Koristi in škode ječmenove kaše

Ječmen, ki ga danes poznajo vsi, ki ga v vsakdanjem življenju pogosto imenujejo vojaška kaša, je bil prej povzdignjen v rang poslastice. Njegova zrna so po videzu podobna biserom, od tod tudi njegovo ime. Samo premožni ljudje so si lahko privoščili uporabo biserne kaše, saj je bila predelava ječmenovih zrn v biserno kašo povezana z velikimi stroški. Do danes je izdelek na voljo vsakemu navadnemu človeku na ulici: pogosto se uporablja v kuhanju in kozmetologiji, dopolnjuje zalogo vitaminov v telesu in vam omogoča, da izgubite odvečne kilograme.

Ječmenovo zrnje je izhodišče za proizvodnjo bisernega zdroba. Glede na obdelavo ločimo naslednje vrste:

• z odstranitvijo zgornje plasti zrna dobimo polnozrnat ječmen;
• z globljo obdelavo zrna, med katero dobi okroglo obliko, govorimo o nizozemščini;
• pri finem mletju žita imamo opravka z ječmenovim zdrobom.

Za sestavo izdelka je značilna vitaminska sestava skupin A, B, D, E, PP. Poleg tega je bogato z mikroelementi (Fe, Mn, Cu, Zn, Se), pa tudi z makroelementi (Ca, Mg, P, K, Na).

Omeniti velja uporabnost žit za pankreatitis. In to niso vse njegove prednosti. Sestava izdelka pojasnjuje uporabo izdelka v preventivne namene za izboljšanje telesa, pa tudi v boju proti naslednjim boleznim:

• ovojna sposobnost bisernega ječmena blagodejno vpliva na stanje prebavil, na primer po operaciji se uporablja decokcija sluznice, za pripravo katere je treba vzeti ⅛ kg ječmena in 3 kozarce vode, zavreti decoction za ⅓ ur, brez filtriranja, razdeljen na tri odmerke;
• je sredstvo za boj proti zaprtju zaradi prisotnosti velike količine vlaken;
• znižuje raven holesterola zaradi polisaharida b-glukana;
• provitamin A se bori proti prodiranju bakterij v dihala;
• vitamin B uravnoveša živčni sistem, krepi lase in čisti kožo;
• lizin prispeva k normalnemu delovanju srca, sodeluje pri obnovi tkiv, je potreben za rast;
• silicijeva kislina prispeva k uničenju kamnov v žolčniku in peska v ledvicah;
• fosfor je pomemben za endokrini sistem, saj prispeva k aktivaciji možganske aktivnosti;
• vitamin D zagotavlja polno rast, pomemben je za razvoj kosti in mišic;
• kalcij je nepogrešljiv element za trdnost kosti in sklepov;
• vitamin C poveča odpornost telesa na prehlad;
• beljakovine v kombinaciji z vlakninami so pomembne za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 2, saj pomagajo zniževati krvni sladkor;
• za ohranjanje mladosti in lepote kože se uporabljajo decokcije žitaric in ječmena, ki vsebujejo lizin s selenom, kar je vredna rešitev problema.

Seveda je biserni ječmen uporaben izdelek. Vendar se morate spomniti na trenutek individualne nestrpnosti do izdelka. Konec koncev, ne da bi upoštevali ta dejavnik, lahko poškodujete svoje telo tudi z najbolj uporabnim izdelkom. Torej, pri uporabi biserne kaše se lahko pojavijo naslednje nianse:

• v prisotnosti razjede, bolezni dvanajstnika, poslabšanja gastritisa zaradi prisotnosti velike količine vlaknin v ječmenu je treba uporabo tega izdelka omejiti;
• je treba omejiti uporabo v primeru pogostega napenjanja ali zaprtja;
• uporaba ječmenovih jedi pri moških v velikih količinah lahko povzroči zmanjšanje moči;
• ne morete vzeti kalcijevega pripravka hkrati z ječmenovo kašo; med njihovo uporabo morate vzeti odmor vsaj 2 uri;
• otroško telo v otroštvu je zelo težko prebaviti ječmen, zato se mora pojaviti na otrokovem meniju ne prej kot pri treh letih.

