Kje raste brusnica?

Različne jagode so zelo priljubljene, saj vsebujejo veliko koristnih snovi. Ena izmed njih je brusnica. Ta izdelek se uporablja tako v medicini kot pri kuhanju. Priljubljenost in koristi tega jagodičja vplivajo na njegove stroške, ki so veliko višji od plodov drugih poljščin.

Brusnica je grm z majhnimi rdečimi jagodami. Listi rastline ostanejo zeleni skozi celotno rastno dobo. Posebnost brusnic je majhno steblo, ki ne more ostati pokonci. Zato se rastlina razprostira po tleh in se rahlo dviga nad površino. Dolžina enega stebla lahko doseže 80 cm, rastlina pa cveti z majhnimi rožnatimi cvetovi.

Plodovi zorijo septembra in pridobijo kisel okus. Brusnice so zelo razširjene v državah severne poloble. Veliko ga raste, tudi v Rusiji. To jagodičje je zelo uporabno v skoraj vseh oblikah.

Brusnice vsebujejo veliko koristnih snovi, med katerimi so:

• vitamin C;
• lutein;
• selen;
• mangan.

Jagode se uživajo surove in posušene. Danes imajo mnogi tudi najraje sadne napitke, ki niso le zdravi, ampak tudi zelo okusni. Mnogi strokovnjaki uporabljajo podobne izdelke pri zdravljenju bolezni, kot so prehlad, skorbut, kašelj. Uporaba brusnic vam omogoča tudi znatno znižanje temperature pri različnih vnetnih procesih v telesu.

Glede na habitat in morfološke značilnosti je ta rastlina razdeljena na več vrst:

1. drobnoplodna. Ta vrsta brusnice raste v Evraziji. Dolžina poganjkov ne presega 30 cm, jagode so majhne (do 8 mm). Nekatere vrste so navedene v regionalnih rdečih knjigah.
2. Debeloplodna. Ta rastlinska vrsta je pogosta v Severni Ameriki in Kanadi. Plodovi so veliki. Obstajajo grmi, v katerih jagode dosežejo premer 25 mm. Danes je na osnovi teh sort razvitih več kultivarjev, ki se gojijo v industrijske namene.
3. Vaccinium krasnoplodny. Sorto najdemo v Ameriki in vzhodni Aziji in ima edinstven okus.

Vse te vrste brusnic se praktično ne razlikujejo po sestavi, ki je odvisna le od specifičnih tal in podnebnih razmer.

Brusnice so edinstvena rastlina, ki jo najdemo le na severni polobli. Kale le na več vrstah močvirij:

• tundra;
• sphagnum;
• šota.

Habitat brusnic v naravi so iglasti gozdovi, ki so nastali na šotnih barjih. Zelo pogosto se takšne razmere pojavljajo v Rusiji in regijah s podobnimi podnebnimi razmerami. Nekatere rastlinske vrste rastejo tudi na skrajnem severu. V toplih območjih brusnice praktično ne rastejo. To območje je omejeno s prisotnostjo močvirij. Zato brusnic ni mogoče najti pod 62. vzporednikom.

Za optimalno rast rastlin mora biti izpolnjenih več pogojev:

1. Razpoložljivost čiste vode.
2. Optimalni svetlobni pogoji. Rastlina ne mara sence.
3. Čista tla in zrak. Brusnic praktično ni v bližini velemest, saj je okoli njih slaba okoljska situacija.
4. Nevtralna in kisla tla. Rastlina zlahka prenaša tla, katerih pH doseže 2,5.

Kar zadeva mineralno sestavo tal, tukaj brusnica poskrbi sama. Na koreninah lahko kopiči različne vrste gliv, ki mu zagotavljajo vse potrebne elemente v sledovih.

Regionalna razširjenost je omejena na močvirnata območja. Zato lahko najdete brusnice v različnih državah:

• Rusija;
• Severna Amerika;
• Ukrajina;
• Belorusija;
• Severna Italija in Španija.

Območje razširjenosti je odvisno le od prisotnosti močvirij in čistosti okolja. Danes je negativna okoljska situacija pripeljala do dejstva, da so na mnogih območjih brusnice preprosto izginile in ne rastejo več.

Brusnica je zimzelen grm, ki raste v zelo težkih podnebnih razmerah. Obiranje jagod se izvaja večkrat letno v različnih časovnih intervalih:

1. septembra. V tem obdobju so brusnice šele začele zoreti in kopičijo veliko koristnih snovi. Takšno jagodičje odlikuje trdota. Toda po obiranju lahko zori več dni.
2. novembra. Pozno jeseni nabrane brusnice so že nabrale veliko vitaminov, zato je njihov okus kiselkast. Jagode je priporočljivo nabirati šele, ko pridejo prve zmrzali na površino tal. Šele po njih bodo brusnice pridobile največjo količino koristnih snovi.
3. Zgodnja pomlad. Zbiranje je priporočljivo začeti tudi, če je na površini zemlje sneg. Po zimskem obdobju jagode popolnoma dozorijo in postanejo okusne in zdrave.Le v tem času ima sadni sok sladek okus. Brusnice, nabrane v tem času, so primerne za uživanje surove.

