Cloudberry marmelada: koristi, škoda in pravila kuhanja

Za prebivalce severnih regij naše države je jagoda znana jed, saj so njeni habitati močvirnata območja in mahovna tundra. Tudi njegovo ime izvira iz finskega jezika in izhaja iz besede "moroha". Raste nad 55. vzporednikom in naprej do 77. Južno je zelo redek, predvsem v gorskih predelih. Občasno jagodičje pade tudi v roke ljudi, ki so v južnih regijah. Kakšno jagodičje je to in kako ga uporabiti pri kuhanju, bomo razmislili v tem članku.

Plod maline je podoben plodu maline, vendar se od njega razlikuje po barvi. Zrele jagode so prozorne jantarne barve, nezrele jagode pa rdeče. Pri kuhanju se uporabljajo rahlo nezrele jagode, saj so zreli sadeži premehki in ne prenesejo prevoza do kraja priprave.

Jagodičje je odlično shranjeno tako v sestavi marmelad, sokov, kompotov in džemov kot v namočeni obliki. Shranjujejo ga tudi zamrznjenega – v zamrzovalniku hladilnika, ven ga vzamejo tik pred samim kuhanjem. Zelo dolgo ohranja svoje uporabne lastnosti, ne da bi jih izgubil med skladiščenjem.

Na severu ni zaman eno od imen jagodičja "kraljevsko jagodičje". Bogat je z vitaminoma A in C, pri čemer provitamin A presega utežno količino provitamina A v korenju, vitamina C pa je 4-krat več kot v citrusih.Vsebuje tudi kobalt, železo, fosfor, vlakna, kalij, silicij, natrij in kalcij. Po zaužitju jagod lahko opazimo antimikrobne, diaforetične, antispazmodične in diuretične učinke. Uporabljajo se tudi kot zdravilo proti vročini. Med nosečnostjo je priporočljivo uživati ​​jagode - vsebuje veliko snovi, ki pomagajo pri razvoju ploda, normalnem poteku nosečnosti in porodu. Royal berry izboljša strjevanje krvi in ​​​​ima učinek utrjevanja.

Odličen antioksidant, poleg tega pomaga pri odpravljanju različnih tumorjev. Krepi tudi imunski sistem. Po številnih ocenah uporaba jagodičja, tudi v sladki obliki, pomaga znebiti prekomerne teže in lajšati splošno zabuhlost. Ker ima jagodičje nizko kalorično vsebnost, njegova uporaba nima škodljivega učinka na ljudi s sladkorno boleznijo ali prekomerno telesno težo. Na splošno je to jagodičje veliko koristno za celotno telo.

V receptih za džeme, marmelade in konzerve bi si seveda želel videti izdelek brez pečk. Poleg tega jih je veliko v jagodah. Obstaja način, da se jih znebite in je precej preprost. Jagode morate samo obrisati skozi fino kovinsko sito. Po drgnjenju se odstranijo vse majhne kosti, ostane le končna kaša.

Kar zadeva posodo za kuhanje, je priporočljivo uporabljati emajlirane ali steklene posode, sklede ali lonce. To se naredi tako, da ne pride do procesa oksidacije.

Ta jed, opevana v številnih literarnih delih, preprosto zahteva, da je njen recept vključen v ta članek. Poleg tega lahko za naslednje recepte vzamete ne samo sveže ali zamrznjene kraljeve jagode, temveč tudi namočene. V tej obliki se lahko hrani zelo dolgo.

Moladice premaknemo, odstranimo vse slabe jagode, ostanek operemo. Nalijemo v steklenico ali kozarec, prelijemo s prekuhano vodo in na vrhu zavežemo krpo. Za kasnejši prenos in dolgoročno skladiščenje pripravimo lesen sod: vanj vlijemo 200 gramov ruma in sod stresamo, da se rum vpije v stene. Po 14-20 dneh jagode prenesite v sod in dobro zaprite.

Skodelico pretlačenih jagod, dve skodelici na kocke narezane rabarbare in tri skodelice sladkorja zmešamo, prelijemo v ponev in na majhnem ognju ob mešanju segrevamo do točke, ko se sladkor raztopi. Nato dodajte ogenj in skrbno opazujte zmes, dokler se ne spremeni v žele. Takoj po nastanku želeja ga na hitro premešamo in vlijemo v pripravljene sterilne posodice (kozarce), pri čemer pustimo centimeter do roba. Zavijte pokrove in nato pustite posodo 5 minut v vreli vodi.

Sestavine:

• pol kilograma namočenih, zamrznjenih ali svežih jagod;
• 5 gramov citronske kisline;
• 250 gramov sladkorja ali sladkorja v prahu.

To jed pripravljamo tako na štedilniku kot v pečici, ogreti na 180 °C. V skledi temeljito zmešajte sladkor z jagodami in citronsko kislino. Mešanico postavite na ogenj 15 minut. Nato vzamejo ven in premešajo pripravljeno marmelado. Izdelek shranite v zaprtih kozarcih.

Sestavine:

• 1 kg jagodičja;
• 1 kg sladkorja;
• 1,5 skodelice vode.

