Skrivnosti priprave kompota iz kovačnika

Med ogromno raznolikostjo jagodičja je kovačnik eden najbolj uporabnih. Vendar se ne morete dolgo gostiti, saj je obdobje plodov kratko, kot pri malinah. Tudi zato večina gospodinj nabira jagode za zimo ali iz njih pripravlja kompote, ki pomagajo krepiti imunski sistem.

Med prehladi bodo sadne pijače ali sveže kuhan kompot pomagali aktivirati telo. Proces celjenja je hitrejši in lažji. Za izboljšanje koristnih lastnosti lahko dodate malo medu. Če je oseba oslabljena, potrebuje vitamina P in C, ki ju jagode vsebujejo v velikih količinah, poleg tega je kovačnik obogaten s kalijem, ki pomaga pri pravilnem delovanju srčno-žilnega sistema.

Pri uporabi kompota iz tega jagodičja se krvni tlak opazno izboljša.

Sladko-kisli okus je najbolj značilen za kovačnike, pri nekaterih posameznih sortah imajo plodovi lahko rahlo grenak okus, ki pa izgine po toplotni obdelavi. Uporablja se sveža in v kateri koli drugi obliki, odlične so marmelade, paste in kompoti.

Lahko skuhate kompot:

• iz svežih jagod v posodi na ognju;
• zvijte v banke;
• iz posušenih jagod;
• iz zamrznjenih kovačnikov.

Če je pijača pripravljena iz svežih jagod, potem je 300 gramov dovolj za dva litra vode. Vse je treba zavreti, nato pa po okusu dodamo sladkor. Tri minute po vrenju so dovolj in lahko izklopite štedilnik.Ponev tesno pokrijte s pokrovom in počakajte, da se kompot napolni, ohladi, nato pa ga lahko postavite v hladilnik.

Odlična možnost za kompot iz suhih jagod je lahko počasni kuhalnik. Za kuhanje potrebujete dva kozarca kovačnika in 3,5 litra vode. Sladkor vedno dodamo po okusu, saj se vsak počuti sladko na svoj način. Aparat nastavite na enourno kuhanje juhe ali dušenje zelenjave. Pokrov se ne odpre, dokler način ni popolnoma končan. Za vztrajanje pijače bo trajalo približno tri ure, od tega bo bogatejša in debelejša. Temperature ni treba vzdrževati, multicooker se popolnoma samodejno izklopi.

Obstaja veliko receptov iz zamrznjenih jagod, ki se po okusu ne razlikujejo od svežih. Na liter vode se porabi kozarec kovačnika. Kuhate lahko tako v počasnem kuhalniku kot v ponvi. Pijačo infundiramo nekaj ur, kot v prejšnjih različicah.

Toda kuhanje kompota za zimo in njegovo sejanje zahtevata poseben pristop, in vse zato, ker se jagodičje zlahka poškoduje in ga ni mogoče dvakrat napolniti z vrelo vodo, sicer se bo razširilo in spremenilo v kašo. Banke pred uporabo operemo in posušimo. Da pokrovi ne bi eksplodirali, je treba posodo sterilizirati nad paro, za to se uporablja poseben pokrov in ponev.

V notranjost položite 1/3 jagodičja in pokrijte s pokrovom. Nalijte ne samo kuhano vodo, ampak sladkorni sirup. Za en liter vode zadostuje 200 gramov sladkorja. Na ognju zmes zavremo, nato pa vlijemo v posode.Po približno petih minutah, ko se mehurčki dvignejo na površje, lahko začnete zvijati pokrov. Kot v vsakem drugem primeru so vsi kozarci postavljeni na tla z glavo navzdol in pokriti s toplo odejo. Po enem dnevu jih lahko prenesete v klet.

Rok uporabnosti takega izdelka je približno dve leti, kompot v hladilniku brez šivanja je uporaben le dva dni, nato pa se pokvari in izgubi uporabne lastnosti.

Malo ljudi ve, vendar je takšna pijača sposobna:

• podpirati imuniteto;
• pomagati telesu pri soočanju z anemijo;
• normalizirati pritisk (s skoki krvnega tlaka).

