Kuhanje nočne marmelade

V Rusiji nočna senka (aka sončna jagoda) velja za divje jagode, ki jih najdemo v vlažnih krajih. Vrtni nočni senčnik hitro raste, postane črn in sijoč. Njegova velikost je velika in spominja na češnjo. Pripravljenost se določi zelo preprosto: če se jagode zlahka zmečkajo v prstih, so pripravljene za uživanje. Običajno se pobira septembra. Vrtnarji radi gojijo nočno senko na svojih parcelah zaradi njenih lastnosti: jagodičje je nič kalorično, brez maščob in beljakovin, sončne jagode vsebujejo najmanj ogljikovih hidratov. Ne glede na to, koliko pojeste, vam ne bo bolje. Kaj se ne kuha iz nočne senke: žele, nadevi za peko, sirupi. Ta članek se bo osredotočil posebej na marmelade iz sončnih jagod.

Razen že zrelih jagod so vsi drugi deli drevoreda strupeni, zato ni priporočljivo samozdravljenje. Uporaba pripravkov z rastlino, ki jo vsebujejo, v medicinske namene se lahko izvaja le z dovoljenjem zdravnika. Nightshade se imenuje zdravilni zaradi svojih lastnosti, plodovi imajo naslednji učinek na telo:

• pomirjevalo;
• čiščenje;
• ekspektorans;
• choleretic;
• protivnetno;
• antipiretik;
• antirevmatik;
• razkužilo;
• diuretik.

V knjigah o tradicionalni medicini zagotovo obstajajo odlomki, s katerimi bo redna uporaba nočnega senčka v obliki marmelade pomagala obvladati:

• zaprtje;
• vnetje gastrointestinalnega trakta;
• toksini v telesu;
• letargija;
• glavoboli;
• stres.

Tudi marmelada iz gozdnih jagod lahko izboljša sestavo krvi in ​​normalizira krvni tlak. Služi kot posladek in preprečevanje zastrupitev s prebavili.

Prednosti rastline so očitne. Kar se tiče škode za telo - tudi obstaja. Uporaba nezrelih jagod lahko povzroči zastrupitev. Vredno je pozorno spremljati otroke, če na rastišču raste nočna senka, saj so radovedni in znajo nabirati jagode. Zastrupitev z jagodami je mogoče določiti z naslednjimi znaki:

• driska;
• slabost;
• bruhanje;
• dispneja;
• bolečine v trebuhu;
• izguba zavesti;
• kardiopalmus.

Pripraviti tako prazno je zelo preprosto, marmelada ni le zelo okusna, ampak tudi zdrava. Za recept boste potrebovali vsaj 1 kg jagod.

Sestavine:

• sončne jagode - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• limona - 2 srednje;
• voda - 1 kozarec;
• meta (po možnosti sveža) - 4 listi.

Recept.

1. Jagode prelijemo z vrelo tekočino v ponvi, nato pa jih pošljemo kuhati na štedilnik 5 minut. Priporočljivo je, da nastavite majhen ogenj.
2. Po pretečenem času naj marmelada stoji 4 ure.
3. Postopek ponovimo: jagode najprej zavremo in nato pustimo stati 4 ure. Postopek se ponovi 3x.
4. Zadnjič pred vrenjem mešanici dodamo sok, iztisnjen iz limon in listov mete.
5. Vročo marmelado naložimo v kozarce, ki jih nato postavimo na glavo. Od zgoraj so pokriti z brisačo.

Rumeni nočni senčnik se razlikuje po tem, da je veliko slajši, vendar so recepti iz njega enaki kot iz črnega. Za pravilno pripravo marmelade uporabite le manj sladkorja kot za črne jagode.

Sestavine:

• jagode;
• sladkor - po okusu;
• limona - 1 ali 2 (po okusu);
• vodo.

Recept.

1. Dobro oprane rumene sadeže sunberry razrežemo na 2 dela (če so veliki, potem na 3).
2. Jagode damo v ponev, dodamo jim sladkor. Nato zmes damo kuhati na ogenj. Ni se treba vmešavati.
3. Po vrenju mešanice pustite kuhati še 5 minut, nato pa jo infundirajte vsaj 7 ur. Nato se konsistenca spet pošlje na peč. Po vrenju je treba ogenj zmanjšati. Čas kuhanja = 15 minut. Zmes je treba občasno premešati.
4. Po vrenju se jagode odstranijo iz ponve in dajo v ločeno posodo.
5. Po vrenju naj se sirup kuha še 20 minut. Limono, narezano na več kosov, damo v sirup in nato kuhamo še 10-12 minut.

