Recepti iz bisernega ječmena

Perlovka je edinstvena žitarica, uporabna za otroke in odrasle. Na njegovi osnovi se pripravi veliko število jedi, okusnih in raznolikih okusov. Čeprav mnogim ni všeč njegov okus in čas kuhanja. Vendar pa obstajajo recepti za preprosto kuhanje z vodo brez namakanja. Z njihovo pomočjo bo vsak naredil okusno in drobljivo kašo.

Biserni ječmen je narejen iz ječmena in je sestavljen iz več vrst: biserni ječmen in nizozemski (polnozrnati), ječmenov zdrob (zdrobljen). Uporablja se pri kuhanju za kuhanje: žitaric, juh in solat.

Preden začnete kuhati kašo, morate izbrati pravo žito. Običajno se prodaja v trgovinah po teži ali že pripravljeno pakirano. Njegovo dobro kakovost določa zlato rjava barva. Zdrob ne sme vsebovati nobenih znakov nečistoč, madežev.

Toda prisotnost zlepljenih zrn kaže na poslabšanje zrna. Glavni razlog za to so slabi pogoji skladiščenja.

Poleg tega so še vedno konzervirani biserni ječmen. Tudi kljub predelavi ohranijo uporabne lastnosti.V bistvu pri izbiri izdelka bodite pozorni na sestavo, ki naj ne vsebuje preveč konzervansov.

Pri kuhanju je treba upoštevati sorazmerne deleže žitaric in vode, ki naj bodo 1: 5. Najprej je treba ječmen temeljito oprati. Nato ga damo v srednje veliko ponev z vodo in kuhamo 5 minut. Nato kašo filtriramo skozi cedilo in spustimo nazaj v ponev, da kaša zavre. Šele na koncu posolimo in kuhamo še 1 uro.

Primeren je kot priloga k vsem jedem, zlasti k mesu, juham ali zelenjavi. Juha je kuhana na osnovi mesne juhe, v katero se spusti malo bisernega ječmena.

Razmislite o več možnostih za pripravo puste jedi iz bisernega ječmena.

Če se vam zdi ideja o vloženi juhi čudna, jo poskusite in rezultat vas bo prijetno presenetil!

Sestavine:

• 1/2 skodelice bisernega ječmena;
• 4 stvari. narezan krompir;
• 1 korenček, narezan na koščke;
• 1 čebula;
• 2-3 kumarice ali paradižnik;
• 1 lovorjev list;
• 5 zrn pimenta (neobvezno)
• 1 čajna žlička sol;
• 2 žlici. l. olja;
• 1 skodelica kisle kumarice.

Metoda priprave vključuje številne operacije.

1. Najprej sperite in namočite ječmen v vroči vodi 30-40 minut. Nato tekočino odcedite in ponovno sperite.
2. Pripravite zelenjavo: krompir narežite na majhne koščke, korenje, čebulo na pol obročke in kisle kumarice na pol in po dolžini, nato pa na tanke polkroge.
3. V srednji ponvi zavrite 8 skodelic vode.
4. Dodamo ječmen, predhodno namočen v vlagi, zmanjšamo ogenj na minimum in pustimo vreti 20 minut.
5. Dodamo krompir, lovor, poper, sol in kuhamo 10 minut.
6. Nalijte 2 žlici.žlice v ponvi in ​​segrejte, pražite čebulo in korenje na srednjem ognju 5 minut do mehkega.
7. V juho dodamo popraženo zelenjavo in kisle kumarice ter kuhamo še 10 minut. Postopek dokončajte tako, da dodate eno skodelico slanice, zavrete in nato ugasnete ogenj. Postrezite vroče, potreseno z drobno sesekljanim koprom.

Sestava izdelkov:

• 2 žlici. žlice olivnega olja;
• 1 in 1/4 st. žlice blitve, liste in stebla razdelimo in zdrobimo;
• 2 pora, narezana na 0,5 cm debele kose (2 skodelici)
• 3 srednje veliki korenčki, olupljeni in narezani (1,5 skodelice)
• 2 stebli zelene, sesekljane (1 skodelica)
• 3 skodelice zelenjavne juhe z nizko vsebnostjo natrija
• pol kozarca ječmena;
• 1 skodelica zamrznjenega fižola.

