Recepti za marmelado Pjatiminutka iz gozdnih jagod

V obdobjih zimske in jesenske modrine se želite razveseliti s kakšno poslastico. Ena izmed njih je lahko marmelada Pjatiminutka iz gozdnih jagod. Takoj vas bo očaral s svojo edinstveno svežo aromo ter svetlim in sočnim okusom.

Ne pozabite na prednosti takšnega domačega pripravka. Jesen in zima sta tisti obdobji, ko naše telo bolj kot kdaj koli prej potrebuje udarno dozo vitaminov in koristnih mikroelementov. Gozdne jagode so bogat vir elementov, potrebnih za telo, kar človeku omogoča, da ostane zdrav in vodi aktiven življenjski slog. Priprava zimskih jagodnih pripravkov je precej preprosta, medtem ko bo čas, porabljen za postopek kuhanja, minimalen. Kako izbrati prave jagode, jih pripraviti in spremeniti v okusno in okusno marmelado, se boste naučili iz tega članka.

Da bi dobili okusno in dišečo jagodno marmelado, se morate seznaniti s splošnimi načeli njene priprave. Na primer, količina uporabljenega granuliranega sladkorja je odvisna od preferenc okusa osebe. V prisotnosti kislih jagod je priporočljivo uporabiti več sladkorja. Če so jagode zelo sladke, s pretiranim dodajanjem granuliranega sladkorja se bo izkazala zelo sladka marmelada.

Pri pripravi marmelade je priporočljivo uporabiti emajlirane posode.Izogibajte se uporabi aluminijaste posode, saj je ta material nagnjen k interakciji s kislino, ki jo najdemo v gozdnih jagodah. Ko se kislina in aluminij združita, začneta proizvajati strupeno snov, ki lahko pri človeku povzroči alergijsko reakcijo. Predelavo jagod v marmelado je treba opraviti takoj, saj med dolgotrajnim skladiščenjem (tudi v hladilniku) jagode začnejo propadati.

Da bi marmelada postala dišeča, je treba znatno zmanjšati število njenih toplotnih obdelav. Jagodno marmelado je tako kot marmelado priporočljivo hraniti izključno v tesno zaprtem kozarcu. V nasprotnem primeru se bodo domači pripravki precej hitro pokvarili. Takoj, ko kozarce z marmelado zvijemo, jih je priporočljivo zaviti v toplo frotirno brisačo. Za shranjevanje pa jih prestavite v hladnejši in temnejši prostor. Kleti, temne sobe ali podstrešja so kot nalašč za to.

Pri kuhanju se redno pojavlja pena. Zelo pomembno ga je odstraniti, saj je katalizator za oksidacijo domačega izdelka, kar povzroči hitro kvarjenje izdelka. Običajno je jagodno marmelado kuhati brez vode. Zažganim jagodam se lahko izognete tako, da gozdne jagode najprej napolnite s sladkorjem in dobljeno mešanico pustite na hladnem in temnem mestu.

V nekaj urah jagode začnejo izločati sok, ki omogoča, da se granulirani sladkor popolnoma raztopi. Na koncu konsistenca mešanice postane precej tekoča. To bo dovolj, da začnete kuhati domače pripravke in ne skrbite, da se bodo jagode prijele na notranje stene posode. Jam "Pyatiminutka" je položen v predhodno sterilizirane steklene kozarce.

Ko ste se seznanili s splošnimi načeli priprave petminutnega jagodnega džema, lahko začnete kupovati potrebne sestavine. Za pridobitev tega okusnega domačega izdelka potrebujete samo dva izdelka - gozdne jagode in granulirani sladkor.

Da bi bila domača priprava okusna in okusna, je treba dosledno upoštevati razmerja. Ne glede na to, koliko marmelade boste pripravili, je priporočljivo vzeti sestavine na osnovi treh delov gozdnih jagod in enega dela granuliranega sladkorja. na primer za šest skodelic jagod sta potrebni dve skodelici granuliranega sladkorja. Ta količina zadošča za pripravo steklenega kozarca s prostornino pol litra.

Osnova za marmelado Pjatiminutka so gozdne jagode. Je vir velikega števila koristnih snovi in ​​vitaminov, vključno s pektinom, fenolno snovjo in flavonoidom. Redno uživanje tega jagodičja očisti telo različnih strupenih snovi, znižuje raven sladkorja v krvi in ​​normalizira delovanje prebavil.

Zbiranje gozdnih jagod je eno najbolj napornih, saj so jagode izjemno majhne.Kljub dejstvu, da imajo svetlo rdečkast odtenek, jih je precej težko videti proti travi. To jagodičje se nabira sredi poletja. Mnogi vrtnarji gojijo vrtne jagode, ki imajo večje plodove. Vendar nima tako bogate arome kot njegov gozdni kolega. Razlike so tudi v sestavi. V gozdnih jagodah je veliko več koristnih snovi in ​​vitalnih elementov v sledovih.

Spodaj je nekaj napotkov, kako izbrati prave gozdne jagode.

