Амарант брашно: састав, својства и карактеристике примене

Ако се раније много знало о лековитим својствима амаранта или амаранта, сада је ова биљка углавном позната само приврженицима здраве исхране. У Русији је коришћена за храну у древним временима, биљка је коришћена као лек. Тренутно су амарант и брашно од њега почели да се користе прилично често. Садржи много јединствених супстанци које се не налазе у другим производима. Амарант се може безбедно назвати биљком која продужава живот.

Амарант брашно је највреднији производ, јер садржи корисне супстанце у правој количини, које су важне за нормално функционисање здравог организма. Нису сви људи свесни колико је вредан овај прехрамбени производ. Садржи витамине А, Ц, Е и Д. Витамини групе Б, макро- и микроелементи, влакна су присутни у великим количинама.

Однос БЈУ на 100 грама производа је следећи:

• протеини - 18%;
• масти - 8%;
• угљени хидрати - 21%.

Састав овог највреднијег производа садржи манган у веома великој количини. Његов садржај је 3,3 мг (144,9% дневне потребе). Поред тога, у великим количинама се налазе фосфор (69,6%), магнезијум (62%), гвожђе (42,3%). Производ такође садржи натријум, бакар, цинк, калијум и калцијум.

У сировом облику се не користе ни житарице ни брашно од амаранта. Амарант се користи за производњу путера, житарица и брашна.Семе изгледају као мак, али су веће и светлије боје. Од ових семена, након млевења, добија се брашно од амаранта.

Боја производа је жута, са сивкастом нијансом. Многима се можда неће допасти мирис производа, има карактеристичне ноте. Неки упоређују овај мирис са прашином, иако није изражен. Посебност овог производа је да зрно и брашно амаранта не садрже глутен.

Садржи лизин, који је веома реткост у биљним производима. Поред тога, зрна амаранта садрже веома вредан сквален, захваљујући овој компоненти, могуће је продужити младост на дуже време.

Амарант брашно садржи довољну количину протеина, док је глутен потпуно одсутан. Поред тога, производ има низак садржај калорија, који износи 298 кцал на 100 грама. Због тога овај веома користан производ треба укључити у исхрану. Ово посебно важи за оне који покушавају да изгубе тежину.

Уз његову редовну употребу, тело се постепено чисти од токсина, нормализују се метаболички процеси. Као резултат, особа почиње да се осећа боље, његова тежина се смањује. Међутим, немојте се превише заносити новонасталим дијетама или уносити непроверену храну у исхрану. Требало би да додате прилично мало брашна од амаранта при првој употреби, у будућности, дневна доза не би требало да буде већа од 250-270 грама.

У поређењу са пшеничним, хељдиним или ланеним брашном, млевена зрна амаранта су много кориснији производ.

• Брашно садржи важан елемент - сквален, који повољно утиче на опште стање. Као резултат тога, јача имунолошки систем, побољшава се еластичност коже, уклањају се токсини и токсини из тела, а тежина се смањује.
• Употреба амаранта доводи до алкализације тела, помаже у обнављању киселинско-базне равнотеже. Према научницима, све болести се развијају у киселом телу. Да бисте елиминисали вишак киселине у телу, вреди укључити у исхрану брашно, путер и крупице од амаранта.
• Производ се препоручује пацијентима са дијабетесом, вреди користити брашно од амаранта за превенцију и лечење саме болести.
• Уз редовно додавање брашна у храну, можете смањити садржај лошег холестерола, побољшати стање крвних судова.
• Помаже код болести гастроинтестиналног тракта. Производ се препоручује за превенцију и лечење чирева, колитиса, гастритиса.
• У случају појаве проблема са цревима вреди укључити брашно у исхрану, јер помаже у борби против затвора, уклања токсине из тела.
• Ширица брашно се користи у лечењу генитоуринарних болести код мушкараца и жена.
• Због високог садржаја гвожђа (скоро двоструко више него у јабукама), овај производ се користи код анемије.
• Побољшање структуре скелетног система због фосфорних соли у саставу, као и калцијума и магнезијума. Амарант треба користити за спречавање развоја остеопорозе, јачање костију.
• Помаже у изградњи мишићне масе.

Због присуства витамина А и бета-каротена у саставу, производ се препоручује за одржавање вида. Истовремено, дегенеративни процеси повезани са узрастом се смањују, катаракта се не развија. Због присуства витамина А и Е, овај производ ће помоћи да се продужи младост и спречи превремено старење. Овај производ је апсолутно неутралан, стога не изазива алергијске реакције, осим тога, када се појаве, у стању је да их потисне.

Пре употребе било ког новог производа за храну, требало би да се уверите да нема контраиндикација. Иако се амарант сматра веома корисним, треба узети у обзир и могућу штету приликом његове употребе.

