Značilnosti priprave marmelade iz kosmulje brez kuhanja

Da ohranite poletno razpoloženje v katerem koli letnem času, pomagajo "pozdravi poletju" - šivi. Če pa želite ohraniti ne le poletni okus, ampak tudi koristi, ni dovolj kuhati izdelkov. Smiselno je, da se seznanite z značilnostmi priprave marmelade brez kuhanja na primeru kosmulje.

Kosmulje so polne številnih koristnih snovi. Med njimi so vitamini A, B, C. Vsebuje pa tudi kalij, magnezij, natrij in železo. Poleg tega so bile najdene vlaknine, beljakovine, kisline.

Sveže jagode te rastline pozitivno vplivajo na celotno človeško telo:

• srce in krvne žile;
• kosti in sklepi;
• vid;
• pljuča;
• črevesje:
• ledvice;
• dlake in koža;
• imunost.

Očistijo telo toksinov. Vendar med toplotno obdelavo (v procesu kuhanja) večina uporabnih lastnosti izgine.

Obstaja veliko načinov za ohranitev uporabnih lastnosti. Vendar pa vsi ne vključujejo ohranjanja okusa in hranilnih lastnosti.

Živo, torej surovo marmelado iz zelene kosmulje, vam bodo pomagala pripraviti naša priporočila.

Za dva litra hladne različice "kraljeve marmelade" potrebujete 1 kilogram kosmulj in 1,5 kilograma sladkorja. Recept je čisto preprost.

• Pripravljalna faza. Najprej je treba pripraviti sadje. Da bi to naredili, jih je treba razvrstiti, sprati pod vodo in temeljito posušiti. Če preskočite to stopnjo, potem obdelovanec ne bo dolgo stal v prostem teku, poslabšal se bo. Poleg tega je vredno pripraviti kozarce in pokrove za sterilizacijo.

• Glavni oder. Suhe jagode je treba spremeniti v homogeno maso. Pri tem bo pomagal mlinček za meso ali mešalnik. V maso je treba vliti vnaprej pripravljen granulirani sladkor, ki je predhodno vlil približno 100 gramov za "pluto". Vse to je treba mešati z leseno žlico. Pomembno je, da posodo z jagodno maso pokrijete z mokro gazo in pustite 6 ur, da se sladkor popolnoma raztopi. Občasno ga je treba mešati z leseno lopatico.

• Končna faza. Proti koncu navedenega časa je pomembno sterilizirati pripravljene kozarce in pokrove. Veliko moraš vložiti vanje. Na koncu je treba izdelek preliti s preostalim granuliranim sladkorjem. Zdaj je treba kozarce tesno zapreti s pokrovi. Prav tako jih je treba poslati v hladilnik za shranjevanje.

Recept je podoben klasični različici hladne marmelade. Limona ji daje pikantno grenkobo, kislost, poveča rok uporabnosti.

Če vzamete 1 kilogram sadja, 2 limoni in 1,2 kilograma sladkorja, boste na koncu dobili 2 litra končnega izdelka.

Kuhanje se začne z limono. Treba ga je oprati s čopičem, narezati na majhne koščke in odstraniti kosti. Rezine limone je treba pomikati skozi mlin za meso.

Zdaj je čas za glavni izdelek. Pomembno je, da ga pripravite tako, da ga operete in posušite, odrežete vse nepotrebne.Po tem zmeljemo z mlinom za meso.

Takoj po tem je treba vse sestavine zmešati in pustiti, dokler se granulirani sladkor popolnoma ne raztopi. Po pridobitvi homogene mase jo je treba razgraditi v banke in zapreti. Izdelek je treba hraniti v hladilniku.

Pomaranča je lahko alternativa limoni. Za recept morate pripraviti 1 kilogram glavne sestavine, enako število pomaranč, 1,5 kilograma granuliranega sladkorja. Rezultat bo približno 2,5 kilograma končnega izdelka.

• Usposabljanje. Najprej je treba pomaranče temeljito oprati in posušiti s prtičkom. Pomarančno lupino takoj naribajte v posebno posodo. Pomarančno kašo je treba narezati na rezine, olupljene iz filmov. Kosmulje pripravimo na običajen način.

• Glavni oder. Pripravljene elemente na tej stopnji je treba preliti skozi mlin za meso ali mešalnik. V nastalo maso dodajte preostale sestavine. Vse to postavimo v hladilnik za 8 ur ali čez noč.
• Dokončanje. Po popolnem raztapljanju granuliranega sladkorja nastali izdelek položimo v sterilizirane kozarce, zvijemo. Hraniti ga je treba na hladnem.

Obstaja možnost kuhanja kosmulje z dvema sadjema hkrati. Če želite to narediti, potrebujete 3 kilograme glavnega elementa, 3 pomaranče, 2 limoni in 5 kilogramov granuliranega sladkorja.

Prvi korak je priprava sadja in jagodičja. Da bi to naredili, jih je treba temeljito oprati in posušiti, odrezati vse veje, repke. Po tem lahko nadaljujete na glavni oder.

