Kompot iz jagodičja: lastnosti in pravila kuhanja

Kompot lahko imenujemo pijača, ki jo vsi poznajo že od otroštva, saj jo praviloma mame kuhajo za dojenčke, točijo v vrtcu in v šoli. Kompot se nanaša na desertne pijače. Pripravljen je iz različnih vrst sadja in jagodičja. Poleti je v ta namen primerneje uporabiti sveže pridelan pridelek, pozimi pa na pomoč priskočijo zamrznjeni plodovi.

Kompot iz jagodičja v količini 100 gramov vsebuje le okoli dvajset kalorij, če je pripravljen s sladkorjem. Če je narejen brez sladila, se vsebnost kalorij skoraj prepolovi - do osem ali deset kalorij. BJU jagodnega kompota s sladkorjem je videti nekako takole: 0,2 grama beljakovin, 0,1 grama maščobe in 4,7 grama ogljikovih hidratov.

Seveda je kompot zelo uporaben, vendar so njegove specifične lastnosti odvisne od uporabljenih jagod. Praviloma je skupna lastnost skoraj vseh pijač prisotnost vitamina C, ki krepi imunski sistem in pomaga pri preprečevanju prehladov. Poleg tega vsak kompot odlično poteši žejo, zato pogosto priskoči na pomoč v vročih poletnih mesecih. Malinova sladica se spopada s toploto, rakitovca in slive podpirajo stanje živčnega sistema, brusnice pa se tradicionalno uporabljajo v najbolj "bolezni" obdobjih.

Vendar lahko včasih kompot povzroči nekaj škode.Prvič, pijača z visoko vsebnostjo sladkorja je prepovedana za ljudi s sladkorno boleznijo ali prekomerno telesno težo. Drugič, kisli kompot včasih povzroči nelagodje pri ljudeh, ki trpijo zaradi bolezni prebavil. Brusnic se na primer ne sme uporabljati pri gastritisu. Tretjič, zelo škodljive so tekočine na osnovi jagod, ki rastejo ob cestah, na območjih s slabo ekologijo in so tudi izpostavljene kemični obdelavi.

Na splošno se za pripravo kompota uporabljajo skoraj vse jagode: maline, češnje, jagode, ribez, brusnice, rakitovec in mnogi drugi. Najbolje je ustvarjati sortirano, saj se sveži gozdni sadeži odlično podajo k sadju z vrta, dodatek sadja in začimb pa le popestri končni okus. Poleg tega je vredno dodati, da morajo biti jagode sveže in zrele. Seveda ne smete jemati tistega sadja, ki ga pokvarijo žuželke, ima madeže gnilobe ali je videti nezdravo, vendar ne smete izključiti rahlo zmečkanih primerkov.

Ko gredo skozi jagode, jih je treba očistiti pecljev, ščetk in listov. Na končni stopnji je vse seveda oprano. Primerno, mimogrede, sveže in zamrznjene jagode. Omeniti velja, da se kompotu pogosto dodajajo tudi druge sestavine. Na primer, če je pijača presladka, potem lahko okus uravnotežite z limoninim sokom ali kislino.

Začimbe se vedno dobro prilegajo: cimet, kardamom, vanilija, nageljnove žbice, ingver in druge. Kar zadeva zelišča, je priporočljivo dopolniti kompote z meto, timijanom, sivko in celo cvetnimi listi vrtnic.Načeloma je kompot pijača, s katero ni strah eksperimentirati, zato lahko končnemu receptu vedno dodate nekaj svojih sestavin.

Za pravilno pripravo kompota je pomembno upoštevati nekaj osnovnih priporočil. Prvič, prekuhane jagode bodo pokvarile celotno pijačo. Bolje je, da zavremo in pustimo, da se piva dlje. Največja pravilna izpostavljenost se šteje za osem do deset ur. Tako bo voda imela čas, da se obogati z okusom, vonjem in koristmi.

Drugič, na liter vode je običajno od 100 do 150 gramov sladkorja. Ta količina je odvisna od sladkosti samega jagodičja. Na primer, brusnični kompot bo zahteval več sladila kot češnjev kompot. Tretjič, običajno je, da ponev napolnite z jagodami za približno četrtino ali tretjino, ne več. Seveda, če je potreben bogatejši okus, lahko uporabimo več sadja.

Četrtič, izkušeni kuharji priporočajo, da najprej v ponvi pripravite sladkorni sirup, nato v njem približno pet minut kuhate jagode in nato pustite, da se pijača napolni. V primeru uporabe malin in robid kompota sploh ne morete kuhati, ampak sadje preprosto prelijete z vrelim sirupom. V primeru uporabe zamrznjenih jagod je bolje, da jih prelijete s hladno vodo, vse zavrete in nato pustite, da se napolni. Nazadnje, tretji način je, da jagode vlijete v vrelo vodo in sladkate že pripravljen desertni napitek.

Kompot iz poletnega sadja in jagodičja lahko pripravimo iz dveh litrov vode, kozarca črnega ribeza, dveh jabolk, šestih ali osmih jagod (odvisno od velikosti), šestih ali desetih sliv, sladkorja in citronske kisline. Priprava pijače je izjemno preprosta.

