Zamrznjene brusnice: koristne lastnosti in recepti za kuhanje

Divje brusnice so pravo skladišče vitaminov in mikroelementov. Naši predniki so to vedeli in so zato plodove rastline aktivno uporabljali za pripravo različnih preventivnih in terapevtskih pripravkov. Trenutno brusnice niso nič manj pogoste v ljudski in tradicionalni medicini. Tudi ko so zamrznjene, jagode ohranijo koristne snovi v svoji sestavi. Zaradi tega se brusnice pogosto uporabljajo za ustvarjanje praznin za zimo.

Preden se seznanite z recepti za pripravo zamrznjenega sadja, morate razumeti, kaj so divje brusnice. Ta grm z majhnimi rdečimi jagodami je široko razširjen v evropskem delu Rusije, Sibiriji in na Daljnem vzhodu. Prebivalstvo severnih regij široko uporablja brusnice tako za domače namene kot za veliko živilsko industrijo.

Takšna priljubljenost jagodičja je posledica vsebnosti velikega števila koristnih snovi v njegovi biokemični sestavi. Sadje je nasičeno z organskimi kislinami, pektini in vitamini različnih skupin. Zaradi tega se brusnica in njen izvleček pogosto uporabljajo v medicini.

Jagode v sveži in zamrznjeni obliki se uporabljajo za pripravo različnih zdravih pijač. Sadne pijače, žele, sok in celo kvass so narejeni iz brusnic.Jagodičje je našlo svojo razširjenost tudi v slaščičarski industriji, saj se uporablja kot nadev za sladkarije.

Zamrznjene brusnice niso nič manj koristne za človeško telo kot sveže sadje. Sestava jagodičja je bogata s tako specifično snovjo, kot je tanin. Naravni antibiotik ima izrazit učinek in uničuje strukturo patogenih bakterij in mikroorganizmov na celični ravni. V številnih kliničnih študijah je bilo dokazano, da tanin poveča učinek sintetičnih antibakterijskih zdravil. Vredno je povedati, da prav ta snov daje jagodam grenak okus.

Lupina jagodičja vsebuje veliko število adstrigentnih elementov in komponent, ki imajo toničen učinek. Te snovi delujejo kot močni antioksidanti, ki telesu dajejo energijo. Lupina jagod vsebuje prebiotike, ki prispevajo k normalizaciji črevesne mikroflore. Te snovi spodbujajo prebavne procese.

Brusnična kaša vsebuje veliko količino askorbinske kisline. Delovanje te snovi vam omogoča krepitev žilnih sten, izboljšanje delovanja jeter in vranice. Askorbinska kislina blagodejno vpliva na človeški srčno-žilni sistem.

Sveže zamrznjene brusnice se aktivno uporabljajo za pripravo različnih pijač med širjenjem prehladov. Plodovi grma vam omogočajo, da se spopadete s takšnimi težavami:

• avitaminoza;
• slabokrvnost;
• odtegnitveni sindrom;
• prostracija;
• depresivna stanja.

Prav tako so pripravki na osnovi brusnic učinkoviti pri zdravljenju bolezni urogenitalnega področja.

Obstaja veliko različnih preprostih receptov, kako uporabiti zamrznjene brusnice za pripravo zdravih receptov.

Rdeče plodove lahko pozimi uporabimo kot osnovo za kompot. Za kuhanje boste potrebovali brusnice (300 g), čista voda (1,5 l) in granulirani sladkor (160 g). Postopek izdelave kompota ni težaven, zato ga lahko obvlada vsak.

Za začetek je treba jagode vliti v ponev, preliti z vodo in dodati sladkor. Kompot dobro prekuhamo, po vrenju je treba ogenj zmanjšati in pijačo pustiti še 3 minute. Nato ponev odstavimo s štedilnika in pustimo nekaj časa. Po želji lahko končni kompot filtriramo.

Za izboljšanje okusa brusnice pogosto kombiniramo z različnim sadjem. Jagode se kombinirajo z jabolki, ki so tudi v zimskem času koristna za telo. Za kuhanje boste potrebovali brusnice (200 g), voda (1,5 l) in granulirani sladkor (4 žlice). Kar zadeva jabolka, je treba za pripravo kompota uporabiti 200 g tega sadja.

Na začetni stopnji se v ponev vlije voda in doda sladkor. Posodo postavimo na ogenj in medtem, ko tekočina zavre, z jabolk odstranimo lupino in odstranimo sredico. Sadje drobno nasekljamo, nato pa dodamo v ponev skupaj z brusnicami. Ogenj nekoliko zmanjšamo in sestavo kuhamo približno 20 minut pod zaprtim pokrovom. Ta napitek lahko uživate topel, še posebej, če ste prehlajeni ali podobni obolenju.

Jagode se uporabljajo ne samo za pripravo pijač, ampak tudi za pripravo zdravih jedi.Ena od teh možnosti je skutna enolončnica z brusnicami.. Za pripravo takšne jedi boste potrebovali zamrznjene jagode, predhodno olupljene iz vsega odvečnega. Tudi osnova enolončnice vključuje drobtine skuta (400 g), granulirani sladkor (3 žlice) in jajca (3 kosi). Za pripravo jedi boste potrebovali tudi zdrob (3 žlice).

Torej, najprej morate v globoki skledi zgnetiti skuto in sladkor, za to pa uporabite vilice. V nastalo maso dodamo jajca in vse temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene konsistence (najbolje je uporabiti mešalnik ali mešalnik). Upoštevajte, da mora sestava pridobiti bež odtenek. V posodo s sestavinami dodamo brusnice in vse ponovno premešamo (obvezno z vilicami). Pečico segrejemo na temperaturo 180 °, vanjo postavimo obliko s testom. Optimalni čas kuhanja je 15-20 minut.

Kljub neverjetnim koristim brusnic za telo, obstajajo nekatere kontraindikacije in če so, je najbolje, da prenehate jesti jagode.

• Plodovi rastline so lahko škodljivi ob prisotnosti gastritisa. To je posledica dejstva, da velika količina organskih kislin v sestavi jagodičja izzove razvoj negativnih procesov v prebavnem traktu. Prav tako jagode niso priporočljive za uporabo pri želodčnih razjedah in vnetju črevesja.
• Sadje lahko škoduje telesu v prisotnosti težav z jetri.
• Jagode ni priporočljivo uporabljati pri pripravi pijač in jedi za alergijske reakcije.
• Tudi nosečnice naj zavrnejo uživanje sadja brez posveta z zdravnikom.
• Rdečih jagod ne smete dajati otrokom, mlajšim od 4 let.

Brusnice, shranjene v zamrzovalniku, praktično ne izgubijo svojih koristnih lastnosti. Toda to se zgodi le, če upoštevate nekaj preprostih pravil.

• Za začetek je treba povedati, da metode šok zamrzovanja ni mogoče uporabiti za brusnice. Zaradi tega bodo jagode izgubile svoje koristne lastnosti in telesu ne bodo prinesle nobene koristi.
• Pred shranjevanjem brusnic v zamrzovalniku jih je treba razvrstiti in razvrstiti po velikosti. Pranje jagod ni vredno, saj lahko to krši njihovo celovitost.
• Optimalni rok trajanja brusnic je do 6 mesecev. Toda nekateri pustijo jagode v zamrzovalniku več let.

Vse o pravilnem zamrzovanju brusnic glejte spodaj.