Sunberry marmelada je ena najbolj okusnih pripravkov. Lahko ga pripravi tudi oseba, ki ni navdušena nad kuhanjem. Za recept je priporočljivo uporabiti že zrele jagode, z nezrelimi ne bo tako okusno.

Sestavine:

• črna sončna jagoda - 1 kg;
• sladkor - 1 kg.

Recept.

1. Večkrat nočno senko speremo z vodo.
2. Sladkor dodamo v isto posodo, kjer smo oprali jagode. Mešanico je treba infundirati 30 minut, preden nadaljujete z nadaljnjimi koraki.Počakati morate, da jagode spustijo sok.
3. Nato posodo (ponev) z jagodami in sladkorjem postavimo na majhen ogenj. Čas kuhanja 2 uri. V tem primeru morate marmelado občasno premešati.
4. Ko je marmelada pripravljena, jo je treba položiti v predhodno sterilizirane kozarce in tesno zapreti s pokrovi.
5. Okusne praznine odstranimo na hladnem, kjer se morajo popolnoma ohladiti.

Marmelado hranite na hladnem. Vsekakor poskusite speči torto ali palačinke z dodatkom nočnega senca, ki bo popestrilo vsako jed.

Recept je zelo enostaven za pripravo. Za bolj prefinjen okus lahko marmeladi dodate začimbe, vendar je to neobvezno.

Sestavine:

• jagode - 1 kg;
• jabolka (najboljša sorta Antonovka) - 6 kosov;
• sladkor - 0,5 kg;
• voda - 100 ml.

Recept.

1. Jabolkom odstranimo lupino, jih narežemo na majhne koščke.
2. Jagode drgnite na Rende, kot jabolka (po možnosti z velikimi celicami).
3. Maso damo v ponev, nato pa potresemo s sladkorjem. Infuzijo 5 ur.
4. Po določenem času dodamo vodo (pol kozarca). Dobljeno mešanico damo na ogenj in kuhamo 30 minut. Pomembno je, da ne pozabite mešati. Po 12 urah je treba marmelado ponovno kuhati, dokler ni končno pripravljena.
5. Zadnja stopnja ni obvezna, če pa želite marmeladi dati poseben okus, lahko dodate: ingver, cimet ali vanilijo. Ker so te začimbe zelo dišeče, so za marmelado dovolj že v majhni količini.

Pozimi pa si lahko privoščite okusen pripravek – marmelado sunberry.

Sestavine:

• jagode - 2 kg;
• sladkor - 2 kg;
• limona - 1 kos;
• meta - 1 peščica.

Recept.

1. Nightshade prelijemo z vrelo vodo, nato pa jagode odstranimo z vej.
2. Čašne liste ločimo in operemo z vodo, kot liste limone in mete.
3. Jagode, limona in meta preidejo skozi mlin za meso.
4. V nastalo zmes dodamo sladkor.
5. Vse skupaj premešamo. Jam kuhamo po vrenju največ 20 minut. Občasno ga je treba mešati.

Ker je v sestavinah kutina, se ta vrsta sladice izkaže za poseben okus in jo odlikuje aroma.

Sestavine:

• kutina - 6 plodov;
• jagode - 1 kg;
• barberry - peščica;
• sladkor - 0,5 kg;
• pomaranča - 1 kos;
• voda - 100 ml;
• aromatična zelišča: melisa, ingver, meta (ali drugo - po okusu).

Recept.

1. Vse jagode je treba oprati in sortirati. Lupino iz kutine je treba olupiti in nato naribati (po možnosti na veliki celici).
2. V ponvi zmešajte: kutino, sončnico, barberry in pomarančo (prej narezano na koščke). Sadje se infundira vsaj 6 ur.
3. Ko preteče določen čas, v ponev dodamo vodo in sladkor. Zmes premešamo in kuhamo 30 minut, medtem ko morate biti v bližini in jo mešati.
4. Marmelado je treba infundirati 12 ur, nato pa lahko dodate nekaj aromatičnih zelišč po svojem okusu in želji.
5. Marmelado ponovno zavremo (že dokler ni zmes želene konsistence). Nato se ustekleniči.

Vsi ne marajo presladkane marmelade, zato lahko količino sladkorja prepolovimo. Pripravljeno marmelado postrežemo s palačinkami ali palačinkami. Hostese pripravljajo tudi pite z marmelado kot nadev. Kot lahko vidite, ni nič zapletenega pri pripravi džema iz sončnih jagod. Vsakdo lahko obvlada preproste recepte in nihče ne bo zavrnil takšne domače poslastice. Prijatelje in sorodnike lahko varno povabite na obisk na čajanko.

Za informacije o tem, kako narediti marmelado iz nočnega senčka, si oglejte naslednji video.