Jagodna marmelada "Pet minut" za zimo

Poleti uporabna jagoda raste v gozdu, na travniku ali v poletni koči. Največ vitaminov v gozdnih jagodah. V hladni sezoni si resnično želite začutiti poletni vonj in si privoščiti zdravo poslastico. Če želite to narediti, lahko kuhate marmelado "Pet minut".

Gozdne jagode ugodno vplivajo na srčno-žilni, endokrini, izločevalni sistem, prebavila, uporabljajo se preventivno za krepitev imunskega sistema. Odlični rezultati uporabe gozdnih jagod v kozmetologiji so splošno znani. V želji, da bi bila koža gladka in nežna, so se stari rimski in starogrški aristokrati potopili v kopeli, napolnjene z jagodnim sokom. Tudi nabiranje majhnih rdečih jagod v košarici je zdravilni postopek za telo in boj proti telesni nedejavnosti.

Gozdne jagode dozorijo junija-julija. Najboljši čas za polnjenje košare z jagodami je zjutraj, ko na travi ni več rose, ali zvečer. Jagode poberemo nežno in previdno, da se ne zmečkajo, in jih damo suhe v košaro. V gozd je treba iti v sončnem vremenu, saj so jagode, nabrane po dežju, vodene in brez okusa. Pri sestavljanju poti za nabiranje jagod je treba upoštevati, da so rastline, ki rastejo ob cestah in na ekološko neugodnih območjih, strupene.

Ko prinesete jagode domov, jih je treba takoj predelati. Poljske, gozdne ali vrtne jagode je treba razvrstiti iz:

• trava ali drevesni listi;
• iglice iglavcev;
• žuželke;
• pokvarjene ali gnile jagode.

Razvrščene jagode lahko damo v široko posodo s hladno vodo in operemo. Jagode lahko operete pod tankim curkom hladne tekoče vode, da ne poškodujete škrlatnih jagod. Po tem vrzite sadje v cedilo, voda bo iz njih odtekla v petnajstih minutah. Nato razporedite jagode na papirnate brisače, predhodno razpršene na mizi, in pustite, da se posušijo. Opranim in posušenim jagodam odstranimo čašne liste.

Ker je čas za pripravo marmelade glede na ime le pet minut, je treba vse potrebne stvari in izdelke pripraviti vnaprej.

Boste potrebovali:

• ponev ali umivalnik iz nerjavečega jekla;
• lesena žlica;
• ključ za šivanje;
• kovinski ali plastični pokrovi;
• navadni kozarci s prostornino 0,5 litra ali okrasni stekleni kozarci;
• kristalni sladkor;
• srebrna žlica ali vilica;
• korenček;
• gospodinjske tehtnice.

Jam "5 minut" lahko hitro in enostavno skuhate, na primer v počasnem kuhalniku, glede na vsa naša priporočila. V marmelado lahko dodamo maline.

Za pripravo petminutne jagodne sladice za 1 kg svežih jagod morate vzeti 1,5 kg granuliranega sladkorja, čeprav gospodinje spremenijo to razmerje po svojih željah in glede na sladkost jagod. V posodo, kjer bomo pripravljali marmelado, preložimo pripravljene jagode in jih potresemo s sladkorjem.

Sadje lahko po plasteh potresete z granuliranim sladkorjem. Posodo s sestavinami pustimo na hladnem 1-2 uri. V tem času bodo plodovi izločili jagodni sok, v katerem se bo raztopil sladkor. Masa v skledi ali bazenu bo postala tekoča.

Obstaja še en način priprave jagod za kuhanje. Zanj se vzame pol kilograma jagod, 350 gramov sladkorja in tretjina kozarca vode. Iz sladkorja in vode pripravimo sirup, ki ga prelijemo čez jagode. Sirup kuhamo na običajen način. Vodo zavremo, vanjo vlijemo pesek, zmes kuhamo na majhnem ognju tri minute.

Ko so jagode, pokrite s sladkorjem, dale pravo količino soka ali so bile napolnjene s sladkim sirupom, posodo postavimo na ogenj. Peno, ki nastane med kuhanjem, previdno odstranimo s površine z leseno žlico. Od prve minute vrenja vsebine ponve je treba zmanjšati ogenj, vklopiti časovnik ali nastaviti čas na uri. Marmelado kuhamo točno pet minut.

Kozarce in pokrove je treba sterilizirati in posušiti. Previdno, da se ne opečete, morate kozarce napolniti s slastno poslastico in jih zviti s ključem. Nato poskusite odstraniti pokrov s kozarca. Če je delo s ključem izvedeno pravilno, potem to ne bo delovalo.

