Rdeča jabolka: kalorije, sestava in glikemični indeks

Jabolko je eno najbolj zdravih živil v človeški prehrani. Toda, da bi poglobljeno razumeli njegove prednosti in morebitne slabosti, je treba preučiti kemične značilnosti in hranilno vrednost sadja. Poleg tega veliko ljudi zelo zanima učinek jabolka na raven sladkorja v krvi.

Dišeče sadje je nasičeno z:

• magnezij;
• mangan;
• kalij.

Poleg teh sestavin je opazna količina železa, kosti so precej bogate z jodom. Zato se lahko tak izdelek uporablja pri znižani ravni hemoglobina. Pomaga pri odpravljanju motenj krvnega tlaka. Tudi sestava jabolka je odlična za tiste, ki sledijo določenim dietam.

Približno 70% mase jabolka ni trdna snov, ampak navadna voda. Vključuje tudi:

• fluor;
• vanadij;
• molibden;
• fosfor;
• škrob;
• žveplo;
• nikelj;
• vitamin C;
• pektin;
• antioksidanti.

Zelo pomemben parameter rdečega jabolka je njegova BJU formula. Ta izdelek ne vsebuje beljakovin, zato je vrednost drugega indikatorja v formuli KBJU enaka nič. Delež maščob je zelo majhen: na vsakih 100 g teh snovi ni več kot 0,38 g. Kar zadeva ogljikove hidrate, je njihova koncentracija 10,1 g ali približno 3% dnevne potrebe človeka. Nazadnje, energijska vrednost (ki je prav tako ni mogoče prezreti pri karakterizaciji KBZhU) v povprečju za vse masovno uporabljene sorte znaša 3% dnevne potrebe osebe.

Samo v zvezi s prehranskim vprašanjem je zelo pomembna točka kalorična vsebnost rdečega jabolka. Nasičen je z maso vitaminov in mineralov, na vsakih 100 g sadja pa lahko pade 48-52 kcal. To je zelo malo v primerjavi z drugim sadjem, da o mesu in osnovnih žitih niti ne govorimo.

Poleg tega vam znatna koncentracija pektina in vlaknin omogoča optimizacijo prebavnega trakta. Deluje bolj aktivno, zato metabolizem postane hitrejši, verjetnost povečanja telesne mase pa je enaka nič.

Toda določitev števila kilokalorij v enem srednje velikem sadju, izračun hranilne vrednosti 100 g ali 1 kos. ne smemo pozabiti na vpliv različnih načinov obdelave.

• Tako posušeno jabolko na vsakih 100 gramov vsebuje od 200 do 235 kcal. Nič čudnega, saj se med sušenjem poveča delež suhe snovi.
• Hranilna vrednost pečenega jabolka je enaka hranilni vrednosti svežega sadja. Razlika se pojavi šele pri peki z dodatkom medu in sladkorja. Če ni dodatkov, je energijska vrednost 60 kcal. Z uvedbo medu naraste na 130 kcal. In sladkor naredi izdelek še bolj kaloričen - 150 kcal.
• Namočeno jabolko se razlikuje po tem, da ohranja prvotno koncentracijo uporabnih sestavin, vključno z vitamini. Hranilna vrednost 100 g bo 47 kcal. Tak izdelek pomaga stabilizirati črevesno mikrofloro.

• Če je sok narejen iz rdečega jabolka, potem je njegova energijska vrednost 42 kcal. To velja za sok v čisti obliki, kjer na proizvodnih linijah ni nobenih dodatkov.
• Če je kompot narejen iz jabolka, potem ima vsebnost kalorij 85 kcal.Ta pijača vsebuje tiamin, askorbinsko kislino in retinol. Zato je uporabnost izdelka nedvomna.
• Ko pripravite jabolčno omako, ne glede na recept, lahko računate na vsebnost kalorij 82 kcal.
• Kar zadeva šarloto, je njena hranilna vrednost v povprečju 160 kcal. Za vašo informacijo: če uporabljate sorti Fuji in Gala, bo vsebnost kalorij 50% večja od vsebnosti zelenega sadja.

Ta indikator za jabolka je 30. Za primerjavo, za med je 90, za sladko, zrelo lubenico pa 72. Posledično se bo absorpcija sladkorjev zgodila zelo počasi. Torej izdelek ne predstavlja posebne nevarnosti za vitke figure. Natančno maso sladkorja določimo glede na sorto in maso sadja.

Povečanje koncentracije pektina prispeva k dodatnemu znižanju glikemičnega indeksa. Torej lahko tudi diabetiki varno jedo posušena jabolka. Še vedno pa morajo biti previdni in se ne smejo zanesti niti s tako razmeroma uporabnim izdelkom. To je pomembno upoštevati pri uživanju sadnih solat, pripravi različnih marmelad.

Obstajajo trdna priporočila strokovnjakov za hujšanje:

• največji dnevni vnos naj bo omejen na 1500 g;
• sadje jedo samo v celoti;
• sveže in pečene možnosti se zamenjajo, potem se bo tveganje za nelagodje zmanjšalo na nič;
• Najboljši čas za uživanje jabolka je, ko do obroka ostane približno pol ure.

Več o lastnostih rdečih jabolk boste izvedeli z ogledom naslednjega videa.