• Sveže jagode imajo izrazito aromo.
• Jagode morajo biti čvrste in sijoče.
• Eden od znakov svežih jagod je sočnost barvnega odtenka. Mat tekstura je znak, da so jagode prezrele.
• Prisotnost kakršnih koli udrtin ali temnih madežev na jagodah je znak, da se jagode kvarijo in začenjajo postajati plesnive.
• Kakovostne jagode morajo biti v suhem stanju. V nobenem primeru ne nabirajte jagod v deževnem vremenu, saj nekatere sorte gozdnih jagod odlično absorbirajo vlago, kar povzroči zmanjšanje okusa.
• Običajno je, da sveže jagode puščajo sledi pri stiku s posodo.
• Priporočljivo je, da tega jagodičja ne nabirate v bližini avtoceste ali na mestih s slabo ekologijo. To je posledica dejstva, da so jagode lahko zelo strupene.

Praviloma jagode pred pripravo marmelade ne potrebujejo resne priprave. Najpogosteje je dovolj, da ga rahlo splaknemo v hladni vodi in razporedimo po papirnati brisači, da odvečna tekočina postekleni. Ko se jagode posušijo, je potrebno odstraniti čašne liste.

Obstaja več receptov za pripravo marmelade Pyatiminutka. Razlikujejo se le v načinu kuhanja, sestavine pa ostajajo enake. Najprej pa bi rad omenil nekaj besed o posodah, ki jih bomo uporabljali pri pripravi domačih pripravkov. Kot smo že omenili, mora biti posoda izdelana izključno iz emajla. Drugi materiali niso primerni, saj obstaja velika verjetnost nastanka strupenih snovi, škodljivih za človeško telo.

Od jedi potrebujete cedilo, posodo ali veliko ponev, leseno žlico za mešanje sestavin, sterilizirane steklene kozarce, pokrove za konzerviranje, ključ za šivanje, plinski ali električni štedilnik.

Torej, za klasični recept za "Pet minut" boste morali založiti 0,5 kg gozdnih jagod in 800 g granuliranega sladkorja. Algoritem kuhanja je naslednji.

1. Jagode rahlo speremo s hladno vodo in nekaj časa sušimo na papirnati brisači. Ko se jagoda posuši, je potrebno odstraniti čašne liste.
2. Jagode gozdnih jagod damo v ponev potrebne prostornine in obilno potresemo s sladkorjem. Z močnim stresanjem ponve premešamo vsebino. Pri mešanju vsebine z leseno žlico se lahko poruši struktura jagodičja in rezultat vas lahko razočara.
3. Nato posode z mešanico sladkorja in jagod pustimo 60 minut. Posode obvezno pokrijte z gazo, da preprečite, da bi vanje zašli insekti.Posodo nato za naslednji dve uri prestavite v hladilnik.
4. Medtem se lahko lotite priprave steklenih kozarcev in pokrovčkov. Morajo biti dobro sterilizirani. Ker se za pripravo Pet minut porabi dokaj malo časa, je treba sterilizacijo opraviti v prostem času od kuhanja.
5. Po pretečenem času posodo z jagodami in sladkorjem pristavimo na gorilnik, katerega moč ognja je nastavljena na minimum. Vsebina naj začne vreti, nato dodajte moč ognja. Marmelado kuhajte pet minut in odstranite nastalo peno. Nato še vročo poslastico nalijte v kozarce in jih takoj dobro zaprite. Nastale praznine zavijte s toplo frotirno brisačo.

Obstaja enostavnejši recept za pripravo petminutne marmelade, ki ne vključuje postopka vrenja. Torej, morali boste narediti zalogo: 0,5 kg gozdnih jagod in 1 kg granuliranega sladkorja. Izvedite vse potrebne pripravljalne postopke z jagodami. Nato jih prestavite v ponev in dodajte granulirani sladkor. Posodo nekajkrat močno pretresemo, da se jagode in sladkor premešajo. Skledo postavimo v hladilnik še za 60 minut, da začnejo jagode izpuščati sok. Nato na majhnem ognju rahlo segrejte mešanico sladkorja in jagod, vendar ne pustite, da zavre. Vsebino lonca redno mešamo z leseno lopatko.

Počakajte, da se sladkor popolnoma raztopi. Nato posodo odstavimo z ognja in nastalo marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce. Zvijte jih.Ker ta domači pripravek ni bil izpostavljen procesu vrenja, je treba izdelek shranjevati izključno v hladilniku, saj lahko pogoji tople sobne temperature povzročijo hitro poslabšanje kuhanega izdelka. Uporaba velike količine granuliranega sladkorja vam omogoča, da dobite konsistenco, ki bolj spominja na marmelado kot marmelado. Hkrati pa njegova količinska prevlada omogoča znatno zmanjšanje občutka grenkobe, ki je značilen za nekatere sorte gozdnih jagod.

Za informacije o tem, kateri recepti za marmelado iz gozdnih jagod obstajajo, si oglejte naslednji video.