Ker biserni ječmen vsebuje veliko količino fosforja (znano je, da vsebuje več tega elementa kot katera koli druga žita), bo to morda zanimivo za tiste predstavnike močnejšega spola, ki se aktivno ukvarjajo s športom, obiskujejo telovadnico v da bi izboljšali relief svojih teles. Dejstvo je, da fosfor zagotavlja večjo hitrost krčenja mišic in vpliva tudi na intenzivnost teh kontrakcij.

Izrednega pomena je dejstvo, da lizin, ki ga vsebuje žito, tvori snov, kot je kolagen. Prav ta snov je odgovorna za mladost kože in telesa, kar je pomembno za nežnejši spol. Žito je indicirano za nosečnice. Med nosečnostjo nasiči telo s številnimi koristnimi snovmi, ki so potrebne tako za žensko kot za otroka.

Otrok, ki redno uživa ječmenovo kašo, ima močno imuniteto. Takšni dojenčki so energični in aktivni, lažje prenašajo prehlad. Prisotnost takšnih žit v jedilniku malčka bo ugodno vplivala na stanje kosti, možgansko aktivnost in delovanje endokrinega sistema. Vlakna bodo pomagala organizirati pravilno delovanje prebavnega sistema.

100 gramov žit vsebuje 350 kcal; 9,86 g beljakovin; 77,33 g ogljikovih hidratov; 1,15 g maščobe; 0 mg holesterola; 15,5 g vlaknin.

Sodobna kozmetologija ponuja nežnejšemu spolu neverjetno količino kozmetičnih izdelkov za nego kože. Toda ročno izdelane maske (vključno z biserno kašo) imajo tudi pravico do obstoja.

Za 3 žlice ječmena vzemite paradižnik in piščančje jajce. Postopek izdelave in uporabe maske bo sestavljen iz naslednjih korakov:

• zmeljemo žita v mlinčku za kavo;
• dajte beljak v skledo, ga stepite;
• dodajte paradižnikovo mezgo in naredite mešanico navedenih komponent;
• Dobljeno maso enakomerno nanesite na kožo, pustite ¼ ure, sperite s toplo vodo.

Uporabno za dekleta s problematično kožo: odličen način, da se znebite ogrcev in črnih pik. Vzeti morate sestavine, kot so:

• ječmen v količini 2 žlici;
• 1 čajna žlička medu;
• ščepec morske soli;
• nekaj kapljic eteričnega izvlečka čajevca.

Postopek priprave z nadaljnjo uporabo je sestavljen iz naslednjih korakov:

• žita se kuhajo do pripravljenega stanja;
• vroči kaši dodamo med, morsko sol, izvleček olja čajevca;
• po temeljitem mešanju vseh komponent se mešanica nanese na kožo s problematičnimi področji;
• po iskanju maske na obrazu za ? kašo sperite s toplo vodo.

Številne družine ne vključujejo ječmenove kaše v svojo prehrano, raje ajdo ali rižev zdrob. Ječmenova kaša se kuha dlje kot kaša iz drugih žit. Za nekatere gospodinje se ne izkaže vedno za uspešno: lahko je trdo, sluzasto, brez okusa. Da bi ječmenova jed uspela, morate poznati nekaj skrivnosti. Za pridobitev občutljive konsistence izdelka in pospešitev postopka kuhanja je treba zdrob pred kuhanjem namočiti v vodi (lahko čez noč) ali ga držati nad paro približno ? ure. Izdelek lahko kuhamo na štedilniku ali pa ga kuhamo v počasnem kuhalniku.

