Kako skuhati ječmenovo kašo na vodi?

Vsak sodoben človek ne ve, kaj je ječmenov zdrob. Skoraj ga ne najdete na jedilniku gostinskih lokalov, na kulinaričnih straneh in programih. Tudi če se odločite za nakup, se boste morali potruditi, saj ga nima vsaka trgovina. Nizka priljubljenost tega izdelka je posledica več razlogov. Pri starejši generaciji je celica povezana s časi pomanjkanja hrane.

Večina mladih o tem ne ve nič. Pogosto se zamenjuje z ječmenom. Olupljeno in zdrobljeno ječmenovo jedro imenujemo ječmenov zdrob, celo in dodatno zbrušeno pa biserni ječmen. Prav ta postopek izdelave zagotavlja številne prednosti, o katerih bomo razpravljali v nadaljevanju.

Torej, zaradi dejstva, da zrna niso podvržena poliranju, imajo več vlaken. Prehranske vlaknine prispevajo k dobremu delovanju črevesja, kar pomeni čiščenje telesa ter izločanje neprebavljenih ostankov in toksinov. Poleg tega ima kaša iz ječmenovega zdroba še veliko drugih pozitivnih lastnosti.

• Zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti. Rastlinske beljakovine, katerih delež je od 10 do 12%, se absorbirajo bolje kot beljakovine živalskega izvora. Poleg beljakovin vsebuje do 60% ogljikovih hidratov in približno 2% maščobe, zato je ta izdelek lahko vključen v meni ljudi s sladkorno boleznijo in debelostjo. Kalorična vsebnost kaše, kuhane na vodi, je 80 kcal na 100 g. Če ga kuhate v mleku -110 kcal. Takšni kazalniki hranilne vrednosti bodo všeč ljudem, ki se ukvarjajo s fizičnim delom ali športom.
• Prednosti izdelka dokazujejo visoka vsebnost različnih makrohranil. Vsebuje železo, fosfor, jod, kalij, magnezij, žveplo, cink, baker, mangan. Vitamini skupine B, E, PP prispevajo k krepitvi zdravja ljudi.
• Zdravilne lastnosti žit so znane že od antičnih časov. Pri kuhanju nastane sluz. Takšna decokcija je indicirana za ljudi z boleznimi prebavil. Protivnetne snovi, vključene v sestavo, bodo pomagale pri soočanju s prehladom in kašljem. Tekoča kaša bo koristna v obdobju okrevanja po izčrpavajočih boleznih, dala bo moč.
• Številne aminokisline omogočajo telesu obnovitev hormonske ravni, regeneracijo živčnih celic in tkivzato ga je preprosto potrebno uporabljati za ljudi različnih starosti, zlasti za starejše.

Vendar je v vsem pomembna mera. Pri poslabšanju bolezni želodca in črevesja je potrebna previdnost. Popolnoma izključite njegovo uporabo v primeru intolerance na gluten, saj je po vsebnosti celica le malo slabša od pšenice. Če se po zaužitju počutite slabo, se posvetujte z zdravnikom.

Vsi se odločimo za določen izdelek, ki ga vodi več meril hkrati.

Najprej pogledamo velikost. Kot že omenjeno, je ječmenovo zrno manjše od ječmena. Po lupljenju lupine in kasnejšem drobljenju med proizvodnim procesom dobimo jedrca različnih velikosti. Po tem se sortirajo, kjer se očistijo smeti in razdelijo na velike in majhne. Najpogosteje na embalaži najdete oznake 1, 2 ali 3. Te številke označujejo velikost žita.Pogosto lahko najdete ječmenove kosmiče, ki se razlikujejo tudi po velikosti mletja.

Drugič, oceniti morate vrsto izdelka. Običajno mora biti barva belo-rumenkasta. Poleg tega prisotnost velikega števila tujih zrn in drugih ostankov v skupni masi kaže na nizko kakovost. V takih žitih lahko najdete celo majhne kamenčke in si poškodujete zobe. Bodi previden!

Tretjič, dajte prednost kartonskim paketom. Med skladiščenjem vsi žitni izdelki oddajo nekaj vlage, tudi če so bili dobro posušeni, celofan pa prispeva k njenemu kopičenju in razvoju plesni. Zato Teh izdelkov ne uporabljajte po izteku roka uporabnosti.

Odvisno od preferenc je lahko načrtovana konsistenca drugačna.

• Je drobljiva. Ta vrsta se večinoma uporablja ne kot samostojna jed, ampak kot priloga. Da bi kuhana jed ohranila obliko, ko jo položite na krožnik, pri kuhanju uporabite razmerja 1: 2. Vzeti morate en kozarec ječmenovega zdroba in dva kozarca vode.
• Viskozna. Za njegovo pripravo so potrebna razmerja 1: 3.
• Tekočina. V tem primeru morate vzeti 4 kozarce vode. Otroci najraje jedo takšno kašo.

