Кајсија: користи и штете, занимљиви рецепти

Крајем августа и почетком септембра на полицама се појављује сунчано воће - кајсија. Деликатан, сочан, мирисан - мало ко ће оставити равнодушним. Поред одличног укуса, кајсија је богата витаминима и микроелементима, пектинама и влакнима.

Кајсија припада роду шљива из породице ружа. Штавише, ово име крије име дрвета и плодова које даје. Родно место кајсије није тачно утврђено; Кина (тачније, регион Тјен Шан) и Јерменија полажу право на ову титулу. Одатле је дошао у Европу, а из Европе крајем 17. века у Русију.

Недавно су научници склони да верују да се кајсија првобитно појавила у Кини. Међутим, Јерменија је воћу дала садашње име. "кајсија" је преведена као "јерменска јабука". Данас кајсије расту у топлим и умереним климама у многим деловима света.

Дрво кајсије је прави дуготрајан живот и може да живи читав век. То је углавном због чињенице да прилично компактно дрво добро подноси сушу (има моћне и дугачке корене за извлачење влаге из дубоких слојева тла) и мраз до -30 степени.

Плодови се формирају на дрвету, прекривени деликатном, благо грубом кожом, имају сочну пулпу и коштуницу изнутра. Плодови се једу, могу се јести свежи или се користе за припрему разних јела.Коштунице и листови у неким случајевима такође могу постати основа хране или пића, уља.

На основу чињенице да кајсија има коштицу и релативно је мала, понекад се назива бобицом. Међутим, то није тачно. Ако се удубите у ботаничку терминологију, испоставља се да су кајсије плодови који припадају врсти једнокошчића.

Упркос разноликости сорти, сви су подељени у 2 велике групе - дивље и култивисане. Ове последње узгајају баштовани, продају их на пијацама и у продавницама. Међутим, плодови дивље кајсије нису ни на који начин инфериорнији од својих култивисаних колега по укусу и здравственим предностима, такође су погодни за јело свеже или за употребу у кувању, једино што их није лако пронаћи. Станиште су планине Северне Азије, Кине, Казахстана и Кавказа.

У зависности од сорте, разликују се укус и спољашње карактеристике воћа, као и садржај шећера у њему. На територији Русије постоје 54 врсте култивисаних кајсија наведених у Државном регистру. Ако говоримо о увезеном производу, онда они користе сопствена имена сорти.

Међу најпознатијим се може назвати "Ицеберг" - разноврсна сорта, коју карактерише велика слаткоћа и сочност воћа. Од њих можете кувати различита јела, али желе, џемови, џемови су посебно успешни због повећане количине пектина у саставу.

Кајсија "Аљоша" има сличне карактеристике укуса. Међутим, за разлику од претходне сорте, њени плодови су средње величине, али је кост прилично велика.

Љубитељу слатко-киселих кајсија могу се саветовати и сорте „Водолија“ (није намењена за складиштење), „Гритиказ“ (ако га сами узгајате, треба да будете спремни на хировите бриге о овој сорти), „ Жемчужина Жигули“.

Слатки и сочни су плодови "Источносибирске" (рано зрела сорта која сазрева до средине јула), "Грофица" (разликује се по сложености узгоја, у зависности од временских услова). Сочне кајсије су идеалне за чување у сопственом соку, прављење нектара, компота.

Међутим, за ове сврхе постоје посебне сорте - "Цомпоте" (слатке и киселе кајсије). Препоручује се за ове намене и слатко-кисела, веома сочна сорта са израженом аромом "Црвенообраза".

За конзервирање можете користити воће "Реклама", које има изражену воћну арому и слатко-кисели укус. Пулпа је прилично густа, али влакна не изгледају груба.

За припрему сувих кајсија или кандираног воћа, боље је користити сорту Моунтаин Абакан. Плодови су средње сочности и слатко-киселог укуса, прилично крупни. За ово је погодна и сорта Муса са израженим киселим укусом и брашнатом, влакнастом пулпом. Још једна сорта за бербу сувог воћа је Хонобакх. Плодови се не могу похвалити великом спољашњом привлачношћу, али обарају рекорде по садржају витамина Ц у њима.

Ако желите да изненадите госте и домаћинства необичним кајсијама, изаберите Кубан Блацк. Плодови имају тамно љубичасту кожицу (неки подсећају на шљиве) и познато наранџасто месо. Сорта показује сочну слатку и киселу пулпу, разноврсност употребе.

