Како кувати компот од вишања?

Трешња је веома укусно и здраво воће од којег можете направити компот. Да бисте правилно направили ово пиће и научили о разним рецептима за његову припрему, погледајте материјале у овом чланку.

Назив трешње шљиве потиче од азербејџанске речи "алуца", што значи "мала шљива". Плодови су сочни и округли, са израженом киселошћу. У зависности од сорте, боја плода може бити жута, ружичаста, црвена или чак љубичаста. Кости су слабо одвојене од нежне и мирисне пулпе. Плодови достижу 2-3 центиметра у пречнику и тежини - од 20 до 60 грама.

Трешња расте на дрвећу висине од 2 до 10 метара, има висок степен отпорности на мраз и сушу. Једно дрво може да произведе до 50 килограма трешње шљиве. Обим бербе овог воћа је импресиван, достиже неколико стотина тона годишње.

Од шљиве се праве разне конзерве: џемови, компоти, сирупи, желе. Од овог воћа припремају се мармелада и вино. Популарна оријентална посластица - марсхмаллов - је пире од сушене трешње. Незрело воће се широко користи у кавкаској кухињи за припрему зачина и сосова који додају киселост јелу, укључујући и чувени ткемали сос.

Трешња расте у Централној и Малој Азији, Тјен Шану, Балкану, Северном Кавказу, Закавказју, Ирану, Молдавији и Украјини. У већини случајева ово дрвеће је дивље.Ово воће се узгаја и у Русији, државама Азије и Западне Европе. Због раног и бујног цветања и високе плодности, трешња се све више користи у уређењу паркова и башта.

Трешња је богата елементима у траговима, минералима, антиоксидансима, органским киселинама, влакнима. Ово воће садржи велику количину витамина: Б1, Б2, Б6, Ц, А, Е. Због малог садржаја шећера ова сродница шљиве је савршена за дијететску исхрану. Калорични садржај трешње шљиве је само 34 кцал на 100 грама. Поред тога, трешња има много корисних својстава:

• Због обиља витамина Ц, воће савршено јача имуни систем. Препоручује се редовно јести са тенденцијом на честе прехладе, слабећи заштитне функције тела.
• Плод повољно утиче на функционисање дигестивног тракта.
• Трешња има благо лаксативно дејство, побољшава покретљивост црева.
• Због високог садржаја влакана, производ уклања токсичне супстанце из тела, доприноси нормализацији метаболизма.
• Плод повећава ниво хемоглобина, препоручује се особама које пате од анемије.

• Трешња има својства усмерена на превенцију можданог удара, срчаног удара, аритмије, атеросклерозе. Чисти крвне судове од холестерола, помаже у заштити од срчаних обољења, снижава крвни притисак.
• Редовна конзумација неколико плодова трешње шљиве може побољшати стање коже, косе и ноктију.
• Висок садржај витамина Б подржава нервни систем, помаже у суочавању са несаницом, нервозом, повећаном раздражљивошћу.
• Воће подстиче губитак тежине тако што убрзава метаболизам.
• Такође помаже варење "тешке" хране. Није узалуд што се од трешње шљиве припремају разни сосови за месо.
• Воће уклања вишак течности из тела, помажући у отклањању едема.
• С обзиром на низак садржај шећера, трешња је савршена за укључивање у исхрану дијабетичара.
• Овом воћу се приписује способност да спасе старије од сенилне деменције.

Једите само зрело воће. Обавезно добро оперите воће пре јела или употребе у храни или пићу. Ни у ком случају не једите кости трешње шљиве: садрже цијановодончну киселину, која је опасна за тело. Вриједно је запамтити могуће негативне посљедице конзумирања овог воћа:

• Прекомерна конзумација трешње шљиве је препуна тровања, а као резултат тога, жгаравице, мучнине, дијареје и повраћања.
• У великим количинама ово воће може изазвати дехидрацију.

• Такође је контраиндикована код људи који пате од хиперацидитета желуца.
• Чир на желуцу и дванаестопалачном цреву је директна контраиндикација за конзумацију фетуса.
• Стално прекорачење дневне дозе овог производа може довести до повећања нивоа глукозе у крви. Ово може бити опасно за особе са дијабетесом.
• Пацијенти са хипотензијом не би требало да злоупотребљавају шљиву, она може значајно да снизи крвни притисак.
• Такође је контраиндикована код људи са брзим метаболизмом.Са хиперфункцијом штитне жлезде, посебно са тиреотоксикозом, потрошњу шљиве треба свести на минимум.

Сваки рецепт за компот је добар на свој начин. Али постоје неки трикови који су релевантни за прављење било каквог компота од вишања. Пратећи ове једноставне савете, моћи ћете да постигнете савршен укус, богату арому и максималну корист од овог дивног пића:

• Користите само висококвалитетно, зрело воће без знакова кварења.
• Трешња се врло брзо погоршава. Плодове прерадити на дан бербе. Додатне шљиве се могу замрзнути. Замрзнуто воће се чува у замрзивачу до шест месеци.
• Изаберите тврдо воће за компоте, иначе ће брзо постати кисело током кувања и напунити пиће замућеним седиментом.
• Количину шећера прилагодите у зависности од врсте воћа и сопственог укуса. Немојте се у потпуности ослањати на рецепт.
• Плодови овог сродника шљиве задржавају већину витамина након смрзавања. Зими ће бити одличан састојак за здрав компот.

