Zamrznjene brusnice: koristne lastnosti, recepti za kuhanje

Od nekdaj do danes ljudje uporabljajo brusnice v svoji prehrani. To severno jagodičje se je uveljavilo kot naravni proizvod, ki vsebuje ogromno bioloških snovi, ki jih potrebujemo za zdravljenje in ohranjanje zdravja. Brusnice se uporabljajo v medicini, kozmetologiji in kuhanju.

Sveže brusnice so bogate z vitamini, minerali, sadnimi kislinami:

• vitamin A (retinol);
• vitamin C (askorbinska kislina);
• vitamin B3 (nikotinska kislina);
• vitamin B2 (riboflavin);
• vitamin B1 (tiamin);
• vitamin E (tokoferol);
• beta karoten;
• magnezij;
• železo;
• kalij;
• fosfor;
• kalcij;
• natrij;
• tanini;
• organske kisline;
• flavonoidi;
• alkaloidi.

Učinek brusnic na človeško telo je naslednji:

• ima diuretično lastnost;
• ima učinek, ki zavira vnetne procese;
• normalizira raven glukoze v krvi na vrednosti, ki so blizu normalnim vrednostim;
• vir vitaminov in mineralov v sledovih;
• znižuje raven holesterola v krvi;
• povečuje strjevanje krvi;
• izboljša srčni ritem;
• poveča kislost želodčnega soka;
• poveča barvni indeks krvi in ​​hemoglobina;
• pospešuje celjenje ran;
• znižuje raven krvnega tlaka s svojimi povišanimi stopnjami;
• izboljša delovanje vida;
• poveča elastičnost kože.

Trenutno je uradna medicina priznala učinkovitost koristnih lastnosti brusnic in jih široko uporablja za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni.

Brusnice se uporabljajo za zdravljenje ne le odraslih, ampak tudi otrok, od otroštva. Neprecenljive koristi te rastline imajo ugoden učinek pri zdravljenju bolezni, kot so:

• pielonefritis, urolitiaza, cistitis, uretritis, urinska inkontinenca z enurezo;
• revmatizem, protin;
• diabetes mellitus in vnetje trebušne slinavke;
• hipovitaminoza, skorbut;
• hipertenzija, tahikardija, koronarna bolezen srca, vaskularna ateroskleroza;
• obsežne pepelne in opeklinske površine, trofični ulkusi, gnojni abscesi;
• gastritis z zmanjšano sekretorno funkcijo, črevesna atonija, slab apetit;
• nizek hemoglobin, zmanjšano strjevanje krvi;
• starostne spremembe v organu vida - katarakta, zamegljenost leče;
• zmanjšanje turgorja in elastičnosti epidermalne plasti kože, starostna pigmentacija.

Brusnice so skoraj 80 odstotkov vode, zato je kalorična vsebnost svežih jagod na 100 gramov proizvoda le 46 kilokalorij. Zamrznjene brusnice v enaki količini bodo nekoliko manj kalorične - 43 kilokalorij.Najbolj kalorično bo 100 gramov posušenih brusnic - njihova vsebnost kalorij bo nekaj več kot 300 kilokalorij.

Če nameravate pripraviti sveže brusnice za prihodnjo uporabo s sladkorjem, bo 100 gramov takega izdelka vsebnost kalorij približno 220 kilokalorij. Več sladkorja kot dodate, večja je vsebnost kalorij v izdelku. Te podatke bi morali upoštevati tisti ljudje, ki jim je pomembno vzdrževati dnevno količino vnosa kalorij.

V Rusiji so iz svežih brusnic pripravili veliko čudovitih jedi in zdravilnih napitkov.

Zdravila iz brusnic so zelo raznolika.

• Brusnični čaj za zdravljenje ledvic - v enakih razmerjih morate zmešati liste brusnic, centaury, dresnik, brusnice, jagode in semena kumine. Dobljeno mešanico prelijemo z vrelo vodo s hitrostjo 1 žlica na kozarec vode. Ko se napitek nalije, ga lahko pijete po skodelico trikrat na dan.
• vitaminski napitek - potrebujete 15 gramov brusnic, šipkov, glogovih jagod, brinovih jagod, listov maline, listov ribeza, premešajte in kuhajte s hitrostjo 2 žlici na kozarec vrele vode. Sestavo je treba pustiti, da se pivo, nato pa vzemite kozarec dvakrat na dan.

Tudi kulinarični načini priprave brusnic so številni.

• Sok iz jagodičja - vzemite 350-500 gramov jagod in iz njih iztisnite sok. Preostalo pogačo prelijemo z dvema litroma vode, dodamo sladkor ali med in zavremo. Pijačo precedimo skozi sito, nato pa dodamo predhodno stisnjen sok. Kuhana sadna pijača ohrani vse lastnosti, ki so značilne za sveže jagode. Zaužijete lahko do 4 kozarce na dan.
• Brusnična marmelada "pet minut". Najprej se pripravi sirup, za katerega se v dva kozarca vode doda kilogram granuliranega sladkorja in stopi na majhnem ognju. Kilogram brusnic (svežih ali odmrznjenih) damo v sirup in zavremo. Po 5 minutah marmelado odstranimo z ognja in pustimo, da se kuha, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato postopek ponovimo in marmelado ponovno zavremo in po 5 minutah odstavimo z ognja. Po ohlajanju končni izdelek vlijemo v kozarce za shranjevanje.

Vse o koristnih lastnostih brusnic glejte spodaj.