Posušene borovnice: koristne lastnosti in uporaba

Borovnice so mala vitaminska shramba, ki jo vsi poznamo kot jagodičje, ki obnavlja vid. Toda poleg pozitivnega učinka na strukturo očesa ima veliko koristnih snovi, ki izboljšujejo številne procese v našem telesu. Že od nekdaj so naši predniki za zimo nabirali borovnice, da bi se v tem času obogatili z vitamini in zdravili nekatere bolezni. Zato je bilo najboljše sušenje jagod.

Borovnice so nizek trajni grm, katerega jagode zorijo avgusta. So črne barve z modro prevleko, temno rdečim mesom in številnimi semeni. Nabiranje jagod se začne od trenutka zorenja, listov pa maja ali junija.

Ta grm lahko raste le v naravnih razmerah. Območje, kjer raste grm borovnice, ima posebno zemljo, vlažnost in temperaturo. V tako ugodnih razmerah za ta grm so jagode in listi napolnjeni z maso koristnih snovi.

Vsebnost kalorij v borovnicah je nizka - 60 kcal na 100 gramov jagod.

Hranilna vrednost: beljakovine - 1,3 g, maščobe - 0,9 g, ogljikovi hidrati 7,8 g, pepel - 0,5 g, voda - 88 g Sestava jagodičja vsebuje:

• tanini - 18%;
• organske kisline - 8% (jantarna, jabolčna, oksalna, kininska, mlečna, citronska);
• sladkor - 29%;
• askorbinska kislina - 7 mg /%;
• karoten -0,73-1,8 mg/%;
• skupina vitaminov B - 0,06%.

Semena jagod vsebujejo 15% beljakovin in 32% maščobnih olj.

Listi borovnice vsebujejo:

• tanini - 21%;
• sladkor - 17%;
• arbutin - 0,57%;
• hidrokinon - 0,049%;
• saponini - 2,3%;
• organske kisline - vinska, galna, citronska, jabolčna, ocetna, benzojska, oksalna.
• minerali - klor, magnezij, kalij, žveplo, natrij, železo;
• glikozidi - neomiritlin 2%.

Na podlagi tako velike sestave uporabnih snovi, lahko ugotovite, katere pozitivne lastnosti ima ta rastlina:

• hipoglikemični učinek je posledica organskih kislin;
• odlično zdravilo za drisko, saj plodovi vsebujejo veliko količino taninov;
• izboljša vid in zmanjša rdečico oči zaradi karotena;
• poveča izločanje klorovodikove kisline zaradi draženja sluznice prebavil z organskimi kislinami;
• izboljša prebavo;
• preprečevanje razvoja raka se izvaja zaradi antioksidativnega učinka;
• antiseptični učinek;
• protimikrobno delovanje;
• regenerativni učinek;
• zdravilno delovanje.

Borovnice so tako edinstvena rastlina, da imajo izjemno malo kontraindikacij:

• individualna nestrpnost;
• kronično zaprtje, saj jagode vsebujejo veliko količino taninov;
• bolezni trebušne slinavke. Tako bogata sestava jagodičja krepi sekretorno funkcijo trebušne slinavke, kar je slabo za patološke procese.

Za sušenje borovnic za zimo boste potrebovali:

• borovnice;
• peki papir;
• papir za peko.

Postopek je naslednji:

1. Priprava jagod. Prvi korak je, da borovnice ločimo od smeti in jih operemo. Če želite to narediti, potrebujete svetlo površino, na primer mizo z belo oljno krpo, na kateri bodo jasno vidne pokvarjene jagode in nepotrebne smeti. Za umivanje jagod iz oblog je najbolje uporabiti toplo vodo in cedilo, v katerem pustimo jagode, da popolnoma odtečejo vodo.
2. Priprava pečice. Ko se jagode posušijo v cedilu, lahko vklopite pečico za ogrevanje. Potrebovali boste temperaturo 60-65 stopinj.
3. Sušenje borovnic. Borovnice zložimo na pekač, ki ga predhodno prekrijemo s peki papirjem, da jagode ležijo v eni plasti. To je zelo pomembno, saj se sadeži ne smejo stikati drug z drugim, da se med sušenjem ne sprimejo. Pekač postavimo v pečico in pustimo eno uro. Pomembno je, da občasno odprete vrata omare. Po pretečeni uri borovnice ohladimo in tako delamo 5 dni zapored.

Obstaja tudi nekoliko drugačna metoda. Zanj boste potrebovali:

• borovnice;
• peki papir;
• gaza;
• bombažna tkanina.