• Приликом конзервисања компота плодови се користе и цели и без коштица.
• Главни услов за припрему конзервације је стерилност посуде, чистоћа плода, непропусност.
• Компот од трешње ће благотворно употпунити малине, крушке, брескве, јабуке.
• Да би се добила стерилна посуда за компот у конзерви, процес стерилизације мора трајати најмање 10 минута.
• Да љуска трешње шљиве не би пуцала током кувања, воће можете пробушити чачкалицом.
• Након ваљања компота, окрените тегле и ставите их на поклопац, изолујте и оставите 4-6 сати.
• Постоји метода заваривања која вам омогућава да не стерилишете контејнер. Ставите добро опрано воће на дно чисте тегле. Затим напуните посуду до врха кипућом водом, покријте поклопцем.После 10-15 минута оцедите воду, поновите поступак два пута. Сада можете прелити шљиву са куваним сирупом.

Компот од трешње, кајсије и зеленог босиљка. За 3 литра готовог пића потребни су следећи састојци:

• трешња - 600 грама;
• кајсије - 500 грама;
• гранулирани шећер - 200 грама;
• зелени босиљак - 1 грана;
• вода - 2 литра.

кување:

• Добро оперите воће, направите пар убода у сваком чачкалицом. Кости није потребно уклањати.
• Ставите воће, воду и сецкане листове босиљка у шерпу.
• Доведите до кључања и кувајте 20 минута.
• Додајте шећер и кувајте још 10-15 минута, повремено мешајући.
• Сипајте у теглу и затворите.
• Окрените теглу, изолујте и оставите да се охлади у овом положају.

Након што сте пробали ово пиће, готово је немогуће претпоставити да су у њему присутне тиквице. Неочекивана комбинација састојака и необичан укус овог пића никога неће оставити равнодушним.

Састојци за 3 литра готовог пића:

• трешња - 600 грама;
• тиквице (ољуштене) - 500 грама;
• гранулирани шећер - 150 грама;
• вода - 2 литра.

кување:

• Претходно стерилишите посуду и поклопац.
• Тиквице опрати ољуштене и ољуштене и исећи на коцкице око 1 са 1 цм.
• Опрану шљиву ставите у теглу без одвајања пулпе од коштице.
• Додајте му тиквице.
• Прелијте садржај тегле кипућом водом и оставите 10 минута.
• Оцедите воду назад у шерпу, додајте шећер.
• Кувајте сируп 3-5 минута.
• Врући сируп сипајте у теглу шљиве и тиквице.
• Заролајте теглу поклопцем, окрените је и изолујте. После 6 сати, контејнер се може окренути и уклонити за дуготрајно складиштење.

Трешња и шљива добро иду у компоте.Пиће има светлу рубин боју и богату арому.

Састојци за припрему 3 литра пића:

• трешња - 500 грама;
• трешња - 400 грама;
• шећер - 300 грама;
• вода - 2 литра.

кување:

• Сортирајте и оперите воће. Пробушите рупе у шљиви чачкалицом.
• Проверите припремљену посуду за чипс. Стерилизирајте тегле 10 минута.
• Припремите шећерни сируп. Да бисте то урадили, додајте гранулирани шећер у кипућу воду и кувајте на лаганој ватри, мешајући, још неколико минута.
• У припремљене тегле ставите трешње и шљиве.
• Прелијте садржај посуде кипућим шећерним сирупом, поклопите и оставите да се кува 15-20 минута.
• Затим сипајте сируп назад у шерпу и поново прокувајте.
• Сипајте врући сируп у посуду, одмах затворите.

Пиће припремљено по овом рецепту има дивну арому и свеж, тоник укус. Комбинација малине и менте савршено допуњује киселост својствену трешњиној шљиви.

Састојци за 3 литра готовог пића:

• трешња - 300 грама;
• малине - 200 грама;
• гранулирани шећер - 150 грама;
• мента - 2 гране;
• вода - 2,5 литара.

кување:

• Прво стерилишите теглу и поклопац.
• Темељно оперите шљиву и малине, ослободите се репова.
• Сваки плод трешње шљиве лагано пробушите чачкалицом.
• На дно тегле ставите шљиву, затим малине и претходно опране гранчице нане.
• Додајте шећер у шерпу са кључалом водом и кувајте на лаганој ватри 10 минута, повремено мешајући.Садржај тегле прелијте кипућим сирупом и одмах зачепите.
• Окрените теглу, умотајте је у пешкир и оставите да се охлади у овом облику.

Пошто се шљива савршено чува смрзнута или сушена, компоте са овим дивним воћем није потребно чувати. У таквом компоту можете уживати зими или у било које друго доба године. За ово ће вам требати следећи састојци:

• трешња - 300 грама;
• сушене урме - 300 грама;
• сушене јабуке - 100 грама;
• шећер - 150-200 грама;
• вода - 3 литра.

кување:

• Сортирајте сушено воће, потопите 5-10 минута у хладној води, исперите.
• Уклоните коштице из урми.
• Оперите шљиву, уклоните репове.
• Заврити воду, додати суво воће и кувати 2-3 минута.
• Потопите шљиву у шерпу и кувајте на лаганој ватри још 3-5 минута.
• На самом крају додајте шећер и оставите да се композиција кува још пар минута.
• Готови компот се мора инсистирати 5-6 сати, након чега се може пити.

За информације о томе како да направите мирисни компот од вишања, погледајте видео испод.