Rowan: značilnosti uporabe in recepti

Sorbus aucuparia - tako je ime dobro znanega rdečega gornika v latinščini. Divji gornik je bil podvržen selekciji v 19. stoletju, zdaj pa njegovih kultivarjev šteje več kot sto vrst. Zanimanje za to rastlino se je pojavilo zaradi njenih plodov, ki zorijo pozno jeseni in se včasih ne zdrobijo v celotnem zimskem obdobju. Ptice z veseljem jedo jagode jerebike, njena semena pa širijo na precej velike razdalje. Ljudje uporabljajo jagode rowan za izboljšanje telesa, uživajo pa jih tudi v obliki jagodnega soka, decokcij, marmelad, sirupov, balzamov, likerjev.

Danes so vrtnarji pripravljeni posaditi rdeči pepel v svojih poletnih kočah - to listnato rastlino cenijo zaradi svojih dekorativnih lastnosti in dobrega letnega donosa. Rowan dobro prenaša suha poletja in zmrznjene zime, malo zboli in se ob sajenju dobro ukorenini. Skoraj v vsaki rastlinski drevesnici lahko kupite sadike rowan različnih sort. Plemenske sorte gorskega pepela se od divjih oblik rastline razlikujejo po tem, da je okus jagod izboljšan - vsebujejo veliko več sladkorjev in skoraj popolnoma nimajo grenkega tradicionalnega okusa.

V mestnih razmerah se gorski pepel uporablja za urejanje parkov, trgov, dvorišč. Navadni gornik raste kot posamezen grm ali drevo in ne nagiba k goščavi.Rastoči pepel se razteza navzgor in razveja svojo krono. Oblika krošnje je odvisna od sorte in je lahko kupolasta ali piramidalna. Rastlina je nezahtevna do zunanjih razmer in ne potrebuje dodatne nege. Povprečna življenjska doba rdečeplodnega gornika je do 85-100 let.

Navadni gorski pepel izgleda kot grm zaradi bazalnih izrastkov ali kot drevo z močno razvejano krono. Grm rdečeplodnega gornika lahko doseže višino 5 metrov, drevo pa od 12 do 20 metrov.

Rowan red slovi po svoji lepoti zaradi odprtega listja. List te rastline je precej velik, doseže do 18-20 centimetrov v dolžino in 10-12 centimetrov v širino. Posamezen list je sestavljen iz 7-15 majhnih, do 5-7 centimetrov dolgih, podolgovatih lističev, katerih robovi so rahlo nazobčani. Majhni listi so razporejeni vzdolž osrednje vene simetrično drug proti drugemu, pri čemer upoštevajo prednostni vrstni red. Poleti so listi rowan temno zelene barve, s prihodom jeseni in nočnih zmrzali pa se njihova barva spremeni v oranžno, rumeno, temno rdečo, kar izgleda zelo lepo v kombinaciji s svetlo oranžnimi ali rdečimi resicami jagod.

Časovno obdobje cvetenja gorskega pepela je odvisno od njegovega habitata. V toplem podnebju se začne konec maja, v regijah s hladnim vremenom rastlina cveti šele v prvi dekadi junija. Po koncu cvetenja se v rastlini začnejo oblikovati jajčniki - na vsakem grozdu jih je od 20 do 30. Poleti, približno v obdobju od 75 do 90 dni, nastanejo jagode, jeseni pa dozori gornik.

Korenina gorskega pepela je praviloma precej močna in sega globoko v zemljo za približno 2 metra. Celoten koreninski sistem pokriva območje s premerom do 5 metrov, ta vrsta korenin se imenuje vlaknasta. Vendar pa največji del korenin rastline leži površinsko v tleh, do globine največ 35-40 centimetrov. Rowan ljubi suhe in srednje vlažne podlage in prenaša sušna obdobja. Rastlina ne prenaša stoječe vode v koreninah in namakanja tal.

Deblo navadnega gorskega pepela je ravno ali navzven lahko izgleda rahlo valovito. V premeru odraslega drevesa doseže 30 centimetrov. Lubje drevesa je gladko, ima mat siv odtenek, včasih se zdi, da je na soncu nekoliko srebrno. Veje tega drevesa imajo drugačno barvo - temno rjavo, spomladi pa imajo mladi poganjki rdečkasto barvo. Rowan se dobro veje, vendar se njegove veje med seboj ne prepletajo. Spomladi se na vejah oblikujejo podolgovati popki, rahlo puhasti.