„Црни сомот” има сличан изглед, а кајсије шире вртоглаву слаткасту арому, такође имају слатки укус. Сорта се сматра универзалном, али је боље послужити плодове као десерт.

За свежу потрошњу можемо препоручити Лел кајсије, за које се сматра да имају најбољи укус. Њихов укус показује невероватну хармонију слаткоће и лагане киселости, сочности, нежности пулпе. Уз ову сорту обично се издваја "Фаворит", који се такође одликује добрим квалитетом чувања.

Кајсије "Тамасха" и "Изненађење" одликују се високом преносивошћу. Први су слатко-кисели плодови средње величине, док су други велике кајсије тежине око 40 г / 1 ком.

Није увек могуће сазнати разноликост кајсија од продавца, у овом случају треба се водити њиховим изгледом. Ако ћете воће јести свеже, бирајте крупно и средње, издужено, богато жуто. За конзервацију су погодне слатке и киселе сорте са ружичастим, бресквастим, црвеним мрљама на бочним странама плода.

Кајсија има нутритивну вредност од 48 кцал на 100 г производа. Однос протеина, масти и угљених хидрата изгледа као 11/3/86 (%).

Садржи доста киселина (јабучне, винске, лимунске), инсулина укљученог у процесе хематопоезе, као и шећера и скроба. Ту су и танини, дијетална влакна и пектин. Јод, сребро, магнезијум, фосфор, гвожђе - све ово се такође може наћи у кајсији. Од витамина ту су аскорбинска киселина, А, Е, Х, П, као и витамини Б (углавном Б6).

Светло наранџаста нијанса коже и меса указује на висок садржај бета-каротена. Овај провитамин се такође налази у шаргарепи, али је у кајсији присутан у много већим количинама.

Кајсија се може назвати шампионом по садржају калијума. У овом воћу га има 3 пута више него у грожђу. Јерменске сорте имају висок садржај јода, што значи да њихова редовна потрошња може постати превенција болести штитне жлезде.

Кајсија се одликује деконгестивним и антитоксичним (уклања соли тешких метала), као и деликатним диуретичким и лаксативним дејством.

У стању је да активира мозак и побољша памћење, карактерише га ресторативни ефекат. С тим у вези, кајсија се препоручује током интелектуалног напора, укључена је у исхрану пацијената са раком. Стручњаци препоручују да се ово воће уврсти у јеловник детета, јер је имуностимулационо средство које такође побољшава рад мозга и повећава концентрацију.

Висок садржај бета-каротена у воћу чини га најбољим помоћником у постизању лепе и глатке коже. Ова компонента има благотворно дејство на вид, повећавајући његову оштрину. Довољно је појести 300 г кајсија дневно да би се потпуно „затворила” дневна потреба организма за бета-каротеном. Кајсије враћају и дају снагу, повећавају издржљивост.

Богата витаминима, пре свега аскорбинском киселином, кајсија јача имуни систем, повећава његову отпорност на вирусе и прехладе. У периоду сезонског САРС-а и пролећног бериберија препоручује се редовно јести свеже или смрзнуто воће, пити чај на бази листова кајсије.

Ако је прехлада праћена сувим кашљем, можете јести кајсије или пити децокције на њиховој основи, јер воће помаже у уклањању слузи из бронхија.

Са хипертензијом, можете нормализовати крвни притисак једући суво воће. Одвар од лишћа кајсије уклања токсине и отрове из тела, па се препоручује онима који раде у опасним индустријама, баве се мазивима, бојама и лаковима. Поред тога, има диуретички ефекат, ублажава цревне сметње, хелминтиозу.

Богата гвожђем и калијумом, кајсија је корисна за анемију. Помаже у повећању хемоглобина, што, заузврат, омогућава крви да боље засити ткива и органе кисеоником. Корисно не само свеже воће, већ и сушене - суве кајсије.

Због садржаја дијететских влакана, воће побољшава покретљивост црева, што значи и боље варење. Влакна сакупљају токсине из црева и изводе их. Плодови имају благо лаксативно дејство.

Кора дрвета кајсије такође има користи, чија је акција слична дејству које даје лек "Пирацетам". Одвар од коре смирује нервни систем, срчани мишић, ублажава главобољу. Кора има способност да побољша функционисање крвних судова, повећа њихову еластичност.

