoreninile in vsako sezono razveselijo svoje lastnike s svetlo in sočno letino.

Absolutno vse sadje je izjemno koristno za ohranjanje zdravega načina življenja. Visoka vsebnost dragocenih sestavin prispeva k normalnemu delovanju celotnega človeškega telesa. Jabolka zasedajo eno najpomembnejših mest med zdravo in hranljivo hrano. Polovica jabolka je napolnjena le z vodo, ki deluje kot vzvod pri delu enega samega organa. Ostalo večinoma predstavljajo vlakna iz lupine in pulpe. 100 g izdelka vsebuje 57 kcal. Hkrati je 1 kos. zrelo sadje tehta povprečno 180-200 gramov, zato se njegova vsebnost kalorij giblje od 102,7 do 114 kcal. Hranilna vrednost olupljenega jabolka je le 48 kalorij na 100 g.

Kemična sestava zlatih jabolk je skupek vseh potrebnih makrohranil in vitaminov, aminokislin in vlaknin, pa tudi visok odstotek vlaknin, brez katerih je mimogrede nemogoče pravilno delovanje prebavil.

Podroben seznam:

• vitamin A;
• vitamini skupine B (B1, B2, B4, B5, B6);
• beta karoten;
• lutein;
• vitamin K;
• beta-kriptoksantin;
• vitamin PP;
• fosfor;
• kalij;
• mangan;

• cink;
• kalcij;
• natrij;
• železo;
• magnezij;
• baker;
• pektin;
• esencialne kisline (arginin, levcin, triptofan, valin, lizin, histidin, metionin, fenilalanin, izolevcin, treonin);
• esencialne kisline (glicin, cistein, tirozin, alanin, prolin, asparaginska in glutaminska kislina, serin);
• glukoza, fruktoza, saharoza, škrob, mono- in disaharidi delujejo kot ogljikovi hidrati.

Kljub zadostni vsebnosti sladkorjev v mezgi sadeža ga strokovnjaki še vedno opredeljujejo kot prehranskega.

Vizualno lahko BJU predstavimo na naslednji način:

• 0,5 g beljakovin;
• 0,2 g maščobe;
• 10,5 ogljikovih hidratov.

Glikemični indeks se lahko giblje od 30 do 45 enot. GI je odvisen od vsebnosti sladkorja v izdelku, zato je manj "sladkarij", nižji je indeks. Tako nizke stopnje omogočajo vključitev zelenega sadja v dnevno prehrano bolnikov s sladkorno boleznijo in tistih, ki se borijo s prekomerno telesno težo.

Jabolčna kultura je že dolgo veljala za pogosto uporabljeno hrano. Pomislite na umetniška dela, kot so slike ali literarna besedila. Podrobno opisujejo bogate sprejeme znanih osebnosti in niti ena miza ni bila popolna brez pladnja z razsutimi jabolki. In ta sladica je že stoletja priljubljena ne le zaradi okusa.

Morda zlata jabolka niso bila ovekovečena v najbolj znanih delih, vendar to ne pomeni, da so slabša od svojih kolegov. Da, prvič, ta vrsta je sladko in okusno sadje s prijetno aromo.

Glavna prednost je, da "zlato jabolko":

• preprečuje nastanek ateroskleroze in tudi ustavi njen razvoj;
• olajša vnetne procese vezivnega tkiva, na primer pri revmatizmu;
• ohranja in krepi splošno stanje vida;
• bistveno izboljša rast in krepitev kostnega tkiva (to še posebej potrebujejo odraščajoči otroci in nosečnice);
• vpliva na hitro zmanjšanje telesne teže (dokazano z več kot ducat znanstvenih študij);
• normalizira zunanje stanje nohtov in lasišča;
• bistveno zmanjša tveganje za dermatološke bolezni;
• deluje kot učinkovito čistilo telesa pred toksini in toksini;
• izboljša absorpcijo železa;
• preprečuje nastanek rakavih celic;

• stabilizira pravilno delovanje ščitnice zaradi joda v kosteh;
• krepi imunski sistem, ki deluje kot zaščitnik pred virusnimi in nalezljivimi boleznimi;
• znižuje raven holesterola;
• redna uporaba pomaga očistiti krvne žile;
• vsebovane vlaknine in vlaknine pomagajo pri obvladovanju črevesnih težav (normalizacija blata);
• lahko odstrani zobne obloge zaradi prisotnosti jabolčne kisline;
• velja za profilaktični izdelek za bolezni ledvic, jeter in srca;
• vsebovani hemoglobin uravnava njegovo raven v krvi (zdravi slabokrvnost);
• ima diuretične lastnosti, kar je potrebno v boju proti edemu;
• kuhan jabolčni sok lahko razveseli splošno razpoloženje, lajša stres in utrujenost;
• je precej energijski izdelek, ki lahko ublaži lakoto.

Prej je seznam negativnih posledic uživanja jabolk in jabolčnega soka vključeval le posamezno intoleranco, alergijske reakcije na zaužiti izdelek. V takih primerih se je bilo zlahka izogniti škodljivim učinkom - sadje je bilo prepovedano le za alergike.

Plodovi "Golden" lahko škodujejo nekaterim skupinam ljudi, pa tudi v nekaterih posameznih primerih:

• težave s prebavili (to vključuje tudi gastritis in razjede, ki se lahko poslabšajo po zaužitju sadja);
• motnje v delovanju žolčnika (vsebovana jabolčna kislina lahko povzroči vnetne procese);
• opazni so primeri peristaltike (možno je zaprtje);
• velika količina sadne kisline namreč lahko uniči zobno sklenino (tega se lahko znebite tako, da si po zaužitju sadja izperete usta);
• ne zlorabljajte jabolčnih semen, ker se elementi, ki jih vsebujejo, spremenijo v strupeno vrsto kisline - cianovodikovo;
• lupino je treba odrezati, ker sadje pred prodajo tretirajo z nekaterimi za človeka škodljivimi kemikalijami – pesticidi.

Ko boste izvedeli več o koristnih lastnostih in možni škodi za človeško telo, boste bolj premišljeni pri izbiri izdelka. "Golden" je resnično okusen in zdrav predstavnik kulture jabolk. Redno uživanje kakovostnega izbranega sadja bo blagodejno vplivalo na vaše zdravje.

Ne pozabite na pravilno shranjevanje jabolk. Ta dejavnik je res najpomembnejši. Po nakupu jih shranite v hladilniku v predalu za sadje/zelenjavo ali na drugem hladnem mestu, kot je shramba ali klet. Enako pomembna točka je, da je treba skladiščena jabolka pred uporabo temeljito oprati, po možnosti s posebnimi detergenti. Uporaba kemičnih zdravil s strani proizvajalca lahko povzroči nelagodje v želodcu do resnih težav s prebavnim sistemom.

Oglejte si naslednji video za več o zlatih jabolkih.