Kuhanje marshmallows iz jabolk doma

Številne gospodinje pripravijo marshmallow zase in za svojo družino doma. Za njegovo pripravo lahko vzamete različno sadje. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako narediti marshmallow iz jabolk.

Trenutno Obstaja veliko število receptov za jabolčni marshmallow:

• domači jabolčni marshmallows;
• marshmallow iz jabolk z želatino;
• domači marshmallows z agar-agarjem;
• jabolčni marshmallow s cimetom;
• jabolčni marshmallow z jasminom, limono in meto;
• domači marshmallows iz jabolk brez sladkorja;
• vanilijev marshmallow iz jabolk.

Za pripravo takšne poslastice morate jabolka najprej pustiti v pečici, kjer se bodo pekla. Pred tem pa je treba sadežu odstraniti sredino. Nato pripravljeno sadje vzamemo ven in pretlačimo skozi kovinsko sito. Hkrati morate v ponev vliti 150 gramov vode in 350 gramov granuliranega sladkorja, po katerem se celotna mešanica kuha. Nato morate agar v prahu zmešati s sladkorjem (50 gramov). Nastalo tekočino dodamo sirupu.

Nato morate stepti smetano in jih zmešati s pretlačenimi jabolki. Tej masi dodamo kuhan sirup. Celotno mešanico stepajte nekaj minut. Masa se mora znatno povečati v prostornini. Po tem počakajte, da se nekoliko ohladi. S posebno slaščičarsko vrečko položite sladkarije na pergament. Pustite marshmallow, da se nekoliko posuši 10-12 ur. Polovici sladice združimo in potresemo s sladkorjem v prahu.

Mnoge gospodinje trdijo, da imajo jabolčni marshmallows na želatini bolj zračen in nežen okus.Za pripravo te sladice morate popolnoma olupiti jabolka in vsa semena. Po tem se sadje postavi v pečico, da se peče 30 minut pri temperaturi 180 stopinj. Istočasno v posodi s 50 mililitri vode namočimo 25 gramov želatine. To je treba storiti, da odstranite vse odvečne grudice. Ta postopek izvajajte 20 minut.

Jabolka vzamemo iz pečice. Morajo se nekoliko ohladiti. Nato jih damo v mešalnik in zdrobimo. Nastala masa mora biti popolnoma ohlajena. Prav tako morate pripraviti sirup za prihodnji jabolčni sirup. Če želite to narediti, v posodo nalijte 70 mililitrov vode. Dodamo mu 200 gramov granuliranega sladkorja. Vso tekočino damo vreti na srednji ogenj. V tem času želatino, ki je nabreknila iz vode, rahlo segrejemo. Hkrati vse občasno premešamo. Nato morate vzeti jajca (lahko vzamete piščanca in prepelice) in jih razbiti, ločiti beljakovine od rumenjaka.

Izločene beljakovine postopoma vnašamo v pasirano jabolčno maso. Celotno mešanico nato temeljito premešamo in stepemo. Nato ji dodamo želatino in vanilin (1 vrečko). Na koncu kuhanja jabolčni masi dodamo vroč sirup. Omogoča kuhanje beljakovin. Vse je treba ponovno temeljito premešati in stepati 10-15 minut.

Jabolka narežemo na dve enaki polovici. Sredino in kosti jim odstranimo. Po tem jih položimo na pekač, razrezane navzdol. Sadje naj se peče 15-20 minut. Jabolka se ohladijo, nato pa jih pretlačimo z mešalnikom. Priporočljivo je, da to storite skupaj z lupino. Nato jabolčno mešanico previdno pretlačimo skozi kovinsko sito.To je treba storiti, da se znebite odvečnih delcev lupine.

Hkrati morate zmešati 50 gramov granuliranega sladkorja z agar-agarjem (8 gramov). V manjšo posodo nalijemo vodo in vanjo stresemo 350 gramov sladkorja. Tekočino na zmernem ognju segrejemo na temperaturo 80 stopinj. Medtem ko se sirup kuha, je treba jabolčno omako skupaj z beljakovinami temeljito stepati, dokler ne nastane gosta bela masa. Hkrati v vroč sirup dodajamo agar-agar in vse skupaj mešamo.

Kuhani sladki sirup postopoma vlijemo v stepeno jabolčno mešanico z beljakovinami. Vse skupaj še enkrat premešamo in stepemo. Bolje je, da teh postopkov ne izvajate predolgo, saj lahko to povzroči prekomerno strjevanje agar-agarja. Jabolčno maso damo v posebno slaščičarsko vrečko. Z njegovo pomočjo razporedite sladico na pergament. Poslastico pustimo čez noč za popolno strjevanje. Nato lahko marshmallow po okusu potresemo s sladkorjem v prahu.

Če želite narediti to sladico, morate jabolka najprej temeljito sprati in jih položiti na pekač ter tam dodati malo vode. Sadje je treba peči, dokler ni mehko. Po tem počakajte, da se jabolka nekoliko ohladijo. Nato iz njih vzemite sredice. Preostalo kašo pretlačimo skozi sito. V nastalo jabolčno maso dodajte granulirani sladkor (0,5 skodelice), beljakovine in cimet (0,5 čajne žličke).

Zmes damo v posodo s hladno vodo in stepemo z mešalnikom. Kasneje ji dodamo stepeno smetano. Vse sestavine je treba ponovno temeljito premešati. Maso damo v posebno skledo in njeno površino zgladimo z žlico.

