Како кувати хлеб од амаранта код куће?

Да бисте се осећали здраво, важно је водити здрав начин живота. Правилна исхрана игра важну улогу у томе. У исхрани савремених људи често недостаје довољна количина важних компоненти које добијају храном.

Амарант је, као и већина здравих намирница, дуго био заборављен, иако су његова драгоцена својства била позната пре више од 7000 година. Од ове биљке можете добити семе, брашно, уље, а за исхрану се користе зелени листови амаранта. Додавањем амарантног брашна приликом печења хлеба, можете добити укусан и хранљив производ који може заситити тело и обогатити га важним компонентама.

Упоређујући корисна својства брашна од амаранта са пшеничним, раженим или хељдиним брашном, можете видети да је садржај хранљивих материја у овом производу много већи. Семе амаранта су малог облика, више личе на мак. После млевења зрна добија се брашно или сачма, која се користи у кувању. Палачинке се праве од брашна, додаје се у колаче, пече се хлеб од амаранта. Производ садржи велики број важних састојака неопходних организму, садржи важне микро и макро елементе, витамине Б, као и А, Е, П, каротеноиде, пектин.

Ово је производ без глутена што је веома важноЗато што су многи људи нетолерантни на глутен. Хлеб направљен од млевених семенки амаранта дуго је био главно јело у исхрани јужноамеричких Индијанаца.Овај производ је такође додат током кувања у Русији, али је онда ова вредна биљка неко време заборављена, али узалуд. Тренутно су људи почели да обраћају више пажње на своје здравље, па се труде да у исхрану унесу што више здравих намирница.

Да бисте испекли хлеб од млевених семена амаранта код куће, потребно је да узмете:

• пшенично брашно - 400 г;
• оброк од амаранта - око 100 г;
• квасац - 1 тбсп. л;
• шећер - 2 тбсп. л;
• прстохват соли;
• млеко - 300-320 мл;
• сунцокретово уље - 1 тбсп. кашика.

Користећи овај рецепт, можете кувати пецива на методу сунђера. У посуду сипајте брашно од амаранта, а затим додајте квасац и топло млеко. Производи се морају добро измешати и ставити на топло место док се тесто не подигне. После пола сата, со, шећер се сипају у припремљену смешу и сипају биљно уље. Остаје додати пшенично брашно и замесити еластично тесто. После гнетења, оставља се на топло место 1-2 сата. Рерна се укључује на 220 степени и у њу се ставља плех.

Одмах се препоручује да се у доњи део рерне на десет минута стави чинија са топлом водом. Затим треба уклонити кључалу воду, смањити температуру у рерни на око 180 степени и пећи векну још 40 минута.Након тога се извади плех и провери спремност посуде. Ако се при куцкању по векни чује туп звук, онда је печена.

Можете испећи векну не само у рерни, машина за хлеб или спори шпорет је савршена за ово.

Потребни састојци:

• ражено брашно - 300 г;
• пшенично брашно - 180 г;
• амарант - 50 г;
• постељина - 20 г;
• суви квасац - 2 кашике. л;
• мед или шећер - 2 тбсп. кашике;
• 40 г раженог слада;
• вода - око 400 мл;
• зрна коријандера, ланено семе - шака.

Метода кувања је следећа:

• потребно је узети ражени слад и сипати га са кључаном водом (80 мл), а затим охладити;
• брашно различитих врста треба мешати;
• срушити семе коријандера у малтеру;
• Следећи упутства машине за хлеб, ставите све састојке у њу.

Начин прављења хлеба без квасца је следећи.

• Требало би одмах да припремите стартер. За то морате мешати брашно од пиринча и амаранта. Од ове мешавине узмите мало и додајте шећер, лимунов сок, сипајте соду. Смеша се мора мешати и оставити на топлом месту за ферментацију. Тесто је најбоље оставити преко ноћи.
• Ујутру се у масу дода мало воде (око 50 мл), промеша, покрије чистом крпом и остави 3 дана.
• После 3 дана, помешајте преостале производе и умесите тесто, које се затим положи на лим за печење 4-6 сати. После тога, врх векне се премаже беланцетом и посипа семенкама.
• Лист за печење се шаље у врућу рерну и векна се пече на температури од око 180 степени сат времена.

Након тога, плех се извади и хлеб се остави да се охлади. Укус овог јела је веома пријатан, са орашастим нотама.

Јело можете кувати са квасцем, или га испећи без квасца на киселом тесту.

Да бисте припремили кисело тесто, потребно је да користите:

• брашно од браон пиринча - 150 г;
• брашно од амаранта - 50 г;
• 1 тсп сок од лимуна;
• 1 тсп Сахара;
• сода.

