Gozdne jagode: imena, lastnosti in pravila nabiranja

Ko se sprehajamo po gozdu, vsake toliko opazimo raznovrstne jagode, a pogosto se poraja vprašanje, ali jih je sploh mogoče jesti. Sposobnost razlikovanja med užitnim in neužitnim sadjem je pomembna tako za odrasle kot za otroke. Navedli bomo primere najbolj priljubljenih jagod, ki jih lahko najdete na vašem območju. Svetle fotografije in opisi vam bodo v prihodnje pomagali zlahka prepoznati uporabne sadeže v gozdu.

Glede na regijo se razlikuje tudi sortiment jagodičevja. Nekatere od njih je mogoče najti po vsej Rusiji, druge pa izberejo posebne kraje z ustreznim podnebjem in razmerami. Nekatera imena poznamo že od otroštva, druga pa bodo za vas pravo odkritje.

Izločiti je mogoče naslednje.

• Gozdna češnja. Lahko jo srečate v brezovih gozdovih. V posebej plodnih letih so grmi popolnoma pokriti s svetlimi majhnimi jagodami. V primerjavi z vrtom ima bolj skromno velikost. Toda aroma je veliko bogatejša od prve.
• Črni ribez. Divje sorte so precej majhne, ​​vendar so njihove koristi veliko večje kot pri selektivnih vrstah. Ribez ljubi visoko vlažnost, zato raste na bregovih rezervoarjev. Pogosto ga najdemo tudi v močvirnih predelih. Dragocene niso le jagode, ampak tudi listi in popki rastline. Iz njih lahko pripravite dišeč zeleni čaj, ki bo bogat z eteričnimi olji in blagodejnimi lastnostmi.
• Divja malina. Nežne jagode so zelo dišeče. Sam grm raste v mešanih ali borovih gozdovih Uralske regije. In če so jagode primerne za marmelado, potem lahko liste posušimo in vzamemo za prehlade in v sezoni bolezni dihal.

• Šipek. Lep rožnati grm do sredine poletja je prekrit s čudovitimi oranžnimi jagodami. Cenjeni so zaradi visoke vsebnosti vitamina C in tanina.
• Rakitovec. O njegovih koristnih lastnostih krožijo prave legende. Obožujejo ga tudi lokalni gozdni prebivalci. Živo oranžne kroglice rakitovca se gosto držijo vej. To povzroča določene težave pri obiranju, saj je plodove lahko zelo težko odstraniti z veje, ne da bi jih poškodovali.

• Irga. Okusno sladko jagodičje s plodovi nenavadne modro-modre barve. Nezahtevna rastlina, ki se lahko prilagodi skoraj vsem pogojem, vendar se najbolje počuti na sončnih robovih. Če želite obirati, boste morali pohiteti, saj te sočne sladke jagode obožujejo tudi lokalne ptice.
• Kalina. Svetlo rdeče jagode z rahlo prozorno kožo izgledajo kot plastične kroglice, ki krasijo grm. Njihova posebnost je, da se pridelek pobira po zmrzali. Postanejo pravo darilo narave za ljudi in gozdne prebivalce, saj le te svetle jagode ostanejo na vejah pozimi in oskrbujejo ptice s hrano.

• Rowan. V Rusiji ni običaja nabiranja gorskega pepela, zaradi posebnega okusa pa se redko uporablja pri kuhanju. Toda v ljudski medicini lahko najdete veliko receptov z uporabo tega oranžno-rdečega jagodičja.

• Ptičja češnja. Trenutno je ptičja češnja zelo priljubljena pri izdelavi različnih sirov, pit in drugih kulinaričnih dobrot. Zelo okusna je tudi marmelada iz te črne jagode. Da bi se izognili težavam s kostmi, ga fino zmeljemo z mešalnikom ali kuhinjskim robotom.
• glog. Zdravilna rastlina, ki se ne boji zmrzali, sence ali suše. Z njegovo pomočjo se zdravijo številne bolezni, od duševnih motenj do revmatizma in skleroze.

• Modri ​​​​kovačnik. Upoštevajte, da govorimo o modri barvi. Rumena in rdeča podvrsta sta strupeni. Okus kovačnika spominja na borovnice. V podrasti iglastih gozdov raste grm. Prepoznamo jo po mat sivo modri barvi in ​​modrikastem cvetu na jagodah.