Cvetovi rdečega pepela so pet-listni, beli ali rahlo rožnati in so zbrani v socvetjih, ki imajo kupolasto obliko. Njihov premer je 10-12 centimetrov. Cvetenje se začne pozno spomladi - zgodaj poleti in traja v povprečju 2 tedna. Gorski pepel izžareva posebno aromo, ki ni prijetna za človeka, vendar dobro privablja žuželke, ki ga oprašujejo.

Rowan velja za dobro medonosno rastlino, saj čebele aktivno zbirajo cvetni prah in nektar iz cvetov. Rastlina je navzkrižno oprašena, čeprav se lahko samoopraši s pomočjo žuželk.

Z botaničnega vidika so jagode rdeče rowan plodovi, ki so zelo podobni majhnim jabolkom, zbranim v grozdih. Pri sortnih vrstah gorskega pepela plodovi zrastejo v premeru do enega centimetra. Jagode divje rdeče rovine so nekoliko manjše - le 0,5-0,7 centimetra. Barva jagod ima rdeč pigment zaradi visoke vsebnosti karotena v njih. Okus jagod je kislo-grenak, na to vpliva prisotnost taninov.

Pri vzrejnih sortah gorskega pepela je lahko barva sadja svetlo rdeča, okus pa sladek, z majhno količino grenkobe ali celo brez nje. V notranjosti ploda so majhna semena, ki imajo obliko zaobljenega triedra.

Les navadnega gorskega pepela velja za majhno vrednost, v glavnem se uporablja za umetniško ustvarjanje, saj je med obdelavo voljan in dobro absorbira barvne pigmente. Obrtniki so iz njega izdelovali posodo, gospodinjske predmete, nakit, izrezali različne figure. Lesna vlakna Rowan imajo močno strukturo in so odporna na mehanske poškodbe.

Po opravljenem brušenju imajo izdelki iz rowana čudovit svilen lesk. Ta lastnost je sčasoma postala zanimiva za izdelovalce pohištva. Danes so iz gorskega pepela izdelani različni kosi pohištva.

Plodovi navadnega gorskega pepela vsebujejo veliko količino dragocenih bioloških snovi, kljub nizki vsebnosti kalorij - le 50 kilokalorij na 100 gramov svežega izdelka. Rowanove jagode so najbolj bogate s karotenom in askorbinsko kislino. Dokazano je, da rowan vsebuje nekajkrat več karotena kot korenje.

Vsebnost aktivnih snovi v jagodah je neposredno odvisna ne le od sorte rowan, ampak tudi od območja, pa tudi od pogojev za njegovo rast. Poleg tega plodovi, izpostavljeni negativnim temperaturam, izgubijo veliko količino vitaminskih sestavin, saj pod vplivom zmrzali pride do določenih kemičnih procesov, ki povečajo vsebnost saharidov v pulpi.

V zdravilstvu se v zdravilne namene uporabljajo plodovi in ​​cvetovi gornika. Njihove zdravilne lastnosti se uporabljajo pri boleznih srca in ožilja, želodca, črevesja, jeter, boleznih krvi in ​​presnovnih motnjah. V starih časih so po gorniku ugotavljali, kakšna bo prihajajoča jesen - če je drevo obrodilo veliko sadežev, to pomeni, da bo jesen deževna, zima pa bo prišla zgodaj in mrzla. Opazili so, da rože rowan sproščajo nektar le, če je vreme sončno in suho - v tem času začnejo čebele in druge žuželke opraševalke aktivno krožiti nad cvetovi. Zato gornik velja za živi barometer.

Pridelek te rastline se pojavi v valovih - njegov vrhunec se pojavi vsaka tri leta, najbolj produktivna starost gorskega pepela pa je med 35 in 40 leti. Odraslo drevo v letu obiranja nosi na svojih vejah do sto kilogramov jagod.

Rowan red je precej pogosta rastlina. Na naši celini ga najdemo skoraj povsod, prizadene regije Kavkaza in celo ozemlja, ki se nahajajo na skrajnem severu. V naravi rastlina izbere gozdna območja listavcev ali mešanega tipa, v gorskih območjih pa lahko raste tudi na pobočjih, ki se dvigajo do 2000 metrov nadmorske višine, kjer se rast vegetacije že ustavi.

