Рецепти џема од актинидије

Ацтинидиа је биљка са егзотичним бобицама које имају деликатан слатко-кисели укус и пријатну арому. Воће има висок садржај минерала и витамина корисних за људе. Многи различити начини бербе актинидије омогућавају да се њени лековити квалитети сачувају што је више могуће. Поред тога, лијана ће украсити сваки пејзаж: светлим листовима у пролеће, мирисним цветовима почетком лета, густом круном у смеђим, црвеним, жутим нијансама у јесен.

Лековита својства биљке имају листови, плодови, цветови и кора. Лијане бобице су испуњене великим бројем елемената у траговима, витаминима, минералима. Актинидија садржи знатну количину влакана, воде, пектина, сахарозе, органских киселина, танина. Слатко-кисели укус бобица указује на садржај аскорбинске киселине. Састав позитивно утиче на метаболичке процесе у људском телу, активира регенерацију ћелија и крвних судова. Пошто плодови садрже ензиме који подстичу варење, после узимања можете брзо да се решите горушице, лоше варења, осећаја тежине.

У народној медицини актинидија се користи за скорбут, берибери, каријес, затвор. Присутни танини добро утичу на нормализацију крвотока мозга и крвног притиска, делују као аналгетик и хемостатски агенс, делују антиинфламаторно, сузбијају патогене.Међу контраиндикацијама су примећене: индивидуална нетолеранција, повећано згрушавање крви, алергије.

Рецепт за "сирови" џем од актинидије је врло једноставан за извођење. Задржава све витамине, а сам процес не траје много времена и сматра се идеалном методом бербе. Главна ствар је издржати технологију.

Зрели плодови се темељно оперу под текућом водом, сортирају, отклањају трулеж и стабљике, квалитетно суше. Овај процес је важан јер сирови џем може брзо ферментирати. Затим се бобице сломити у блендеру, додати шећер и мешати док се потпуно не раствори. Пропорције: четрдесет посто воћа и шездесет посто шећера. Чувајте "сирови" џем у стакленим теглама на хладном месту.

Ово је метода у којој се бобице инфузирају у сирупу, задржавајући укус, боју и арому. Размотрите два рецепта корак по корак.

Прва опција је дизајнирана за два килограма сортираних и опраних, не сасвим зрелих плодова. Сируп се прави од два килограма шећера и шест стотина милилитара чисте воде. Бобице се спуштају у кипућу масу и кувају око пет минута. Осам сати се остављају да се намачу. Након тога, џем се доведе до кључања и пребацује у тегле.

У другој опцији, два килограма чистих бобица се згњече или исеку, прелију са два килограма шећера и оставе неколико сати док се не појави сок.Након тога ставите џем на лагану ватру и доведите до кључања. Након хлађења, поступак треба поновити. Трећи пут, слатки десерт се загрева и кува пет минута. Вруће се одвија.

У куварима можете пронаћи више од једног рецепта за прављење џема од актинидије кувањем. На пример, можете кувати укусну гредицу са додатком лимуна. Узмите један мали лимун са кором, исеците га на кругове, који су подељени на четвртине. Ставе га у шерпу, сипају двеста милилитара воде и додају двеста грама шећера. Кувајте лимунову масу десет минута. Килограм плодова актинидије додаје се у лимунов сируп са триста грама шећера. Оставите мало да прокува и оставите да се натопи до јутра. Затим џем треба поново загрејати и, мешајући, кувати двадесет минута. У чистим, стерилизованим теглама и на хладном, слаткоћа ће се дуго чувати.

Присуство средства за желирање у његовом саставу ће помоћи да се брзо направи џем. Доприноси згушњавању радног предмета и смањује време кувања. Један килограм бобица актинидије треба ољуштити, опрати и исецкати на мале коцкице. Додајте сок од једног лимуна, триста грама шећера и желатин (најбоље биљни агар-агар у пропорцијама које наводи произвођач). Масу треба добро измешати, довести до кључања и кувати десет минута на лаганој ватри. Затим, док је још врућ, џем треба распоредити у тегле.

Џем од актинидије са јабукама има осебујан пријатан укус. Килограм припремљених бобица и једна слатка, велика ољуштена јабука се исече на коцкице. Све је прекривено са три стотине грама шећера уз додатак сока од пола лимуна. Припрема се кува петнаестак минута.Врућа посластица се полаже у контејнер. Овај џем се добро држи.

Осушене бобице имају слатки укус, сличан сувим грожђем. Чисти и осушени мали плодови се полажу на лим за печење, стављају у рерну, осуше на температури од шездесет степени. Чувајте ову посластицу у затвореној амбалажи.

Погледајте испод за детаље.