Сок од кајсије има иста својства као и цело воће, али се боље апсорбује јер садржи мање влакана. Савршено гаси жеђ, даје осећај ситости. Богат гвожђем и аскорбинском киселином, каротеном, препоручује се деци и током трудноће. Сок од кајсије помаже да се носи са надутошћу, јер уклања вишак течности из тела.Коначно, пиће ће ублажити осећај надимања, жгаравице, колитиса.

Можете јести зрна костију, али мало по мало. Ово је због присуства амигдалина у њима. Једном у органима за варење, претвара се у цијановодончну киселину. У великим количинама може изазвати тровање, али се у малим дозама сматра природним и безбедним средством против рака. Језгре су такође антхелминтичке. Дозвољена доза за одраслу особу - не више од 15 дневно.

Воће богато витаминима и микроелементима корисно је за труднице. Поред тога, има благо лаксативно дејство, што је важно у раним фазама трудноће, када се често јавља затвор.

Приликом дојења, кајсије се могу јести, али само ако то нема негативних последица по здравље бебе. Ако беба пати од затвора, кајсија ће бити корисна и помоћи да се испразни црева. Међутим, воће може изазвати колике, а због високог садржаја шећера - дијатезу.

Пре свега, треба одустати од конзумирања кајсије ако сте алергични на њу или имате индивидуалну нетолеранцију. То се по правилу манифестује болом у стомаку, сметњама у варењу, мучнином и повраћањем. Понекад постоји осип на кожи, иритација.

Упркос релативно ниском садржају калорија, кајсије се не могу назвати дијететским производом. Гојазне особе, као и они који болују од дијабетеса, треба да их користе опрезно због високог садржаја шећера.

Као што је већ поменуто, кајсије благотворно делују на црева, али их не треба јести током гастритиса, у присуству чирева и других болести дигестивног тракта, као и уринарног система. Плодови садрже велику количину киселина које иритирају већ упаљена ткива.

Због способности снижавања крвног притиска, зрело воће не би требало да једу у великим количинама особе које пате од тешке хипотензије, као и успореног рада срца.

Због високог садржаја киселине, кајсије и сок од њих се не препоручује да се конзумирају на празан стомак. У супротном, могу се изазвати грчеви. Важно је јести зрело воће јер зелено може изазвати дијареју. Прекомерна конзумација и воћа и нуклеола такође ће нанети штету. Довољно је да одрасла особа једе 20-30 воћа дневно, за децу - 10-15.

Кајсије се широко користе у кувању. Од њих можете правити џемове и компоте, а због високог садржаја пектина од воћа се добијају укусни џемови и мармеладе које не захтевају додатно увођење згушњивача у састав.

Можете киселити целе кајсије, половине или кришке користећи слатке сирупе или сопствени сок од воћа. Ово последње, иначе, испада веома густо, засићено. Може се и конзервирати или послужити одмах након припреме. Кајсије се чувају за зиму, припремајући од ње компоте, џемове, пасте и конзерве.

Воће се додаје у салате, и то не само воће, већ и поврће, месо. У комбинацији са медом и лимуновим соком, кајсија у салатама чини укус ове друге пикантнијим, наглашавајући нежност меса. Одлично се слаже са парадајзом, слатком паприком, орасима.

Кајсије могу постати једна од компоненти месних сосова. Тако, на пример, ауторски рецепт за чувени грузијски ткемали сос подразумева замену дела шљива потребних за његову припрему кајсијама.

Замрзнуте, свеже или конзервисане кајсије могу се пећи уз јела од меса, додати у пецива, кнедле. Воће се хармонично комбинује са скоро свим врстама теста - скутом, квасцем, песком, лиснатим.

Плод, као и његови листови, служе као основа за многа пића - чајеве, сокове, нектаре, компоте, смутије, коктеле, желе. Сакупљају се и суше на сувом, добро проветреном месту, након чега се чувају у платненој или папирној врећици не више од годину дана.

Упркос чињеници да се током кувања џема губе многе хранљиве компоненте, уз правилан приступ, џем од кајсија ће садржати витамине А и Ц, гвожђе, калијум и магнезијум. Главна ствар је одабрати рецепте без прекомерног садржаја шећера и не подвргавати плодове дуготрајном кувању.

Овај рецепт се може назвати класичним (на његовој основи, додавањем других састојака и зачина, можете добити све нове врсте џема) и веома једноставан. Све што вам је потребно су свеже кајсије и гранулирани шећер, узети у једнаким размерама.