Pomaranče narežemo na koščke skupaj z lupino.Limona je razrezana brez lupine in semen. Glavne sestavine preidejo skozi mlin za meso. Končni masi dodamo sladkor in premešamo.

Vse to je treba pustiti en dan, pokrito z gazo. Ves ta čas je treba maso občasno mešati z leseno žlico. To je potrebno za raztapljanje sladkega elementa.

Eksotična različica hladne sladice je pripravek iz kosmulj in kivija. Če želite to narediti, morate kuhati 2 kivija, 1 kilogram jagod.

• Pripravljalna faza. Zbrane darove narave je treba pripraviti: oprati, posušiti in sortirati. Kivi je treba oprati in olupiti.
• Glavni oder. Kivi je treba narezati na rezine, sestavino jagodičja pa zdrobiti v kašo. Glavne sestavine je treba zmešati v globoki skledi. V maso stresemo kuhan sladkor, premešamo in vse pokrijemo z gazo. V tem stanju je treba izdelek pustiti na hladnem 4 ure. Ves ta čas ga je treba občasno odstraniti iz hladilnika in premešati.

• Končna faza. Pred koncem morate pripraviti steklene kozarce. Položijo naj nekaj listov poparjene in oprane mete. Tam morate tudi vliti pripravljeno maso, vse zapreti s plastičnimi pokrovi. Zdaj lahko sladico pošljete v skladišče na hladnem. Ne sme biti višja od 10 stopinj Celzija.

Češnje lahko uporabite za pridobivanje izdelka z nenavadnim okusom.Če želite to narediti, morate vzeti obe jagodi v enakih razmerjih. Morali bodo kupiti granulirani sladkor: 2 kilograma na kilogram jagodne mase.

Glavne sestavine operemo in posušimo. Češnje izkoščičimo.

Vse zdrobimo in premešamo, dodamo sladkor. Mešanico je treba pustiti pol ure, da se raztopi. V tem primeru ne smemo pozabiti na mešanje z lesenim jedilnim priborom.

Po zaključku je treba sladko maso vliti v pripravljene steklene posode, tesno zaprte s polietilenskim pokrovom. Čisto na koncu jih morate poslati v hladilnik.

Drug nenavaden recept je hladna sladica z banano. Pripraviti morate 1 kilogram kosmulj, enako količino granuliranega sladkorja in 3 banane.

Glavne sestavine so pripravljene na običajen način. Banane so olupljene. Jagode je treba zdrobiti z leseno drobilnico, banano je treba podrgniti. Mešanici dodamo sladko sestavino. Vse je pomešano.

Po popolnem raztapljanju zadnjega dodatka je treba nastali izdelek pakirati v steklene posode s polietilenskim pokrovom.

Nenavadna, na prvi pogled, kombinacija lahko preseneti gurmana: plodovi ribeza, grmovja kosmulje v obliki želeja. Za kuhanje je potrebnih več sestavin:

• kosmulje - 1 kilogram;
• jagode ribeza - 500 gramov;
• živilska želatina - 2 žlici;
• limonin sok - 1 žlica;
• granulirani sladkor - 1,5 kg.

Namesto ribeza lahko uporabite maline.

Priprava je sestavljena iz več operacij:

1. priprava glavnih sestavin - sortiranje, pranje, sušenje;
2. pol ure namakanja želatine v dveh kozarcih tople vode;
3. drobljenje jagod, odstranjevanje semen s finim cedilom;
4. mešanje jagodnih mas;
5. povezava sladkorja in želatinaste mase, dovajanje v stanje sirupa;
6. dodajanje limoninega soka v sirup;
7. mešanje sirupa z glavnim proizvodom, mešanje;
8. pakiranje v steklene posode.

Skladiščenje želeja poteka pod enakimi pogoji kot skladiščenje hladne marmelade.

Analog "kraljevega džema" brez potrebe po kuhanju je enostaven za kuhanje. Vendar pa bo le poznavanje nekaterih tankosti pomagalo zagotoviti njegovo varnost do zime in dlje. Lahko jih imenujemo skrivnosti kuhanja hladne jedi.

1. Vredno je izbrati rahlo nezrelo sadje.
2. V procesu njihove priprave je potrebno odstraniti vse tuje elemente: "repe" in "stigme". Škarje za nohte vam bodo pomagale pri tem.
3. In tudi sadje je treba dobro sprati pod tekočo vodo, posušiti na brisači. Če preskočite ta korak, se bo končni izdelek hitro pokvaril.
4. Med kuhanjem ne uporabljajte aluminijaste posode.
5. Končano sladico je treba pakirati v kozarce šele potem, ko se sladkorji popolnoma raztopijo v masi.
6. Če želite podaljšati rok uporabnosti končnega izdelka, ga lahko potresete s sladkorjem. Oblikuje "sladkorni čep", ki bo zaščitil pred kisanjem.
7. Kozarce je treba najprej sterilizirati, pokrove pa zavreti.
8. Dodajanje citrusov bo tudi pomagalo podaljšati rok uporabnosti.
9. Nastalo poslastico lahko shranite le v hladilniku.

Recept za pripravo "žive" marmelade iz kosmulje brez kuhanja si oglejte naslednji video.