Najprej naredimo vroč sirup iz mešanice vode in sladkorja.Nato dodamo jagode in postavimo na počasen ogenj. Kuhanje traja 5 minut. V procesu je potrebno odstraniti nastalo peno. Marmelado nato pustimo, da se popolnoma ohladi. Nato ponovno vre 5 minut. Pred zlaganjem v kozarce zmes zdrobimo z mešalnikom ali blenderjem.

Pol dneva pred začetkom kuhanja jagode v skledi potresemo s sladkorjem in postavimo v hladilnik. V tem času bo jagodičje dalo svoj sok. Nato posodo postavite na majhen ogenj in ob občasnem mešanju kuhajte 15 minut, dokler se ne zmehča. Pred pakiranjem končnega izdelka v sterilno posodo ga zdrobimo z mešalnikom ali mešalnikom.

Boste potrebovali:

• konzervansi za hrano;
• 200 gramov sladkorja;
• 1 kilogram jagodičja.

Jagode zmešamo s sladkorjem in damo v ponev. Ponev pustimo nekaj ur na toplem, da izstopi sok. Nato postavite na počasen ogenj in kuhajte 20 minut. Če nastane pena, jo je treba odstraniti.

Končni izdelek vroče vlijemo v kozarce, zavijemo s pokrovi in ​​spustimo v klet ali drug hladen prostor.

Za ta recept potrebujete samo kilogram jagodičja in 500 gramov sladkorja. Jagode posušite, nato jih zmešajte s sladkorjem. Maso zmeljemo z mešalnikom ali mešalnikom. Končni jagodni pire razporedite po sterilnih kozarcih in postavite v hladilnik.

Pripravimo jo kot navadno marmelado, le da dodamo več sladkorja in namesto vode uporabimo limonin sok. Izkazalo se je prijeten sladko-kisli okus jagodičja.

Sestavine:

• 1 kilogram jagodičja;
• 250 gramov medu;
• 100 ml vode.

Vodo in med zmešamo in segrevamo, dokler ne dobimo sirupa.Dodati mu morate jagode in kuhati 10 minut. Nato pustite, da se zmes popolnoma ohladi in ponovno pustite vreti 10 minut. Nato, kot vedno, izdelek damo v sterilne kozarce in pokrijemo s pokrovi. Hraniti na hladnem.

Sestavine:

• en in pol kilograma sladkorja;
• kilogram in pol jagodičja;
• 40 gramov želatine.

Mešanico sladkorja in jagodičja ob stalnem mešanju segrevamo na majhnem ognju, dokler mešanica ne zavre. V tem času je potrebno, da želatina črpa vodo. Da bi to naredili, ga je treba razredčiti v vodi in pustiti, dokler mešanica jagod in sladkorja ne zavre. Nato ga dodamo tej mešanici in dobljeno segrevamo na majhnem ognju še 25 minut, nato pa nadevamo v kozarce.

Sestavine:

• 160 gramov limete;
• 1,2 kilograma sladkorja;
• kilogram in pol jagodičja;
• 250 ml vode.

Znebimo se semen, kot je opisano zgoraj (jagode obrišemo skozi sito), limeti odstranimo lupino in iz samega sadja iztisnemo sok. Nato zmešamo vodo, limetino lupinico (ki smo jo predhodno zdrobili z mešalnikom), sladkor v količini kilogram in pretlačene jagode (dobimo jih po odstranitvi pečk). To mešanico kuhajte na srednjem ognju 15 minut. Pri kuhanju morate maso pogosto mešati, da se ne zažge. Nato morate mešanici dodati iztisnjen limetin sok in preostali sladkor. Kuhajte še 10 minut. Vse je mogoče položiti v banke.

Sestavine:

• kozarec in pol belega vina;
• 400 gramov sladkorja;
• pol limone;
• kilogram jagodičja.

V skledi zmešajte jagode, limonin sok in 200 gramov sladkorja. Mešanico pustite šest ur na toplem. Nato posodo postavite na ogenj in kuhajte 20 minut. Ko se sladkor raztopi, dodajte vino in mešanico premešajte.Nato morate jagode ločiti od sirupa in jih dati v sterilne kozarce. V sirup, ki ostane po ločitvi, dodamo preostanek sladkorja in kuhamo 15 minut. Nato s tem sirupom prelijemo jagode v kozarcih.

Na splošno so ocene oblakov zelo pozitivne. Tisti, ki so poskusili čudežno jagodno marmelado, opazijo njen sladek in prijeten okus. Še posebej veliko povratnih informacij je mogoče najti o marmeladi z limono in limeto. Potrošnikom je všeč subtilen kisel okus izdelka, ki bi moral biti na začetku zelo sladek.

Ljudje, ki jedo jagode v medicinske namene, ugotavljajo, da redna uporaba jagod pomaga pri lajšanju oteklin, krepitvi imunskega sistema in izboljšanju splošnega razpoloženja. O tem pogosto govorijo nosečnice, ki poleti trpijo zaradi hudih edemov in depresije.

Negativnih ocen praktično ni. Nekaj ​​negativnih ocen se nanaša predvsem na zgago po uporabi in alergijske reakcije telesa.

Za podrobnosti glejte spodaj.