Brusnica je velik grm, ki se plete po tleh. Zato je nabiranje jagod veliko bolj zapleteno, saj so skoraj vedno skrite pod listi in se nahajajo zelo blizu površine tal. Preden začnete z zbiranjem, se založite s skodelico ali drugo priročno posodo.

Zbiranja tega jagodičja ni mogoče poenostaviti s pomočjo posebnih naprav, kot je to storjeno na primer z borovnicami. Vse operacije se izvajajo ročno, preprosto pobiranje plodov iz grma. Toda za pospešitev iskanja mnogi uporabljajo posebne glavnike ali lesene kljuke. Z njihovo pomočjo se dvignejo grmičevje, ki določajo prisotnost jagod.

Posebno pozornost je treba nameniti shranjevanju brusnic. Ta tehnologija se nekoliko razlikuje od načinov shranjevanja drugih vrst jagodičja in je sestavljena iz naslednjih zaporednih korakov:

1. Prvotno nabrano sadje je treba sortirati in odstraniti vse poškodovane in prezrele jagode. Po tem se izdelek temeljito opere v čisti vodi.
2. Kot posodo za shranjevanje je priporočljivo uporabiti steklene kozarce ali emajlirana vedra. Operite jih samo s sodo in čisto vodo. Ne uporabljajte detergentov, saj lahko pridejo v izdelek.
3. Po tem morate jagode preliti v čisto posodo. Priporočljivo je, da posode ne napolnite v celoti. Nato sadje prelijemo s hladno vrelo vodo. Potrebno je, da tekočina popolnoma prekrije brusnice 2-3 cm višje.
4. Ko je sestava pripravljena, je treba kozarec pokriti s pergamentnim papirjem in zavezati s podvezo.Ta izdelek shranjujte na hladnem.

Namesto hladne vode nekatere gospodinje uporabljajo sladkorni sirup, ki vam omogoča tudi shranjevanje vseh koristnih lastnosti jagod. Če uporabljate vedro, lahko namesto pokrova uporabite lesene vrčke. Položeni so na same jagode in pritisnjeni navzdol. Ta pristop je zelo podoben shranjevanju vloženih kumar.

Shranite lahko tudi kuhane sadne napitke. Pomembno je tudi, da ga postavite na hladno in temno mesto, kjer ni neposredne sončne svetlobe. Hkrati se izdelek niti ne kuha, saj so veliki odmerki različnih kislin neke vrste naravni konzervansi in preprečujejo razvoj mikroorganizmov.

Brusnica je zelo uporaben izdelek, ki je bogat z različnimi mikroelementi. Danes mnogi strokovnjaki priporočajo uporabo tega izdelka v več primerih:

1. Če ste nagnjeni k razvoju bolezni srca in ožilja, bodo sveže brusnice pomagale zmanjšati tveganje za njihov nastanek. To je posledica prisotnosti vitamina K, ki tudi ne dovoljuje kopičenja soli na sklepih.
2. Brusnični sok je odličen preventivni izdelek. Priporočljivo ga je jemati pri prehladih. Jagode imajo tudi izkašljevalni učinek pri izkašljevanju.
3. Sveže brusnice vplivajo na živčni sistem, obnavljajo in normalizirajo njegovo delo. Če uporabljate tak izdelek, začnejo tudi mišice bolje delovati.
4. S pomočjo posebej pripravljenih decokcij lahko hitro odstranite toksine iz telesa in izboljšate celično regeneracijo zgornjih plasti kože.

Vendar je uporaba brusnic še vedno omejena z več dejavniki:

1. Individualna nestrpnost. Nekateri ljudje ne morejo prebaviti toliko vitamina C.
2. Gastritis in razjeda. To je posledica dejstva, da brusnice vsebujejo veliko kislin, ki dražijo notranje stene želodca.
3. Bolezni jeter in ledvic. Jagodičje povzroča zelo pogosto uriniranje, kar lahko pri nekaterih boleznih negativno vpliva na te organe.

Brusnice je treba občasno uživati. Če se to počne nenehno, bo v človeško telo vstopilo veliko vitamina C in K. Prvi od njih v velikih količinah negativno vpliva na zobe, ki bodo zelo hitro propadli. Vitamin K poveča viskoznost krvi, kar lahko povzroči nastanek krvnih strdkov in bolezni, povezanih s tem pojavom.

Brusnica je edinstvena rastlina, ki lahko obnovi moč in nasiči telo s številnimi koristnimi elementi v sledovih. Toda njegova uporaba v hrani mora biti zmerna in upravičena.

Kako nabiramo brusnice, si oglejte naslednji video.