За џем треба одабрати и опрати зреле, неоштећене плодове без трулежи. Затим се воће дели на половине, кост се уклања, а остатак се полаже у једном слоју у сливу. Кајсије се прелије шећером, а затим још један слој воћа и шећера итд.

Воће са шећером треба оставити 5-8 сати (или преко ноћи) да се добије сок.Овај џем се припрема по принципу "пет минута". Карлица се мора ставити на ватру, довести до кључања и држати још 5 минута, а затим уклонити са ватре. Оставите да одстоји један дан.

После последњих „пет минута“, џем се врућ сипа у припремљене стерилне тегле и завије поклопцима.

Карактеристика јела је способност складиштења неколико година. За 1 кг воћа биће потребно 600 г гранулираног шећера и 300-400 мл воде.

Кајсије треба сортирати, опрати и мало осушити. Од шећера и воде скувати сируп и прелити кајсије, па кувати четврт сата. Пошто уклоните будући џем са ватре, потребно је да га охладите неколико сати, а затим га вратите на ватру и кувајте док се не згусне. Сипајте у стерилне тегле.

Џем од кајсије са додатком поморанџе и рибизле постаће не само необичан десерт, већ и прави „убица“ лек за прехладу, јер свака од његових компоненти садржи велику количину витамина Ц.

Да бисте га припремили потребно вам је:

• 1,5 кг свежих кајсија;
• 2 поморанџе;
• 250 г црвене рибизле;
• паковање од желатина;
• 2 кг шећера.

Припремите кајсије (сортирајте, оперите, уклоните коштицу, исеците на половине), ставите корицу и огуљене кришке 1 поморанџе у лавор и прекријте шећером. Пустите да кључа 1 сат, а затим додајте желатин разблажен према упутству. Доведите смешу до кључања и кувајте 5-7 минута. Након наведеног времена, рибизле ољуштене од стабљика и гранчица треба ставити у џем и кувати 5 минута. Пажљиво, како не бисте нарушили интегритет воћа, пребаците у стерилне тегле.

Додатак орашастих плодова чини укус џема од кајсије још аутентичнијим и сланијим. Истовремено, за његову припрему није потребно много времена и труда. једињење:

• 2 кг кајсија;
• 5-6 чаша шећера;
• 150 г ољуштеног кикирикија;
• 5 кашика лимуновог сока.

Припремите кајсије како је описано у претходном рецепту. Ако на кикирикију постоји кожа, онда се мора уклонити. Лакше је то учинити тако што ћете орахе напунити кључалом водом и оставити у води четврт сата. После тога, оцедите воду, огулите кору.

Пресавијте кајсије, лимунов сок и кикирики, покријте шећером и оставите 3 сата. Затим доведите до кључања и кувајте још пола сата, уклањајући пену. Сипајте у банке.

Због високог садржаја шећера у воћу, кајсије се могу кувати без додавања гранулираног шећера. Добијено јело ће бити мање калорично. Припремљене кајсије треба савити у сливник и сипати са малом количином воде како не би изгореле (на 1 кг кајсије потребно је око 1/2 шоље воде). Воће треба да кувате око 20-30 минута, док не стекну уједначену конзистенцију пире кромпира са комадима. Након тога уклоните пену и сипајте у тегле.

Неопходно је припремити компот од зрелих, али задржаних густина кајсије. Њихова кожа не би требало да буде испуцала или оштећена. Када користите оштећено или презрело воће, компот ће се замутити.

Најједноставнији рецепт, према којем ће чак и неискусна домаћица добити укусно пиће, може се назвати следећим. За припрему је потребно 800 г кајсија, 200 г шећера и 2,5 литара воде.

Кајсије припремити тако што ћете опрати и поделити на половине без коштица, ставити у претходно стерилисане тегле и прелити прокуваном водом. После 15 минута, сипајте воду из тегли у шерпу и, додајући шећер, припремите сируп.Овим врућим сирупом поново прелијте воће и заролајте тегле са поклопцима.

Састојци:

• 3 кг густих кајсија;
• 1 кг шећера;
• 1,5 литара воде
• рум или коњак по укусу (обично је довољна супена кашика по литру пића).

Опране плодове потопите на пар минута у кључалу воду, а затим одмах прелијте ледом. Такво бланширање вам омогућава да уклоните кожу, што је потребно учинити. Затим се кајсије пресецају на половине, коштица се одваја од пулпе.