• Cowberry. Mnogi ga pripisujejo listopadnim rastlinam. Toda po svoji naravi je grm, le zelo majhen. Nanaša se na zdravilne rastline. Uporabljajo ne samo jagode same, ampak tudi preostalo rastlino.
• Brusnica. Kdo od nas ne obožuje osvežilnega brusničnega soka? Z iskanjem in žetvijo si boste zagotovili vitamine za celo zimo. Iz brusnic pripravljajo marmelado, kompot, sušijo pa jih tudi. Rastlino lahko najdete na močvirnatem in vlažnem območju, saj kultura zelo ljubi vodo in ne prenaša suše.

• Borovnica. Vsi poznajo njegov pozitiven učinek na vid. Zato je priporočljivo, da ga uporabljajo otroci in odrasli, ki imajo težave na tem področju. Jagode lahko znižajo raven sladkorja v krvi, kar je izjemno pomembno za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo.
• Borovnica. Po videzu je zelo podobna borovnicam. Ločimo ga po svetlejših steblih.Teh dveh jagod ne boste nikoli zamenjali za okus. Borovnice imajo bister sok in blag okus, zato se le redko uporabljajo v sladicah kot edino jagodičje. Da bi jed dobila bogat okus, jo je treba začiniti z drugimi jagodami: borovnicami, brusnicami, brusnicami.

V Sibiriji lahko najdete tudi veliko gozdnih jagod. Če govorimo o njihovem območju, potem je skoraj podoben sorti kot na Uralu. Poleg brusnic, brusnic, divjih vrtnic, borovnic, koščičarjev, borovnic, ptičjih češenj, viburnuma, malin, shadberry in drugih, tukaj lahko najdete tudi robide. Zelo okusno jagodičje, ki ima temno barvo in neverjetno podobo oblike malinam.

Med jagodami, ki jih lahko najdete v podmoskovskih gozdovih, so najpogostejše jagode, maline, borovnice, brusnice in brusnice. Najboljši čas za nabiranje teh jagod je zjutraj ali zvečer. Če ste jih zbrali zjutraj, počakajte, da se rosa posuši. Nabiranje jagod v vročem popoldnevu ni priporočljivo. Tak pridelek bo hitro izgubil vlago, kar ne bo najbolje vplivalo na njegov videz.

Kar zadeva kraj žetve, lahko greste v regijo Sergiev Posad. Znana je po svoji ekologiji in tako redkem jagodičevju, kot so borovnice. Brusnice najdemo le v suhih gozdovih, maline pa povsod, saj jih bo težko ne opaziti. Ne pozabite zaščititi rok, saj je grmovje precej trnato.

Poleg okusnih in sočnih jagod lahko v gozdu najdete tudi tiste, ki so polne smrtne nevarnosti. Včasih so tri majhne jagode dovolj za resno zastrupitev. Zato morate, ko greste v gozd, osebno poznati "sovražnika". Spodaj smo podali opis najnevarnejših vrst strupenih jagod. Poskusite si jih zapomniti in jih nikoli ne jejte.

• Belladonna. Okrogle jagode s črno kožo. Morda vam bodo celo prijetnega okusa, a majhna količina jih lahko povzroči paralizo in zastoj srca.
• Volčji lajež. Njihovo drugo ime je volčja jagoda. Jagode so rdeče, rahlo podolgovate. Zelo nevarna rastlina, ki se ji ne smete niti približati, zlasti v času cvetenja.
• nočna grenka. Ima okrogle lepe plodove oranžno rdeče barve. Vsi deli rastline so strupeni, vendar jih ljudska medicina včasih uporablja v svojih receptih.
• Nightshade black. Nezrelo sadje te vrste velja za neužitno. Ko je jagoda popolnoma zrela, lahko iz nje naredite celo marmelado.

• Kupljeno dišeče. Majhna rastlina (do 65 cm) s črnimi okroglimi plodovi. Pri jedi so neizogibni naslednji simptomi: omotica, glavobol, prebavne motnje.
• Raven oko. Zelo enostavno ga je prepoznati: na enem deblu dozori le ena črna jagoda, po kateri je grm dobil ime. Vsi deli so nevarni za zdravje ljudi. Simptomi zastrupitve so naslednji: zastoj dihanja, palpitacije, prebavne motnje in driska.
• Majska šmarnica. Tako občutljiva in zračna roža, kot je šmarnica, ima strupene oranžne plodove. In čeprav ga ljudski zdravilci uspešno uporabljajo v svoji praksi, je samozdravljenje strogo prepovedano.
• Močvirska kala. Na velikem listu je takoj cel šop rdečih jagod. Rastlina ima raje močvirna območja.