Najpogosteje gorski pepel raste posamično ali pa je majhna skupina bližnjih rastočih dreves. V naravi boste srečali gorski pepel ob bregovih rek in rezervoarjev, na robovih in jasah v gozdu, ob grapi, ob avtocesti.

V gozdovih, kjer raste navadni gorski pepel, se ob njem zelo pogosto naselijo drozgi, bikelji, voščenke, ki tvorijo precej obsežne populacije ptic, zaradi katerih se semena jerebike prenašajo na velike razdalje. Pogosto rjavi medvedi radi jedo tudi gornik. Torej se s pomočjo ptic in živali rdeči gorski pepel razmnožuje s semeni. Kalljivost semena je dobra, vendar traja le eno leto.

Poleg tega se navadni gorski pepel lahko razmnožuje na drug način - s pomočjo koreninskih poganjkov. Zato se lahko na čistinah gorski pepel hitro opomore in začne obroditi sadove v petih letih.

Glede na sestavo tal rastlina izbere neplodne substrate s kislim pH okoljem. Rowan je povsem sposoben rasti na peščenih tleh, vendar ne prenaša zasoljevanja. Dober pridelek se pojavi na vlažnih ilovnatih in kamnitih tleh. V ugodnih razmerah mlado drevo hitro raste in letno doda 40-50 centimetrov v višino in do 30 centimetrov v širino.

Rdeči gornik sprošča določen delež fitoncidov v zunanje okolje, zato zajci in miši ne poškodujejo njegovega lubja, v starih časih pa so ga pred odlaganjem krompirja v kleti posuli z zdrobljenimi listi jerebike - na ta način je bil veliko shranjen. bolje brez gnitja.

Koristne lastnosti navadnega gorskega pepela na telesu so ljudje uporabljali že od antičnih časov. Prvič je bila omemba gornika kot zdravila zabeležena v 18. stoletju, zdaj pa je uradna medicina v več kot 20 razvitih državah to rastlino vključila v svoje državne farmakopeje. Ruski zdravilci so skorbut in obsežne površine ran zdravili s svežim sokom gorskega pepela, drevesno lubje je pomagalo pri zdravljenju dizenterije - ta rastlina je zaradi svoje razpoložljivosti in učinkovitosti več kot enkrat rešila vojake na dolgih vojaških akcijah. Rowanova socvetja so kuhali namesto čaja in pili za preprečevanje prehladov in krepitev telesa po dolgem zimskem obdobju.

Rowan jagode vsebujejo vitamine B1, B2, B9, PP, E, C, A, pa tudi mineralne sestavine kalija, magnezija, mangana, natrija, fosforja, kalcija. Meso sadja vsebuje veliko organskih kislin, taninov in barvil, flavonoidov, fitoncidov, pektina in prehranskih rastlinskih vlaken. Zdravilne lastnosti jagod se kažejo tako sveže kot posušene ali zamrznjene.

Glavne bolezni in patološka stanja, s katerimi rdeči gorski pepel pomaga pri obvladovanju, so:

• gastritis z zmanjšano sekretorno funkcijo želodca;
• kršitve prebavljivosti in absorpcije hrane;
• napenjanje, zaprtje, črevesne kolike;
• bolezni jeter in žolčnih kamnov;
• bolezen ledvic in prisotnost urolitiaze v njih;
• črevesna atonija;
• revmatoidni artritis, protin, artroza;
• ateroskleroza;
• hipertonična bolezen;

• počasno strjevanje krvi;
• povečan intraokularni tlak;
• očesna katarakta;
• migrena in migreni podobni glavoboli;
• motnje spanja, povečana utrujenost in razdražljivost;
• krči žil srca in možganov;
• trofični ulkusi in površine rane, ki se ne zdravijo;

• kožne bolezni vnetne etiologije;
• menstrualne nepravilnosti;
• krvavitev različnega izvora;
• preprečevanje rasti benignih neoplazem in atipičnih celic.