• Зрно, брашно и уље од амаранта садрже оксалну киселину у свом саставу. С обзиром на то, овај производ је контраиндикован за особе са обољењем бубрега.
• Они који имају било какве болести у акутном периоду не би требало да уносе амарант у исхрану. Треба га узимати само током периода ремисије, како не би изазвало погоршање болести.
• Пре него што унесете брашно у исхрану, требало би да се уверите да је тело спремно за његову употребу и да ли постоји нетолеранција на овај производ. У присуству хроничних болести, вреди се консултовати са својим лекаром или нутриционистом и сазнати да ли је могуће додати амарант брашно у јела и у којим количинама.
• Главна карактеристика овог производа је да се не може конзумирати сиров, па га сировохранци не би требало да користе, упркос огромним предностима. У сировом облику, брашно од амаранта спречава апсорпцију хранљивих материја, па је важно да га термички обрадите пре употребе.

За више информација о предностима и штетности брашна од амаранта погледајте следећи видео.

Амарант и брашно од њега сада се могу наћи у свим великим супермаркетима или продавницама здраве хране. Корисна каша се припрема од семена, додају се у месне и повртне котлете, ћуфте. Јело испада укусно и нежно, у њему се чују орашасте ноте.

Семе се може млети код куће у млину за кафу или малим млином. Као резултат млевења добија се брашно које се користи за печење кондиторских производа. Од њега се добијају бујне лепиње, палачинке, а такође и хлеб.

Можете припремити јело користећи само производ од амаранта или га помешати са пшеничним брашном.

Када користите брашно од амаранта за печење, готови производи су веома нежни, мекани и имају лагани орашасти укус. Вреди напоменути да се таква пецива могу чувати дуже време и неће бити устајала. Од овог производа можете направити разне сосове, додати га у прва јела. Лабав састав користе спортисти, припремајући од њега здраве коктеле.

Када купујете брашно од амаранта у продавници, не треба га одмах купити у великим количинама, јер се може појавити нетолеранција на производ. Довољно је пробати 100-200 грама да бисте се уверили да је погодно за конзумацију.

Приликом избора треба дати предност пакетима који имају посебан прозор. Ово омогућава да се види који се производ налази у паковању, да се размотри његова структура. Важно је да амарант буде упакован у папирну кесу, јер ће брашно упаковано у пластичне кесе почети да има горак укус. Да бисте дуже задржали садржај, боље је изабрати папирне кесе са затварачем.

Пошто је брашно пре употребе подложно топлотној обради, препоручује се да се држи у рерни на температури од око 110 степени 10 минута. Под утицајем високе температуре, штетне материје почињу да се распадају у саставу овог производа, док ће потребни ензими бити сачувани.

Ако у кувању користите брашно од амаранта, то можете постићи:

• производи ће добити пријатан укус орашастих плодова;
• хлеб ће доћи брже;
• нутритивна вредност готовог производа ће се повећати;
• засићење кисеоником ће бити брже.

Од овог брашна се често пече хлеб. Приликом печења додати 1/10 производа у пшенично брашно. Ово ће вам омогућити да добијете сјај и истовремено обогатите састав и укус хлеба.

Да бисте припремили укусна пецива, потребно вам је:

• помешати 100 мл воде са 1 тсп. шећера и 1 тсп. сувог квасца;
• додати 2-3 тбсп. кашике пшеничног брашна;
• оставите смешу 20-30 минута на топлом месту;
• затим у смешу додајте прстохват соли и кашику маслиновог уља;
• амарант брашно се додаје у тесто (3 кашике);
• замесити пластично тесто, додајући му пшенично брашно.

Када је тесто погодно, шаље се у рерну и хлеб се пече на температури од 190 степени до кувања.

Осим у кувању, брашно од амаранта се користи и у козметологији, јер је идеалан производ за прављење козметичких маски. Могу се припремити и код куће. Рецепти за маске су веома једноставни, али резултат њихове примене неће дуго трајати.

За кување морате узети:

• зелени чај - 1 тбсп. кашика;
• амарант брашно - 1 тбсп. кашика;
• сок од лимуна или краставца.

Све компоненте треба помешати, додати кашичицу сока од лимуна или краставца, а затим нанети смешу на лице. Након 20 минута, исперите маску топлом водом. Као резултат, црвенило коже се смањује, акне и митесери нестају. Захваљујући овом козметичком производу, кожа постаје еластична и избељена.

Ако је кожа сува, требало би да користите рецепт за који се млеко и брашно од амаранта узимају у једнаким размерама. Састојци се мешају и држе на лицу 30 минута, након чега се исперу. Витамини А и Е садржани у саставу помажу у побољшању структуре коже, чине је матираном и глатком.