Kako pripraviti jagode s sladkorjem za zimo brez kuhanja?

V zimskih večerih, ko snežni metež pometa zunaj okna, ko si tako neznosno želiš toplote, je čas za čaj. In potem bo jagodna marmelada pomagala ponovno pridobiti košček poletja. Njegova bogata aroma vas bo popeljala v sončni gozd s hladom in šelestenjem temnega listja, vonjem sveže trave in gobe, ki se skriva pod brezovim listom. Vse te občutke vam bo dala poslastica njihovih jagod.

Vsaka gospodinja ima svoje recepte in trike, da ohrani to skladišče vitaminov in koristnih mineralov za dolgo zmrzljivo zimo. Upoštevali bomo le nekatere od njih, na primer brez kuhanja, v katerih bo vsebnost sladkorja zanemarljiva ali popolnoma odsotna. Lahko pa tudi jagode kandiramo.

Prav bi bilo, da najprej pokažemo način, kako ohraniti gozdne jagode brez toplotne obdelave tako rekoč v izvirni obliki (razen zamrzovanja). Najprej je treba pobrani pridelek sortirati, odstraniti poškodovane jagode. Tudi premajhna jagoda nam ni uporabna.

Jagode je treba še posebej skrbno oprati, odstraniti majhne trave, peclje. Mimogrede, ta sladica se tradicionalno imenuje marmelada, saj ne bo kuhanja. Bolje je, da sladkor zmeljemo v sladkor v prahu, saj se tako hitreje raztopi. Razmerja so vzeta na podlagi 1 kilograma jagodičja in 2 kilogramov sladkorja.Nato jagode zmeljemo ali zmeljemo z mlinom za meso do gladkega in dodamo sladkor v prahu. Vse temeljito premešajte in pustite v hladilniku 2-3 dni, redno mešajte, dokler se sladkor v prahu popolnoma ne absorbira.

Posode za shranjevanje takšnega obdelovanca je treba tudi obdelati. Kozarce steriliziramo na način, ki vam ustreza, ali jih obrišemo z etilnim alkoholom. Obdelujemo tudi pokrove. Ko se sladkor popolnoma raztopi, marmelado vlijemo v pripravljeno posodo. Na vrhu naredimo sladkorni zamašek, marmelado brez mešanja posujemo z neprekinjeno plastjo sladkorja do višine 1 centimetra. Naša dišeča poslastica je pripravljena. Takšno marmelado je treba hraniti na hladnem, ne prenaša vročine. Lahko fermentira.

In tudi jagode, podrgnjene s sladkorjem, imajo dobre ocene.

In tu je še en povsem nemoten način, da si naredite zalogo gozdne dobrote za vso dolgo in negostoljubno zimo. Za ta recept so zelo primerne različne jagode.

V tem receptu lahko odvečna voda pokvari vse delo in izdelke. Zato oprane jagode razporedimo po papirnatih prtičkih in jih večkrat zamenjamo, ko se zmočijo. Steriliziramo in posušimo tudi posode, v katerih nameravate shraniti jagode. V tem primeru je metoda sterilizacije v pečici ali mikrovalovni pečici odlična. V njih poteka postopek sterilizacije na suho, kot pri praženju.

Tako je bilo jagodičje pripravljeno, kozarci so šli skozi postopek sterilizacije, nadaljujemo z obiranjem. Zdaj neposredno izračunajte razmerja našega obdelovanca. Za 1 kg jagod morate vzeti 1,5 kg sladkorja. In sladkor zmeljemo v prah. Tako bo priprava uspešnejša. Zdaj na dno kozarca nalijemo plast sladkorja v prahu debeline 1-1,5 cm.Z naslednjo plastjo potresemo jagode, nežno pretresemo in ponovno dodamo sladkor. Tako ponavljajte plast za plastjo do samega vrha.

Pustimo kozarec na toplem do jutra, da jagode pustijo sok. Nato ponovno pretresite. Če je krčenje jagod v kozarcu veliko, potem lahko v istem zaporedju dodate jagode in sladkor na vrh. Glavna stvar je, da zgornjo plast zaključite s sladkorno zamaškom. Takšne jagode je treba hraniti tudi na hladnem. Hladilnik ali klet bosta prav.

Jagode se odlično ujemajo z ostalim jagodičevjem, ki dopolni in poudari njegovo aromo in okus. Borovnice so tak primer. Kombinacija teh dveh jagod daje tej marmeladi povsem nov okus.

Za kuhanje vzemite pol kilograma borovnic in jagod ter dva kilograma sladkorja. Jagode sortiramo, operemo in sortiramo, odstranimo majhne in podstandardne (z gnilimi, poškodovanimi), odstranimo travne liste in druge zataknjene ostanke. Celoten pridelek temeljito sperite in osušite na brisači. Stehtajte in izmerite sladkor. Zdaj, v ozki globoki skledi, prekinemo jagode z mešalnikom skupaj s sladkorjem. Sladkor nalijte postopoma v majhnih delih: če nalijete celotno količino sladkorja naenkrat, se lahko jagodni pire izkaže za nezadostno kakovost. Ostanki so preveliki.