Rowan red se uporablja za zdravljenje sladkorne bolezni, saj se v ozadju njegovega vnosa raven sladkorja v krvi normalizira in trebušna slinavka se stabilizira. Med menopavzo sok iz jagodičja redke normalizira metabolizem in hormonsko raven ter zmanjša negativne učinke starostnih sprememb.

Med nosečnostjo ženske s pomočjo navadnega gorskega pepela normalizirajo blato in se znebijo zaprtja. Zahvaljujoč tej rastlini se ustavijo napadi visokega krvnega tlaka in odstrani odvečna voda iz telesa. Pri cistitisu, ki se pogosto pojavi pri bodoči materi med nosečnostjo, sok iz jagod rowan zelo hitro pomaga znebiti rezanje nelagodja in normalizira pogostost uriniranja. Tudi v poporodnem obdobju je gornik lahko koristen - uporablja se za zdravljenje hemoroidov, ki se pogosto pojavijo pri ženskah po porodu.

Poleg jagodičja je rdeča jerebika dragocena tudi zaradi svojih listov, ki vsebujejo biološko aktivne sestavine, ki pomagajo pri soočanju z bakterijami in glivami. Iz svežih listov pripravimo pasto, ki jo v obliki obkladkov nanesemo na prizadeta mesta.Fungicidne lastnosti soka iz svežih listov jerebike so zelo visoke, pod njihovim delovanjem se lahko gliva pozdravi v dokaj kratkem času.

Pri zdravljenju tuberkuloze in sistemskega eritematoznega lupusa v alternativni medicini se uporablja decokcija lubja mladih poganjkov drevesa rowan. Orodje poveča imuniteto in odpornost proti boleznim, zmanjša vnetje, ima škodljiv učinek na bakterije, izboljša splošno stanje in tonus celotnega organizma.

V kozmetologiji se gorski pepel uporablja kot sredstvo za beljenje kože in pri zdravljenju vnetnih pustularnih izpuščajev. Če kožo obrišete s kockami zamrznjenega rowanovega soka, se razširjene kapilare na obrazu znatno zožijo, rdečina izgine.

V kulinariki se rdeči pepel uporablja za pripravo pijač, iz jagodičja se pripravljajo sladki nadevi za pite, džemi in marmelade, izdelujejo marshmallows, izdelujejo alkoholne likerje in likerje.

Ko začnete uporabljati gorski pepel v medicinske namene, se morate spomniti, da Poleg pozitivnih lastnosti ima vsako zdravilo, vključno z gorskim pepelom, svoje kontraindikacije. Sveže jagode rowan vsebujejo v svoji sestavi veliko organskih kislin, ki so po svojem delovanju podobne antibakterijskim zdravilom, zato lahko z velikim uživanjem teh sadežev pride do motnje blata v obliki driske.

Z veliko previdnostjo morajo gornik jemati ljudje z nestabilnim krvnim tlakom, ki večkrat na dan nihajo od znižanja do povečanja.

Z nagnjenostjo k tromboembolizmu in povečani viskoznosti krvi lahko gorski pepel poslabša to stanje, saj vpliva na povečanje stopnje koagulacije. Zato pripravki iz gorskega pepela niso predpisani za trombozo, možgansko kap, ishemijo.

Ni priporočljivo uporabljati sadnega soka rdeče jerebike za gastritis s povečano sekretorno funkcijo, pa tudi za peptični ulkus želodca ali črevesja. V ozadju jemanja gorskega pepela se bo kislost želodčnega soka še povečala, kar bo dražilo sluznico želodca in črevesja, kar bo povzročilo še večjo razjedo. V prisotnosti refluksne bolezni, ko se vsebina tankega črevesa vrže v želodec, je tudi sok rowan kontraindiciran.

Zobozdravniki ne priporočajo izpiranja ust z rowanovim sokom, če imate stomatitis ali gingivitis. Opazovanja so pokazala, da se proces celjenja ne pospeši, ampak, nasprotno, traja dlje zaradi draženja ulceriranih površin.

Rowan navaden lahko povzroči alergije. In čeprav se to zgodi precej redko, ne smemo izključiti možnosti njegovega pojava, zlasti pri tistih ljudeh, ki trpijo zaradi povečanih alergij in bronhialne astme. Pred uporabo plodov te rastline je treba najprej opraviti teste za reakcijo telesa in šele po prejemu rezultatov sprejeti odločitev o možnosti zdravljenja s pepelom.