За месење хлеба треба узети:

• 200 грама киселог теста;
• 150 г пиринча, 100 г кукурузног и 150 г амарантног брашна;
• 1 ст. л. овсена каша;
• 1 кашика ланеног семена;
• 200 мл соде;
• 150 мл кључале воде;
• 1 тсп со;
• 1 ст. л. душо;
• протеин једног јајета;
• семенке или сусам по жељи.

Можете покушати да кувате хлеб од зрна према следећем рецепту.

Потребно је да узмете:

• пшенично брашно - 1 шоља;
• интегрално брашно - 150 г;
• семе амаранта - 40 грама;
• протеин једног јајета;
• прашак за пециво;
• маргарин - 20 г;
• крема са ниским садржајем масти - 200 мл.

За припрему теста, суви састојци се мешају. Одвојено умутите протеине, додајте отопљени маргарин, крему. Све компоненте треба мешати и замесити тесто. Маса се сипа на плех и пече у рерни пола сата.

Ако се традиционалне опције печења хлеба користе прилично често, онда се необичне ретко користе. Иако у овом случају хлеб има пикантнији укус.

Многима су одавно досадили познати производи и желе да кувају нешто укусно, здраво и необично. Једна од ових опција је хлеб, који садржи оброк од амаранта и свјежи сир. Пре него што почнете да припремате тесто, потребно је да припремите све састојке.

Састојци:

• 5 пилећих јаја;
• 300 г зрна амаранта, могу се самељити у млину за кафу или можете користити готово брашно за израду теста;
• 500 г свјежег сира без масти;
• 1 тсп прашак за пециво;
• 2 тсп со.

Метода кувања овог јела је следећа.

• Јаја и сол треба умутити док не добијете пахуљасту масу.
• Додајте му прашак за пециво и промешајте. Након тога, свјежи сир се сипа у масу и темељито гњечи док грудвице не нестану.
• У масу се додаје брашно.

Готово тесто се полаже у калуп или на лим за печење и пече на температури од 190 степени око сат времена.

Вреди овсене каше. Истина, хлеб печен по овом рецепту можда није погодан за сва јела, боље је користити га за прављење сендвича.

Пре него што припремите ово јело, потребно је да припремите следеће производе:

• 1 чаша млевеног амаранта;
• 1 чаша овсене каше;
• 600 г пшеничног брашна;
• 1-2 тсп со;
• 50 г шећера;
• квасац;
• 500 мл кључале воде.

Пре свега, потребно је да узмете шећер и сипате га у посуду са кипућом водом, а затим мешајте док се не раствори. У посебној посуди помешајте овсене пахуљице са млевеним амарантом. Затим треба помешати воду са овом масом и сачекати док се потпуно не охлади. Посебно растворите квасац и додајте га у охлађену смесу, добро измешајте масу. Затим се додаје пшенично брашно и замеси тесто.

Лист за печење је подмазан биљним уљем. Тесто је подељено на два једнака дела и послагано на лим за печење. Сачекајте да се векне удвоструче, избушите их и пустите да се тесто диже. Хлеб се пече 50-60 минута, док је рерна загрејана на 200 степени.

Многи кувари који су амарант укључили у своју исхрану препоручују прављење укусног хлеба од њега. По изгледу и укусу, таква пецива више личе на колач, у њему се добро осећају укус и арома орашастих плодова и банане, што даје посебну нежност и софистицираност јелу.

Да бисте припремили тако необично пециво, требало би да узмете:

• пшенично брашно - 200 г;
• брашно од амаранта - 100 г;
• пилеће јаје - 2 ком .;
• биљно уље - 50 мл;
• мед - 50 мл;
• 1-2 банане;
• ораси - 1 шоља;
• сода храна.

Пре свега, морате узети банане и згњечити их. Да бисте то урадили, можете користити обичну виљушку ако су банане веома зреле или их самељите блендером. Помешајте две врсте брашна и додајте соду. Посебно умутите јаја у чинији, па им додајте уље са медом. Све добро умутити. После тога у смешу се додају пире од банане и брашно. Тесто мора бити добро умесено. На самом крају му се додају ораси. Хлеб се пече на температури од око 180 степени.

Приликом печења хлеба, који садржи део брашна од амаранта, производ је порознији, са еластичном мрвицом. Посебно је пријатан мирис орашастих плодова свеже печеног хлеба. Треба напоменути да таква пецива можда неће дуго бити бајата. Приликом употребе сачме, односно млевених житарица, због велике количине уља у производу, може да почне да има горак укус током дужег складиштења.

Користећи брашно од амаранта за печење, прављење каше од семена или као превентивно и терапеутско средство, важно је не претерати. Неки људи могу имати нетолеранцију на овај производ.

Како кувати хлеб од амаранта код куће, погледајте следећи видео.