Добијену пулпу преклопите у стерилне тегле и сипајте сируп, претходно куван од воде и шећера. Сируп треба да буде врућ, скоро да кључа. На крају, непосредно пре заваривања, додајте алкохол и затворите посуде са компотом.

Џем од кајсије у потпуности чува укус и арому воћа, иако се, наравно, неке од корисних компоненти уништавају током термичке обраде. Готови џем се може послужити као самостални десерт, као и додати у свјежи сир и палачинке у пециву.

За прављење џема потребно вам је 2 кг кајсија, 1,5 кг гранулираног шећера и пар кашика лимуновог сока. За џем треба узети само зрело, па чак и благо презрело воће. Потребно их је очистити, уклонити ахен и исећи на половине, затим прелити шећером и оставити у овом облику 5 сати.

Након наведеног времена, промешајте смешу, додајте лимунов сок и ставите на ватру четврт сата. За то време, плодови ће постати мекани, мораће да се изгњече блендером.

Након тога, потребно је да прокувате џем, непрестано мешајући сат и по док се не згусне. Спремност можете проверити испуштањем џема на тањир. Хлађење, не би требало да се шири. Готов џем распоредите у стерилисане тегле, затворите поклопце.

Џем од кајсија се може припремити и у спору шпорету, узимајући воће и шећер у једнаким количинама. Опрано воће се исече на пола, кости се уклањају и стављају у посуду за мултиварке и посипају шећером. У овом облику треба их оставити 3-4 сата - док кајсије не пусте сок.

Чим ове течности постане довољно, потребно је да покренете режим "Печење" подешавањем тајмера на 60 минута. Боље је да не затварате поклопац или га периодично отварате да бисте мешали вариво и уклонили пену.

На крају програма џем потпуно охладити, па поновити поступак (кувати сат времена, охладити). На крају, направите треће „подешавање“ по сату, након чега врућ џем прелијте у припремљене тегле.

Урбецх је тестенина, која је национално дагестанско јело. Сировине за његову припрему могу бити семе кикирикија, бундеве, као и ораси, мак. Можете га направити од млевених коштица марелице. Резултат је хранљива паста која може брзо вратити снагу. Висок садржај уља, гвожђа, калцијума чини урбецх корисним производом за вегетаријанце, који ове супстанце не могу увек добити у правој количини из хране биљног порекла.

Урбецх побољшава варење, ублажава затвор, нормализује метаболизам. Поред тога, пријем пасте је превенција хелминтијазе. Производ има благотворно дејство на кардиоваскуларни и нервни систем.

Пошто се урбецх припрема на бази млевених зрна и меда, испоставља се да је прилично калоричан.Људи који пате од гојазности и сви који прате фигуру треба да смање дозу пасте. Урбеч не треба јести ако сте алергични на пчелиње производе и мед.

Коначно, неконтролисано једење тестенина може изазвати дијареју, нападе мучнине. Дневна доза је 2 кашике за одраслу особу, 1 за децу.

Не користи се цела кост, већ нуклеолус извађен из ње. Лакше их је купити готове. У Дагестану се ова зрна мељу специјалним жрвњем. Код куће ћете их морати трљати тучком док се не појави масна каша. Овај процес је радно интензиван и дуготрајан. У продаји се могу наћи и готове млевене коштице кајсије, које се обично зову "урбецх". Важна тачка - састав не би требало да има друге адитиве.

На бази млевених коштица кајсије можете припремити деликатну кремасту пасту. Укључује поменути млевени производ, мед и путер. Сви састојци се узимају у једнаким количинама и темељно мешају. Затим ставите на лагану ватру и доведите до кључања, али немојте кључати. Поново промешајте, охладите. Урбецх је спреман за јело, свиленкасте је текстуре и меког, благо слатког укуса са кремастим укусом.

Сок од кајсије можете припремити за будућност тако што ћете га уваљати у тегле. Ово ће захтевати 1 кг воћа и 270 г шећера. Воће оперите, уклоните семенке, а добијене половине прелијте чашом воде и ставите на ватру. Морате динстати кајсије док се не претворе у пире. Након тога, смеша се мора филтрирати и истиснути кроз 3-4 слоја газе.

У овом тренутку, узмите неколико нуклеола и потопите их на минут у врућу воду.Извадите, додајте у добијени нектар од кајсије, додајте шећер и кувајте на лаганој ватри до кључања.

Након тога извадите језгре, а сок сипајте у тегле. Ставите их у високе лонце и сипајте у врућу воду, запалите. Стерилизирајте у овом облику 20 минута, а затим завијте поклопце.