Vsako uporabo rdečega rowan je treba izvajati v razumnih mejah in previdno. Izogibati se je treba prevelikim odmerkom in nenadzorovani uporabi. Gorski pepel je treba obravnavati kot močno zdravilo.

Rdeči rowan se razmnožuje precej preprosto in se dobro ukorenini na novem mestu. Za razmnoževanje se uporabljajo semena, plasti, potaknjenci, uporablja pa se tudi metoda cepljenja.

Pri razmnoževanju s semeni se sadilni material pridobi jeseni iz dobro zrelih jagod. Do sajenja semena hranimo v vlažnem pesku na hladnem.

Spomladi, do konca aprila, semena posejemo v tla. Če želite to narediti, pripravite majhne utore do 8 centimetrov globoko, na dno katerih se kot drenaža vlije rečni pesek s plastjo približno 1,5-2 centimetra. Nato se semena vlijejo v utore in prekrijejo z zemljo. Na kvadratni meter lahko porabimo približno 250 semen. Zgornjo plast zemlje je treba poravnati in previdno preliti z vodo skozi fino sito.

Po prejemu prvih poganjkov jih razredčimo v fazi dveh ali treh listov, med njimi pustimo vrzeli 3-5 centimetrov. Drugič se redčenje izvede, ko imajo sadike štiri do pet listov, tokrat je razdalja med mladimi poganjki enaka 5-7 centimetrov. Tretje redčenje opravimo leto kasneje, spomladi, tako da razdalja med rastlinami doseže 10 centimetrov. Tako bodo mlade sadike, vzgojene iz semen, pripravljene za presaditev na stalno mesto šele v drugem letu od trenutka setve.

Možno je tudi razmnoževanje s koreninskimi poganjki. Pri odraslem gorniku običajno vsako leto rastejo sveži bazalni poganjki okrog debla. Spomladi so takšni poganjki dober sadilni material.Poganjke odrežemo in takoj postavimo na mesto, kjer nameravamo stalno rasti. Najprej morate za mlado sadiko pripraviti pristajalno luknjo velikosti 60x80 centimetrov.

V sadilno jamo damo mešanico, sestavljeno iz ščepca lesnega pepela in superfosfatnega gnojila ter komposta in zemlje, vzetih v enakih delih. Ko se sadik poglobi v luknjo za 15-20 centimetrov, se zemlja mulči in zalije. Ta metoda razmnoževanja velja za najpreprostejšo in najbolj zanesljivo, z njo se lahko spoprimejo tudi začetniki amaterski vrtnarji.

Razmnoževanje gorskega pepela s cepljenjem poteka na naslednji način: pozimi, ko je pretok soka rastline izjemno počasen, odrežite majhne koščke vej po 25-30 centimetrov in jih spustite v moker pesek ali zemljo, poglobite do 15 cm. centimetrov. Z začetkom pomladi vzamemo sadiko, vzgojeno iz semen, ki je še vedno stara le 1 leto, in v zgornjem delu blizu korenine naredimo rez v obliki razcepa do 3 centimetra globoko. Nato se pri rezu, ki je bil vkopan od zime, v spodnjem delu naredi rez v obliki koničastega klina, ki bi po globini sovpadal z razcepom na enoletni sadiki. Nato se cepljena enoletnica in potaknjenec združita, stičišče pa se zavije z vrečo ali polietilenom. Zgornji del cepljene enoletnice odrežemo pod poševnim kotom, mesto reza pa obdelamo z vrtno smolo.

Cepljeno rastlino presadimo v rastlinjak z mešanico šote in peska, pri čemer pazimo, da je mesto cepljenja nad nivojem tal. Zdaj je pomembno zagotoviti, da je rastlinjak vedno vlažen in da se zemlja ne izsuši.Ko se pojavijo mladi poganjki, bo sadika pripravljena za presaditev v odprto zemljo na stalno mesto.