• Gozdni kovačnik. Jagode so majhne, ​​podobne rdečemu ribezu. Ne bi vas smelo voditi dejstvo, da jih kljuvajo ptice. Za njih plodovi ne predstavljajo nevarnosti, lahko pa so škodljivi za zdravje ljudi.
• Euonymus. Zaradi nenavadne oblike jagod in semena se pogosto uporablja kot okrasna rastlina. Ni prepovedano občudovati tega čudovitega grma, vendar njegovih plodov ni mogoče jesti.
• Voronets je zašil. Okrogle črne jagode, zbrane v socvetjih (skoraj kot ribez), lahko povzročijo škodo že z enim dotikom. Še posebej nevarno bo za sluznico oči in ust.
• Zeliščni bezeg. Velika bela socvetja se do jeseni spremenijo v ogromne grozde majhnih črnih jagod. V primeru zastrupitve s strupenimi snovmi, ki jih vsebujejo, je možen smrtni izid.

• Krhlika je krhka. Zelo je podobna ptičji češnji in ima v notranjosti tudi kost. Uporaba je preobremenjena s hudim bruhanjem, v ljudski medicini se uporablja v receptih za zaprtje.
• Jagodičasta tisa. Pogosto ga najdemo kot okrasno rastlino in v živih mejah. Toda biologi ne priporočajo oplemenitenja mesta z njim, saj ima poleg privlačnega videza tudi strupene lastnosti. Še več, celo izvleček igel predstavlja nevarnost za telo, da ne omenjam samih jagod.
• Aronnik opazil. Zelo privlačna rastlina, ki spominja na liziko s številnimi majhnimi rdečimi jagodami. Dejstvo je, da se njeni listi ob koncu poletja okrušijo in ostane le steblo, okrašeno z gostim šopkom plodov. Če osebi, ki je zaužila to jagodičje, ni zagotovljena pravočasna medicinska pomoč, je možen smrtni izid.

Glavna koristna lastnost gozdnih jagod je njihova prijaznost do okolja. Rastejo brez človekovega posredovanja, kar pomeni, da niso obdelani z različnimi kemikalijami in dvomljivimi dodatki. Težko je poimenovati splošne koristne lastnosti za vse jagode. Navsezadnje je vsak od njih edinstven, tako kot učinek, ki ga ima na naše telo. Zato bomo na kratko opisali glavne uporabne lastnosti najbolj priljubljenih vrst.

• Cowberry. Uporablja se pri prehladu in visoki telesni temperaturi. Znane so tudi njegove zdravilne lastnosti v boju proti ishemiji in revmatizmu. Lahko zmanjša visoko kislost želodca. Zdravila iz jagod znižujejo raven sladkorja v krvi.
• Malina. Priporočljivo ga je uporabljati pri anemiji in aterosklerozi. Zdravilne lastnosti malin za prehlad in SARS so splošno znane. Glavna prednost je sposobnost ohranjanja vseh uporabnih lastnosti po toplotni obdelavi. Tako bodo maline uporabne tako sveže kot v obliki marmelade.
• Kalina. Iz njega pripravljajo zdravilne poparke, čaje, sirupe, posušene za zimo. Tinkturo uporabljamo pri težavah s pritiskom, sirup pa priporočamo pri obolenjih pljuč in bronhijev. Tudi viburnum se uporablja za pripravo sredstev za boj proti sladkorni bolezni in novotvorbam na koži. Čaj je tudi odlično splošno krepčilo pri preobremenjenosti.

• Blackberry. Upravičeno ga lahko štejemo za naravni aspirin.Snovi v njegovi sestavi imajo antipiretične in protivnetne lastnosti. Poparke listov uporabljamo zunaj pri težavah s kožo. Čaj iz listov pomaga pri slabi prebavi, gastritisu in dizenteriji.
• Rowan chokeberry. Ima obsežen blagodejni učinek na srce in celoten srčno-žilni sistem. Trpko jagodičje v ustih pomaga tudi pri toksikozi pri nosečnicah. Povečuje imuniteto in odpravlja vnetne procese v telesu. V ljudski medicini se uporablja za izboljšanje vida in boj proti driski.
• Jagoda. Ta majhna jagoda lahko upočasni proces staranja tako, da telo osvobodi prostih radikalov. Če ima otrok slab apetit, mu ponudite to sadje. Kljub svoji sladkosti pa so koristne tudi pri sladkorni bolezni. Priporočljivo je, da jih vključite v svojo prehrano tudi za ljudi z bronhialno astmo.
• Borovnica. To jagodičje je zelo všeč kozmetologi, saj se zaradi njega v telesu tvori kolagen, ki je odgovoren za mladost kože. Toda ta element deluje tudi na posode na enak način: krepi njihove stene, povečuje elastičnost. Borovnice so koristne za šolarje med resnim duševnim stresom, saj aktivno hranijo možgane in izboljšujejo spomin.

