Kuhanje ječmenove kaše na vodi v počasnem kuhalniku

Ječmen je eno najstarejših žit, ki jih je človek začel gojiti. To divjo rastlino so gojili pred skoraj deset tisoč leti. V starem Egiptu iz te žitarice niso pripravljali samo piva, kot so to delala druga divja ljudstva, ampak tudi kruh. V starem Rimu naj bi gladiatorji »jedli ječmen«, jedli so ga zato, da bi hitro pridobili potrebno mišično maso. To dragoceno žito je bilo v Rusijo prineseno iz Azije in se je izkazalo za koristen prehrambeni izdelek.

Ječmen in ječmenov zdrob nista povsem ista stvar. Pri predelavi teh žit obstajajo posebne tankosti. Ječmen ("ječmen") dobimo z odstranitvijo filmov, nato ga poliramo in poliramo. Ječmenov zdrob ne gre skozi tako zapleten postopek. Zato velja, da je boljši od ječmena.

V ječmenovih zdrobih najdete rastlinske beljakovine, ogljikove hidrate, vitamine B4, B6, E, PP, kalcij, železo, fosfor, cink. To žito ima hranilno vrednost 324 kcal na 100 gramov. Jedi iz njega povečajo imuniteto, izboljšajo delovanje srca. Ječmenov zdrob je koristen tudi za pravilno delovanje sečil. Poleg tega krepi živčni sistem, vsebnost vlaknin pa uravnava delovanje prebavil.

Ječmen je kontraindiciran za ljudi z intoleranco za gluten, saj ga ta žitarica vsebuje do 22,5%.Pri poslabšanju bolezni prebavil je treba iz prehrane izključiti tudi ječmen. Pogosta zloraba ječmenovega zdroba, kuhanega ne na vodi, prispeva k velikemu povečanju telesne mase. Priporočljivo jih je jesti največ dvakrat ali trikrat na teden.

Iz te zdrave žitarice lahko skuhate najrazličnejše hranljive jedi: kruh, palačinke, enolončnice, mesne kroglice in celo solato. Najpogostejša možnost pa je seveda ječmenova kaša. Poleg številnih vitaminov, elementov v sledovih ima mehko teksturo in je zelo primeren tako za tiste, ki sledijo dietam, kot tudi za otroke. Če kašo kuhate v vodi, bo imela zelo nizko vsebnost kalorij - 80 kcal na 100 gramov.

Preden se lotite kuhanja ječmenove kaše, Preberite nekaj nasvetov, kako ga pripraviti.

• Ječmenov zdrob mora biti vedno temeljito opran. To ne bo le odstranilo vseh nečistoč, ampak bo tudi najbolje vplivalo na okus kaše. Zahvaljujoč temu v njem ne bo nobenih grudic. Žito lahko napolnite z vodo in vodo večkrat zamenjate, nato pa pustite, da se odcedi v cedilu. Zrna, namočena v vodi, se bodo kuhala veliko hitreje.
• Vedno uporabljajte suh, ne moker izdelek. Ker se v vlažnem okolju hitro razmnožujejo različne bakterije in se pojavlja plesen.
• Kaša bo imela popoln okus, če žito najprej prepražite v počasnem kuhalniku do zlato rjave barve.
• Vode je treba vzeti vsaj dvakrat toliko kot žitaric.
• Med kuhanjem v kašo ne dodajajte sladkorja. Okus končne jedi zaradi tega se lahko poslabša.
• Ne varčujte s kakovostnim maslom za kašo. To je primer, o katerem pravijo, da kaše z maslom ne moreš pokvariti.
• Po končanem procesu kuhanja ječmenovo kašo obvezno pustite, da se znoji v zaprti posodi.V večnamenskem kuhalniku morate vklopiti način "Ogrevanje" za 15-20 minut. Celica bo drobljiva in zelo okusna.
• Ne smemo pozabiti, da je to kašo priporočljivo zaužiti sveže, da se okus in videz te zdrave, hranljive jedi ne poslabšata.

Neverjetno enostavna priprava kaše iz ječmenovih zdrobov v počasnem kuhalniku. S tem postopkom kuhanja bo ohranil največ svojih zdravilnih lastnosti. Kaša se ne bo zažgala in bo dišeča in drobljiva.

Zahtevane sestavine:

• ječmenov zdrob - 250 gramov;
• Voda - 0,5 litra;
• maslo - 60 gramov;
• sol - po okusu.

Faze kuhanja.

1. Žito dobro operemo in pustimo, da se na cedilu odcedi.
2. Vzamemo približno polovico koščka masla in z njim namažemo skledo večnamenskega kuhalnika.
3. Oprane kosmiče damo v skledo.
4. Sestavine prelijemo z vodo, posolimo in premešamo.
5. Nastavite način "Croup" ali "Prridge" (v različnih multicookerjih so lahko različna imena) za 45 minut.
6. Po signalu o koncu programa vstavite preostalo maslo. Vklopimo način "Ogrevanje" za 20 minut ali preprosto pustimo, da se kuha v zaprtem počasnem kuhalniku 15-25 minut.

Sestava izdelkov:

• ječmenov zdrob - 250 gramov;
• voda - 500 mililitrov;
• maslo - 60 gramov;
• sol - po okusu.

Pripravite ga po naslednjem algoritmu.

1. Na multivarku vklopimo program "Pečenje".
2. Kuhano žito vlijemo v posodo za kuhanje in prepražimo do zlato rjave barve.
3. Napolnite z vrelo vodo, nalijte sol. Vse premešamo.
4. Po vrhu namažite maslo in zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika.
5. Izklopite način "Pečenje" in nastavite način "Kaša". Multicooker samodejno izbere čas.
6. Na koncu programa vklopite "Ogrevanje" za 20 minut.

Sestavine:

• ječmenov zdrob - 300 gramov;
• korenje - 3 kosi;
• paprika - 3 kosi;
• oljčno olje - 60 mililitrov;
• voda - 650 mililitrov;
• sol - po okusu.

Algoritem kuhanja.

1. Korenje naribamo, papriko narežemo na manjše koščke.
2. V večnamenski kuhalnik vlijemo oljčno olje. Položite sesekljano korenje in papriko.
3. Oprane žitarice združimo z zelenjavo, solimo in premešamo.
4. Med kuhanjem je priporočljivo kašo večkrat premešati, tako bo bolj sočna in okusna.
5. Vse sestavine prelijemo z vodo in vklopimo način "Fugiranje" 30-40 minut.

Če povzamemo, lahko s polnim zaupanjem rečemo, da je ječmenova kaša skladišče snovi, koristnih za naše telo. Je nizkokalorična, a zelo hranljiva in okusna.

Za informacije o kuhanju ječmenove kaše na vodi v počasnem kuhalniku si oglejte naslednji video.