Postopek kuhanja:

1. segrejte olje v veliki ponvi na srednjem ognju;
2. vmešamo stebla blitve, por, korenje, zeleno in muškatni orešček;
3. kuhajte 7-9 minut ali dokler zelenjava ne spusti soka, vendar je še vedno svetle barve, pogosto mešajte;
4. dodajte juho, ječmen in 1,5 skodelice vode, pokrijte in zavrite;
5. zmanjšamo ogenj in v pokriti kozici dušimo 45 minut;
6. dodamo fižol in liste blitve, dušimo še 10 minut ali dokler fižol ni mehak.

Za to preprosto jed se vodi doda 3-krat več bisernega ječmena. Pred kuhanjem je treba žito temeljito oprati.

Sestavine, potrebne za pripravo ječmena:

• ječmen - pol kozarca;
• voda - 1,5 skodelice;
• sol.

Postopek kuhanja je precej preprost.

1. V posodo položite kosmiče, napolnite z vodo, sperite in odcedite.
2. Nato dodamo še vodo, da ješprenj nabrekne in se hitreje skuha. Držite dve uri.
3. Nato se vzame lonec z vodo in prižge ogenj, vanj se vlijejo zrna bisernega ječmena.
4. Na koncu kuhanja dodamo sol po okusu.
5. Kuha se približno 20-30 minut. Treba ga je premešati, da postane bolj ohlapno.
6. Po 20 minutah solimo.
7. Nato dodajte maslo po okusu. Jed naredi bolj aromatično, poveča vsebnost kalorij.
8. Nato ponev pokrijemo in dušimo 25 minut, nato pa razporedimo po krožnikih. Jed je pripravljena, da jo postrežete za kosilo.

Ječmen se uporablja za kuhanje drugih jedi kot priloga, na primer za meso.

Če želite jedi dati več okusa in nasičenosti, jedi preprosto dodajte zelenjavo in meso.

Sestavine:

• ječmen - 1 žlica. žlica;
• svinjsko ali piščančje meso - 500 g;
• korenček;
• katero koli rastlinsko olje - 2-3 žlice. žlice;
• lovorjev list - 2-3 kosi;
• sol poper.

Postopek kuhanja je sestavljen iz več korakov.

1. Žito oplaknite in namočite v 750 ml vode.
2. Ponev postavite na štedilnik, vključno s šibkim ognjem. Priprava priloge traja 50 minut.
3. Meso operemo. Dodamo mu sesekljano čebulo in naribano korenje.
4. Celotno mešanico prelijemo z vodo in dušimo na majhnem ognju, občasno premešamo, 1-1,5 ure.
5. Dodajte začimbe za meso in zelenjavo ter premešajte s kuhanimi kosmiči. Pustite stati 15 minut.
6. Pred serviranjem potresemo s svežimi zelišči.

Ta jed je kot nalašč za večerjo kot drugi tečaj. Za pripravo jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• goveja / svinjska obara - 2 kg;
• ječmen - 2 žlici. žlice;
• paradižnikova pasta - 1,5 tbsp. žlice;
• česen;
• 1 strok;
• sol.

Priprava priloge:

1. sperite žito s toplo vodo;
2. damo v suho vročo ponev, pražimo, dokler ne porjavi - tako bo jed hrustljava;
3. napolnite ponev z bisernim ječmenom in dodajte hladno vodo (5 žlic), pokrijte;
4. ponev z žiti postavimo na srednji ogenj in kuhamo 40 minut;
5. po namazanju ponve z oljem meso dušimo, dodamo sesekljan česen, sol po okusu in paradižnikovo pasto;
6. ko glavna vlaga izhlapi, enolončnico odstavimo z ognja in dodamo v kašo, vse premešamo in kuhamo 16-25 minut, če je priloga suha, samo zalijemo z malo vode;
7. Končano jed pokrijte za pol ure in pustite stati, nato pa bo pripravljena za serviranje za kosilo.

