Kako skuhati ječmenov zdrob?

Na našem planetu ječmen gojijo že več kot deset tisočletij. Pred odkritjem krompirja, paradižnika in druge zelenjave so bila žita glavna sestavina za peko kruha, prilog in kosmičev. Danes ječmenov zdrob (zdrobljena ječmenova zrna brez poliranja) redko najdemo na jedilnikih v restavracijah in domači prehrani. Ta metoda predelave zrn ohranja uporabne lastnosti, vitamine, minerale v največji možni meri. V prevodu iz stare ruščine "biser" pomeni "biseri" zaradi podobnosti s sladkovodnimi biseri.

Ječmenova kaša v svoji sestavi vsebuje veliko koristnih snovi: aminokisline, vlaknine, rastlinske beljakovine, vitamine A, B, E, PP, železo, fosfor, kalcij, magnezij, kalij in druge, ki omogočajo krepitev in ohranjanje našega zdravja. Edinstven ječmenov zdrob je dostopen za vsak družinski proračun, po uporabnosti pa ni slabši od modnih in dragih.

Celica vsebuje veliko količino prehranskih vlaknin, ki jih telo dolgo prebavlja. Pri hujšanju je to pomembno, saj se dolgo počutite siti. Hkrati se telo očisti toksinov, škodljivega holesterola, izboljša se delovanje prebavil. Strokovnjaki priporočajo uporabo ječmenove kaše za zastrupitev in za preprečevanje.

Rastlinske beljakovine v žitih dosežejo deset odstotkov, telo jih popolnoma absorbira. Hordecin, ki je prisoten v ječmenovih zrnih, ima antibakterijske lastnosti in se v tradicionalni medicini uporablja namesto antibiotika.

Aminokislina lizin, ki jo vsebuje ječmenov zdrob, je vključena v proizvodnjo protiteles, živilskih encimov, hormonov, potrebnih za človeško telo, in sodeluje pri preprečevanju raka. Prisotnost fosforja zagotavlja absorpcijo kalcija, razpoložljiv kalij pa krepi srčno-žilni sistem. Vitamini B imajo antioksidativne lastnosti. Redno uživanje ječmenovih zdrobov v hrani deluje protistresno.

Ječmenov zdrob velja za visoko kaloričen izdelek, saj sto gramov takega zdrob vsebuje 315 kcal, hkrati pa visoka sposobnost tega izdelka za čiščenje telesa omogoča njegovo uporabo tudi v dietah.

Pred kuhanjem je treba žita odstraniti iz pokvarjenih zrn in ostankov. Po tem je treba žito dobro sprati v več vodah in nato prenesti v ponev z debelim dnom. Za drobtinasto prilogo ali kašo je primeren delež v naslednjem razmerju: 1 skodelica ječmenovih zdrobov na 2,5 skodelice vode. Ko celice položite v vrelo vodo, jo morate kuhati na majhnem ognju dvajset minut.

Žlica masla ali rastlinskega olja, dodana na koncu kuhanja, in sol po okusu bosta pripomogla k okusnemu in pravilnemu kuhanju žit. Po kuhanju pekač ovijemo s toplo brisačo ali damo v segreto pečico za petnajst minut, da izpari.

Zdrob bo dišeč in drobljiv, če ga predhodno prepražimo.Pripravimo izdelek, ga damo v ponev, mešamo, posušimo, dokler vlaga ne izhlapi in se pojavi prijeten vonj. Žita damo v vrelo vodo (razmerje 1 do 2,5), solimo, dodamo maslo in po zmanjšanju ognja kuhamo 15–20 minut.

Dober način kuhanja kaše v pečici. Razvrščena in oprana žita za sedem ur namakamo v čisti vodi. Razmerja vode in kosmičev so enaka kot pri kuhanju na štedilniku. Po tem hranimo lonec brez pokrova eno uro pri temperaturi 180 stopinj. Po 45 minutah od začetka kuhanja lahko dodamo košček masla, po želji sladkor in posodo pokrijemo s pokrovom. Pustite nekaj časa v pečici, da se ohladi na prijetno temperaturo za serviranje.

Kuhanje kaše z mlekom se nekoliko razlikuje od prve metode z vodo. Če želite to narediti, potrebujete en kozarec žit, dva kozarca čiste vode in en kozarec mleka. Pripravimo žito, ga zavremo v dveh kozarcih vode. Deset minut pred pripravljenostjo dodajte kozarec mleka, kos masla, sol, vse premešajte in kuhajte še deset minut. Pripravljena žita se infundirajo vsaj dvajset minut.

Brez večjih težav se okusna kaša kuha v počasnem kuhalniku, kar močno olajša sam proces. V skledo damo vse enake deleže ocvrtih žit in vroče kuhane vode, nam znane soli. Nastavimo način "Kaša" ali "Gašenje", programiramo 50 minut. Po pisku odprite večnamenski kuhalnik, dodajte olje, suho sadje, jagode in druga polnila za kašo. Če je taka naprava opremljena s funkcijo "Mlečna kaša", jo lahko kuhate v mleku, v tem primeru ne bo "pobegnila".

O ječmenovi kaši je mogoče najti veliko različnih mnenj.

Ženske, ki ga redno uporabljajo, so bile prijetno presenečene nad spremembami v svojem videzu: izboljšanje kakovosti in pomlajevanje kože, zmanjšanje globine gub.

Ljudje, ki so večino svojega življenja posvetili umskemu delu, so bili po dolgotrajni uporabi izdelka zadovoljni z rezultatom: aktivirajo se možganski procesi, izboljša se spomin, živčni sistem se umiri, imuniteta se okrepi. V našem času je to pomembno.

Pozitivni rezultati so vidni pri tistih, ki se udeležujejo shujševalnih programov in se držijo diet: v dveh tednih izgubijo približno pet kilogramov odvečne teže. Poleg tega se presnovni procesi vrnejo v normalno stanje in vse to poteka v ozadju dobrega razpoloženja.

In v krizi ni težko organizirati obrokov v družini. Navsezadnje so takšni zdravi izdelki poceni, enostavni in hitri za pripravo.

Za informacije o kuhanju ječmenove kaše si oglejte naslednji video.