Najprej se vzame agar-agar.Popolnoma je napolnjena z vodo. To naredijo tako, da absorbira vlago in nabrekne. Hkrati jabolka narežemo na polovice in jih damo v pečico, da se zapečejo. V tem primeru jim najprej odstranimo jedro. Nato jabolka damo v mešalnik, kjer jih zdrobimo, dobimo jabolčno omako. Nato mu dodamo sladkor (470 gramov). Vse to premešamo in ohladimo.

Agar-agar, nabrekel z vodo, damo na ogenj in zavremo. Dodamo mu tudi malo sladkorja, nato pa celotno mešanico kuhamo še nekaj minut. Hkrati ohlajeni jabolčni kaši dodamo beljak in stepamo toliko časa, da postane svetlejša. Po vročem sirupu z agar-agarjem vlijemo v nastalo jabolčno omako. Na koncu priprave za bodočo sladico po okusu dodamo jasmin, limonino lupino in meto. Celotno maso damo v posebno slaščičarsko vrečko. Z njegovo pomočjo se marshmallows položijo v ločeno skledo.

Jabolka najprej razpolovimo in damo v pečico, da se zapečejo. Hkrati se jedro iz njih odstrani vnaprej, vendar je bolje pustiti lupino. Mehke sadeže nato zmeljemo v pire. Počakajte, da se ta jabolčna mešanica ohladi. Po okusu ji dodajte med. Hkrati beljake, stepene v gosto peno, zmešamo s pire krompirjem in stepemo skupaj z mešalnikom ali mešalnikom.

Medtem ko se zmes stepa, morate vzeti agar-agar v prahu (10 gramov), ga preliti z vodo (0,5 skodelice) in to tekočino zavreti, nato pa tekočino kuhati še nekaj minut, medtem ko nenehno mešate sestavine. Vroč pripravljen sirup postopoma vlijemo v jabolčno omako. Vse to ponovno stepemo z mešalnikom ali mešalnikom.Nato s slaščičarsko vrečko lahko marshmallowe razporedite na pergament in pustite strjevati 12 ur. Nato lahko končano poslastico potresemo s sladkorjem v prahu.

Jabolka je treba narezati, olupiti, nato pa preliti z vodo in dati na ogenj, da zavre. To počnite, dokler sadje ni mehko. Kuhanemu sadju dodamo vanilijo, beljak in sladkor. Celotno maso zmešamo, nato stepemo z mešalnikom ali mešalnikom. Pri kuhanju morate sirup tudi zavreti. Za pripravo 100 mililitrov vode zmešamo s 470 grami sladkorja, vse postavimo na štedilnik in zavremo. Kasneje se tekočini doda želatina (10 gramov).

Kuhan sirup vlijemo v jabolčno omako. Ponovno stepite z mešalnikom.

Mnogi strokovnjaki ugotavljajo, da je marshmallow najbolj koristen za otroke in njihov rastoči organizem. Pogosto se priporoča, da ga uporabite namesto čokolade. Prav tako mnogi ugotavljajo, da kljub dejstvu, da je kalorična vsebnost ene takšne slaščice precej velika (108 kcal), marshmallow lahko jedo tisti, ki želijo shujšati. Dejansko v primerjavi z drugimi sladkarijami takšna poslastica še vedno vsebuje veliko manj maščobe.

Najbolj uporaben je marshmallows, kuhan na želatini. Navsezadnje pomaga pri krepitvi kosti in hitrem celjenju ran pri ljudeh. Poleg tega te sladkarije odlično vplivajo na nohte, kožo, sklepe in lase. Koristni so tudi marshmallows, pripravljeni z dodatkom agar-agarja.Navsezadnje ta sestavina vsebuje veliko število elementov, pomembnih za človeško telo: jod, železo, kalcij in različne bistvene vitamine.

Ne pozabite, da lahko takšne marshmallows uživate le v zmernih količinah (ne več kot 1-2 kosov na dan). Ker lahko ta sladica v velikih količinah povzroči težave s težo, je na splošno kontraindicirana za ljudi z debelostjo. Za ljudi s sladkorno boleznijo je marshmallow na fruktozi. Za to bolezen je bolje, da ne uporabljate drugih takšnih sladic.

Danes mnoge gospodinje pri pripravi jabolčnega marshmallowa priporočajo gostejši pire krompir. Tako bo bodoča poslastica zračna in lahka. Prav tako ne pozabite na izbiro jabolk za to sladico. Izbrati morate samo tiste sorte, ki se bolje pečejo (na primer Antonovka).

Nekatere gospodinje svetujejo, da marshmallow malo posušite po utrjevanju. To lahko daje sladkosti rahlo skorjo prijetnega okusa. To storijo v enem dnevu. Če želite, da bo vaš jabolčni marshmallow obstojen dlje, pri kuhanju tretjino granuliranega sladkorja zamenjajte z glukoznim sirupom. Hkrati se okus sladkarij sploh ne bo spremenil. Če želite, da marshmallow dobro obdrži svojo obliko, potem morate jabolčno omako temeljito stepati. Poleg tega je priporočljivo, da to storite večkrat v procesu kuhanja.

Več o tem, kako narediti marshmallow iz jabolk, boste izvedeli v naslednjem videu.