Recepti za ječmenovo kašo

Ječmenov zdrob je eden najbolj uporabnih in hkrati enostavnih za pripravo. To je zelo okusna in zadovoljiva priloga, ki je kombinirana s številnimi izdelki. Žal ga mnogi obravnavajo zaničevalno, kar je povsem nepošteno. V tem članku bomo govorili o vseh koristnih lastnostih ječmenove kaše, pa tudi o najboljših načinih kuhanja.

Pri kuhanju si ječmenov zdrob ni zaslužil ustrezne priljubljenosti. Zaradi dejstva, da ga pogosto primerjajo z bisernim ječmenom, mnogi dvomijo o koristnih lastnostih tega žita, kar je zelo zaman. Doma lahko skuhate kašo z enolončnico, z bučo, v vrečkah ali samo na pari.

Ječmenova kaša je dietni izdelek. Zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov, ki jih telo dolgo časa absorbira, se po obroku s tem izdelkom občutek lakote ne pojavi dolgo časa. Zaradi tega se ta žitarica šteje za prehransko in jo priporočajo ljudem, ki imajo prekomerno telesno težo ali se je poskušajo znebiti.

Ker so zrna skrbno zdrobljena, ima ječmenov zdrob v procesu kuhanja naslednje prednosti:

• veliko hitreje se skuha zaradi fine strukture;
• ohranja vse koristne lastnosti, vitamine in minerale.

Med predelavo ječmenovih zrn ne odstranimo lupine. Odstranjena je le lupina socvetja, kar v žitu ohrani največjo količino za telo dragocenih vlaknin (zato ima ječmenova kaša visoko hranilno vrednost).

Japonski raziskovalci so ugotovili, da ima ječmenova kaša najbolj uravnoteženo sestavo od vseh drugih pridelkov. Od 150 vrst žit vsebuje ječmen optimalno količino vseh snovi, potrebnih za telo. Njegova zrna so bogata s kalijem, ki ga vsebuje približno 480 mg na 100 g proizvoda. Prav tako nasiči telo z dobrim odmerkom fosforja (359 mg) in kalcija (97 mg).

Poleg tega ječmenov zdrob vsebuje koristne snovi, kot so jod, železo in brom. S pomočjo ječmenovega zdroba je telo nasičeno s celotnim vitaminskim kompleksom, ki je potreben za njegovo pravilno delovanje. To so vitamini A, B, E in D, pa tudi nikotinska kislina, ki je potrebna za vse vitalne procese. Na 100 gramov končnega izdelka je 2,4 g beljakovin, 0,3 g maščob in 16 g ogljikovih hidratov. Energijska vrednost jedi, pripravljene z vodo, je približno 98 kcal, z mlekom pa 137 kcal.

Koristne lastnosti te žitarice vključujejo blagodejne učinke na telo kot celoto. Ovsena kaša služi kot odlična zaščita pred boleznimi srčno-žilnega sistema, debelostjo, vnetjem ščitnice. Če ga uporabljate vsaj večkrat na teden, lahko bistveno izboljšate delovanje črevesja in celo zmanjšate tveganje za nastanek raka.

Ta kaša je preprosto dolžna biti prisotna v prehrani vsakega sodobnega dekleta, ker ohranja zdrave nohte in lase ter vzdržuje ustrezno raven holesterola v krvi, kar je v današnjih okoljskih razmerah zelo pomembno. Nenavadno je, da ječmenov zdrob vpliva na dobro razpoloženje, ščiti telo pred stresom in depresijo.

Poleg tega lahko služi odličen antibiotik naravnega izvora. Ječmenov zdrob blagodejno vpliva pri zdravljenju artritisa, sladkorne bolezni in ledvic, vitamin A, ki ga vsebuje, pa pozitivno vpliva na vid. Že od antičnih časov so na Japonskem uporabljali pijačo iz ječmenovih zrn za čiščenje telesa toksinov in toksinov.

Kljub številnim uporabnim lastnostim lahko ječmenova kaša v nekaterih primerih škoduje telesu.