Kompot lahko skuhate brez sladil, idealen je za ljudi s sladkorno boleznijo ali tiste, ki so na dieti. Najbolje je jemati sladke sorte kovačnika, ki imajo dovolj sladkorja. En kozarec jagod in drugo polovico vlijemo na liter vode. Recept za kuhanje se razlikuje od zgoraj opisanih, saj kovačnike najprej damo v posodo, nato pa jih še vroče prelijemo z vrelo vodo.

Okus kovačnika je vrhunec katere koli pijače z dodatkom tega jagodičja. Skoraj nemogoče ga je prekiniti s čimer koli, ne glede na to, kaj dodate kot dodatne sestavine.

Če želite nekaj novega, uporabite svojo domišljijo in postavite na primer jabolka. Dovolj je en kilogram na dva litra vode in kilogram medovk.V povprečju bo tukaj šel kilogram in pol sladkorja, vendar lahko uporabite manj, če imate raje nesladkane kompote. Najprej pripravimo sirup, s katerim prelijemo jagode in jabolka. Vse to se infundira dve uri. Če so praznine načrtovane za skladiščenje pozimi, je treba na koncu kuhano pijačo zavreti in šele nato jo lahko vlijemo v posode in zavijemo pokrove.

Rabarbara daje kompotu prijeten rahlo kiselkast okus. Takšne pijače so zelo uporabne in so še posebej priljubljene poleti, ko je težko potešiti žejo. Na liter vode porabimo le 300 gramov sladkorja, 200 gramov rabarbare in 100 kovačev. Po vrenju sirupa vanj položimo jagode in rabarbaro. Dovolj je, da posodo držite na ognju 7 minut. Po ohlajanju lahko kompot precedimo.

Preden se lotite priprave kompota, bodite pozorni na več pomembnih točk. Malo ljudi na primer ve, da niso vse sorte jagodičja primerne za uživanje, preprosto so neužitne. Če imate pred seboj rdeč izdelek, ne glede na to, ali ga zbirate ali kupujete, vam svetujemo, da se vzdržite uporabe te sorte v hrani.

Posebno pozornost namenjamo procesu sterilizacije steklenih posod, saj se v takih pogojih patogeni mikroorganizmi zlahka in hitro razmnožujejo. V najboljšem primeru pijača preprosto ne bo stala dolgo časa, v najslabšem primeru se lahko zastrupite. Tudi pokrovi bodo zagotovo zavreli. Če dvomite o tesnosti pokrovov, poenostavite svojo nalogo in kupite z vijačnim navojem. Po ohlajanju se tesno prilegajo bregu in ne eksplodirajo.

Jagode je treba pred uporabo oprati in tako z njih odstraniti umazanijo. Ni važno, ali pijačo kuhate za zimo ali za vsakodnevno uporabo, morate procesu posvetiti veliko pozornosti, če želite iz nje izkoristiti največ uporabnih lastnosti.

V zadnjem času so zelo priljubljene sadne pijače, ki so tudi odlična hladilna tekočina v vročini. Najbolj uporabni so naravni smutiji, koktajli, vendar so gosti, zato se jih ni tako enostavno napiti.

Na koncu obvezno dodajte še malo cimeta, nageljnovih žbic ali janeža. Pijača ne bo le pridobila neverjetne arome, ampak bo postala še bolj uporabna, saj vam začimbe omogočajo dvig splošnega tona in aktiviranje številnih življenjskih procesov.

Če vam oster okus ne ustreza, potem poprovo meto stresite v kozarec kompota in za nekaj ur postavite v hladilnik, odličen dodatek bo nekaj rezin limete. Vsekakor sta sok in kompot iz kovačnika najboljša piti hladna in celo s koščki ledu.

Ko se ogreje, ni nič manj uporaben in je popoln pozimi. Lahko dobite sveže iztisnjen sok in ga dodate čaju, od njega ne bo nič manj koristi. Pripraviti žele je povsem preprosto, dovolj je, da v sveže pripravljen sok vlijete vodo z razredčeno žlico škroba in napitek zavrete.

Spodaj si oglejte recept za medeni kompot.