Da bi dobili drobljivo kašo, je treba kuhanje začeti s temeljitim ponovnim pranjem žit (to je polovica uspeha). V opran kozarec žitaric vlijemo tri kozarce vode (hladne). Ponev s takšno vsebino postavimo na štedilnik, podvržemo toplotni obdelavi. Po vrenju kuhajte približno deset minut in nagnite nazaj v cedilo. Pustiti je treba, da viskozna tekočina odteče. V ponev vlijemo pol litra vode, ki jo zavremo.

Napol kuhan ječmen damo v vrelo vodo. Sol, dodajte glede na okusne želje: pusto ali maslo. Kuhajte približno pol ure, občasno premešajte.

Kozarec temeljito opranih žit damo v posodo za več kuhalnikov, prelijemo z dvema kozarcema in pol vode. Izberite način gašenja. Trajanje postopka je uro in pol. Če tekočine ni dovolj, jo je treba dodati. Takšno kašo lahko kuhamo tako v vodi kot v mesni juhi, mleku.

Mnoga dekleta in ženske ne sumijo, da lahko tako preprost izdelek, kot je biserni ječmen, postane rešilna bilka za tiste, ki se želijo znebiti osovraženih kilogramov. Ječmen je počasen ogljikov hidrat, daje občutek sitosti za dolgo časa. Ko se ena molekula polisaharida razgradi, se porabi več energije, kot se je sprosti po njeni razgradnji. Prednost ječmenove diete je, da s takšno dieto telo ne bo prikrajšano za ključne hranilne snovi. Obstajata dva glavna načina.

Prva metoda se imenuje mono-dieta. Slediti je treba v enem tednu. Bistvo je, da je vsak obrok sestavljen iz ječmenove kaše brez dodajanja sladkorja, soli, olja, začimb. Zdrob pripravimo zvečer: namočimo ga v hladni vodi. Zjutraj se voda odlije, žito se kuha. Poleg žit lahko zaužijete le tekočino (vsaj dva litra na dan): navadno čisto vodo ali zeleni čaj. Tekočina skupaj z vlakninami bo pomagala očistiti črevesje produktov razpadanja, pomaga normalizirati presnovne procese in odstraniti toksine iz telesa. Da bi vzdržali takšno dieto, se morate založiti z vzdržljivostjo in potrpežljivostjo.Vendar pa bo rezultat nagrada za vsa prizadevanja: trebuh in maščoba na straneh bosta izginila, oval obraza se bo zategnil.

Druga možnost prehrane ne vsebuje tako strogih omejitev kot zgornja možnost: lahko jeste pusto meso in ribe, mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob, zelenjavo, jajca. Meso in ribe kuhamo na pari ali kuhamo brez dodajanja soli in olja. Lahko začinimo z balzamičnim kisom ali začimbami. Od sadja lahko jeste grenivke, jabolka, kivi. Sol, sladkor, slaščice so strogo prepovedani. Izjema je rezina temne čokolade na dan. Pitje (voda, zeleni čaj) v zadostnih količinah, vendar ne manj kot dva litra na dan.

Približna dnevna prehrana bi lahko izgledala takole:

• zajtrk - nemastna skuta, banana;
• večerja - kuhan ječmen, 100 gramov kuhanih piščančjih prsi, zeljna solata s kumaro;
• popoldanski čaj - 4 orehi, jabolko;
• večerja - ječmenova kaša, kozarec nemastnega kefirja.

Učinek te diete se bo pokazal po 10 dneh.

Najbolj varčna možnost prehrane je postni dan na bisernem ječmenu. Namenjen je čiščenju telesa vsega nepotrebnega. Takšni dnevi praviloma ne bi smeli biti več kot dvakrat na mesec. Vsebina postnega dne je uživanje kuhanih žitaric brez dodatkov soli, olja in začimb. Da bi dosegli največji učinek, lahko pijete ječmenovo decokcijo: prelijete z litrom vrele vode? kozarci žitaric. Mešanica vztraja na mirnem ognju reda ? ure. Nastalo juho filtriramo in čez dan pijemo kot pijačo.