• Zaradi svoje sestave, bogate z različnimi snovmi, ječmenov zdrob ni priporočljiv za uporabo med nosečnostjo. Presežek elementov v sledovih, ki jih vsebuje, lahko povzroči resne zaplete med porodom. Če bodoča mamica preprosto obožuje ta izdelek, naj ga uporablja v majhnih količinah, ne več kot dvakrat na teden. V tem primeru je treba opustiti piščančja jajca.
• Ječmenova kaša je kontraindicirana tudi pri ljudeh s celiakijo. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin v zrnju lahko pride do resnih vnetij v črevesju. V tem primeru bi morali najti analog te priloge z nižjim indeksom beljakovin.

Očitno je, da v ječmenovi kaši prevladujejo plusi.Še en prijeten odtenek je nizka cena tega izdelka, ker je celica nezahtevna kultura in lahko raste v vseh podnebnih razmerah. Uvedba ječmenove kaše v prehrano bo pomembno vplivala tako na fizično kot psihično stanje, seveda na bolje. Vendar je priporočljivo, da se o vseh niansah pogovorite s strokovnjakom za prehrano, da določite potrebno količino tega čudovitega izdelka v prehrani.

Ječmenova kaša je zelo okusna in hranljiva, postopek njene priprave pa ne traja veliko časa. Skuhamo ga lahko v mleku ali vodi, spodaj opisani triki pa bodo gostiteljici iz tega žita pomagali pripraviti pravo kulinarično mojstrovino.

• Najbolj priročno je, da žito operete s sitom. Omogoča nadzor nad količino tekočine in s tem pomaga očistiti zrnca prahu in umazanije, ne da bi v umivalnik zgrešila tudi najmanjša.

• Zrna je treba vliti v hladno vodo in kuhati do vrenja, nato zmanjšati ogenj in kuhati pod pokrovom pol ure. Postopek kuhanja lahko znatno pospešite. Za to je treba zrna namočiti 3 ure pred kuhanjem. Vrela voda bo pomagala doseči pripravljenost še hitreje.
• Konzistenca jedi je na koncu neposredno odvisna od časa, porabljenega za kuhanje: za drobljivo kašo bo dovolj 15 minut, za bolj viskozno pa bo potrebnih vsaj 25 minut.
• Zelo pomembno je pravilno izračunati razmerje sestavin. Iz ječmenovih zrn lahko dobite 3 priloge, ki so po konsistenci popolnoma različne.
  1. Za drobljenje bo dovolj ena porcija kosmičev na dve porciji tekočine, to je 1: 2.
  2. Za viskozno kašo so razmerja 1: 4.
  3. Polviskozna kaša se dobi v razmerju 1: 3.Omeniti velja, da blagodejno vpliva na želodec v obdobjih poslabšanja gastritisa.

Naredite lahko tudi zelo redko kašico, kot nalašč za lahko popoldansko malico otrok. Pri izračunu potrebne količine žit ne pozabite, da celica med kuhanjem skoraj trikrat nabrekne.

• Kašo lahko skuhate v mleku, vodi ali juhi. Ohranja vse svoje blagodejne lastnosti, ne glede na sestavine ali osnovo. Zato lahko varno eksperimentirate in dopolnite ječmenovo prilogo z zelenjavo, sadjem ali mesom. Kombiniran bo s popolnoma vsemi komponentami, s poudarkom na njihovem okusu.
• Da bi se jed dobro izkazala in razveselila gostiteljico in gospodinjstvo s svojim slastnim okusom, je priporočljivo, da zdrob pred kuhanjem rahlo zarumenimo v ponvi.
• Tudi v starodavni Rusiji so ječmenovo kašo začinili z veliko količino olja. Jed naredi bolj hranljivo in ne škoduje telesu. V obdobju diete lahko maslo nadomestimo z rastlinskim oljem, vendar mora biti prisotno v prilogi.
• Ječmenova kaša se bistveno razlikuje od običajne pšenične kaše. Razlika je opazna v okusu, drugačen je tudi videz. Ječmenova kaša se skuha zelo hitro, pšenično kašo pa je treba malo pokuhati.
• Po kuhanju je treba kašo infundirati. Če želite to narediti, ga zavijte v odejo in pustite 20 minut. Ta čas bo dovolj, da doseže. Brez zavijanja lahko naredite tako, da pekač s prilogo postavite v pečico.

Če se postopka priprave ječmenove kaše lotite skrbno in z dušo, bo nagrada odličen rezultat v obliki nežne in hranljive priloge.