Najprej damo vodo na ogenj, tja pošljemo črni ribez, operemo in očistimo repov. Tekočino zavremo. Nato ji dodamo razpolovljene izkoščičene slive in rezine jagod. Podobno je vredno narediti z jabolki - sperite, olupite, odstranite semena in vejice, narežite na koščke in položite v ponev. Po položitvi vseh sestavin je treba kompot ponovno zavreti, sladkati s sladkorjem in dodati citronsko kislino.

Napitek kuhamo približno pet minut na majhnem ognju. Po tem se ogenj ugasne. Kompot bo moral "doseči pripravljenost" pod pokrovom, nato pa se bo ohladil. Ko tekočino nalijete v čudovit dekanter, jo lahko ohladite tako, da jo za nekaj časa postavite v hladilnik. Nato lahko pijačo nalijemo v pripravljene kozarce.

Malinov kompot velja za ne le okusnega, ampak tudi zdravega. Za kuhanje potrebujete tri litre vode, 100 gramov jagod, 600 gramov malin, 50 gramov brusnic in 300 gramov sladkorja. Najprej pripravimo sladkorni sirup iz vode in sladkorja. Na štedilniku tekočino zavremo, nato pa kuhamo približno pet minut. Nato morate v ponev vliti že oprane jagode in kompot ponovno zavreti.

V poletnih mesecih je lahko recept za vsak dan kompot iz kosmulje z meto. Od sestavin boste potrebovali: dva litra vode, 200 gramov sladkorja, 1,5 skodelice kosmulje in vejico mete. Pijačo pripravimo po tradicionalni shemi: sladkor vlijemo v vrelo vodo, vse nežno premešamo in združimo s kosmuljo kar v ponvi.Tekočino kuhajte približno sedem minut, nato pa jo pustite vreti z dodatkom mete.

Vsekakor morate pripraviti jagodni kompot, za katerega boste potrebovali dva litra in pol vode, kozarec jagodičevja in pol kozarca sladkorja. Jagode preberemo, olupimo in operemo. Voda v ponvi se zavre, nato pa se ogenj zmanjša. Maso jagodičja dodamo vodi skupaj s sladkorjem. Napitek ponovno zavremo, nato pa je dovolj, da vre dve do pet minut. Vztrajanje jagodnega kompota traja le četrt ure.

Harmonična kombinacija je kombinacija ribeza in malin, zato je vredno združiti te sestavine v "okvirju" kompota. Za pripravo potrebujete dva litra vode, dva kozarca ribeza, eno in pol kozarca malin in tretjino kozarca sladkorja. Načeloma ta recept omogoča uporabo enake količine jagod. Sirup zmešamo iz sladkorja in vode, ki jo najprej zavremo. Ko zmanjšate ogenj, dodajte jagode v ponev in jih kuhajte pet minut. Takšnega kompota ni treba dolgo vztrajati, saj je običajno, da ga postrežemo še vročega.

Ko kompot kuhamo iz zamrznjenih jagod, jih ne smemo predhodno odmrzniti. Bolje je, da jih takoj položite v vreli sirup, da ohranite največjo količino vitaminov. Osnovni recept za takšno sladico bo zahteval približno pol kilograma zamrznjenega jagodičevja (kot so maline, črni ribez in jagode), približno dva kozarca sladkorja in dva do dva litra in pol vode. Sladilo vlijemo v ponev, vlijemo vodo, vse zavremo.

Takoj, ko se pojavijo mehurčki, lahko zaspite jagode in nežno premešajte. Kompot morate kuhati na majhnem ognju največ petnajst minut.Potem mu je treba pustiti, da se kuha. Ko se pijača ohladi, jo lahko postrežemo na mizo.

Poleg pol kilograma zamrznjenega jagodičevja boste v tem primeru potrebovali od pol do celega kozarca sladkorja, približno dva litra in pol vode in eno limono. Prostorna ponev je do dveh tretjin napolnjena z vodo, polovica limone pa se stisne v ločeno posodo. Vodo zavremo, ji postopoma dodajamo limonin sok in sladkor. Takoj, ko se sladilo raztopi, se ponovno pojavijo mehurčki, lahko položite zamrznjene jagode. Ko pijačo ponovno zavremo, je vredno zmanjšati ogenj, ponev pokriti s pokrovom in kuhati vse približno pet minut. Končno sladico bo treba pustiti, da se kuha približno trideset minut. Pred serviranjem ga je treba filtrirati.

Pikanten dodatek k jagodnemu kompotu bo cimet z meto. V tem receptu poleg pol kilograma zamrznjenih jagod uporabimo približno 150 gramov mete (lahko je sveža, suha ali celo zamrznjena), približno kozarec granuliranega sladkorja, od dva do dva in pol litra vode. in cimet. Meto damo v ponev, prelijemo z vrelo vodo in pustimo deset minut. V drugi posodi naj se zamrznjene jagode v istem času nekoliko segrejejo. Po zgornjem intervalu sestavine združimo, dodamo sladkor in cimet ter kuhamo deset minut na majhnem ognju.

Kompota ni priporočljivo piti takoj - infundirati ga je treba nekaj ur. Tako se okus in aroma pijače znatno izboljšata, koristne snovi se ohranijo. Razen tega ni posebnih pravil.To pijačo pijemo hladno in vročo ter rahlo ohladimo.

Napitek hranite v hladilniku največ dva dni. Pomembno je omeniti, da pri visokih temperaturah velja za najučinkovitejše ohlajen Kompot iz črnega ribeza.

Recept za okusen kompot iz jagod si oglejte v spodnjem videu.