Zaporedje dejanj za to metodo:

1. Priprava jagod. Izvajamo natančno, kot je opisano zgoraj.
2. Sušenje jagod. Na pekač položimo bombažno krpo, na katero stresemo že olupljene borovnice. To je potrebno, da platno absorbira tekočino, ki bo izhlapela med sušenjem jagod. Nato borovnice pokrijemo z gazo pred žuželkami.

Ta metoda je enostavna, vendar potrebuje čas za dokončanje. Najbolje je, da ga uporabite v topli sezoni, takoj po žetvi.

Danes prodajalne gospodinjskih aparatov prodajajo posebne sušilnike za sadje in jagode. Če ste kupili tako uporabno napravo, jo lahko varno uporabljate. Ker sodobni razvoj zagotavlja največjo ohranitev uporabne sestave določenega jagodičja.

Za informacije o tem, kako pravilno posušiti borovnice, si oglejte naslednji video.

Posušene borovnice se lahko uporabljajo kot poslastica, zdravilo in kot profilaktično sredstvo glede na indikacije.

• V zimski sezoni s pogostimi prehladi vam bo pomagal čaj iz suhega sadja. Če želite to narediti, morate v skodelico naliti 2 žlici borovnic in preliti z 200 ml vrele vode. Pustite stati 5-7 minut. Vitaminski čaj je pripravljen za pitje.
• Kissel iz borovnic ne bo samo obogatil vašega telesa z vitamini, ampak bo tudi odlična poslastica za vašega otroka. Če želite to narediti, zavrite 20 gramov borovnic v enem litru vode in pretlačite jagode. Nato dodamo 40 gramov škroba, 20 gramov sladkorja in še naprej kuhamo, dokler ne kuhamo.
• Infuzijo borovnic pripravimo iz 10 gramov jagod, ki jih prelijemo z 200 ml vrele vode. Nato pustite, da vzhaja vsaj 2 uri. To pijačo lahko pijete tako toplo kot hladno. Takšno infuzijo je treba piti s prehladom približno 4-krat na dan v topli obliki.
• Kompot iz suhih borovnic. Za to potrebujete 2 skodelici sadja, 3 litre vode, 4 žlice sladkorja (kdor ima rad bolj sladko, lahko uporabite 5 žlic). Vse sestavine je treba mešati in kuhati na majhnem ognju.Takšen napitek naj vre 15 minut.

• Vitaminski koktajl. Ker imajo borovnice antioksidativne lastnosti, jih lahko uporabljamo v kombinaciji z mlekom in banano. Če želite to narediti, prelijte žlico jagod s toplim mlekom in nato dodajte sesekljane banane. Po tem je treba vse to zmleti v mešalniku do homogene konsistence. Tako hranljiv vitaminski koktajl s svojo edinstveno sestavo zdravi telo.
• Vaša torta bo postala veliko bolj dišeča in okusnejša, če boste testu dodali suhe borovnice.
• Obogatitev jogurta z vitamini je lahko zelo preprosta. Če želite to narediti, prelijte borovnice z vrelo vodo, da postanejo mehkejše. Nato vodo odlijemo in v skodelico dodamo jogurt ter premešamo.
• Posušene jagode lahko zmeljemo v prah, potem bo posoda za shranjevanje uporabnega prahu potrebovala veliko manjšo velikost. Za okus in korist ga lahko dodate kateremu koli kulinaričnemu izdelku.

Da bi uporaba borovnic prinesla le koristi, upoštevajte nasvete strokovnjakov.

• Ne pozabite, da je treba sortirati tudi posušene jagode. Ker se lahko posušene borovnice med skladiščenjem pokvarijo. Strogo je prepovedano uporabljati pokvarjen izdelek zaradi sproščanja toksinov, ki negativno vplivajo na zdravje ljudi.
• Posušenih borovnic ne morete uporabljati za terapevtske in profilaktične namene brez posveta z zdravnikom. Zaradi individualnih značilnosti vsakega organizma, preteklih bolezni, lahko pride do kontraindikacij za uporabo borovnic.
• Pomembno je vedeti, da imajo posušene jagode svoj rok trajanja. In če je to obdobje minilo in so plodovi še vedno enakega videza, je najbolje, da jih odstranite, da ne poškodujete telesa.
• Preden otroku daste decokcijo ali kateri koli drug izdelek iz borovnic, se morate najprej posvetovati s pediatrom.