Če ne uporabljate merilnih pripomočkov, lahko vodo prelijete čez oko, tako da njena raven za vsaj dva centimetra presega raven žita. Kaša se kuha 15-25 minut, odvisno od količine tekočine. Poleg tega morate razumeti, da bolj ko se žito kuha, bolj se bo razkuhalo in izgubilo obliko. V tem primeru je pomembno spremljati stopnjo segrevanja.Ko se žito kuha dlje časa, je treba moč gorilnika po vrenju zmanjšati na minimum.

Poleg vode se kaša pogosto kuha v mleku. Kremni okus je bolj znan in bolj priljubljen. Razmerje med mlekom in žiti je skoraj enako kot pri kuhanju na vodi. Če pa uporabljate mleko z visoko vsebnostjo maščobe, ga boste morda potrebovali malo več, sicer bo kaša bolj gosta, kot želite.

Poleg običajne kaše je pogosto treba pripraviti decokcijo. Tukaj je vse preprosto. Na liter vode dodamo 100 gramov ječmenovih zdrobov. Če mora biti juha močnejša, samo povečajte delež zrn ali zmanjšajte količino vode. Ko potrebujete za zdravljenje kar nekaj prevretka, bo žlica dovolj za kozarec.

Začnimo z najpreprostejšim receptom za kašo na vodi.

1. Vzemite kozarec žit. Z njega odstranite ostanke in ga večkrat sperite v cedilu pod tekočo vodo.
2. V ponvi zavrite tri skodelice vode. V vodo dodajte pol žličke soli in sladkorja po okusu. Jedi vzemite s pričakovanjem, da se bodo zrna med kuhanjem povečala.
3. V vrelo vodo dodamo oprane kosmiče. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte 15-20 minut, dokler se ne zmehča. Maso je treba občasno premešati, da se ne zažge.
4. Dodajte maslo ali rastlinsko olje po okusu. Da ječmenova kaša ne povre povsem, jo ​​lahko malo prej odstavimo z ognja in postavimo v segreto, a izključeno pečico, da se zmehča. Namesto v pečici lahko ponev zavijete v odejo in pustite pol ure.

Na enak način se kuha kaša v mleku. Da ni suho - hranimo ga na majhnem ognju do trenutka, ko začne vreti.

Odlična alternativa bi bila kaša z zelenjavo. Če želite to narediti, lahko uporabite katero koli sezonsko zelenjavo, ki se kombinira med seboj in gobami. Pripraviti ga je povsem enostavno.

• Na dno ponve vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo.
• Čebulo narežemo na majhne koščke in začnemo pražiti, dokler ne postane prozorna. V tem času korenje naribamo na grobo strgalo in dodamo čebuli za praženje.
• Gozdne kuhane gobe ali šampinjone narežemo in jih ob stalnem mešanju pražimo 7 minut.
• Dodamo opran ječmenov zdrob, prilijemo vodo. Sol. Na majhnem ognju dušimo še 20 minut. Hranljiva in krepka jed je pripravljena. Zelenjave in gob ne morete prepražiti - samo jih dajte v ponev z žiti, dodajte vodo in dušite še malo, dokler se ne zmehčajo.

Obilnejša jed, primerna za kosilo ali večerjo, bo kaša z mletim mesom. Če ga želite pripraviti, morate korak za korakom slediti več korakom.

1. Na dno globoke ponve ali katere koli druge posode z debelimi stenami položite 200-300 g mletega mesa ali mletega mesa. Zalijemo z malo vode, dušimo približno 10 minut. Za okus lahko sesekljate majhno čebulo.
2. Mesu dodajte približno kozarec kosmičev in dodajte vodo en in pol ali dva cm nad nivojem kosmičev.
3. Dodamo sol, poper in druge začimbe po želji.
4. Takoj, ko voda izgine s površine, ugasnemo in pekač postavimo v pečico za 20 minut. Ob serviranju okrasite z zelišči ali svežo zelenjavo.

Za spremembo lahko skuhate enolončnico z ječmenovim zdrobom, mesom in bučo. Takšna jed bo ne le okusna, ampak tudi svetla. To bo zahtevalo različne sestavine.

• 400 g piščanca, svinjine ali katerega koli drugega mesa, narezanega na plošče in mariniranega. Za marinado lahko uporabite sol, poper, paradižnikov sok ali kečap, razredčen z vodo.
• Eno veliko čebulo narežite na pol obroče.
• 300 gr. olupljene buče in na trakove narezano srednje korenje.
• Obrazec namažite in položite v plasteh: meso, čebula, korenje in buča. Zelenjavo enakomerno razporedimo po celotnem pekaču.
• S končno plastjo približno 1 cm nasujemo zdrob in ga poravnamo. Za prelivanje lahko uporabite mesno juho ali paradižnikov sok, v katerem vnaprej raztopite sol. Nadev naj prekriva žito za približno 1 cm, pri polaganju plasti pazite, da bo ječmenov zdrob nekoliko nabreknil in višina se bo povečala.
• Obliko postavite v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj, za 30 minut (odvisno od mesa). Nato na vrh dodamo maslo in pečemo 15 ali 20 minut.

Več o tem, kako kuhati ječmenovo kašo, boste izvedeli v naslednjem videu.