Razmnoževanje z mladimi potaknjenci se izvaja na samem začetku poletnega obdobja. Pri gorskem pepelu se mladi zeleni poganjki, dolgi 10-15 centimetrov, odrežejo pod ostrim kotom. Pomembno je, da imajo rezani potaknjenci že nekaj listov in nekaj brstov v fazi razvoja. Odrezane poganjke postavimo 6 ur v stimulator tvorbe korenin, na primer v raztopino Kornevina. Nato se poganjki presadijo v rastlinjak, kjer se v utore vlije pesek s plastjo 10 centimetrov za drenažo. Pred sajenjem se na rezu naredijo rezi od spodaj - za boljše ukoreninjenje in od zgoraj nad ledvico - za boljše razvejanje. V procesu dvorjenja je treba zagotoviti, da je zemlja v rastlinjaku vedno vlažna.

V prvih dneh jeseni mlade sadike utrjujemo, rastlinjak najprej odpremo za nekaj ur, v 10 dneh pa lahko sadike pustimo odprte vso noč. Sadika bo pripravljena za presaditev na stalno mesto šele čez leto dni, do jeseni. Do tega časa se mladi gornik zaliva in hrani. Za zimo je deblo rastline prekrito s smrekovimi vejami, da se zaščiti pred vetrom in nizkimi temperaturami.

Razmnoževanje s pomočjo plastenja poteka pri gorskem pepelu spomladi, ko se sneg popolnoma stopi in ima zemlja čas, da se dobro ogreje. Drevo pregledamo in izberemo sposoben mladik. Pod njim se na tleh naredi plitek utor, nato se poganjek jerebika upogne na tla, položi v utor in ga pritrdi s pomočjo majhnih žičnih lokov. Zgornji del poganjka je treba odrezati, da se pojavijo stranski izrastki, ki jih potrebujemo, da se ukoreninijo v utoru. Poganjek potresemo z zemljo in zalijemo.

Kmalu se bodo pojavili prvi poganjki. Ko zrastejo do višine 10 centimetrov, jih je treba prekriti s humusom. Naslednjič, ko je višina poganjkov že 15 centimetrov, poganjke ponovno prekrijemo s humusom. Tako matično vejo z mladimi poganjki pustimo prezimiti, prekrito s smrekovimi vejami. Naslednje leto, spomladi, lahko plasti ločimo od matične veje in presadimo na stalno mesto.

Čeprav rdeči pepel velja za nezahtevno rastlino, njegove sortne vrste zahtevajo nekaj pozornosti v svoji poletni koči. Nega Rowan je minimalna - tla okoli debla je treba redno zrahljati do globine največ 10 centimetrov, mulčiti in zalivati. Rastlina potrebuje hranjenje od starosti treh let. Vsako leto, od trenutka cvetenja do trenutka obiranja, se izvedejo tri gnojila z dušikom, kalijem in fosforjem.

Prvič gnojenje uvedemo pred začetkom faze cvetenja, drugič - v času zorenja sadja in tretjič - po koncu zorenja sadja, ko je pridelek že pobran. Tretje gnojenje ni tako intenzivno kot prva dva - pred zimsko sezono se dodajata le kalij in fosfor.

Obrezovanje Rowan se izvaja zgodaj spomladi, medtem ko se odstranijo poškodovane, posušene ali šibke obolele veje. Od starosti treh let gorski pepel začne zelo hitro rasti, zato je treba krošnjo oblikovati vsako leto. Pri visokih sortah je priporočljivo skrajšati osrednje deblo po nekaj letih od trenutka sajenja in prilagajanja rastline. To se naredi, da se omeji rast drevesa in razbremeni težo krone.

Če se takšno obrezovanje ne izvede pravočasno, se bodo veje znotraj krošnje slabo razvijale in začele odmirati, pridelek pa se bo opazno zmanjšal, saj se bodo plodovi oblikovali le na zunanjih straneh krošnje.

Čas zbiranja rdečega pepela je neposredno odvisen od namena njegove nadaljnje uporabe. Za pripravo zdravilnih pripravkov iz plodov gorskega pepela jih je treba nabirati od septembra do oktobra, ko ni negativnih nočnih temperatur. Gornik, pridelan v tem obdobju, vsebuje največjo količino dragocenih vitaminskih in mineralnih sestavin, vendar njegove okusne lastnosti niso tako dobre kot pri sadju, pridelanem novembra, ko je bilo jagodičje večkrat zamrznjeno.

Rowan, ki se nabira po zmrzali, na žalost nima več toliko zdravilnih lastnosti, ima pa sladek okus in je primeren za uživanje. Za skladiščenje je pepel, nabran po zmrzali, neprimeren, vendar je iz njega mogoče pripraviti živila z odličnimi okusnimi lastnostmi.