• Koščičasta jagoda. Ima baktericidni, protivnetni in antipiretični učinek. Aktivno se uporablja za izboljšanje vseh metabolnih procesov v telesu. Ljudje, ki trpijo zaradi presežka slabega holesterola, bo to jagodičje tudi zelo koristno. Uporablja se pri boleznih prebavil in prehladih.
• Cloudberry. Ima močan baktericidni in protimikrobni učinek. Zaradi tega je sposoben uničiti škodljive in patogene mikroorganizme v črevesju.Krepi imunski sistem zaradi visoke vsebnosti vitaminov in mineralov. Blagodejno vpliva na dihala, zato se priporoča kadilcem. Je močan antioksidant.
• ribez. Nepogrešljiv pri prehladih. Iz listov lahko skuhate čaj ali ga uživate svežega (zamrznjenega). Za ljudi, ki sanjajo o izgubi teže, bo pomagalo znebiti odvečne tekočine v telesu. Dobro zdravilo za zaprtje, za povečanje imunosti, izboljšanje prebave.

Glavna nevarnost, ki preži na tiste, ki radi nabirajo gozdne jagode, je možnost zastrupitve. Glavni razlog je neznanje in nezmožnost razlikovanja strupenih plodov od užitnih. V naravi je veliko rastlin, ki so si med seboj podobne, a imajo nasprotne lastnosti.

Druga nevarnost je v obstoječih značilnostih posameznika. Če ste alergični na katero koli vrsto jagodičja ali na celotno paleto, lahko že majhen odmerek povzroči neželene posledice. Mnogi ljudje, ki prvič jedo jagode, se morda ne zavedajo prisotnosti intolerance. Zato, preden se lotite košare novega sadja, pojejte nekaj jagod in opazujte reakcijo.

Če resno razmišljate o nabiranju gozdne letine, potem morate poznati čas zorenja in značilnosti zbirke.

Že junija lahko na obrobju gozdov najdete zrele dišeče jagode. Da bi ga našli, boste morali upoštevati spodnji del grmovja. Svetli plodovi se dobro skrivajo pod listi, le najti je treba prostor za njihovo kopičenje.Običajno rastejo v celih družinah, tako da je mogoče z ene jase pobrati dostojno žetev.

Julija prihaja čas borovnic, princesk, koščičarjev, molank in borovnic. Borovnica je zelo nezahtevna rastlina, zato jo lahko najdete kjerkoli, najpogosteje pa so to močvirnata območja. Princeso lahko najdete v iglastih gozdovih z mahom. Po videzu je zelo podobna malinam ali robidam, le da so njene jagode manjše.

Najbolj bogata jesenska in poletna meseca za pridelek sta avgust in september. To je pravo prostranstvo za tiste, ki radi nabirate jagode. Avgusta si lahko privoščite borovnice, borovnice, brusnice, jagode, brusnice, rdeče in borovnice.

Kompoti, sokovi, džemi in džemi se pripravljajo iz različnih vrst jagodičevja. Pogosto jih dodajajo sveže ali zamrznjene različnim pekovskim izdelkom. Uporaba jagod pri kuhanju je precej široka. In vse to je posledica njihovega nenavadnega okusa in estetskega videza. Sodobni slaščičarji pogosto pripravljajo elegantne sladice in koktajle z dodatkom pisanega sadja.

V ljudski medicini obstaja veliko receptov z zdravilnimi zelišči in jagodami. Enostavno je nemogoče našteti vse. Lahko pa neodvisno ugotovite blagodejni učinek na telo s preučevanjem zgornjih informacij.

Tudi kozmetologi ne zaobidejo teh darov narave. Na njihovi osnovi so narejene maske za pomlajevanje, elastičnost in vlaženje kože. Lupine jagodičja se izkažejo z najboljše strani zaradi prisotnosti kislin in vitaminov v sadju. Kozmetična podjetja dodajajo tropine jagod svojim kremam, maskam in drugim izdelkom.

O koristih in škodi gozdnih jagod v prehrani glejte spodaj.