Seveda biserni ječmen ni edini vir vitaminov za telo. Obstajajo enako hranljive in zdrave možnosti, kot so:

• ječmen je tudi derivat ječmena, vsebuje celo več vlaknin kot ječmen, je učinkovito sredstvo za čiščenje želodca in črevesja;
• ovseni kosmiči - to je kaša lepote in moči, zmanjšuje tveganje za nastanek rakavih obolenj, krepi delovanje srca in imuniteto, skrbi za normalno presnovo;
• ajda vsebuje malo kalorij in je lahko prebavljiv, indiciran za bolnike z boleznimi želodca, jeter, srca, debelostjo, sladkorno boleznijo;
• proso priporočljivo za tiste, ki jemljejo antibiotike, odstranjuje toksine iz telesa;
• zdrob reven z vlakninami in vitamini, vendar zelo hranljiv, je indiciran za bolezni prebavil, po operacijah.

Za pripravo te prve jedi morate vzeti komponente, kot so:

• 350 g teletine;
• kozarec ječmena;
• 3 srednje velike vložene kumare;
• korenje in čebula po 1;
• 4 srednje veliki krompirji;
• sončnično olje;
• kup kopra;
• začimbe in sol po okusu;
• 2,5-3 l vode (odvisno od želene gostote jedi). Zaporedje dejanj je naslednje:
• teletino operemo pod tekočo vodo, damo v vodo za kuhanje, dodamo začimbe v obliki lovorja in popra v zrnu (na koncu kuhanja iz posode za kuhanje odstranimo list, ki je oddal dišavo);
• skrbno sortiran in opran ječmen pošljemo tja v 10 minutah, če je meso mlado; če imamo opravka z govedino, je bolje, da to storimo malo kasneje (po 30 minutah);
• medtem ko se juha z žiti kuha, morate narediti preliv: čebulo narežemo na majhne kocke, korenje s kumarami - slamice; čebulo in korenje najprej prepražimo, nato dodamo kumare;
• v trenutku, ko je biserni ječmen nekoliko premalo kuhan, dodamo sesekljan krompir, po katerem juho kuhamo še 10 minut;
• nato se v juho doda preliv, pa tudi drobno sesekljan svež koper;
• po izklopu ognja se juha infundira pol ure.

Za pripravo pilafa so potrebne naslednje sestavine:

• pol kilograma svinjine;
• ¼ kg ječmena;
• 1 korenček;
• 2 srednji čebuli;
• 20 g paradižnikove paste;
• strok pekoče paprike;
• glava česna;
• sončnično olje;
• 15 g barberry;
• 5 g paprike in zira;
• sol po okusu.

Postopek kuhanja vključuje naslednje korake:

• svinjsko kašo narežemo na majhne koščke;
• čebulo narežemo na polobroče, korenje pa na trakove;
• olje se vlije v ponev z debelimi stenami in dnom, ki jo je treba temeljito segreti;
• v to vroče olje najprej dodamo meso, ga prepražimo do zlato rjave barve, nato sledi čebula, ki mora dobiti zlat odtenek, nato pa se pošlje korenje: praži do mehkega;
• dodamo paradižnik in zira; v takšni komponentni sestavi poteka dve minuti cvrtja in izlijemo barberry in papriko, olupljen česen in feferon;
• voda se vlije v posodo, tako da se dvigne nekaj centimetrov nad mesom in zelenjavo; po vrenju tekočine pokrijte vsebino s pokrovom in kuhajte ⅔ ure;
• skrbno opran biserni ječmen posušimo na čisti brisači, nato ga položimo na segreto ponev, pražimo 2-3 minute brez olja, dokler se ne pojavi oreščkov okus;
• ocvrta žita se pošljejo v ponev, kjer se porazdelijo v enakomerno plast; dodamo vrelo vodo: raven tekočine naj bo nekaj centimetrov nad ječmenovimi zrni, čas kuhanja na majhnem ognju je ⅔ ure;
• ko voda izhlapi in kosmiči popolnoma zavrejo, pilav odstavimo z ognja in premešamo.

O koristih in škodi ječmenove kaše si oglejte naslednji video.