Tradicionalna metoda kuhanja vključuje kuhanje žitaric v vodi, ki daje naslednje prednosti:

• kaša se izkaže za nizkokalorično, zato se lahko uporablja kot dietna jed;
• okras se izkaže za drobljiv, zaradi česar je odlična priložnost za kombiniranje z različnimi začimbami in sestavinami;
• ker je izdelek, kuhan v čisti vodi, hipoalergen, lahko takšno prilogo varno uvedete v prehrano bodoče matere.

Za pripravo klasične ječmenove kaše boste potrebovali:

• voda ali juha (neobvezno) - 1 liter;
• ječmenov zdrob - 500 g;
• sol, začimbe.

Tekočino zavremo in vanjo stresemo kosmiče. Dodamo začimbe po okusu. Zmanjšajte ogenj in med dobrim mešanjem kuhajte približno 20 minut.

Ko je kaša pripravljena, odstranite s štedilnika in tesno pokrijte s pokrovom. Lahko ga zavijete v brisačo. Jed naj se kuha in zgosti. Po želji lahko kašo začinite z medom ali smetano.

Če uporabite mleko kot osnovo, lahko znatno povečate okus in hranilne lastnosti ječmenove kaše. Ta jed bo odličen začetek dneva in telesu dala dober naboj energije!

Izdelki, ki jih boste potrebovali:

• ječmenov zdrob - 200 g;
• maslo - žlica;
• mleko - 400 ml;
• granulirani sladkor (po okusu);
• voda - 500 ml.

Žito stresemo v ponev, nalijemo vodo in postavimo na štedilnik. Na zmernem ognju kuhamo 15 minut. Predgreto mleko vlijemo v ponev. Dodajte sladkor. Vse skupaj dobro premešamo.

Ogenj čim bolj zmanjšajte, sestavo pokrijte s pokrovom in kuhajte 20 minut, občasno premešajte. Jed pustimo, da se napolni in jo lahko postrežete mizi!

Ječmenova kaša z zelenjavo je zelo okusna, hranljiva in pusta jed.To bo čudovita dekoracija mize na družinski večerji, pa tudi dopolnitev zaloge manjkajočih vitaminov v telesu.

Sestavine, potrebne za kuhanje:

• ječmenov zdrob - 400 g;
• voda - 1,5 litra;
• olivno olje;
• rdeči fižol - 70 g;
• stročji fižol - 60 g;
• konzervirana koruza - 70 g;
• grah v pločevinkah - 80 g;
• čebula;
• zelena;
• korenček;
• poper, začimbe.

V vrelo tekočino položite žito, popoprajte, pokrijte in pustite vreti na majhnem ognju približno 20 minut. Operite zelenjavo. Korenje in čebulo narežemo na majhne kocke. Odcedite tekočino iz konzervirane hrane.

Vse pripravljene sestavine damo v ponev, namazano z olivnim oljem, in dušimo 10-15 minut. Kašo lahko postrežete tako v kombinaciji z zelenjavo kot tudi lepo razporedite eno poleg druge.

Moški bodo še posebej cenili tako krepko jed.

Za kuhanje boste potrebovali:

• ječmenov zdrob - 200 g;
• piščančji file (možno je tudi drugo meso, vse je odvisno od preferenc) - 500 g;
• voda - 500 ml;
• maslo;
• sol, poper, začimbe.

File skuhamo, dokler ni popolnoma kuhan, ohladimo in narežemo na majhne koščke. Zrna zalijemo s kokošjo juho, zavremo in na zmernem ognju kuhamo približno 20 minut. Takoj ko del juhe povre, lahko kosmičem dodamo meso.

Na vrh položite košček masla in dobro pokrijte. Posodo postavimo v pečico za 30 minut. V tem času bo juha dala kaši mesni okus in drobljivo strukturo.

Z upoštevanjem naslednjih pravil lahko dolgo časa ohranite vse koristne lastnosti ječmenovega zdroba:

• žito je treba shraniti v tesno zaprtih kozarcih ali v posebnih škatlah za žita;
• prostor za shranjevanje žit mora biti suh in temen;
• priporočljivo je, da v primeru izgube originalne embalaže na kozarcu označite rok uporabnosti žit.

Kako skuhati drobljivo ječmenovo kašo, si oglejte naslednji video.