Kako shraniti šipek?

Šipek ni le grm z lepimi cvetovi, ampak tudi koristni plodovi. Vrednost teh izdelkov je že dolgo dokazana. Glavna sestavina šipkov je vitamin C. Njegova koncentracija je tukaj veliko višja kot pri citrusih ali ribezu. Poleg tega je sadje mogoče shraniti v različnih oblikah, ne da bi pri tem izgubili svoje uporabne lastnosti.

Koristne lastnosti divje vrtnice niso odvisne le od njene količine, ampak tudi od pravočasnega nabiranja jagod. Da bi dobili največjo korist pri obiranju plodov sledite nekaj preprostim smernicam:

• Obiranje jagod se začne šele, ko so popolnoma zrele. Optimalni roki veljajo za avgust-september.
• Dajte prednost sadju, ki ima svetlo oranžno ali rdečo barvo. Pomembno je, da jih ne poškodujejo škodljivci ali bolezni.
• Pravilno je, da pri obiranju jagode režemo skupaj s čašnimi listi. Tako boste ohranili največjo količino hranilnih snovi in ​​podaljšali rok uporabnosti.
• Po obiranju plodov je treba takoj začeti predelavo za skladiščenje. Če to ni mogoče, jih je treba postaviti v temen in hladen prostor.

Posušeni šipek lahko obdrži svoje lastnosti več let, vendar ga pogosto nabiramo vsako zimo, da izkoristimo največjo korist od njihove uporabe. Sušenje jagodičja doma običajno poteka v pečicah. Da bi dobili kakovosten rezultat, upoštevati je treba naslednje zaporedje dejanj:

• Šipek raztresemo po pekaču v tanki plasti. Ne smete nabirati veliko jagod, saj se ne bodo dobro posušile.
• Preden postavite sadje, morate pečico segreti na 50 stopinj. Nato se tja postavi pekač, temperatura pa se zaporedno poveča na 60 stopinj.
• Med sušenjem občasno odprite pečico, da vstopi svež zrak in odstrani vlago. V tem primeru je priporočljivo, da jagode čez nekaj časa rahlo premešate. Tako preprečite, da bi se zažgali, izdelki pa se bodo enakomerno posušili.

Šipek lahko tudi posušite na naslednje načine:

• Posebni električni sušilniki. Takšne strukture so majhne posode, znotraj katerih je grelni element. Postopek je podoben sušenju v pečici, vendar je popolnoma avtomatiziran in naprednejši. Toda v teh napravah je nemogoče predelati veliko sadja.
• Sušenje na soncu. Za to je primerno obdobje, ko žarki ne segrejejo veliko. Pomembno je, da jih postavite na mirno mesto.Po sončnem zahodu poberemo vse jagode in postopek ponovimo naslednji dan, dokler ne dobijo želene konsistence. Pri sušenju lahko sadje občasno premešate. Ta pristop je treba uporabiti, kadar ni na voljo drugih možnosti.
• Sušenje na pečici. Alternativa pečici. Šipek pristavimo na segret štedilnik. Pomembno je, da se njegova površina segreje na temperaturo, ki ni višja od 80 stopinj. Trajanje sušenja lahko traja od nekaj dni do enega tedna. Upoštevajte, da se takšne operacije lahko izvajajo le, če je na mestu vrtnice prisotno kakovostno prezračevanje. Če zrak ne vstopi na to mesto, lahko postopek traja dolgo in ni zagotovila za kakovosten rezultat.

Ne glede na to, kateri način sušenja uporabljate, šipka pred tem ne umivajte. Tudi listi niso odrezani, ampak se izdelki posušijo skupaj z njimi.

Posušeni šipek se dobro obdrži pri sobni temperaturi. Pomembno je, da jih nekaj obdržite pravila, da se izdelki sčasoma ne pokvarijo:

• Sadje je treba hraniti v posodah, ki spontano bo prezračeno. Zato se plastične vrečke uporabljajo relativno redko. Primerna možnost bi bila lanena čista torba. Upošteva optimalen način in jagode ne pridobijo vlage. Mnogi dajo šipek v steklene kozarce. Vendar jih ne zaprite tesno s pokrovom. Bolje je uporabiti pokrove z več luknjami. To bo ohranilo optimalno izmenjavo zraka v kozarcu.
• Trgovina s pakiranim sadjem na toplem in suhem mestu. Pomembno je, da nanje ne padajo sončni žarki, saj se pod njihovim vplivom vitamin C, ki je zelo cenjen, uniči. Ne postavljajte posod z izdelki v bližino druge zelenjave ali sadja. Lahko sproščajo vlago, kar bo povzročilo plesen v sadju. Optimalni temperaturni režim ne sme biti nižji od 0 stopinj. Če upoštevate ta pravila, pasja vrtnica ne bo izgubila svojih lastnosti dve leti.

Zamrzovanje je še en način za ohranjanje koristnih snovi sadja za dolgo časa. Zamrznjene se lahko uporabljajo največ 1 leto. Da bi dobili kakovosten izdelek Zamrzovanje je treba izvesti v naslednjem vrstnem redu:

• Zbrane jagode temeljito operemo in osušimo. Po tem je treba vsakemu plodu odrezati pecelj in ga nato razrezati na dve polovici. Nato se iz notranjosti vzamejo semena, ki ne smejo biti zamrznjena.
• Na tej stopnji pripravljeno sadje zmeljemo v kašo z mešalnikom ali mlinom za meso.
• Ko je masa pripravljena, jo je treba zapakirati. Najboljša možnost bi bila shranjevanje izdelkov v posebnih paketih. Zaželeno je oblikovati več porcij, kar bo izključilo odmrzovanje celotne posode, da bi dobili majhen odmerek šipkov.
• Zamrzovanje se izvaja samo s funkcijo hitrega zamrzovanja. Omogoča ohranjanje vseh vitaminov in mineralov v dostopni obliki.

Shranjevanje in uživanje šipkov je preprost postopek, vendar ga je pomembno upoštevati nekaj preprostih priporočil:

• Šipkov s črnimi pikami na površini ne smete uživati, saj so poškodovani in ne bodo koristili telesu.
• Kakovostne jagode morajo imeti sladko-kisel vonj, okus pa rahlo kiselkast, vendar ne močan.
• Šipek lahko shranite pri sobni temperaturi največ 3 dni.
• Ponovno zamrzovanje izdelkov ni dovoljeno. To ne bo prineslo nobene koristi, saj se bo struktura vseh komponent hitro zrušila in jedli boste le lepo hrano.
• Če imate dovolj sadja, lahko iz njih pripravite marmelado. Ta izdelek se pripravlja razmeroma dolgo, hkrati pa ima edinstven okus.

Šipek je edinstven naravni kompleks, ki je zelo koristen za človeško telo. Marsikdo že od poletja poskuša nabirati šipek in liste. Če želite ohraniti vse te lastnosti, preprosto sledite preprostim pravilom in zbirajte samo visokokakovostne plodove, nasičen z vitamini.

Vse uporabne nasvete o tem, kako nabrati šipek, ga shraniti in kuhati na pari, si oglejte v naslednjem videu.