Že dolgo vsi vedo, da je biserni ječmen zelo koristen v boju proti prekomerni teži. In dejstvo, da organizira normalen proces prebavnega trakta. Že na začetku diete se z obilnim izločanjem urina iz telesa odstranijo vsi toksini. Maščoba se izgoreva zaradi nizke vsebnosti kalorij. S pravilno pripravo in uporabo te zdrave kaše se teža zmanjša na 1 kg / dan. To se zgodi zaradi sestavine ječmenovega zrna - vlaknin. Omogoča vam odstranjevanje škodljivih toksinov iz telesa.

Kdor med dieto uporablja biserni ječmen, mora vedeti, da 100 gramov te kaše vsebuje nabor vitaminov in mineralov:

• beljakovine 9,90 g;
• maščoba 1,16 g;
• ogljikovi hidrati 62,12 g;
• kompleks A, B, Mi, K;
• kalij;
• kalcij;
• magnezij;
• fosfor;
• cink;
• selen in tako naprej.

Energijska vrednost 100 gama ječmena je približno 330 kcal.Ljudje, ki ga želijo uporabiti za hujšanje, morajo vedeti, kako ga pravilno kuhati. To je potrebno za doseganje želenih rezultatov. Za učinkovitost jedi je pri kuhanju zaželeno uporabiti mleko. Ker vsebuje približno 156 kalorij, odvisno od priprave in količine mlečnega izdelka.

Da bi dobili jed iz ječmenove diete, ji ne smete dodati soli ali maščobe, kot običajno. Najprej se žito namaka 40-50 minut. Obstaja še ena metoda za kalitev ječmenovih zrn. Toda to je dolgotrajen proces. Veliko bolje ga je kupiti v trgovini po teži. Pripravljen je posebej za hujšanje na vodi:

1. v skodelico pripravimo 1 liter vode, ječmen damo vanjo 9-11 ur pred kuhanjem;
2. čez nekaj časa odcedite vodo;
3. ponovno dodajte skodelico (1 liter) vode (razmerje 1:3);
4. kuhajte ječmen na majhnem ognju pol ure, preden doseže gosto maso;
5. tako da je jed infundirana do želenega stanja, zavijte ponev v toploto za eno uro.

Skupaj ga lahko uživamo skupaj z beljakovinami (jajca, kuhan piščanec ali puran itd.).

Da bi odstranili odvečno težo in shujšali, je vredno uporabiti dieto z bisernim ječmenom. Vendar je treba pravila strogo upoštevati. V nasprotnem primeru ne bo učinka. Dieta je razdeljena na dan - 4-5 obrokov na dan. Ne morete jesti maščobnih in ogljikovih hidratov. Pripravljen ječmen se uporablja za zajtrk ali kosilo po naslednjem sistemu:

• zajtrk - ječmenova zelenjavna kaša s suhimi slivami, kava;
• večerja - kaša z zelenjavo (kumare, paradižnik, čebula) z rezino kuhanega ali parjenega piščanca;
• prigrizek - pijte zeleni čaj brez dodanega sladkorja, eno pomarančo, 100 g skute (z nizko vsebnostjo maščob), kozarec pinjenca.

Tako kot pri večini žitaric je dobro ječmen pred kuhanjem oplakniti – še posebej, če ga dodate neposredno v juho ali enolončnico. Kuhanje lahko pospešimo z loncem na pritisk. Toda najpogostejši način je dodajanje zrn neposredno v juho ali kuhanje. Kuhanje na ta način na majhnem ognju traja približno 30 minut.

Ješprenj lahko v rižoti namesto riža uporabimo še drugače – podobno sposobnost vpijanja tekočine ima. Skupni čas kuhanja bo enak.

Če biserni ječmen dodate v juho ali enolončnico, ga morate malo povečati, zato ga najprej zavrite v drugi ponvi in ​​nato dodajte juhi. Kuhajte v vodi 20-30 minut in pred uporabo vzemite ven.

Kako skuhati okusno ječmenovo kašo, si oglejte naslednji video.