Za nabiranje rowanovih jagod za prihodnjo uporabo jih sušimo, sušimo, uriniramo, zamrznemo. Za zdravilne namene se iz gorskega pepela nabirajo plodovi, cvetovi in ​​listi. Najpogostejše zdravilne surovine so plodovi gorskega pepela.Nabirajo se v šopkih s pomočjo obrezovalnikov, nato pa se posušijo pri temperaturi, ki ne presega 50-60 stopinj v pečici, električnem sušilniku ali v ruski peči. Posušen gorski pepel ohrani svoje zdravilne lastnosti dve leti. Danes lahko v vsaki lekarniški verigi kupite posušene plodove jerebike v obliki celih jagod ali prahu iz njih, pakirane v želatinskih kapsulah, ki se prodajajo kot prehranska dopolnila (biološko aktivna prehranska dopolnila).

Cvetove in mlade liste gornika lahko nabiramo spomladi. Nabiramo jih samo v suhem vremenu, nato pa sušimo v temnem in hladnem prostoru z dobrim kroženjem zraka. Končna surovina ohranja svoje zdravilne lastnosti eno leto.

Če nameravate samostojno zbirati in nabirati surovine rowan, izberite tista drevesa, ki rastejo stran od prometnih avtocest in stran od industrijskih proizvodnih kompleksov. Ni vredno zbirati gorskega pepela v mestu - visoka onesnaženost zraka vodi do dejstva, da bo surovina vsebovala veliko količino soli težkih kovin, ki bodo namesto koristne povzročile znatno škodo vašemu zdravju.

Pri izbiri surovin za zdravljenje v lekarniški mreži bodite pozorni na označevanje. Kartonska embalaža, v kateri so pakirane surovine, mora vsebovati podatek, da so sestavine prestale nadzor sevanja in so varne za uživanje.

Doma lahko gornik kuhate na različne načine, nato pa ga uporabite v medicinske namene ali kot kulinarični izdelek.Danes obstaja na stotine receptov, v katerih je rowan nepogrešljiva sestavina. Nekateri od njih:

• Rowan kuhan v konjaku. 300-350 gramov sveže rowan je treba pretlačiti, da dobite sok. Sladkor v količini 50 gramov vlijemo v vročo ponev in ob stalnem mešanju segrevamo, dokler ne porjavi. Nato pepelu vlijemo granulirani sladkor in dodamo 500 mililitrov konjaka. Zdaj je treba nastalo mešanico zapreti in dati čas približno štiri tedne, da se dobro infundira. Po tem se sestavek filtrira in ji doda 3-5 gramov vanilijevega sladkorja. Pijača je zdaj pripravljena za pitje.

• Marmelada iz rdečih jagod. 500 gramov gorskega pepela, ki ga je zmrznila, prelijemo z vodo in pustimo en dan. Vodo odlijemo, nato pa ta postopek ponovimo še dvakrat - tako iz jagod izgine vsa grenkoba. Skuhamo sirup - enemu kilogramu kristalnega sladkorja dodamo kozarec vode in kuhamo na majhnem ognju, dokler se sladkor ne stopi. V trenutku vrenja sirup odstavimo z ognja in vanj vlijemo posušene jagode rowan. Posodo z marmelado je treba za en dan odstraniti na hladnem. Zdaj vzamemo jagode z žlico z režami in kuhamo sirup do gostega - približno 15-20 minut. Nato jagode ponovno damo v sirup in ga zavremo. Pripravljeno marmelado lahko vlijemo v posode in shranimo.

• Šipkov sirup z rdečo jerebiko. En kilogram svežih plodov šipka je treba prebrati, odstraniti semena, jagode prerezati na pol in zdrobiti z lesenim tolkačem s 500 grami sladkorja. Rdeči gorski pepel v količini enega kilograma je treba gnetiti s 500 grami sladkorja.Obe posodi odstranite za en dan na hladnem, da jagode dajo sok. Nato jagodni sok precedimo in združimo ter mu dodamo še en kilogram sladkorja. Sirup kuhamo do gostote in ustekleničimo.