Nato pustimo, da se tak marmelada usede, da se pena, značilna za blender, razprši. Da bi pospešili postopek, marmelado občasno premešamo. Ko se pena usede, marmelado vlijemo v pripravljene kozarce, steriliziramo in ohladimo. Naredite sladkorni zamašek 1-2 cm visoko.

Ta poslastica ne bo samo okrasila in popestrila vaše mize, ampak tudi resnično izboljšala imunski sistem. Prav tako bo veliko koristil vašemu vidu.Znano je, da imajo borovnice sposobnost krepitve mrežnice. In obiranje jagod na netermični način, kot je opisano v naših receptih, popolnoma ohrani vse koristne lastnosti katerega koli jagodičja.

Še en zanimiv način priprave jagod je uporaben, če imate velik zamrzovalnik. Za ta recept se lahko količina sladkorja znatno zmanjša. In potem je jagodičje kot nalašč za ljudi, na katerih je sladkor strogo prepovedan.

Cele predelane jagode preprosto potresemo z malo sladkorja v prahu in damo v zamrzovalne posode. To je bolj priročno narediti v porcijah, da ne odmrznete celotne količine nabranih jagod. Navsezadnje sekundarno zamrzovanje ni več mogoče brez izgube prvotnega videza in kakovosti jagodičja. Načeloma se tehnika te metode žetve ne razlikuje veliko od prejšnjih metod. Jagode tudi premaknemo, sortiramo, operemo. Edina razlika je, da se ne izsuši. Nasprotno, mokro jagodičje hitro povaljamo v sladkorju v prahu in damo v posodo, tako da ne pusti soka. Vsaka jagoda ostane v prahu s sladkim prahom.

Predelane in oprane jagode zelo previdno zdrgnemo s potiskalom brez odvečne pene. Nato ga damo v pollitrske plastične kozarce in zamrznemo. Takšne jagode so kot nalašč za pripravo kompotov in želejev, nadevov in plasti za torte in sladice.

Odlično je tudi za dopolnilno prehrano otrok od 6. meseca starosti, če nimajo alergijskih reakcij.

Ta način konzerviranja jagod je dober, ker pomanjkanje prostora v hladilniku ne bo vplivalo na kakovost marmelade. Jagode predelamo, kot v zgoraj opisanih primerih.Edini pogoj je, da morajo biti jagode rahlo nezrele. Jagode razporedimo v kozarce s prostornino 0,5 l in postavimo v posodo, da so kozarci pokriti z vodo »do ramen«. Istočasno je treba segreti vodo v bazenu, da kozarci s prazninami ne počijo.

Nadaljujte s postopkom, dokler jagode ne spustijo soka in napolnijo ves kozarec. Vendar ne pustite, da zavre. Jagode polnimo, ko se krčijo, kozarce intenzivno pretresamo, da izpustimo odvečni nepotreben zrak.

Tudi kovinske pokrove je treba predhodno kuhati 15 minut.

Konzervirane jagode na ta način lahko shranite zelo dolgo in jih lahko uporabite tako v marmeladi s sladkorjem kot za sadne pijače, kompote, nadeve za pite, pite, sirne torte in druga peciva. Popolna osnova za sladice. Lahko naredite žele, mousse. Po potrebi lahko prilagodite stopnjo sladkosti.

Druga odlična najdba je lahko recept z uporabo sladkornega sirupa.

Izračun deleža pri pripravi jagod se največkrat uporablja vedno enak. Na kilogram jagod se vzame dva kilograma sladkorja. V tem receptu morate kuhati sladkorni sirup iz sladkorja. Ni tako težko. Polovico volumna granuliranega sladkorja vlijemo v emajlirane posode, dodamo majhno količino vode in kuhamo na majhnem ognju, pri čemer se sladkor postopoma stopi. Edini pogoj je, da morate porabiti veliko časa. Da se sirup ne zažge, ga je treba ves čas mešati. V nasprotnem primeru bo sladkor, zažgan na dnu posode, nepovratno pokvaril okus in aromo marmelade.

Torej, sirup zavremo, ko se sladkor raztopi, ga dodamo in tudi stopimo. Jagode pripravimo na zgoraj opisani način. To pomeni, da operemo, sortiramo, sortiramo in očistimo nečistoč. Steriliziramo kozarce, zavremo kovinske pokrove. Nato jagode in vreli sirup izmenično spuščamo v vroče kozarce. Plast jagod prelijemo z gostim sirupom, pretresemo, nato še eno plast jagod. Ta postopek ponavljamo, dokler kozarec ne napolnimo do vrha. Nato morate naše jagode sterilizirati v vodni kopeli 15-20 minut. Po tem zavijte s kovinskimi vročimi pokrovi.

Nabor vitaminov, ki je del tega gozdnega čudeža, pomaga pri motnjah kardiovaskularnega sistema. Normalizira delo prebavnega trakta in izločalnega sistema. Temu čudežu narave je mogoče nameniti še veliko več pohvalnih epitetov in pohval. Toda nič ne more nadomestiti topline in udobja, ko se na mrzli večer usedete za pogrnjeno mizo in vzamete kozarec dišečega džema iz gozdnih jagod.

Oglejte si naslednji video za recept za jagode s sladkorjem brez kuhanja.