Kalorična zdrobova kaša v mleku

Zdrobova kaša z mlekom je bila v nedavni preteklosti postrežena za zajtrk v skoraj vsaki družini, bila pa je tudi najbolj priljubljena jed v vrtcih. Vendar se prehranski standardi spreminjajo in danes je odnos strokovnjakov do tega žita drugačen. Več o tem, ali je zdrobova kaša visokokalorična, pa tudi o koristih in škodi žit, bomo izvedeli v tem članku.

Stopnja uporabnosti zdroba se določi glede na žito, iz katerega je narejen. Proizvajalci na embalaži navedejo oznake v obliki črk M, T ali MT. Prva kategorija vključuje žita, pridobljena iz sort mehke pšenice. Takšne surovine vsebujejo malo vlaknin, zato telesu prinesejo manj koristi in več kalorij. Pod oznako T se skriva izdelek iz trde pšenice, MT pa je žitna mešanica. Najpogosteje na policah trgovin najdete žitarice prve sorte.

Zdrobova kaša se pogosto znajde v otroški ali dietni prehrani. Še posebej je koristen za ljudi z boleznimi prebavil, ki doživljajo pooperativno obdobje. To je posledica dejstva, da je zdrob edina žita, katere prebava poteka v spodnjem delu črevesja, kar omogoča čiščenje toksinov in sluzi. Zdrob, ki mehko ovije stene črevesja, pozitivno vpliva na delovanje celotnega prebavil, hkrati pa ne obremenjuje dodatno jeter in žolčnika.In ogljikovi hidrati v velikih količinah ljudem, ki so imeli bolezen, omogočajo, da obnovijo svojo vitalnost in pridobijo težo.

Koristne lastnosti tega žita so določene s precej skromnim seznamom vitaminov in mineralov, ki sestavljajo njegovo sestavo. Vendar pa se v končni jedi maksimalno ohranijo zaradi hitrosti kuhanja kaše. Tako vitamina B in E izboljšata delovanje možganov, kalij pomaga srcu in ledvicam pri boljšem delovanju, kalcij krepi kosti, magnezij pomaga pri rasti mišic, cink spodbuja imunski sistem, fosfor pa pomaga hitro absorbirati energijo, prejeto iz jedi.

Vendar zdrob ni primeren za vsakogar. Zdrob se nanaša na izdelke, ki imajo visok glikemični indeks. Stalna uporaba takšnih izdelkov v hrani vodi do nastajanja telesne maščobe, stalnega občutka lakote in presnovne odpovedi. Mleko pa lahko zmanjša glikemični indeks, zato bo mlečni zdrob telo absorbiral dlje in bolje kot zdrob na vodi. Zaradi visoke vsebnosti beljakovine, imenovane gluten, v zdrobu je kaša za alergike tabu. Poleg tega lahko zgodnja uvedba v otrokovo prehrano povzroči alergijske reakcije in motnje blata, zato je bolje omejiti uporabo zdroba do tretjega leta starosti.

Fitin, ki ga najdemo tudi v zdrobu, ovira absorpcijo kalcija, vitamina D in železa. Če torej zlorabljamo jedi iz zdroba, zlasti v otroštvu, se lahko zaradi izpiranja kalcija iz telesa razvijejo bolezni, kot sta rahitis ali spazmofilija. Optimalna pogostost uživanja zdrobove kaše pri otrocih je 1-krat na teden. Čeprav lahko ljudje v zrelih letih nasprotujejo tej tezi, je navsezadnje več kot ena generacija odraščala na zdrobu in se ni pritoževala nad zdravjem.

Med ljudmi, ki sledijo figuri, obstaja mnenje, da bo uživanje zdroba povzročilo povečanje telesne mase. Dejansko je energijska vrednost zdrobove kaše v mleku približno 98 kcal na 100 gramov. Ta indikator se lahko razlikuje glede na vsebnost maščobe v mleku, uporabljenem za pripravo kaše. Število kalorij se bo znatno povečalo, če boste mlečno kašo skuhali s sladkorjem in maslom ter kot dodatke uporabili marmelado in med.

V tem primeru se vsebnost kalorij v izdelku poveča dvakrat ali večkrat, kar lahko z redno uporabo povzroči nabor dodatnih kilogramov. Od gostote je odvisna tudi vsebnost kalorij v jedi – tekoča kaša je manj kalorična kot gosta. Drugi kazalniki hranilne vrednosti kažejo na visoko vsebnost ogljikovih hidratov v izdelku. BJU zdrob je 3,3 / 2,7 / 16,5 grama.

V sodobnem kuhanju obstaja več kot en recept za pripravo zdrobove kaše. Odvisno od okusnih preferenc vsak jedi dodaja določene sestavine. Če želite kuhati okusen zdrob brez grudic, morate upoštevati razmerja in tehnologijo kuhanja. Izbrano tekočino (vodo ali mleko) je treba zavreti, postopoma vlijemo žito v ponev.

Kuhajte dobroto 2 minuti, nenehno mešajte. Ko izklopite posodo, jo je treba infundirati v ponvi približno 15 minut.

Po drugi metodi je treba zdrob najprej prepražiti v ponvi z dodatkom masla, dokler ne dobi rahlo rumenega odtenka. Takšna priprava žit vam omogoča izboljšanje okusa in koristi jedi. Mleko vlijemo neposredno v ponev in kuhamo nekaj minut, nato ogenj ugasnemo in pustimo, da se kuha. Vitaminizirano jed, ki bo všeč malim gurmanom, lahko namesto vode in mleka pripravite s sadnim sokom. V takšno poslastico lahko dodate košček masla ali malo smetane, včasih v kašo zabijejo jajce. Kot okras za takšno dobroto so primerne jagode ali koščki sadja.

Če želite popestriti okus otroške jedi iz zdroba, lahko končni kaši dodate kakav v prahu ali vanilin. Podobno se bo običajna hrana spremenila v poslastico, podobno pudingu.

Za dietno prehrano je treba zdrobovo kašo kuhati na vodi ali posnetem mleku in ji ne dodajati sladkih sestavin in masla. V tej obliki je njegova energijska vrednost približno 55-80 kcal. Če v kašo dodate majhen košček masla, se bo povečala za 40 kcal, žlička sladkorja pa 20 kcal. Sveže jagode ali sadje bodo najboljši dodatek k dietni kaši.

Dieta vključuje uporabo zdroba za zajtrk, kosilo in večerjo. Hkrati ne smete jesti kruha in žemljic, povečati je treba količino zaužite tekočine, in sicer vode in zelenega čaja brez sladkorja.Trajanje diete je pet do sedem dni, po kateri morate gladko preiti na drugo hrano, vendar v prihodnosti ne prejedite. Ker dieta vključuje strogo omejitev zaužite hrane, se morate najprej posvetovati s strokovnjakom o kontraindikacijah za to dieto.

Poleg tradicionalne zdrobove kaše lahko skuhate veliko število okusnih in zdravih jedi. Mannik ali skutna enolončnica z dodatkom žitaric bo všeč še tako izbirčnemu sladkosnedu. Goste lahko presenetite s starim receptom za tako imenovano gurjevsko kašo, ki je dobila ime po generalu. Ta jed so pečene plasti zdroba, težke smetane, medu in oreščkov.

Več o tem, kako kuhati okusen mannik, boste izvedeli iz naslednjega videa.