• Tinktura gorskega pepela na alkoholu. Potreben bo kilogram svežih jagod rowan, pomešamo s 100 grami granuliranega sladkorja in prelijemo 500 mililitrov vodke. Jagode morajo biti popolnoma prekrite z alkoholom. Sestavo morate vztrajati 7 dni. Rowan bo absorbiral alkohol, zato ga bo treba občasno dolivati. Skupaj je za 1 kg jagodičja potreben 1 liter vodke. Čas infundiranja je 30 dni. Po tem je treba tinkturo filtrirati in ustekleničiti.

• Multivitaminski čaj z jerebiko in šipkom. Majhno pest posušenih jagod pepela in divje vrtnice prelijemo s pol litra vroče vrele vode, pustimo, da sestava zavre, odstranimo z ognja in pustimo na toplem do 12 ur. Sestavo precedimo, po želji ji lahko dodamo med ali sladkor in vzamemo skodelico čaja trikrat na dan. Čaj dobro odstranjuje odvečno tekočino iz telesa, poživlja in tonira.

• Rowanova pastila. Pripravljen je s hitrostjo 1 kg svežih jagod na 2 kg granuliranega sladkorja. Rowan v majhni količini vode poparimo do mehke konsistence, nato zmeljemo v stanje pireja in pomešamo s sladkorjem.Nastalo maso je treba položiti na pekač s pergamentnim papirjem in postaviti v pečico, kjer je temperatura 70 stopinj. Počakati je treba, da se sestava zgosti in vsa odvečna vlaga izhlapi. Po tem marshmallow ohladimo in narežemo na kocke, potresemo s sladkorjem v prahu, kokosom ali sezamom. Rahlo trpek okus z grenkobo daje marshmallowu edinstven okus.

• Red rowan v sladkorju. Za sladkorjenje potrebujete rowan s stebli. Najprej morate pripraviti sirup iz sladkorja, za to vzamemo pol kozarca vode za 500 gramov granuliranega sladkorja in zavremo na majhnem ognju. Ko je sirup pripravljen, jih prelijemo čez jagode in pustimo, da se ohladijo. Po tem pripravimo novo porcijo sirupa in jih ponovno prelijemo z jagodami. Takšna dejanja se ponovijo do 5-krat, dokler plodovi ne postanejo prozorni in absorbirajo sirup. Po ohlajanju je treba jagode posuti s sladkorjem v prahu in postaviti v kartonsko ali stekleno posodo za shranjevanje na hladnem.

• Vložena rdeča rowan. Dva kilograma gornika blanširamo v vreli vodi in damo v čiste posode, kjer ga bomo shranili. Po tem pepel prelijemo z marinado, ki jo pripravimo na naslednji način: liter in pol vode, en kilogram sladkorja in 25 mililitrov namiznega kisa zavremo. Jagode prelijemo z vrelo marinado, po kateri je treba posode pasterizirati in zaviti s pokrovi.
• Namočena rdeča rowan. Sveže plodove rowan damo v emajlirano posodo in prelijemo s posebej pripravljeno sestavo: za kilogram granuliranega sladkorja morate vzeti en liter vode, 5-6 gramov kuhinjske soli, 2 grama cimetovega prahu in 5 kosov dišečih nageljnovih žbic. Vse sestavine dodamo vodi in sestavo zavremo.Jagode je treba preliti z ohlajenim nadevom in pustiti na toplem nekaj dni, nato pa jih prenesti v skladišče v kleti.

Poleg surovin lahko uporabite sveže iztisnjen sok iz rdečih plodov rowan. Vzemite ga največ 100 gramov na dan, potek zdravljenja pa ne sme biti daljši od dveh tednov. Svež sok znižuje količino holesterola v krvi in ​​izboljšuje sestavo krvi.

Ker rdeča rowan raste povsod in je cenovno dostopna surovina, mnogi menijo, da je njena vrednost zanemarljiva. Vendar pa dolgoletna praksa zdravniških opazovanj in pregledov zdravnikov kaže, da zdravilni pripravki iz te rastline pozitivno vplivajo na človeško telo in se uspešno uporabljajo kot samostojno zdravilo in v kombinaciji z glavnimi oblikami zdravljenja z zdravili.

Za informacije o tem, kako narediti surovo marmelado iz rdeče jebrike, si oglejte naslednji video.