Сок треба припремити од сочних зрелих и благо презрелих плодова. Зеленило се, наравно, може и скувати у пире, али неће бити тако сочно. Осим тога, биће им потребно дуже да се кувају, што значи да ће сви витамини бити неповратно уништени.

Ако не намеравате да складиштите сок, онда можете да кувате свеже кајсије. Да бисте то урадили, половине воћа треба исецкати блендером. Одвојите 1-2 кашике овог састава у посебну посуду, а остатак провуците кроз соковник или исцедите кроз газу пресавијену у више слојева.

У добијени сок додајте резервисани пире од кајсије и промешајте. Овде можете додати и сок од поморанџе, пар капи лимуновог сока. Занимљиво пиће се добија ако у пиће од кајсије додате неколико банана и јагода млевених у кашу.

Можете одабрати зреле плодове тако што ћете их проценити према следећим критеријумима.

Зрела кајсија има наранџасто-жуту нијансу, док незрела има зелене боје и мрље. Укусно и зрело воће не би требало да буде наборано, да има црне тачке или мрље.

Пријатна на додир, благо груба кожа је један од знакова зрелости плода. Ако је тврда и густа, кајсија је незрела. Кожа не би требало да има пукотине, оштећења.Превише танка кожица указује на то да су плодови ишчупани полузелени, а сазрели су током транспорта. Месо таквих кајсија ће бити суво.

Чак и из даљине осећа се наглашена слатка арома кајсије, док већина незрелих плодова не мирише нити шири неприродно заморни мирис.

Слатко воће има нежну пулпу у којој се влакна не осећају. Ако пробате незрео, онда ће се осетити влакна, пулпа ће бити жилава, а понекад чак и хрскава. Зрело воће се лако дели на две половине, а кост лако заостаје за пулпом.

Без обзира на сорту, кајсија која је достигла техничку зрелост биће сочна и слатка. Ако има горчину, плодови нису достигли зрелост.

По правилу, кајсије достижу техничку зрелост од друге половине јула до почетка августа. Истовремено, они имају максималну корист.

Обично се кајсије скидају са грана које су мало незреле, а на крају сазревају на полицама продавница или код купаца. С тим у вези, треба поштовати нека правила за складиштење фетуса:

• Када их чувате, не морате да перете кајсије. Вода ће испрати заштитни полен, што ће довести до труљења плода. Не можете складиштити покварено воће са остатком, ово друго ће такође брзо иструнути.
• Кајсије треба чувати у једном реду. Ако нема довољно простора, онда се неколико редова може положити један на други, али онда сваки слој треба положити папиром.
• На доњој полици фрижидера, кајсије се чувају до 10 дана. Међутим, у овим условима сазревање је спорије.

Ако вам је потребно дуже складиштење, кајсије можете замрзнути тако што ћете их прво преполовити и извадити коштицу. Половине затим треба изложити на послужавник или даску у једном реду и послати у замрзивач на 30-40 минута. Након очвршћавања, половине се савијају у вреће, из њих се ослобађа ваздух и везују. Затим можете замрзнути следећу серију тако што ћете је поново ставити на послужавник. Такве празнине можете чувати до 9 месеци.

Можете сушити кајсије, претварајући их у суве кајсије, направити од њих марсхмаллов или кандирано воће. Ако се пре сушења из целог воћа уклони само коштица, онда ће се као резултат сушења добити каису. Ако се подели на пола, уклоните коштицу и суве - суве кајсије. Оставите коштицу и осушите кајсију, добијате кајсију. И мало увеле велике јужне воће - сеар са високим садржајем шећера.

Да бисте добили висококвалитетно суво воће, боље је узети плодове средње сочности, донекле презреле (али без црних тачака). Сушење се препоручује на температури од 50-70 степени са отвореним вратима рерне, постепено повећавајући температуру.

Од плодова се припремају и ликери и вина, а од семенки се праве алкохолне тинктуре. Унутрашња језгра садржи хранљиво уље, а ако се згњечи и помеша са медом, добија се урбеч.

Ако сте купили незреле кајсије, спакујте их у папирну кесу како ваздух не би ушао у њу. Оставите врећу воћа у затвореном простору, избегавајући влагу и директну сунчеву светлост. После 2-3 дана моћи ћете да уживате у зрелим плодовима.

За информације о предностима и штетности кајсије, погледајте следећи видео.