Če kozarec obrnete, morate v njem slediti marmeladi. Sirup, ki je iztekel, kaže, da je kozarec slabo zavit s pokrovom in izdelek ne bo dolgo miroval. Končano marmelado zavijte v odejo ali odejo in počakajte, da se popolnoma ohladi.Ko peno odstranimo s površine marmelade, lahko popijemo čaj in si po opravljenem delu oddahnemo.

Da bi dobili največ zdravilnih lastnosti z uporabo jagod, se marmelada Pyatiminutka pripravi brez vrenja.

• Za pridobitev 1,5 l izdelka morate vzeti 0,5 kg jagod in 1,1 kg sladkorja.
• Pravilno pripravljene jagode damo v posodo, potresemo s sladkorjem, večkrat pretresemo in za nekaj ur postavimo v hladilnik.
• Ko se polovica sladkorja raztopi v jagodnem soku, posodo z vsebino vzamemo iz hladilnika in postavimo na štedilnik na počasen ogenj. Surovino segrevamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Da se marmelada ne zažge, jo je treba nenehno previdno mešati z leseno ali silikonsko lopatko. Glavna stvar je, da mešanica ne zavre.
• Končni izdelek položimo v vnaprej pripravljene kozarce, zapremo in hranimo v zaprtih prostorih, dokler se popolnoma ne ohladi. Sladica po svoji strukturi spominja na marmelado in je shranjena samo v hladilniku. V izdelku se ne čuti grenkobe, ki je značilna za jagode, saj se pri njegovi pripravi uporablja velika količina sladkorja.

Za 1,25 litra sladice morate vzeti:

• jagode - 500 g;
• rdeči ribez - 200 g;
• sladkor - 750 g;
• voda - 150 ml.

Recept po korakih je naslednji.

1. Pripravljeno žličko damo v posodo, nalijemo 0,5 kg granuliranega sladkorja in odstavimo.
2. Opran in sortiran ribez prelijemo z vodo in kuhamo pet minut. Po drgnjenju kaše skozi fino sito dobite ribezov sok. Zmešajte ga s preostalim sladkorjem.
3. Ko jagode, prekrite s sladkorjem, stojijo eno uro in masa v posodi postane tekoča, v posodo dodamo ribezov sok in vse nežno premešamo.
4. Posodo pristavimo na kuhalnik in na majhnem ognju zavremo. Povečajte ogenj, kuhajte marmelado pet minut in odstranite peno s površine.
5. Končni izdelek razporedite po kozarcih in dobro zaprite.

Gozdne jagode, zlasti tiste, ki rastejo v gostem borovem gozdu, so rahlo grenke. Hkrati grenkoba ne izgine niti po toplotni obdelavi jagod. Da bi izdelek, pripravljen za zimo, rešili neprijetnega priokusa, je priporočljivo, da v vrelo marmelado daste eno od sestavin:

• olupljeno veliko korenje;
• srebrni predmet (žlica ali vilica);
• vrtnih ali gozdnih jagod.

Dodatek jagod bo dal marmeladi drugačen okus. Najbolje je uporabiti jagode, ki zorijo skupaj z jagodami. Od vrtnega sadja je primeren rdeči ali črni ribez, od gozdnih sadežev - brusnice ali borovnice.

Pripravljeno marmelado hranimo v temnem hladnem prostoru. Lahko je klet, klet ali shramba. Po enem tednu preverite ohranitev: če so pokrovi otečeni, je treba sladico prebaviti.

Odprt kozarec lahko hranite v hladilniku do sedem dni. Ob prvih znakih plesni izdelek ni primeren za uživanje. Jagodna sladica, v kateri so dodani oreščki, je shranjena izključno v hladilniku.

Pripravljeno dišečo jed lahko postrežemo s svežim pecivom - žemljicami, palačinkami, palačinkami, sirnimi tortami. Jemo ga lahko z žlico s čajem. Začinimo lahko kašo ali skuto, samo namažemo na štruco ali kruh. Jagodno marmelado uporabimo kot nadev za štrudelj ali palačinke.

Jagodna marmelada je uporaben izdelek, ki združuje lastnosti poslastice in zdravila.V jesensko-zimskem obdobju čaj, ki mu dodamo nekaj žlic kuhanih jagod, postane profilaktično sredstvo proti gripi in sezonskim prehladom. Gozdne jagode so najbogatejše s koristnimi snovmi, skoraj 1,5-krat več kot travniške in vrtne sorodnice. Vendar je treba zapomniti, da vsak izdelek, ki vsebuje sladkor, pokvari zobe, prispeva k debelosti, lahko povzroči alergijske reakcije in poveča kislost želodca.

Pomembno: jagodno marmelado, pripravljeno po receptu Pet minut, je prepovedano uporabljati ženskam med dojenjem. Doječa mati lahko v svoj jedilnik doda jagodno sladico, pripravljeno po drugih receptih.

Za informacije o pripravi petminutne jagodne marmelade si oglejte spodnji video.