Posušene brusnice: koristne lastnosti in kontraindikacije
Znano je, da ima suho sadje veliko koristnih lastnosti za človeško telo. Še posebej dragocen je izdelek, kot so posušene brusnice. To jagodičje ne bo le nasičilo telesa s številnimi vitamini in minerali, temveč tudi okrepilo imunski sistem. Poleg tega so posušene brusnice odlično profilaktično sredstvo, ki preprečuje razvoj različnih motenj, ki negativno vplivajo na dobro počutje osebe.
Lastnosti in sestava
Kot veliko različno suho sadje, posušene brusnice vsebujejo veliko koristnih vitaminov in snovi. Posebnost sestavin je kompleksen učinek na telo.
Posušene brusnice ohranijo vse koristne snovi, kot svež izdelek. To jagodičje se uporablja pri zdravljenju različnih bolezni. Še posebej pomembna je uporaba tega izdelka pri razvoju bolezni dihal. Posušeno sadje se lahko uporablja za zdravljenje gripe, bronhitisa in rinitisa.
Posebnost suhih brusnic je visoka koncentracija askorbinske kisline. Znano je, da ta snov aktivno sodeluje pri oblikovanju imunosti in krepitvi zaščitnih lastnosti telesa. Plodovi tega jagodičja vsebujejo tiamin, folno kislino in riboflavin. Poleg tega so jagode bogate s cianokobalaminom in piridoksinom.
Poleg vitaminov posušene brusnice vsebujejo veliko število elementov v sledovih, potrebnih za človeško telo.Biokemična sestava izdelka vsebuje kalij, železo, fosfor in magnezij.
Korist
V sirupu kuhane brusnice so odličen naravni antioksidant. Lahko se uporablja kot profilaktično sredstvo, ki preprečuje nastanek nalezljivih in prehladnih bolezni. Poleg tega posušene brusnice pomagajo znebiti simptomov cistitisa v zgodnjih fazah razvoja bolezni.
Poleg tega se brusnice odlikujejo po prisotnosti takšnih uporabnih lastnosti:
- izboljša apetit;
- ima toničen učinek;
- obnavlja normalno strjevanje krvi;
- stimulira gastrointestinalni trakt.
Poleg tega izdelek normalizira kislost v telesu. Mnogi zdravniki priporočajo njegovo uporabo tistim, ki trpijo zaradi nizkih stopenj.
Posušene brusnice so odličen kozmetični izdelek. Pogosto ga ženske uporabljajo zunaj za odpravo različnih kožnih napak. Izdelek pomaga odpraviti rdečico, akne in razširjene pore. Jagodičje je še posebej koristno za lastnike mastne kože.
Zahvaljujoč uporabi posušenih brusnic je mogoče preprečiti razvoj bolezni, povezanih z žilnim sistemom: suho sadje krepi stene, jih naredi bolj elastične in zmanjša tveganje za nastanek krvnih strdkov.
Nosečnice pogosto dodajajo brusnice svoji prehrani: izdelek pomaga odpraviti zabuhlost, normalizira krvni tlak. Prav tako posušene jagode preprečujejo pojav krčnih žil.
Kako kuhati doma?
Posušene brusnice lahko preprosto pripravite doma. Za pripravo suhega sadja je potrebno uporabiti sveže sadje (500 g), granulirani sladkor (300 g) in vodo (300 ml).
Za začetek je treba jagode skrbno razvrstiti, odstraniti vejice in liste.Nato brusnice operemo, nato pa jih damo v cedilo, da voda postekleni. Sadja ni mogoče sušiti - prisotnost vodnih kapljic ne vpliva na končni rezultat.
Na naslednji stopnji v ponev vlijemo sladkor in nalijemo vodo. Posodo postavimo na ogenj, zmes zavremo in pustimo na štedilniku še 2 minuti. Nato vlijemo jagode in vse skupaj kuhamo še nekaj minut. Vsebino ponve je treba nežno premešati in zagotoviti, da so sadje popolnoma prekrite s sirupom.
Posoda se odstrani iz ognja in pusti 3 ure. Po tem času ponev ponovno postavimo na ogenj in njeno vsebino ponovno zavremo. Ogenj ne sme biti premočan, da mešanica ne zavre: zaradi močnega vrenja bodo jagode počile. Nato ponev spet odstavimo.
To dejanje s segrevanjem in hlajenjem je treba ponoviti 3-krat - jagode je treba rahlo kuhati v sirupu. Po končnem hlajenju je treba sirup vliti v cedilo, pri čemer ne pozabite postaviti majhne posode pod njim za tekočino.
Ko se sirup odcedi, je treba jagode položiti na pekač, potem ko ga pokrijete s pergamentom. Pekač za 60 minut postavimo v pečico, temperaturo nastavimo na 100 stopinj.
Prav tako morate nekoliko odpreti vrata: lupina jagod se mora rahlo zviti, vendar ne sme biti preveč posušena.
Po ohlajanju je treba posušene brusnice posuti z majhno količino sladkorja v prahu. To se naredi tako, da imajo jagode prijeten in rahlo sladek priokus. Zdaj bo kandirano sadje pripravljeno za uživanje.
Jagode lahko uporabimo za pripravo različnih sladic. Preostali sirup bo odlična impregnacija za torto ali pito.
Komu ni priporočljivo uporabljati?
Kljub ogromnim koristim posušenih brusnic za človeško telo imajo jagode nekatere kontraindikacije za uporabo. Suhega sadja ne smete uživati v velikih količinah: nenadzorovana uporaba jagod v prehrani bo škodovala telesu in povzročila poslabšanje dobrega počutja.
Druga kontraindikacija za uporabo je individualna nestrpnost. Neupoštevanje te točke bo povzročilo alergijsko reakcijo. In tudi od uporabe brusnic se je treba vzdržati hranjenja otroka.
Otrokom, mlajšim od 3 let, ni priporočljivo dajati suhega sadja. To je posledica dejstva, da uporaba brusnic negativno vpliva na delo prebavnega trakta - v tej starosti otrokovo telo ni dovolj močno.
Pomembna priporočila
Pri pripravi suhih brusnic doma je treba upoštevati več pomembnih točk. Za začetek je treba povedati, da morate izbrati samo zrelo sadje, medtem ko jagode ne smejo imeti nobenih poškodb, plošč, črnih pik in gnilobe: v tej obliki absolutno niso primerne za uživanje.
Za suho sadje morate izbrati samo zrelo in sočno sadje, saj ima veliko količino koristnih snovi, ki so tako potrebne za človeško telo.
Pred kuhanjem je treba jagode temeljito sprati pod vodo. V nasprotnem primeru bo prisotnost umazanije in ostankov negativno vplivala na okus izdelka.
Sodobne gospodinje pogosto uporabljajo posebne sušilnike za jagode in sadje namesto pečice. Takšna naprava je idealna za izdelavo suhih brusnic. Pri uporabi sušilnika ste lahko prepričani o dobri kakovosti končnega izdelka. Poleg tega sam postopek traja minimalno količino časa.Toda preden jagode položite v sušilnik, jih je treba vnaprej pripraviti.
O koristnih lastnostih brusnic si oglejte naslednji video.
